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2023-01-03
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⭐【尖沙咀】罕有菲律賓野生奄仔蟹⭐想起很久沒有去吃蒸氣海鮮鍋了，天氣凍的時候品嚐就最適合，今次去到一間以「刁鑽海鮮」聞名的〔蟹仙海鮮蒸氣鍋〕。餐廳主打海鮮蒸氣火鍋，配以各種新鮮的海鮮在蒸氣鍋內，碢上面一面蒸煮海鮮，海鮮的味道會滴到底層的粥鍋底，吃到最後就有鮮甜的海鮮粥吃了。店員會先為餐具消毒蒸煮，蒸碢上放置了一個手工草編鍋蓋，頗有特色，而店員亦會主動協助放入海鮮及預設蒸煮響鬧，就不用擔心海鮮未熟或過熟，跟店員傾談下才知道，店老闆是經營海鮮批發多年，所以可以直接入口各種新鮮時令及刁鑽海鮮，難怪海鮮可以又特別又新鮮。🌟〔尊貴海鮮套餐〕共有十款海鮮 (特價HKD$449/每位)【台灣九孔鮑魚】Taiwan Abalone內臟移除得很乾淨，蒸煮時間亦控制得好好，入口肉質彈牙又軟稔，鮮味十足。【日本野生大赤蝦】Japanese wild red shrimp很大的一隻蝦，蝦肉入口結實，而且蝦頭有很多蝦膏。【日本大元貝】Japanese Scallop已洗淨和去掉腸臟，大元貝豐厚的肉身，入口味道濃厚，咀嚼時很有咬口。【日本深海白刀貝】Japanese White Tuatua 白刀貝堅硬的外殼下隱
想起很久沒有去吃蒸氣海鮮鍋了，天氣凍的時候品嚐就最適合，今次去到一間以「刁鑽海鮮」聞名的〔蟹仙海鮮蒸氣鍋〕。
餐廳主打海鮮蒸氣火鍋，配以各種新鮮的海鮮在蒸氣鍋內，碢上面一面蒸煮海鮮，海鮮的味道會滴到底層的粥鍋底，吃到最後就有鮮甜的海鮮粥吃了。
店員會先為餐具消毒蒸煮，蒸碢上放置了一個手工草編鍋蓋，頗有特色，而店員亦會主動協助放入海鮮及預設蒸煮響鬧，就不用擔心海鮮未熟或過熟，跟店員傾談下才知道，店老闆是經營海鮮批發多年，所以可以直接入口各種新鮮時令及刁鑽海鮮，難怪海鮮可以又特別又新鮮。
🌟〔尊貴海鮮套餐〕共有十款海鮮 (特價HKD$449/每位)
【台灣九孔鮑魚】Taiwan Abalone
內臟移除得很乾淨，蒸煮時間亦控制得好好，入口肉質彈牙又軟稔，鮮味十足。
【日本野生大赤蝦】Japanese wild red shrimp
很大的一隻蝦，蝦肉入口結實，而且蝦頭有很多蝦膏。
【日本大元貝】Japanese Scallop
已洗淨和去掉腸臟，大元貝豐厚的肉身，入口味道濃厚，咀嚼時很有咬口。
【日本深海白刀貝】Japanese White Tuatua
白刀貝堅硬的外殼下隱藏了超質感漲卜卜的肉，而且很有鮮味。
【大西洋野生青口】Atlantic Mussels
有蒜泥放在青口上，蒸煮後更顯惹味。
【韓國斧山珍珠蠔】Korea Baby Oyster
蒸煮完沒有太大的縮小，脹卜卜的蠔，一口一啖，咬開入面流出蠔汁，很有質感。
【日本深海石斑一夜干】Japanese Deepsea grouper一夜干名字聽了很久，原來是指石班魚，經風乾後，讓魚肉肉質更緊實，蒸煮後入口鹹香風味更實在更突出。
【菲律賓野生奄仔膏蟹】Wild crab罕有的菲律賓野生奄仔膏蟹，店員告知香港只有數間海鮮批發商可以取到貨，所以市面上是很難得可以吃得到，奄仔蟹不止蟹身啖啖厚肉，連同蟹鉗都很多肉，而且蟹膏味道甘香濃郁，質地如蛋黃般甘香，令人非常回味。
【澳洲青年龍蝦】Australia Yong Lobster
原汁原味蒸至剛熟，龍蝦肌肉發達，每個細節位都生滿肉，肉質鮮甜爽口彈牙，整條龍蝦肉塞進嘴裡，實在滿足好味。
【有機蔬菜籃】Organic Vegetables Platter新鮮的有機蔬菜，粟米、娃娃菜及生菜，清蒸都已經很爽脆清甜。
【海鮮粥】多款海鮮的味道滴到底層的粥鍋底內，再加上入排骨、粟米、芋頭、酸菜及薑片，粥底質感濃稠，很暖胃飽肚。
*另收加一服務費，粥底及醬油費HKD$15/位*星期五、六、日、公眾假期及前夕需加HKD$28/位
📍〔蟹仙海鮮蒸氣鍋〕
🇭🇰香港九龍尖沙咀天文台圍2號環海大廈2期地舖
G/F, Universal Mansion Phase 2, 2 Observatory Count, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
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