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2017-06-01
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Aminn從來唔係海鮮die heart fans，想食靚海鮮知道去西貢、流浮山、銅鑼灣、香港仔同埋離島南丫島。唔講真係無留意，原來屯門都係海鮮熱點！屯門對於住開新界東嘅朋友嚟講可能有啲隔涉，不過只要花少少交通時間，其實好多巴士都嚟到，仲有西鐵同輕鐵呢～ 之前跟班女仔朋友過嚟，有個海鮮lover帶路，唔駛煩！三聖邨其實就喺黃金海岸再過啲，入面條海鮮街有好多海鮮檔外，喺關財記買完海鮮再去隔離酒樓或者餐廳加工，加返工錢就可以，烹煮方法可以自己決定，或者叫店員介紹啦！ 喺關財記買咗啲貝殼類同蝦蟹，拎咗過去隔離間泰海鮮加工，泰國嘢啱我！不過話到明可以自己要求點煮，海鮮lover比較喜歡清蒸話要原汁原味喎～咁當然都有果啲芝士焗、薑蔥屈etc 首先嚟個白灼九節蝦，睇佢個樣同平時見啲蝦身形細少少，但係海鮮檔話係季節性，仲爽口啲就買嚟試吓啦。其實佢係咪九節我又無數過，不過㩒落去係實啲㗎～ 除咗蝦肉比較彈牙，用白灼或者清蒸可以保留原本海鮮嘅鮮甜，連平時唔鍾意拆蝦殼嘅我都食咗十幾隻。 陳皮清蒸鮑魚，鮑魚其實唔需要花太多調味料去煮，陳皮蒸就可以帶出原味，真正食到海鮮鮮味。 食海
首先嚟個白灼九節蝦，睇佢個樣同平時見啲蝦身形細少少，但係海鮮檔話係季節性，仲爽口啲就買嚟試吓啦。其實佢係咪九節我又無數過，不過㩒落去係實啲㗎～ 除咗蝦肉比較彈牙，用白灼或者清蒸可以保留原本海鮮嘅鮮甜，連平時唔鍾意拆蝦殼嘅我都食咗十幾隻。
陳皮清蒸鮑魚，鮑魚其實唔需要花太多調味料去煮，陳皮蒸就可以帶出原味，真正食到海鮮鮮味。
食海鮮梗係要講下邪惡，我哋都點咗幾樣。白酒忌廉煮花甲，大大隻花甲仲有澎湃嘅奶油白汁！
泰皇芝心蝦丸，粒粒厚身彈牙，仲有熱辣辣嘅流心芝士！
講邪惡又點少得芝士焗龍蝦加伊麵底，啖啖龍蝦肉，仲有濃濃嘅芝士汁包住伊麵，真係超邪惡！
其實最最最邪惡係黃金班塊至真，同黃金蝦一樣，豪不吝嗇嘅咸蛋黃包住脆炸班塊，正！
食海鮮又點少得拆蟹呢～點咗鹽油焗奄仔蟹，但係清清地保留到鮮味嘅煮法。搣開後見到爆蟹膏，蟹肉結實，加上以鹽油的方式焗煮，令蟹味更鮮。
最後嘅海鮮湯先係最surprise，就咁睇好似得番茄同薯仔，原來仲用咗雜魚同瀨尿蝦，每位都係$18就可以飲到鮮甜足料嘅海鮮湯，仲可以偷埋師返屋企都煲到，今日真係學到好多嘢呀！
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