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2015-11-22
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大閘蟹時節，KsMeow與眾友好來到喜來登酒店《天寶閣》餐廳琥珀色的牆身、暗紅色的椅子、厚厚的高貴地毯... 處處滲透著濃厚的東方古典風，在優雅的用餐環境邊吃蟹邊談天，就是滿足。「江南四小碟」～江南肴肉～酒香肉香均濃，入口Q彈沒膩感；～燻味素鵝～極富強勁豆香與燻味的腐皮，包著爽口不帶渣的紅蘿蔔絲、冬菇絲...口感清爽。～涼拌蔥油海蜇雞絲～驚喜的，雞絲具雞味，若海蜇的麻油味增強些會更合我意；～川味小木耳～爽脆又冰凍，開胃非常。名字霸氣的「天下第一豬」選用BB豬作食材，吃來沒豬臊味；外層煙韌鬆化，肉質更是嫩滑，好吃得連骨頭也份外入味。「金箔龍蝦餃皇」煙韌的外皮包著大量爽彈的龍蝦肉，鮮味十足！旁邊的龍蝦畫龍點晴，讓感覺更奢華。一口份量的「一口蟹粉小籠包」內里的蟹粉頗甘香，吃畢未有膩感。KsMeow愛喝燉湯，湯頭清澈的「雞油菌竹笙燉花膠」帶有獨特的濃郁菌香，竹笙質感爽中帶綿，每口也潤澤順喉。足六両的「陽澄湖大閘蟹」蟹蓋里的金黃蟹膏油份甘香豐潤，與友一起共享，份外滋味，設專人幫忙拆蟹，更感貼心。大廚把蝦隻先炸，再淋上微甜濃惹醬汁的「飯焦雞瑽菌鳳尾蝦」醬汁既可平衡炸蝦的膩感，亦有利底層的香鬆飯焦盡
大閘蟹時節，KsMeow與眾友好來到喜來登酒店《天寶閣》餐廳琥珀色的牆身、暗紅色的椅子、厚厚的高貴地毯... 處處滲透著濃厚的東方古典風，在優雅的用餐環境邊吃蟹邊談天，就是滿足。
「江南四小碟」～江南肴肉～酒香肉香均濃，入口Q彈沒膩感；～燻味素鵝～極富強勁豆香與燻味的腐皮，包著爽口不帶渣的紅蘿蔔絲、冬菇絲...口感清爽。～涼拌蔥油海蜇雞絲～驚喜的，雞絲具雞味，若海蜇的麻油味增強些會更合我意；～川味小木耳～爽脆又冰凍，開胃非常。
名字霸氣的「天下第一豬」選用BB豬作食材，吃來沒豬臊味；外層煙韌鬆化，肉質更是嫩滑，好吃得連骨頭也份外入味。
「金箔龍蝦餃皇」煙韌的外皮包著大量爽彈的龍蝦肉，鮮味十足！旁邊的龍蝦畫龍點晴，讓感覺更奢華。
一口份量的「一口蟹粉小籠包」內里的蟹粉頗甘香，吃畢未有膩感。
KsMeow愛喝燉湯，湯頭清澈的「雞油菌竹笙燉花膠」帶有獨特的濃郁菌香，竹笙質感爽中帶綿，每口也潤澤順喉。
足六両的「陽澄湖大閘蟹」蟹蓋里的金黃蟹膏油份甘香豐潤，與友一起共享，份外滋味，設專人幫忙拆蟹，更感貼心。
大廚把蝦隻先炸，再淋上微甜濃惹醬汁的「飯焦雞瑽菌鳳尾蝦」醬汁既可平衡炸蝦的膩感，亦有利底層的香鬆飯焦盡吸，食味一絕。
「翡翠蟹粉脆銀鱈魚柳」蘸上甘香蟹粉的酥脆炸銀鱈魚柳，外表金金黃黃，嫩滑魚肉跟甘香蟹粉相緊抱，份外邪惡！
以冬菇、肉絲、洋蔥等釀入雞隻里的「松茸野菌富貴雞」食材甚豐，成品酒香非常突出！要是焗煮時間短一點，相信雞肉的質感會更具咬口。
「鮮腐皮上湯浸莧菜」極富豆香的腐皮滑中不失嚼勁，配上翠綠無渣的莧菜，絕對是清而不寡！
「薑茶湯丸」薑味強勁，喝後身體即感暖和，與皮薄軟滑又多餡的湯丸同吃，為蟹蟹之夜寫上幸福句號。感謝欣賞 KsMeow 小分享！
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