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荃灣，從來都唔係美食沙漠，而係一個臥虎藏龍嘅地方，尤其係米線戰場，真係百花齊放。喺芸芸米線店之中，屹立多年依然人氣高企嘅「雲家小鍋米線」，就係唔少荃灣友嘅私藏飯堂。主角登場(一)：銷魂厚切豬扒小鍋米線 🐷嚟得雲家，主角當然係小鍋米線。我先試咗個「豬扒小鍋米線」（$49），揀咗小辣酸辣湯底。一上枱，嘩，個份量絕對唔嘢小，大大塊豬扒分開上，誠意十足。塊豬扒先係戲肉所在！佢唔係嗰啲薄切或者炸到乾爭爭嘅貨色，而係有返咁上下厚度嘅「厚切」豬扒。外層煎得微微焦香，鎖住晒裏面嘅肉汁，一啖咬落去，肉質鬆軟得嚟又唔會散，而且醃得非常入味，唔會過鹹，味道恰到-好處。將豬扒浸一浸落個酸辣湯度，個滋味即刻昇華，又香又惹味，真係冇得輸！再講個湯底，佢嘅酸辣平衡得好好，酸味醒胃，辣勁隨後而嚟，唔會死辣，反而係一種好舒服嘅香麻感，飲得出係用心熬製，唔係hea用調味粉開出嚟。米線軟硬適中，索晒啲湯汁精華，嗦嗦聲咁食，真係一大享受。配埋索湯嘅芽菜、韭菜同肉碎，口感層次即刻豐富晒。成個體驗就係：滿足！主角登場(二)：爽脆惹味豬頸肉小鍋米線 🥓另一碗我哋試嘅係「豬頸肉小鍋米線」（$51）。如果話豬扒係溫柔嘅實力派，咁豬頸肉
荃灣，從來都唔係美食沙漠，而係一個臥虎藏龍嘅地方，尤其係米線戰場，真係百花齊放。喺芸芸米線店之中，屹立多年依然人氣高企嘅「雲家小鍋米線」，就係唔少荃灣友嘅私藏飯堂。
主角登場(一)：銷魂厚切豬扒小鍋米線 🐷
嚟得雲家，主角當然係小鍋米線。我先試咗個「豬扒小鍋米線」（$49），揀咗小辣酸辣湯底。一上枱，嘩，個份量絕對唔嘢小，大大塊豬扒分開上，誠意十足。
塊豬扒先係戲肉所在！佢唔係嗰啲薄切或者炸到乾爭爭嘅貨色，而係有返咁上下厚度嘅「厚切」豬扒。外層煎得微微焦香，鎖住晒裏面嘅肉汁，一啖咬落去，肉質鬆軟得嚟又唔會散，而且醃得非常入味，唔會過鹹，味道恰到-好處。將豬扒浸一浸落個酸辣湯度，個滋味即刻昇華，又香又惹味，真係冇得輸！
再講個湯底，佢嘅酸辣平衡得好好，酸味醒胃，辣勁隨後而嚟，唔會死辣，反而係一種好舒服嘅香麻感，飲得出係用心熬製，唔係hea用調味粉開出嚟。米線軟硬適中，索晒啲湯汁精華，嗦嗦聲咁食，真係一大享受。配埋索湯嘅芽菜、韭菜同肉碎，口感層次即刻豐富晒。成個體驗就係：滿足！
主角登場(二)：爽脆惹味豬頸肉小鍋米線 🥓
另一碗我哋試嘅係「豬頸肉小鍋米線」（$51）。如果話豬扒係溫柔嘅實力派，咁豬頸肉就係爽朗嘅個性派！
佢哋嘅豬頸肉每一片都切得夠厚，燒到外層帶點焦香，呈現誘人嘅金黃色。一啖咬落去，個種獨有嘅「爽脆」口感真係冇得頂，肉質彈牙，充滿油香但完全唔膩。豬頸肉本身嘅調味已經好夠，再索埋啖酸辣湯，嗰種香口惹味嘅感覺喺口腔爆發，同豬扒嘅軟腍肉汁感係兩種完全唔同嘅享受，各有千秋！
最佳配角(一)：開胃爽彈涼拌墨魚頭 🦑
食米線點可以冇小食？我哋點咗個「涼拌墨魚頭」（$48）。呢個小食絕對係開胃嘅最佳前奏！
一睇就知新鮮，墨魚頭處理得好乾淨，色澤白淨。食落口，個口感真係「爽、脆、彈」！完全唔會有潺或者韌嘅感覺。個涼拌汁亦都調得非常出色，酸酸甜甜帶少少麻油香，加埋啲芫茜同辣椒絲，吊出咗墨魚頭本身嘅鮮味，非常清新。
最佳配角(二)：黃金比例蒜泥白肉 🧄
另一款必試小食，就係呢個「蒜泥白肉」（$45）。呢道菜一上枱，蒜蓉嘅香氣已經撲鼻而來，令人食指大動。
白肉切得厚薄適中，肥瘦層次分明，係完美嘅黃金比例。食落完全唔覺得肥膩，肉質軟腍得嚟帶點彈性。而呢道菜嘅靈魂——個蒜蓉醬汁，更係冇得彈！蒜味濃郁，鹹香帶甜，再加埋秘製嘅紅油，少少辣意刺激住味蕾，惹味到極點。夾起一塊白肉，連埋墊底嘅爽脆青瓜絲一齊食，青瓜嘅清新正好中和咗肉嘅油潤感，成件事昇華到另一個層-次，送米線或者白飯都係一流！
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