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2022-09-11
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呢間去年新開嘅日本餐廳座落中環中心區，而且大有來頭，係日本東京百年老店米芝蓮餐廳「日山」姊妹店，由資深日籍師傅坐鎮，所以令我更加期待啊😍 呢度主打壽司Omakase及傳統日式會席料理。上到去一開lift門，好有驚喜，日式舟屋設計配合LED燈，好奢華帶點型格💙 今次試佐佢哋2個menu☺️𝐒𝐈𝐆𝐍𝐀𝐓𝐔𝐑𝐄 𝐌𝐄𝐍𝐔 $𝟏,𝟒𝟖𝟖/位▪️先付 Ι 甘酢水雲蓴茶 • 海膽豆腐 • 鯖魚棒壽司▪️向付 Ι 北海道雲丹金槍腩杯一定係人人見到都必愛嘅一道！分量十足，北海道海膽、滿滿嘅三文魚籽、吞拿魚腩蓉，非常鮮甜大滿足！😋▪️酢物 Ι 日本天然蠔 • 柚子水啫喱比較鮮甜清爽，加埋柚子水啫喱就更加清新，面頭放上紫蘇葉花，增加層次😉 好想encore▪️揚物 Ι 龍蝦天婦羅天婦羅食得多，用龍蝦就比較少啦☺️ 個底做放咗少少紫洋蔥，再加佢哋嘅秘製醬汁，帶有黑胡椒味幾惹味！▪️蒸物 Ι 慢煮北海道鮑魚用清酒木魚湯去慢煮北海道赤鮑，鮑魚好軟腍啖啖鮮味，佐以鮑魚肝醬加咗生椒、蛋黃醬，點埋一齊食非常開胃👍🏻▪️煮物 Ι 松葉蟹面頭放上蟹膏，底做咗個木魚芡汁，伴埋滿滿嘅松葉蟹肉，點少少蟹醋一流😋▪️燒物 Ι 𝐀𝟓和
𝐒𝐈𝐆𝐍𝐀𝐓𝐔𝐑𝐄 𝐌𝐄𝐍𝐔 $𝟏,𝟒𝟖𝟖/位
▪️先付 Ι 甘酢水雲蓴茶 • 海膽豆腐 • 鯖魚棒壽司
▪️向付 Ι 北海道雲丹金槍腩杯
一定係人人見到都必愛嘅一道！分量十足，北海道海膽、滿滿嘅三文魚籽、吞拿魚腩蓉，非常鮮甜大滿足！😋
▪️酢物 Ι 日本天然蠔 • 柚子水啫喱
比較鮮甜清爽，加埋柚子水啫喱就更加清新，面頭放上紫蘇葉花，增加層次😉 好想encore
▪️揚物 Ι 龍蝦天婦羅
天婦羅食得多，用龍蝦就比較少啦☺️ 個底做放咗少少紫洋蔥，再加佢哋嘅秘製醬汁，帶有黑胡椒味幾惹味！
▪️蒸物 Ι 慢煮北海道鮑魚
用清酒木魚湯去慢煮北海道赤鮑，鮑魚好軟腍啖啖鮮味，佐以鮑魚肝醬加咗生椒、蛋黃醬，點埋一齊食非常開胃👍🏻
▪️煮物 Ι 松葉蟹
面頭放上蟹膏，底做咗個木魚芡汁，伴埋滿滿嘅松葉蟹肉，點少少蟹醋一流😋
▪️燒物 Ι 𝐀𝟓和牛西冷 • 松露醬
櫻桃木作煙燻陣陣香氣而且夠晒吸睛，視覺享受♥️ 和牛西冷色澤粉嫩，咬落肉味香濃好嫩，松露醬拌日本生雞蛋作醬汁，雙重享受～
▪️御食 Ι 龍蝦汁稻庭烏冬
▪️甘味 Ι 日本菓子
日本蜜瓜、哈密瓜配柚子雪葩、芝麻脆餅
𝐓𝐀𝐒𝐓𝐈𝐍𝐆 𝐌𝐄𝐍𝐔 $𝟏,𝟎𝟖𝟖/位
▪️先付 Ι 貝柱 • 梅素麵 • 日本番茄
▪向付 Ι 雲丹海鮮刺身韃靼
內有海膽、三文魚、赤身、甜蝦及魚子醬，仲有埋海膽醬淋面一齊食，海膽味十分濃郁☺️
▪️揚物 Ι 吉列𝐀𝟓和牛
A5和牛除了油脂分佈平均，入口即溶，外脆內軟，配有黃芥末籽甜甜地中和味道。
▪️蒸物 Ι 慢煮北海道鮑魚
(同上)
▪️煮物 Ι 金槍魚山椒煮
選用金槍魚下巴位置，附口感彈牙，感覺會有少少似牛肉，汁底清甜😋
▪️御食 Ι 特選海鮮丼
賣相非常吸引！魚生款式好多，有油甘魚、海膽、拖羅、飛魚籽、左口魚、魷魚、海鰻、三文魚籽、以及玉子燒等，再加一杯九州地雞清湯好舒服暖胃！
▪️甘味 Ι 日本菓子
靜岡縣溫室蜜瓜
💬 𝐎𝐯𝐞𝐫𝐚𝐥𝐥：
環境奢華現代風，好引人入勝！服務到位好細心☺️ 兩個Menu都各自有吸引嘅地方，餐廳食材均由日本新鮮空運到港，採用時令食材相當有質素保證！必試佢地嘅A5和牛，刺身十分鮮甜，各個菜式嘅醬汁都好獨特同帶出食物鮮味，層次感豐富！擺盤可見好精美，整體用餐體驗好完美😇
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