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30 May 2023
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自製腸粉其實沒有想像的難，現在在超市可以買到腸粉專用粉，只需掌握開腸粉漿的用水量，便可調配出個人喜好的口感：如果想腸粉比較有彈性，可以把水量減至200毫升；如果想比較軟滑便按以下食譜的分量；另外加水前先加油，也可以令粉漿比較潤滑。粉漿調好後不要立即蒸，先放置一會才蒸比較好。再配搭自己調製的豉油，便完全是個人化口味了，即看如何製作雞蛋腸粉～ 更多
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