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2021-09-17
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日本🇯🇵料理係CACA最愛之一，今次黎到新開係上環一間酒店內嘅日本餐廳「霜瀛」，主打係廚師發板OMAKASE。🎏好喜歡呢種由師傅為客人設計嘅料理，係你面前新鮮即製，刀功廚藝都係賞心悅目呀，仲會介紹每道菜食材同做法，唔洗自己諗，又可以食到好有驚喜嘅美食，同師傅有溝通之中即時反映到喜好！🎎充滿日式格調嘅木系裝潢，舒適嘅坐椅，充足嘅光線，整個好舒適嘅環境！仲有好有型又友善嘅師傅^^👧🏻CACA今次食乜野？【一人前OMAKASE】🥢沙律：澳洲沙律菜，開胃準備~~~🥢前菜1：蟹肉茶碗蒸，內有鮮甜蟹肉﹑冬菇、香滑蒸蛋﹑仲有一片魚肉調和2：醃秋葵、湯葉（腐皮）煙鴨胸，醃秋葵少酸醒胃。🥢刺身1：真鯛--面頭灑上少許柚子皮，配酸汁食，味道酸清香。2：深海池魚--以紫蘇花絮點綴，口感肥美如拖羅。3：右口魚--面層有魚子醬、金箔，裡面是裙邊，入口充滿油脂香。🥢料理1：慢煮八爪魚、海膽、慢煮鮑魚、飯混和入鮑魚汁及鮑魚粒，口感豐富。2：黑松露燒帶子，紫菜夾食，帶子鮮甜同黑松露味道絕配有驚喜。🥢壽司1：間八魚壽司--肥美有嚼感。2：金木鯛--彈牙，有似蝦肉咬感。3：鯖魚--帶多一點鮮。4：銀雪魚--火炙邊迫出油份
🎏好喜歡呢種由師傅為客人設計嘅料理，係你面前新鮮即製，刀功廚藝都係賞心悅目呀，仲會介紹每道菜食材同做法，唔洗自己諗，又可以食到好有驚喜嘅美食，同師傅有溝通之中即時反映到喜好！
🎎充滿日式格調嘅木系裝潢，舒適嘅坐椅，充足嘅光線，整個好舒適嘅環境！
仲有好有型又友善嘅師傅^^
👧🏻CACA今次食乜野？
【一人前OMAKASE】
🥢沙律：澳洲沙律菜，開胃準備~~~
🥢前菜
1：蟹肉茶碗蒸，內有鮮甜蟹肉﹑冬菇、香滑蒸蛋﹑仲有一片魚肉調和
2：醃秋葵、湯葉（腐皮）煙鴨胸，醃秋葵少酸醒胃。
🥢刺身
1：真鯛--面頭灑上少許柚子皮，配酸汁食，味道酸清香。
2：深海池魚--以紫蘇花絮點綴，口感肥美如拖羅。
3：右口魚--面層有魚子醬、金箔，裡面是裙邊，入口充滿油脂香。
🥢料理
1：慢煮八爪魚、海膽、慢煮鮑魚、飯混和入鮑魚汁及鮑魚粒，口感豐富。
2：黑松露燒帶子，紫菜夾食，帶子鮮甜同黑松露味道絕配有驚喜。
🥢壽司
1：間八魚壽司--肥美有嚼感。
2：金木鯛--彈牙，有似蝦肉咬感。
3：鯖魚--帶多一點鮮。
4：銀雪魚--火炙邊迫出油份，滿口散發魚油香。
5：醬油漬中拖羅--無需點鼓油已好滋味。
6：北海道海膽--係三層厚嘅海膽，一口食晒，帶鮮甜嘅幸福感！
🥢刺身丼：根子三文魚子吞拿魚刺身飯--又是一個絕配，相信味道口感真心經過設計。
🥢大蜆湯--以蜆湯做底麵鼓湯，食完咁多道精緻而豐富嘅料理，飲返碗熱騰騰蜆湯暖暖胃係最完美安排！
🧊甜點：益力多、海鹽雪糕
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