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2022-04-14
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呢排放假多左時間去揾食，呢日近近地去左屯門紅橋覓食💨比門口兩個和風燈籠吸引住，入面以居酒屋方式裝潢，店內掛滿鬼神面具配以黑色主調，原來係間有咖啡飲既烏冬店😯老闆會主動介紹Menu同創店理念，原本做咖啡店既老闆嘗試將咖啡同烏冬結合，用coffee and food pairing呈現比客人一個味蕾上既衝擊💫 Menu 只有三款烏冬，每款都用唔同既高湯，十分專精✨🍜前菜脆卜卜既蟹籽混合咸香既明太子，整成一口既粒狀，再撈埋沙律醬，開胃又惹味，作為隨餐贈送既小食，實屬心機之作👏🏻🍜腐皮醬油燒海老烏冬 ($110)湯底用上天然日曬鰹魚、風乾昆布醬油同清酒自家烹調既鰹魚昆布湯作基底，再加上蝦頭同特濃蝦汁去熬煮，湯頭清甜帶有蝦既鮮味🦐老闆教落飲啖咖啡再試啖湯，果然鮮甜味會更突出😲三隻海老開邊燒過，厚肉而且爽口彈牙，腐皮係畫龍點睛，吸哂湯底既鮮甜😋🍜腐皮燒魷魚烏冬 ($110)呢碗湯底就有啲唔同，用左一夜干魷魚、生薑濃縮，再加上鰹魚昆布湯去熬製，味道無蝦湯咁濃，清而不膩👍🏻燒魷魚燒得啱啱好，口感唔會靱同黐牙，仲要有四隻🙀 配料同樣有木耳、粟米、干貝絲、大竹輪等，通通索哂汁好入味🤤🍜Cold Brew
老闆會主動介紹Menu同創店理念，原本做咖啡店既老闆嘗試將咖啡同烏冬結合，用coffee and food pairing呈現比客人一個味蕾上既衝擊💫 Menu 只有三款烏冬，每款都用唔同既高湯，十分專精✨
🍜前菜脆卜卜既蟹籽混合咸香既明太子，整成一口既粒狀，再撈埋沙律醬，開胃又惹味，作為隨餐贈送既小食，實屬心機之作👏🏻
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湯底用上天然日曬鰹魚、風乾昆布醬油同清酒自家烹調既鰹魚昆布湯作基底，再加上蝦頭同特濃蝦汁去熬煮，湯頭清甜帶有蝦既鮮味🦐老闆教落飲啖咖啡再試啖湯，果然鮮甜味會更突出😲三隻海老開邊燒過，厚肉而且爽口彈牙，腐皮係畫龍點睛，吸哂湯底既鮮甜😋
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🍜腐皮燒魷魚烏冬 ($110)
呢碗湯底就有啲唔同，用左一夜干魷魚、生薑濃縮，再加上鰹魚昆布湯去熬製，味道無蝦湯咁濃，清而不膩👍🏻燒魷魚燒得啱啱好，口感唔會靱同黐牙，仲要有四隻🙀 配料同樣有木耳、粟米、干貝絲、大竹輪等，通通索哂汁好入味🤤
🍜Cold Brew Coffee ($60) & Lemonade (+$25)
跟餐仲有野飲，兩樣都係自家製作再入成罐裝🥤Cold Brew Coffee 用左巴西日曬咖啡豆，味道比較nutty，飲落有啲朱古力味，店主教我飲湯前後可以都感受下味道上既分別，果然飲湯後再飲咖啡，味道更香醇🤩而Lemonade係用檸檬、檸檬皮、豆蔻同砂糖調制而成，味道同外面既lemonade有啲唔同，比較飲得出檸檬清新既原味，好清爽🍋
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整體食物質素同服務係值呢個價錢之餘，feel到老闆既堅持✊ 烏冬好煙韌，掛湯能力一流，咖啡同烏冬既配搭真係相輔相成，令兩者既味道都昇華咗🌟會想再食唷😀
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