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2020-04-16
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光係一種魔力，對我黎講，呢種輕如紙，薄如紗既物質，佢既重要性係佔呢個地球既首屈一指。能夠輕易咁貫穿眼球，透過感官細胞傳輸訊息，如果無佢既存在，我地唔可能正常生活，係漆黑中你會被迷失方向，相機既價值唔會瞬間消失，所有美好既回憶唔會再存在。就等於你係呢間「Sky726」餐廳，黃昏時刻，成間餐廳既落地玻璃比你飽覽整個旺角既夜景，加埋大型酒吧，因為光線令佢變得更加瑰麗堂皇，呢種奢侈感特別令人珍惜，Oh!Yeah~ Woo~！👇📌S A L A D - ▪ Smoked Salmon Salad - $148▫ 就算連前菜都整得特別有心思，呢個「煙三文魚沙律」砌成一朵紅玫瑰咁，賣相夠哂精緻。而質感肥美，表面非常光澤，食落油脂味突出，加埋新鮮既沙律菜，配埋蕃茄乾、青瓜條，鮮甜開胃，又可以中和返油膩感，唔錯。📌A P P E T I Z E R S -▪ Red King Prawn Carpaccio w/ Mint Mayo - $168▫ 三文魚刺身就食得多，都係第一次試「阿根廷紅蝦刺身」，肉身呈現半熟刺身狀，透光感十足，睇落就知相當新鮮。大廚將整條蝦身洗得乾乾淨淨，食落完全無腥味，仲有淡淡海
能夠輕易咁貫穿眼球，透過感官細胞傳輸訊息，如果無佢既存在，我地唔可能正常生活，
係漆黑中你會被迷失方向，相機既價值唔會瞬間消失，所有美好既回憶唔會再存在。
就等於你係呢間「Sky726」餐廳，黃昏時刻，成間餐廳既落地玻璃比你飽覽整個旺角既夜景，
加埋大型酒吧，因為光線令佢變得更加瑰麗堂皇，呢種奢侈感特別令人珍惜，Oh!Yeah~ Woo~！👇
📌S A L A D -
▪ Smoked Salmon Salad - $148
▫ 就算連前菜都整得特別有心思，呢個「煙三文魚沙律」砌成一朵紅玫瑰咁，
賣相夠哂精緻。而質感肥美，表面非常光澤，食落油脂味突出，加埋新鮮既沙律菜，
配埋蕃茄乾、青瓜條，鮮甜開胃，又可以中和返油膩感，唔錯。
📌A P P E T I Z E R S -
▪ Red King Prawn Carpaccio w/ Mint Mayo - $168
▫ 三文魚刺身就食得多，都係第一次試「阿根廷紅蝦刺身」，肉身呈現半熟刺身狀，
透光感十足，睇落就知相當新鮮。大廚將整條蝦身洗得乾乾淨淨，食落完全無腥味，
仲有淡淡海蝦鮮清甜感，食落肉質爽彈帶黏性，口感好特別，絕對係高質之作！
▪ Caramel Sous-Vide Foie Gras w/ Beetroot Gel - $168
▫ 呢款係我食過印象最深刻既前菜「焦糖低溫浸鵝肝」，大廚先將鵝肝抽出真空，再以慢煮半個鐘，
將油香迫哂出黎，濃香感即刻提升。同時大廚係鵝肝最外層灑上砂糖再輕燒後，形成一層焦糖化，
食落口感好似餅底咁脆口，同時裡面幼滑得黎又夠濕潤，多重味蕾既刺激，夠哂震撼。
配搭旁邊既脆薏米，驚喜十足。
📌S O U P S -
▪ Cream of Wild Mushroom & Black Truffle - $88
▫ 再黎就係充滿誘惑既「野菌黑松露忌廉湯」，忌廉打得夠幼滑，質感上feel到非常濃稠。
加上湯頭十足，裡面食到粒粒軟綿既野菌，配埋陣陣松露香，整體口感同味道兩者都好到位，
Staff係呢個時侯安排埋熱辣辣既麵包，非常細心！
📌M A I N S -
▪ Confit Duck w/ Pinot Noir & Orange Glaze - $258
▫ 輪到主菜方面，繼續以慢煮為主題，今次「法式油封鴨」就係佢地既招牌菜之一。
罕見地試到大廚將鴨脾同鴨胸分開處理，一次過體驗兩種唔同既部位，鴨脾外皮脆口，
裡面肉質非常經慢煮後變得相當軟腍，鴨肉味濃郁，好易入口；
而鴨胸淋上紅酒配搭橙汁做成既自家製醬汁，清甜酒香將成個鴨胸肉昇華另一個層次，
入口特別醒胃，肉質亦相對比較煙韌，更加有咬口，無得輸！
▪ Sous-Vide Iberico Pork Chops w/ Blasamic Glaze & Cèpes Purée - $358
▫ 好野唔好比佢停！再黎第二道主菜有兩大塊既「慢煮黑毛豬鞍扒」，大廚用既西班牙黑毛豬
厚度十足，同樣經慢煮處理，岩岩好7成熟，再將外皮煎香，將肉汁緊緊鎖住。切開仲見到粉嫩色，
食落肉質非常鬆軟，後勁帶少少爽口感，配搭底部既黑醋汁同埋牛肝菌醬做既泥蓉，夾埋一齊相當惹味！
📌D E S S E R T S -
▪ Flamin’ Chocolate Fireball - $88
▫ 女士們見到都會瘋狂既「火焰朱古力球」，Staff係上枱時先比我地影左相先，跟手淋上白蘭地再點火，
成個過程相當吸晴。係燒到半溶狀後，裡面既雲呢拿雪糕球、朱古力核桃蛋糕加埋朱古力既外殼，
三層唔同既口感配搭酒香，係非常非常好食，呢個真係必食推介！
▪ Lady in Red w/ a shot of Strawberry Rouge - $98
▫ 另一招牌甜品有好浪漫既別名，其實佢係「檸檬意大利軟芝士泡沫伴草莓雪葩 」。
一黎到照舊相機食左先，Staff再係周邊倒入乾冰，形成仙境既效果，真係靚到不行了！
係草莓雪葩上面有支試管，其實係士多啤梨清湯，撈埋蛋白餅同埋底部用意大利芝士打出黎既
泡沫一齊食，清新得黎又可以消滯，睇得又食得，無得輸！
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