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2022-06-22
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相信日常中食過既潮汕菜都唔少 （特別作為潮洲人既我) ，但係得知有間潮汕菜餐館，聘請國家級潮菜烹飪大師主理，師承傳統名廚既古法技藝，特地慕名而來。✅魚露浸花甲($188)花甲係先煮熟，再放進魚露湯浸泡既— 所用既係潮州魚露、蒜頭、醬油、鹽、辣椒、芫茜，凍食更見鮮甜可口。✅脆皮九肚魚($168)可能係食過最好既脆皮九肚魚，脹卜卜既脆皮，九肚魚無骨而嫰滑無比，太好食了。✅香煎蕃薯烙切成幼條既蕃薯，煎成金黃色，確係平時唔容易食到既菜式～✅川椒雞頸肉($148)雖說雞頸肉聽起黎未必人人適合，但係所用既傳統烹調做法，確係令雞頸肉肉質爽口無比，入味而好吃。✅豆醬焗嫩雞($198/半隻)肉質鮮甜嫩滑，據知用左用左豆醬、薑蔥、酒所醃製，再加上湯用慢火炆焗約30分鐘。保存左豆醬既香味同埋雞既鮮甜味道。✅芝麻落湯錢($128)呢款甜品係每逢過年過節潮州人都會做既傳統甜品。搓成一粒一粒既糯米，貌似古錢幣，放入滾水中直至浮上水面即熟，拎出後再撒上芝麻、花生同埋砂糖，質感煙韌香甜～假如曾經認為潮汕菜不過係鵝片、蠔餅、凍蟹、綠豆爽等等，正潮樓既出品定必能夠令你對「潮汕菜」重新定義，回味無窮，價錢上選很親民呢，bo
✅魚露浸花甲($188)
花甲係先煮熟，再放進魚露湯浸泡既— 所用既係潮州魚露、蒜頭、醬油、鹽、辣椒、芫茜，凍食更見鮮甜可口。
✅脆皮九肚魚($168)
可能係食過最好既脆皮九肚魚，脹卜卜既脆皮，九肚魚無骨而嫰滑無比，太好食了。
✅香煎蕃薯烙
切成幼條既蕃薯，煎成金黃色，確係平時唔容易食到既菜式～
✅川椒雞頸肉($148)
雖說雞頸肉聽起黎未必人人適合，但係所用既傳統烹調做法，確係令雞頸肉肉質爽口無比，入味而好吃。
✅豆醬焗嫩雞($198/半隻)
肉質鮮甜嫩滑，據知用左用左豆醬、薑蔥、酒所醃製，再加上湯用慢火炆焗約30分鐘。保存左豆醬既香味同埋雞既鮮甜味道。
✅芝麻落湯錢($128)
呢款甜品係每逢過年過節潮州人都會做既傳統甜品。搓成一粒一粒既糯米，貌似古錢幣，放入滾水中直至浮上水面即熟，拎出後再撒上芝麻、花生同埋砂糖，質感煙韌香甜～
假如曾經認為潮汕菜不過係鵝片、蠔餅、凍蟹、綠豆爽等等，正潮樓既出品定必能夠令你對「潮汕菜」重新定義，回味無窮，價錢上選很親民呢，bookmark時間黎喇！😁
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