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2023-02-04
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不知大家辛勞工作過後會如何好好對待自己🥹小編每次大忙特忙之後通常都會慰勞自己然後去吃一頓好的🤭正所謂休息是為了走更長的路！這次特意𝐛𝐨𝐨𝐤了好評滿滿的螢，果真沒有失望，治癒了疲倦的身軀👍🏻 ——— ✤ 螢 廚師發辦｜$𝟏𝟓𝟖𝟎 ✰ 山芋 切成方塊的山芋爽口無比，配以酸甜的醬汁非常開胃，簡單配上爽脆的海藻和鮮味的長腳蟹，成功打開等一下大吃特吃的大門🚪 -✰ 刺身𝟑點 魴鮄魚 ➤ 接下來是比較少見超級受日本人歡迎的「彷彿魚」其實是魴鮄魚！看起來紅白相間，非常分明！酷似池魚，但相對油脂感較為豐富，包裹住細蔥、酸汁以及蘿蔔蓉一同使用，消除口腔中的油膩感🐟 帶子 ➤ 撒上柚子皮屑，塗抹少許醬油，並以竹炭鹽調鮮，𝐦𝐞𝐠𝐚 𝐬𝐢𝐳𝐞的珍寶帶子立刻鮮味突出🐚 -新鮮北極貝 ➤ 平常吃的北寄貝大多是已煮熟的急凍貨，所以主要呈橙紅色；而新鮮的北寄貝肉其實普遍為啡藍色，味道更鮮更爽口！ -✰ 前菜𝟑點 再來是一式𝟑份的拼盤壽司！從左至右先有鯛魚壽司，配上濃郁的紫蘇花、𝐜𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫再包裹住綿密的海膽；第二是bb銀鱈魚，火槍烤過焦香無比，包裹住濃郁的松露蛋黃醬；最後是肥美的赤睦，油脂感滿滿配上酸甜的檸檬🍋✰ 生
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✤ 螢 廚師發辦｜$𝟏𝟓𝟖𝟎
✰ 山芋
切成方塊的山芋爽口無比，配以酸甜的醬汁非常開胃，簡單配上爽脆的海藻和鮮味的長腳蟹，成功打開等一下大吃特吃的大門🚪
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✰ 刺身𝟑點
魴鮄魚 ➤ 接下來是比較少見超級受日本人歡迎的「彷彿魚」其實是魴鮄魚！看起來紅白相間，非常分明！酷似池魚，但相對油脂感較為豐富，包裹住細蔥、酸汁以及蘿蔔蓉一同使用，消除口腔中的油膩感🐟
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帶子 ➤ 撒上柚子皮屑，塗抹少許醬油，並以竹炭鹽調鮮，𝐦𝐞𝐠𝐚 𝐬𝐢𝐳𝐞的珍寶帶子立刻鮮味突出🐚
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新鮮北極貝 ➤ 平常吃的北寄貝大多是已煮熟的急凍貨，所以主要呈橙紅色；而新鮮的北寄貝肉其實普遍為啡藍色，味道更鮮更爽口！
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✰ 前菜𝟑點
再來是一式𝟑份的拼盤壽司！從左至右先有鯛魚壽司，配上濃郁的紫蘇花、𝐜𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫再包裹住綿密的海膽；第二是bb銀鱈魚，火槍烤過焦香無比，包裹住濃郁的松露蛋黃醬；最後是肥美的赤睦，油脂感滿滿配上酸甜的檸檬🍋
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✰ 生蠔
來自日本美人湖的生蠔，長時間吸收豐富營養物質，令其肥大多汁，味道鮮美，簡單以清新的蔥花以及蘿蔔蓉就可以調出鮮味🦪
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✰ 茶碗蒸
蟹肉、蟹絲、蟹腳以及三文魚籽下是滑溜無比的蒸蛋，鮮味十足。
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✰ 壽司𝟒貫
石斑魚 ➤ 魚皮下厚實的膠質相當豐富，肉質細嫩又富彈性👍🏻
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赤貝 ➤ 你們知道為甚麼處理貝類壽司需要進行拍打動作嗎😆？其實可以讓肉質即時收縮，入口質感更爽呢🐚
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左口魚 ➤ 火槍烤過油脂感滿滿，帶有厚度的左口魚群邊很是肥美。
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牡丹蝦 ➤ 肥美透白的牡丹蝦上放上了濃郁鮮味、炙燒過的蝦膏，最後刨上淡雪鹽調味，超級出色好味🦐
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✰ 刺身
拖羅 ➤ 選用藍鰭吞拿魚的腹部位置，𝟐款烹調方式，𝟏款直接赤身；𝟏款火槍炙燒過，油脂激發，巧妙地混入酸姜和少許調味，整體絲毫不肥膩，出色👍🏻
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鮟鱇魚肝配白子 ➤ 魚肝口感綿密細滑，宛如鵝肝般🫢店家採用慢煮烹調手法更為入味、肉質更佳。配上白子，味道層次更添👍🏻
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✰ 卷物
海膽卷 ➤ 金黃海膽綿密𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲👍🏻
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鯖魚卷 ➤ 宛如藝術品的靖魚卷魚即席製作，從𠝹花到炙燒的完美𝐩𝐞𝐫𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐧𝐜𝐞呈現眼前，魚味甚濃，向來愛吃光皮魚的我表示喜歡💕
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海膽蔥花拖羅蓉卷 ➤ 店家特意說明這款不是每次有的🤭拖羅蓉實屬每次必吃的卷物，炙燒過各腹部位置𝐛𝐢𝐭𝐞 𝐬𝐢𝐳𝐞的拖羅小粒，油脂瞬間爆發，好！好！味！
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✰ 燒香魚
秋天是香魚收成的季節！肉質細緻、魚卵豐厚😆店家會想讓你拍照打卡，然後以純熟的刀工解剖，金黃飽滿的魚卵滿溢而出，滋味十分🐟
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✰ 烏冬
最後把超級濃郁奶白色的魚湯一飲而盡，好滿足🍜
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