杣‧YASHIMA

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座落於上環九如坊鬧市中的寧靜一角的「杣‧𝐘𝐀𝐒𝐇𝐈𝐌𝐀」，可以品嚐到由星級名廚渡邊先生精巧手藝主理的頂級廚師發辦，以各款上乘時令食材精心烹製，每一道菜品都是他匠心獨運、味蕾的藝術交響曲。店内環境尤如置身京都庭園，全店以系為主，感覺高雅又舒適。渡邊先生十分熱情可愛，每次見到鏡頭都會做✌🏻手勢，他笑說：「 Japanese style」，渡邊先生能以英語和日語溝通，店員會有廣東話協助翻譯。🔺晚餐｜$1980✰ 先付け🔸松葉蟹玉子、魚子醬、日本蘿蔔仔，蟹味鮮甜，蛋香十足吞拿魚做的木魚花加了少許wasabi ✰ 前菜五点🔸八寸中包括了，希靈魚籽、炸公魚、鰻魚、鴨胸和葡萄豆希靈魚籽包住了昆布，炸公魚炸得很香脆，魚肉鮮甜，鰻魚是用了先蒸後燒的方法處理，味道👅更加鮮甜，慢煮鴨胸肉質軟嫩，葡萄豆甜甜的，好香✰ お造り五点🔸海膽牡丹蝦：配上紫蘇花和紫蘇葉一齊食，加添了一份清香，提升了海膽牡丹蝦的鮮味🔸赤貝、九繪魚昆布漬、七味調料金目鯛、炙燒梭子魚赤貝連殼上，造型好靚，鮮甜爽口；九繪魚昆布漬，味道濃郁，油脂細緻；金目鯛用了自製七味調料來調味，更加惹味；炙燒梭子魚，肉質鮮美柔嫩，炙燒後口感鬆軟✰ 熟食🔸香箱