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2014-07-13
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近日無意中發現「樂雅軒」之優惠券，是其「即叫即蒸點心」系列之七折優惠、免茶芥，而且還是於星期六、日及公眾假期午市時段使用，此類優惠實屬難得一見。位置：「樂雅軒 The Balcony」位於油麻地城景國際內，屬酒店內之中菜廳，與我近在咫尺，其「即叫即蒸點心」供應時間為上午十一時三十分至下午三時正；為免客滿，我還是預先致電查詢及訂了位。以往較少於酒店之中菜廳午茶品茗，今天在酒店地下大堂先繞過了西式 Cafe，攀上扶手電梯便到達位於一樓之「樂雅軒」。由於早了到達，樂雅軒還未到營業時間，要在門外多等了數分鐘。環境：樂雅軒門外有數度雲石石階，一旁為其店名寶號，另一旁掛上了一幅法國藍帶美食協會會員之掛碟。大門兩旁全為落地玻璃，呈露台式的拱型設計，可「看穿」店內之雅座，甚具家庭陽台之感覺；樂雅軒之英文店名為 The Balcony，甚是貼切！甫進門侍應先生禮貌地打個招呼，便讓我們安坐於其中一「格」圓拱型玻璃雅座旁邊；由於店子地台升高，坐下有「高」人一等的感覺，可一覽店外走道及酒店之中央大堂，視覺環境通透。樂雅軒店內富中式陳設感覺，全場枱椅只十多張，故空間環境甚是寬敞；而其他食客亦以 Casual w
位置：
「樂雅軒 The Balcony」位於油麻地城景國際內，屬酒店內之中菜廳，與我近在咫尺，其「即叫即蒸點心」供應時間為上午十一時三十分至下午三時正；為免客滿，我還是預先致電查詢及訂了位。
以往較少於酒店之中菜廳午茶品茗，今天在酒店地下大堂先繞過了西式 Cafe，攀上扶手電梯便到達位於一樓之「樂雅軒」。由於早了到達，樂雅軒還未到營業時間，要在門外多等了數分鐘。
環境：
樂雅軒門外有數度雲石石階，一旁為其店名寶號，另一旁掛上了一幅法國藍帶美食協會會員之掛碟。大門兩旁全為落地玻璃，呈露台式的拱型設計，可「看穿」店內之雅座，甚具家庭陽台之感覺；樂雅軒之英文店名為 The Balcony，甚是貼切！
甫進門侍應先生禮貌地打個招呼，便讓我們安坐於其中一「格」圓拱型玻璃雅座旁邊；由於店子地台升高，坐下有「高」人一等的感覺，可一覽店外走道及酒店之中央大堂，視覺環境通透。樂雅軒店內富中式陳設感覺，全場枱椅只十多張，故空間環境甚是寬敞；而其他食客亦以 Casual wear 為多；可能是太 Casual之緣故，偶爾也會發出一點聲浪。
桌面以簡潔為主，全白色之碗杯茶壺，配上清紋花碟子，桌上一束新鮮水養康乃馨，與玻璃外景相映成趣，這就是「雅」之感覺。
菜單一覽：樂雅軒是中菜廳，固然以中式小菜及套餐菜餚為主，「即蒸點心」並不算是其主打，故享用其「即叫即蒸點心」系列之客人需於點菜前將優惠券預先交予侍應才可獲七折優惠。
翻開那美輪美奐之紅色餐牌，菜式種類繁多：粵式經典回味菜、粥粉麪飯及小菜等固不可少，我留意到有一「午市點心快遞午餐 Dim Sum Express Lunch Set」，是套餐形式之中式點心：有五味點心主菜、例湯或粟米羮、一款時令蔬菜及粥粉麪飯，每位$165，相當豐富。侍應先生怕客人誤會，先告訴我們此餐沒有優惠，優惠券只適用於「布拉腸粉及散叫點心 Steamed Rice Rolls and Dim sum」。
看優惠點心選擇亦不少，既有傳統酒樓之中式點心，亦有一些富特色之選擇，好不容易才作出了選擇。菜式：
「金菠蘿十勝紅豆糕 Pineapple and Japanese Red Beans Pudding」$35
先來的是這道甜品，外表似一泛小舟，以狹長之竹葉墊底，三件紅豆糕是「船倉」，論外形可給予滿分。近看此糕分三層：上層是鮮黃色啫喱，中層淺色一點，最下層是紅豆糕，啫喱表面放了一片小金箔，令這道菜添上了貴氣，是名乎其實的「金菠蘿」。吃下去面層啫喱菠蘿味豐，下層紅豆量多，甜度恰到好處，糕點溫度冰凍。這菜式無論色香味都有極高水準，我甚喜歡。
「黑白芝麻球 Fried Black and White Sesame Gluten Balls」$35這是以糯米球為基礎，內餡加入黑芝麻蓉，外層炸至脆口，再將之沾上黑白芝麻粒，屬改良版之糯米糍(擂砂湯丸)。咬下去口感皮脆不硬，甚為香口，糯米軟棉，內餡芝麻味濃，油炸感卻不重，亦屬高水準之佳作。
「燕麥煎米雞 Pan-Fried Mini Glutinous Rice Cake coated with Oatmeal」$48這道菜式聽其名較難理解，外貌上表面炸至金黃，並沾上一片片之燕麥細碎。內餡方面有點像酒樓吃的珍珠雞，以糯米為主，輔以雞粒及冬菇粒，吃下去時又有點像小時候吃的炸糉，味道不錯，惜油份多了一點；如能少油會更佳。
「客家炒腸粉 Sauteed Rice Rolls with Shredded Pork Cabbage and Oyster Sauce」$42跟著端上的是炒腸粉，卻並不像慣常吃的煎腸粉。Sauteed 是快炒輕煎的意思，故腸粉並無焦香感，卻將之以蠔油去醃至入味及上色，配以椰菜及豬肉絲去炒，整體上有點像上海粗炒。此菜味道豐厚，腸粉不腍不硬，全沒有焦黑；亦是油份多了一點。
「紅燒雞絲腐皮卷 Braised Bean Curd Rolled with Children」$38我本將此菜誤之為炸腐皮卷，卻原來像酒樓之鮮竹卷，以紅燒汁炆煮之，使之入味。內餡用上木耳絲、雞絲、及少許紅蘿蔔絲，表面灑上少許香葱絲，味道不錯，卻不算太具特色。
「干蒸韮菜粿 Steamed Chive and Pork Dumplings」$28韮菜粿以蒸籠上碟，看下去粿皮晶瑩通透，雖然粿皮較厚，卻全不硬，以筷子夾起軟軟腍腍，沒有穿餡掉下。吃一口韮菜餡足，用上了豬肉，卻沒加入常用之鮮蝦，雖缺少了海鮮之惹味，整體上卻顯得較為清新。
「海參鮮肉餃 Steamed Sea Cucumber and Pork Dumplings」$38這餃子亦以蒸籠上碟，四件排成一朵花瓣形狀，造形看似常吃之魚翅餃。皮薄通透，包工一流，咬一口味道鮮甜，直達味蕾，鮮味來自餡料之海參切粒，加上豬肉碎餡，海鮮與肉鮮甚是匹配；原來不用魚翅改用海參，效果會是這樣的好！
「生煎包 Pan-Fried Minced Pork Bun」$28最後一味點心是慣常多吃的生煎包，外表圓潤，煎得不焦，面上壓花成十瓣，造工精巧，灑上白芝麻粒；餡料仍舊用上傳統的豬肉，加上一點菜粒；雖沒太大突破，卻是色香味俱全。我亦獨愛其長方拱形碟子，活像一橋流水，卻竟具三個凹下去之圓洞，是為生煎包量身訂造之設計！
「水仙茶」說過點心，略談其茶。茶品質味初喝略淡，三沖之後茶味漸濃，芳香味郁漸漸滲出，而茶色仍能保持清澈見底，實屬優質茶品；侍應先生亦自覺地數次添茶，服務甚是殷勤，謝謝！
吃過一頓豐富午餐，品過數壺清茶，嗅過幽雅之閒情逸緻氣息，也是結帳的時候。此頓飯是全單點心七折，免卻茶芥，再以原價加一計算，以「吃」酒店的環境、格調、食物質素及服務來說甚是超值！想不到侍應先生亦找我填了一張「服務評核表」，現在真是工作難為！
題外話/補充資料：
欲享七折要有coupon，亦只限「即叫即蒸點心」系列，免茶芥，加一是以全單點心原價總和計算。留意「午市點心快遞午餐 Dim Sum Express Lunch Set」系列是不可用優惠券的。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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