影片
更多
2021-06-13
966 瀏覽
日本「民藝運動亅發起人、著名民藝理論之父、美學家柳宗悅 (Sooetsu Yanagi) 一生極力推崇「用之美亅，他曾經說過：「若是沒有器物之美，世界將是一片荒蕪！亅今天來到這家火鍋店， 不知為何我的心忽然「民藝」起來。。。在門外窺看，這兒這只是一間普通的火鍋店， 但一穿過玻璃門進來，原來內有乾坤。。。 除了充滿異國風情的雅緻裝修外，可以說這裡的「鍋碗瓢盆杯勺盞，盡可入畫亅！。。。就是所謂的：「案上一幅人間煙火色，心中萬象世上風雲空。亅不要說我外貌協會，因為食物的味道是真的會因餐具的顏值地位而獲加分的，食物有靈，一片牛肉、一條菜與一隻碟子都是有情緒的，只有將它們妥善的配搭起來，才能呈現最佳的味覺與視像， 令食客得到極致的「食、色、性也」原始體驗 。在這裏吃火鍋，我最喜歡店家對「食器亅和「擺盤亅的堅持， 讓人感受到將美學應用到用餐體驗的「用之美亅概念。花膠雞湯鍋 （$298）手掌般大的 鱈魚花膠，由溫柔敦厚的小店員替我們 用心的切成小塊，再放到雞湯中。蘋果木煙燻手切牛頸脊 ($298）蘋果木煙燻也是一個表演， 由較年長的店員拿著煙燻機 在我們面前把「蘋果木煙亅打進牛肉盛器裡， 即席表演煙
今天來到這家火鍋店， 不知為何我的心忽然「民藝」起來。。。
在門外窺看，這兒這只是一間普通的火鍋店， 但一穿過玻璃門進來，原來內有乾坤。。。 除了充滿異國風情的雅緻裝修外，可以說這裡的「鍋碗瓢盆杯勺盞，盡可入畫亅！。。。就是所謂的：「案上一幅人間煙火色，心中萬象世上風雲空。亅
不要說我外貌協會，因為食物的味道是真的會因餐具的顏值地位而獲加分的，食物有靈，一片牛肉、一條菜與一隻碟子都是有情緒的，只有將它們妥善的配搭起來，才能呈現最佳的味覺與視像， 令食客得到極致的「食、色、性也」原始體驗 。
在這裏吃火鍋，我最喜歡店家對「食器亅和「擺盤亅的堅持， 讓人感受到將美學應用到用餐體驗的「用之美亅概念。
花膠雞湯鍋 （$298）
手掌般大的 鱈魚花膠，由溫柔敦厚的小店員替我們 用心的切成小塊，再放到雞湯中。
蘋果木煙燻手切牛頸脊 ($298）
蘋果木煙燻也是一個表演， 由較年長的店員拿著煙燻機 在我們面前把「蘋果木煙亅打進牛肉盛器裡， 即席表演煙燻牛肉！
蔬菜拼盤 ($78)
風格凌厲硬朗的金屬盆 ， 搭配擁有優雅簡潔線條的五色蔬菜 ，在尋常午膳中演繹「用之美亅中不輕易向生活妥協的決絕。
蜂巢豆腐 ($58)
足料竹蔗茅根水 (一壺 / $68)
圓潤的飲料，搭配代表「無盡亅的透明自轉地球儀， 潤喉之餘、詩意無盡， 留給食客無窮幻想空間！
醬介及前菜盛 ($25一位)
九格用料格格精， 同枱食飯。。。可以各自混出屬於自己喜愛的自家醬料！ 實用之美。。。而且十分體貼用家。。。
。。。🦉
後記：
柳宗悅畢生鼓吹民藝中的「美」與「用」，「器」與「形」。 在他口中：經典的藝術作品， 不應該是用來鑑賞，而是該好像在這家餐廳的用餐體驗一樣 ，在日常生活吃飯中可以實在地用。。。因為「用之美」才是恆久美。
華而不實的器皿， 只可遠觀不可褻玩的器皿，同樣不是完整的美器。不符合「用」即是美，「用」即是愛的定義。
。。。🦉
福福郎staycation食評系列， 有全港十八區的特色餐廳介紹 ，你今日睇曬未？！ 請按左上角的「福福郎貓頭鷹頭像」， 參閱我的其他文章啦！
張貼
