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2015-12-13
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在寒冷的冬天，吃火鍋似乎是理所當然的事，但朋友若說吃全統火鍋已經過時，因為蒸氣火鍋開始大行其道，將不同的海鮮配料放在爐裏焗桑拿，再讓海鮮精華的汁液流到鍋底，成為鮮味的濃粥，令人大嘆滿足。 而蒸氣火鍋的價錢可以說是豐儉由人，一般視配選擇的配料，不過這次我們是來吃日式放題，三人同行更可以免費吃蒸氣火鍋。蒸氣火鍋的配料並不算很多，但仍不乏大路海鮮，如：日本廣島蠔、新鮮海中蝦，帆立貝及沙白等海鮮均是無限量供應，而除了海鮮外，還有雞件、豚肉片、肥牛片及多款蔬菜選擇，而點菜紙上及餐牌上亦有清楚列明每款食材的蒸煮時間，以保留食物本身的鮮味。個人認為這裏的海鮮非常新鮮，特別是沙白及海中蝦，海中蝦的size 雖然不算很大，但入口時帶有原有的鮮味，而且相當爽口及彈牙。 到了沙白了，當蜆殼打開後便可以啟動，個人認為沙白的味道超讚，蜆肉不但夠鮮甜，而且內裏沒有任何沙粒，蜆肉肉質爽口帶彈性，而且蜆汁帶有海水味，這個沙白我們encore了足足3次。 個人認為生蠔是比較難判斷生熟程度，所以即使說明了蒸煮時間，但我們還是決定蒸耐一點點，好讓生蠔變得全熟，不過，也許是煮得太久的關係，蠔身有點縮細了，不過，入口時仍能保持
而蒸氣火鍋的價錢可以說是豐儉由人，一般視配選擇的配料，不過這次我們是來吃日式放題，三人同行更可以免費吃蒸氣火鍋。
蒸氣火鍋的配料並不算很多，但仍不乏大路海鮮，如：日本廣島蠔、新鮮海中蝦，帆立貝及沙白等海鮮均是無限量供應，而除了海鮮外，還有雞件、豚肉片、肥牛片及多款蔬菜選擇，而點菜紙上及餐牌上亦有清楚列明每款食材的蒸煮時間，以保留食物本身的鮮味。
個人認為這裏的海鮮非常新鮮，特別是沙白及海中蝦，海中蝦的size 雖然不算很大，但入口時帶有原有的鮮味，而且相當爽口及彈牙。
到了沙白了，當蜆殼打開後便可以啟動，個人認為沙白的味道超讚，蜆肉不但夠鮮甜，而且內裏沒有任何沙粒，蜆肉肉質爽口帶彈性，而且蜆汁帶有海水味，這個沙白我們encore了足足3次。
個人認為生蠔是比較難判斷生熟程度，所以即使說明了蒸煮時間，但我們還是決定蒸耐一點點，好讓生蠔變得全熟，不過，也許是煮得太久的關係，蠔身有點縮細了，不過，入口時仍能保持creamy 的口味，蠔汁亦相當豐富，沒有太大的蠔腥味道。
另外，雞肉蒸煮後也挺美味，肉質嫩滑，帶有淡淡雞味，金菇菜入口爽甜，加點醬汁來吃，會令食物變得更香濃惹味，令鮮味更突出。
除了蒸氣火鍋外，我們還多加$88把食品升級，來吃紅蝦及帶子刺身，說實，紅蝦大大隻的，入口時味道鮮甜，蝦肉富有質感，而且蝦頭更有大量蝦膏，令味道變得更甘香。另外，帶子肉厚圓潤，肉質鮮甜無比。
吃壽司也是指定動作，個人認為三文魚壽司的味道最讚，入口是味道甘香，而且魚脂豐腴，飯粒亦軟硬適中，口感清爽。
蒸氣火鍋的重頭戲，想必是海鮮粥底，當然，食材越是涮得多，粥也會自然變得濃稠，這個海鮮粥的質感有點得潮洲粥，粥內帶有大量的飯粒，米香濃濃，既有海蝦的鮮味，亦有肉香，不過，粥底有點鹹，需要再加入清水慢煮，把鹹度調正過來。
肚子雖然很撐，但還是想吃點甜品，為完美的放題畫上句號，這樣才算是真正的滿足。張貼
