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等級7
2021-05-23 1607 瀏覽
情人節碰巧又是年初三,今年卻是非一般的農曆新年及情人節。由於所有餐廳晚上六時後禁止堂食,對於餐飲業來説,無論中西日韓式餐廳,等同白白失去了每年一度的晚飯黃金檔期。苟延殘喘的餐廳為了稍為補償過去幾個月喪失了的生意額,只好盡量利用這個黃金檔期的午飯時段,甚至安排了兩至三輪生意 ⋯⋯ 但第三輪就要去到三點,午餐變成下午茶!聰明又有計劃嘅小編,梗係提早訂位,搶到了最好時間嘅第一輪:中午12:00至1:30。今次揀嘅係「Yakiniku Great」總店,位於上環,地點唔算優越,附近既沒有高級寫字樓、也不是食肆集中地。反而分店座落中環砵典乍街,雖然離開核心寫字樓地段稍為遠一點,但毗鄰大館(即前香港警察總部及域多利監獄建築群)及砵甸乍街(即石板街)等香港法定古蹟及一級歷史建築物,地理位置更配合餐廳的市場定位 ⋯⋯ 只是分店室內環境不太符合小編一家大細。作為高級日式燒肉店,「Yakiniku Great」面積唔大,這樣才能保證每位客人的優質服務。為了增加視覺上嘅空間感,牆壁上鑲嵌了一組鏡子。裝修風格唔似傳統日式燒肉店,沒有古樸風情的木枱木凳及暗黃燈光,以暗灰作為牆身主色,帶出摩登簡樸的感覺;用日文用
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情人節碰巧又是年初三,今年卻是非一般的農曆新年及情人節。由於所有餐廳晚上六時後禁止堂食,對於餐飲業來説,無論中西日韓式餐廳,等同白白失去了每年一度的晚飯黃金檔期。苟延殘喘的餐廳為了稍為補償過去幾個月喪失了的生意額,只好盡量利用這個黃金檔期的午飯時段,甚至安排了兩至三輪生意 ⋯⋯ 但第三輪就要去到三點,午餐變成下午茶!聰明又有計劃嘅小編,梗係提早訂位,搶到了最好時間嘅第一輪:中午12:00至1:30。今次揀嘅係「Yakiniku Great」總店,位於上環,地點唔算優越,附近既沒有高級寫字樓、也不是食肆集中地。反而分店座落中環砵典乍街,雖然離開核心寫字樓地段稍為遠一點,但毗鄰大館(即前香港警察總部及域多利監獄建築群)及砵甸乍街(即石板街)等香港法定古蹟及一級歷史建築物,地理位置更配合餐廳的市場定位 ⋯⋯ 只是分店室內環境不太符合小編一家大細。
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作為高級日式燒肉店,「Yakiniku Great」面積唔大,這樣才能保證每位客人的優質服務。為了增加視覺上嘅空間感,牆壁上鑲嵌了一組鏡子。裝修風格唔似傳統日式燒肉店,沒有古樸風情的木枱木凳及暗黃燈光,以暗灰作為牆身主色,帶出摩登簡樸的感覺;用日文用語,就係洋風裝修。餐廳其中一邊是燒肉吧枱,每兩位客人分享一個明火烤爐;另一邊就是二人或四人餐枱。餐枱密度偏高,空間感略嫌侷促,唔太配合餐廳定位。
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燒肉吧枱對上畫了一幅日式燒肉「庖丁解牛圖」,只算是基礎入門版本;記得之前在日本某燒肉店見過一幅仔細程度複雜兩倍以上的圖樣。除了圖畫,四周牆柱亦掛上了多塊小木牌,寫上和牛不同部位的日文,貫徹日式燒肉店的環境,亦擺明主打日本和牛。
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全英文的餐牌,似乎要兼顧高消費能力的外籍客人。根據店員介紹,上環總店客源主要係家庭及朋友聚會,裝修較為簡潔。中環分店則裝修時尚,全部吧枱座位,目標客源係情侶;侍應待在吧枱後(同時也是開放式廚房)全程為客人燒烤,更貼近omakase 的佈局,可以比擬鮨店的廚師發辦,套餐及單點定價也更貴。
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特別日子預咗係指定餐牌,正常日子嘅套餐及單點餐牌一律收起;不過,仍然有一些單點燒肉供客人追加。唔知道是否疫情原因,餐廳唔可以放過任何一輪生意,抑或真係貼心考慮;竟然俾我們一家三口佔用兩組座位,但只需點兩份套餐。有兩款套餐供選擇,分別在於六款或七款稀有部位和牛,及各有一款不同的廚師推薦皇牌菜式。既係情人節、又是農曆新年,索性食得豪一點,揀了Valentine’s Day ultimate omakase ($1150)。嚴格來講,其實唔算係廚師發辦(同鮨店廚師發辦比較),因為廚師不會因應客人喜好而調整食材。
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食燒肉一定有醬汁,配合Valentine’s Day Omakase 的食材係酸汁、淡口燒肉醬油及濃味燒肉醬油;靚女侍應話所有牛肉已經適量調味,不蘸醬汁也可以。
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先來一杯餐前酒。唔係太鍾意飲酒,靚女侍應介紹咗個 cocktail名都唔記得。酒精度唔算高,飲落去酸酸地,應該加咗檸檬汁及少少糖水。作為開胃餐前酒相當合適,尤其是要應付接着而來充滿油花的日本和牛。之後嘅沙律就有啲普通,只係生菜、青瓜加少少合桃碎。
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和牛盛宴開始。第一道是Wagyu Negitoro Sushi壽司不能缺少醬油,要對付這件非一般的壽司,餐廳好細心,採用用完即棄的膠吱咀,不會因為蘸醬油而弄散壽司上面的wagyu toro。吱少少醬油,再用紫菜包著這件造型一般的壽司,大啖咬落去。牛肉溫度稍凍,入口感覺唔太理想。始終是肉類,即使已經係免治和牛,油脂仍是半固體狀態,在沒有受熱情況下,入口沒有預期的油花四濺。同樣是生牛肉,味道及不上西餐的beef tartare,Wagyu Negitoro Sushi 缺少了室溫、鮮甜肉味及咬口。
Wagyu Negitoro Sushi
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情人節特別版的ultimate omakase共有七款和牛燒肉。餐廳會定期更替、入口不同來源地的日本和牛,近期就採用鹿兒島牛。叫得ultimate,全部七款和牛都是稀有部位。為方便客人認清名稱、然後追加,每送上一款牛肉都有一個小紙牌介紹,並會寫明建議的燒烤時間,保證食到最美味的和牛燒肉!
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第一輪燒肉共有三款不同部位的和牛;左邊是Shakushi(しゃくし),中間是Fillet(ビレ),右邊是Uwa Misuji(うわみすじ)。另外還有一塊和牛肥膏,用來塗在烤爐鐵板上面,以免烤肉時鐵板黏著牛肉。
Shakushi(しゃくし),Fillet(ビレ),Uwa Misuji(うわみすじ)
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Shakushi(しゃくし或三角バラ)是由牛肩膊取出的霜降部位,侍應建議蘸少許酸汁,以感受最原始的和牛油花美味。雖然中環總店的吧枱設計並不方便由侍應代為烤肉,但侍應仍然願意代勞。跟足instruction guide,只烤一面,7秒。入口軟滑,即溶口感的和牛香味溢滿口腔。
Shakushi(しゃくし或三角バラ)
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Fillet(ビレ)是最為人熟悉的牛肉部位,即是牛柳。就算是國產黃牛或美國安格斯牛,Fillet 也是最軟、最腍的牛肉部位,低脂肪,但肉味稍淡;日本和牛也一樣,所以歸類赤肉。不愧是A5級數日本和牛,即使是赤肉,仍然見到均勻分布的脂肪及粉紅色的肉質,望見已經想即刻食落口。Fillet(ビレ)厚身,沒有寫明烤肉時間,只簡單建議medium rare,又要勞煩靚女店員。烤至兩面微微焦香,望落去好似及不上美國安格斯牛排的香脆焦燶表面。唔使用刀叉,直接用筷子夾起件 Fillet 咬落去 ⋯⋯ 原來肉汁滿瀉!肉質非常柔軟,咀嚼下完全唔覺有牛肉的纖維;牛肉鮮味再加上油香(雖然只是赤肉,也含不少油花),未食過咁好食的 Fillet(ビレ)!如果嫌Fillet肉味未夠濃,可配生蒜蓉及燒肉醬油。
Fillet(ビレ)
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Uwa Misuji(うわみすじ)同樣是赤肉,位置在Misuji旁邊。今次自己燒,切得細細粒,每面烤4、5秒左右已足夠。入口質感柔軟、也有油花,牛肉纖維較明顯,肉質比不上Fillet的鬆軟,勝在肉味更濃。這款和牛要配餐廳自家即磨新鮮山葵蓉。
Uwa Misuji(うわみすじ)
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第二輪有兩款燒肉,都加了醬油調味,而且又係薄切,夠晒入味;一烤熟不需再蘸燒肉醬油,要趁熱即刻放入口品嚐。
Misuji with Tare(ミスジ), Daisankaku with Tare(大三角)
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Misuji with Tare(ミスジ)係肩胛骨內側部位的霜降牛肉(即係”拜拜肉”),喺日本是燒肉店中的王牌,分量極稀少,有壓倒性的人氣。睇見那些細密的油花,才知道甚麼叫油花佈滿牛肉。比起頭三款和牛更勝一籌,ミスジ(三筋)絕對稱得上係A5和牛細緻油花的最佳代表。跟足指示,兩面各烤3秒。入口完全不用咀嚼,肉和油完全溶化在口腔內;微熱的溫度剛剛好,肉汁及油香混和在一起的美味實在難以形容。
Misuji with Tare(ミスジ)
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之後的Daisankaku with Tare(大三角)是有適當油花的赤肉,與Misuji(ミスジ) 比較,目測已見Daisankaku的油花比例較少。入口軟滑,同樣不用咀嚼,肉和油已完全溶化在口腔內,優勝之處就是肉味較香。個人較鍾意Daisankaku(大三角),油花及肉的比例較平均,比Misuji(三筋)美味 ⋯⋯ 小公主也有同感,兩款各試食半塊之後,嚷著要追加一碟Daisankaku。食到第五款和牛燒肉稀有部份,開始明白點解好多款都是薄切;如果切得太厚的話,油花成份實在太高,即使如何美味、如何油香四溢,也會太油膩,影響美味程度。
Daisankaku with Tare(大三角)
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連食六道和牛菜式,來過海鮮調劑一下。Scallop with Butter and Tare sauce(牛油醬油煮帆立貝)都算係最受歡迎的日式爐端燒海鮮之一,美中不足只用了冰鮮日本産帆立貝,並非連殻活貝。2L級大小的帆立貝浸在牛油及醬油內煮至七成熟,肉質保持柔嫰;咬落爽口彈牙,味道鮮甜,加上盡吸牛油的香濃及日式醬油的調味,是最好味的忛立貝烹調方法之一。
Scallop with Butter and Tare sauce(牛油醬油煮帆立貝)
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整個套餐唯一的烤蔬菜只有一隻半風乾日本椎茸(しいたけ)。先略烤椎茸的傘冠,然後反轉烤至全熟。期間不要再反轉,如果唔係就會倒掉所有烤菇時滲出來含菇香的水份。
半風乾日本椎茸(しいたけ)
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小公主愛吃烤雞肉,同場加映Saga Chicken Thigh 佐賀産雞腿肉($98)。一來A5和牛實在太過出色,雞腿肉給比下去。另一方面,雞腿肉似乎尚未完全解凍,有點硬;即使燒熟後質感同樣偏硬、肉質太爽口彈牙,缺少了小公主最愛的嫰滑口感。可能因為是地雞,脂肪含量較少。
Saga Chicken Thigh 佐賀産雞腿肉
$98
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Saga Chicken Thigh 佐賀産雞腿肉
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Tougarashi(とうがらし)係由肩膊至前腿取出、只有約2kg的優質赤肉。跟據指示,同樣也是兩面各烤3秒。由於沒有預先加入醬油調味,食法要浸淡味噌清湯。鹹香、濕潤、加上燒烤的肉香;雖然同樣是浸在湯內,但並不似涮涮鍋しゃぶしゃぶ的清淡原味。Tougarashi 有點似 Daisankaku(大三角),但肉質纖維就稍為明顯。食完件和牛,當然連湯都不能放過;浸過和牛的味噌湯,多了和牛的油脂香氣,有點似牛肉味增湯,一口氣喝完。
Tougarashi(とうがらし)
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到了第七道和牛菜式Uni Chateau Briand Don,也是整個套餐的亮點。食材非常豐富,既有和牛、又有海膽,睇見已經知道冇可能唔好食。作為重點菜式,靚女侍應再次出動席前炮制。
Uni Chateau Briand Don
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Uni Chateau Briand Don
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Chateau Briand 指從Fillet最中心切出的極上部位,最佳的品嚐狀態也是medium rare。有最優質的牛柳部位,就要配搭特別炮製的肉汁。先用牛骨、牛肉、蔬菜熬煮原始肉汁(brown sauce),之後再加入白酒、牛油、檸檬汁、香蔥、香草等材料在小鍋翻煮成Chateau Briand sauce
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將煎好的Chateau Briand 鋪在白飯上面,然後放上海膽,最後灑下蔥花;顏色鮮艷亮麗,引人垂涎三尺。這碗日式丼將日本陸上及海中各自最美味的食材(和牛及海膽)匯聚一起,可說是日本丼的王者;可能比北海三色丼、海膽丼更加美味!海膽雖然鮮味濃郁、又有濃厚海水味,但一旦與其他肉類混在一起進食,味道就會被奪走;所以,先食海膽,味道一貫的鮮甜。之後就品嚐Chateau Briand,食之前蘸一點小鍋內的秘製醬汁,倍添美味。肉質較Fillet(ビレ)更柔軟、更多肉汁。一啖肉、一啖飯,實在太好味!牛肉鮮味再加上油脂香氣,好想再食多一碗 Uni Chateau Briand Don
Uni Chateau Briand Don
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Uni Chateau Briand Don
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食完7款和牛燒肉,套餐安排了一小碗蕃茄冷素麵以消解殘留口腔內的滿腔油膩。檸檬、蕃茄、微酸的湯汁配搭冰涼的冷麵,正好將一股清新口味舒緩味蕾。
蕃茄冷素麵
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到了最後一環甜品,雲呢拿雪糕燒餅先用火槍稍為燒焦表面才奉客,賣相加分。再望真啲,原來並非一般燒餅,而是雲呢拿雪糕紅豆蓉糯米糍燒餅!炮製方法一點都不簡單,相信是自家製作。燒餅皮之內是一個壓扁了的超大雪糕糯米糍,餡料除了雲呢拿雪糕之外,還有原粒紅豆及紅豆蓉。既有紅豆蓉的甜膩及豆香,又有雲呢拿雪糕的清新香草氣息,加上煙韌的糯米糍澄麵皮;好少日式甜品做到這種啱非日本人口味的美味。
雲呢拿雪糕紅豆蓉糯米糍燒餅
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今日共食了八款不同部位的A5和牛,就算是赤肉都有油花;如果講到明係霜降部位,就更加不得了,油花含量最少六成。將食了落肚的八款牛肉加起來,重量也不算太多,但食完最後一道燒肉,已經飽飽滯滯到差啲食唔落。「Yakiniku Great」中環總店的裝修看似簡樸,但人均消費(連加一)就$600起跳,應該都係香港最貴的日式燒肉店之一。不過,和牛質素及味道確實很難挑剔,加上優質服務,值得肉痛地去幫襯及享受。唯一諗到要改善的地方,廚師要考慮加多一點蔬菜,以調劑一下和牛的油膩感就更好。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
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用餐日期
2021-02-14
用餐途徑
堂食
人均消費
$1200 (午餐)
推介美食
Shakushi(しゃくし或三角バラ)
Fillet(ビレ)
Uwa Misuji(うわみすじ)
Misuji with Tare(ミスジ), Daisankaku with Tare(大三角)
Misuji with Tare(ミスジ)
Daisankaku with Tare(大三角)
Scallop with Butter and Tare sauce(牛油醬油煮帆立貝)
Tougarashi(とうがらし)
Uni Chateau Briand Don
Uni Chateau Briand Don
Uni Chateau Briand Don
Uni Chateau Briand Don
雲呢拿雪糕紅豆蓉糯米糍燒餅
等級4
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Omakase就聽得多,但第一次食和牛燒肉嘅omakase,依間香港分店係yakiniku great首間海外分店🐮餐廳賣點係食和牛嘅稀少部位,餐牌上每一款和牛都好珍貴嫁🤤**********<Omakase 松(MATSU)> $620 per personToday’s Premium Omakase Special Rare Cuts - 7 cuts 依一set omakase 會有七款和牛稀少部位,餐廳會安排每日推薦嘅部位比客人享用,枱面會有一張卡仔列出左七款部位食用嘅次序同埋燒肉嘅時間,第一塊同最後一塊都會有店員示範專業燒肉嘅方式嫁👨🏻‍🍳1️⃣Yakisashi2️⃣Chateau🌟3️⃣Fillet4️⃣Misuji with tare🌟5️⃣Tougarashi with tare6️⃣Kurisankaku7️⃣Kimura Kari with egg sauce 🌟七款部位最好食嘅係2️⃣Chateaubirand 係由fillet最中心嘅位置取出嘅極上部位,有”夢幻部位”之稱嫁🧐未燒之前望落啲雪花已經好均勻,每邊燒七秒就可以嫁啦,食落肉質係超級柔軟,真係好有驚喜😍另外值得推介嘅
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Omakase就聽得多,但第一次食和牛燒肉嘅omakase,依間香港分店係yakiniku great首間海外分店🐮餐廳賣點係食和牛嘅稀少部位,餐牌上每一款和牛都好珍貴嫁🤤


**********
<Omakase 松(MATSU)> $620 per person

Today’s Premium Omakase Special Rare Cuts - 7 cuts
依一set omakase 會有七款和牛稀少部位,餐廳會安排每日推薦嘅部位比客人享用,枱面會有一張卡仔列出左七款部位食用嘅次序同埋燒肉嘅時間,第一塊同最後一塊都會有店員示範專業燒肉嘅方式嫁👨🏻‍🍳


1️⃣Yakisashi
2️⃣Chateau🌟
3️⃣Fillet
4️⃣Misuji with tare🌟
5️⃣Tougarashi with tare
6️⃣Kurisankaku
7️⃣Kimura Kari with egg sauce 🌟


七款部位最好食嘅係2️⃣Chateaubirand 係由fillet最中心嘅位置取出嘅極上部位,有”夢幻部位”之稱嫁🧐未燒之前望落啲雪花已經好均勻,每邊燒七秒就可以嫁啦,食落肉質係超級柔軟,真係好有驚喜😍


另外值得推介嘅係4️⃣Misuji,係日本本店最受歡迎嘅一個稀少部位,屬於牛肩胛骨內側肉,脂肪分佈都好平均,入口同樣地係好柔嫩嫁🤩


而其他部位食落感覺大部分都差唔多,除左厚切嘅3️⃣Fillet會比較有口感,另外7️⃣ Kimura Kari with egg sauce係餐廳推薦,味道都好食嘅,但個人覺得相對下就唔算特別出色🙈
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$700 (午餐)
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𝘠𝘢𝘬𝘪𝘯𝘪𝘬𝘶 𝘎𝘳𝘦𝘢𝘵 @ 𝘚𝘩𝘦𝘶𝘯𝘨 𝘸𝘢𝘯 - 𝘧𝘪𝘳𝘴𝘵 𝘵𝘪𝘮𝘦 𝘵𝘳𝘺𝘪𝘯𝘨 ‘𝘸𝘢𝘨𝘺𝘶 𝘰𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦’❗️👧🏻_上個月因為政府再次降低餐廳入座率到50% 搞到成個月前book定嘅餐廳喺娟娟生日前幾日先打嚟話要取消我哋嘅Booking😿😾因為得翻幾日時間所以我就起勢咁喺OpenRice搵唔同類型嘅好西 逐間餐廳打電話 最后俾我係唔打唔撞嘅情況之下搵到呢一間以高質特別部位嘅和牛同埋可以選擇omakase set嘅燒肉餐廳🙀😽🌟𝘌𝘹𝘦𝘤𝘶𝘵𝘪𝘷𝘦 𝘖𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦 - 𝘗𝘳𝘦𝘮𝘪𝘶𝘮 5 𝘒𝘪𝘯𝘥𝘴 𝘰𝘧 𝘚𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘙𝘢𝘳𝘦 𝘤𝘶𝘵 $580 𝘱.𝘱.3 𝘬𝘪𝘯𝘥𝘴 𝘰𝘧 𝘚𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘙𝘢𝘵𝘦 𝘊𝘶𝘵𝘴 - 𝘊𝘩𝘦𝘧 𝘙𝘦𝘤𝘰𝘮𝘮𝘦𝘯𝘥𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯𝘴𝘝𝘦𝘨𝘦𝘵𝘢𝘣𝘭𝘦𝘴 𝘰𝘧 𝘵𝘩𝘦 𝘥𝘢𝘺 𝘚𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘙𝘢𝘳𝘦 𝘊𝘶𝘵 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘖𝘳𝘪𝘨𝘪𝘯𝘢𝘭 𝘋𝘢𝘴𝘩𝘪 𝘚𝘰𝘶𝘱“𝘒𝘪𝘮𝘶𝘳𝘢𝘺𝘢𝘬𝘪 𝘋𝘰𝘯”𝘋𝘦𝘴𝘴𝘦𝘳𝘵 𝘰𝘧 𝘵𝘩𝘦 𝘥𝘢𝘺 *𝘖𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘮𝘪𝘯𝘪𝘮𝘶𝘮 𝘰𝘳𝘥𝘦𝘳 𝘰𝘧 2 𝘴𝘦𝘳𝘷𝘪𝘯𝘨𝘴*成個過程入面職員會詳細講解成個上菜同食用
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𝘠𝘢𝘬𝘪𝘯𝘪𝘬𝘶 𝘎𝘳𝘦𝘢𝘵 @ 𝘚𝘩𝘦𝘶𝘯𝘨 𝘸𝘢𝘯 - 𝘧𝘪𝘳𝘴𝘵 𝘵𝘪𝘮𝘦 𝘵𝘳𝘺𝘪𝘯𝘨 ‘𝘸𝘢𝘨𝘺𝘶 𝘰𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦’❗️

👧🏻_上個月因為政府再次降低餐廳入座率到50% 搞到成個月前book定嘅餐廳喺娟娟生日前幾日先打嚟話要取消我哋嘅Booking😿😾因為得翻幾日時間所以我就起勢咁喺OpenRice搵唔同類型嘅好西 逐間餐廳打電話 最后俾我係唔打唔撞嘅情況之下搵到呢一間以高質特別部位嘅和牛同埋可以選擇omakase set嘅燒肉餐廳🙀😽

🌟𝘌𝘹𝘦𝘤𝘶𝘵𝘪𝘷𝘦 𝘖𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦 - 𝘗𝘳𝘦𝘮𝘪𝘶𝘮 5 𝘒𝘪𝘯𝘥𝘴 𝘰𝘧 𝘚𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘙𝘢𝘳𝘦 𝘤𝘶𝘵 $580 𝘱.𝘱.
燉和牛
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3 𝘬𝘪𝘯𝘥𝘴 𝘰𝘧 𝘚𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘙𝘢𝘵𝘦 𝘊𝘶𝘵𝘴 - 𝘊𝘩𝘦𝘧 𝘙𝘦𝘤𝘰𝘮𝘮𝘦𝘯𝘥𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯𝘴
𝘝𝘦𝘨𝘦𝘵𝘢𝘣𝘭𝘦𝘴 𝘰𝘧 𝘵𝘩𝘦 𝘥𝘢𝘺
3 𝘬𝘪𝘯𝘥𝘴 𝘰𝘧 𝘚𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘙𝘢𝘵𝘦 𝘊𝘶𝘵𝘴 - 𝘊𝘩𝘦𝘧 𝘙𝘦𝘤𝘰𝘮𝘮𝘦𝘯𝘥𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯𝘴
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𝘚𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘙𝘢𝘳𝘦 𝘊𝘶𝘵 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘖𝘳𝘪𝘨𝘪𝘯𝘢𝘭 𝘋𝘢𝘴𝘩𝘪 𝘚𝘰𝘶𝘱
𝘚𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘙𝘢𝘳𝘦 𝘊𝘶𝘵 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘖𝘳𝘪𝘨𝘪𝘯𝘢𝘭 𝘋𝘢𝘴𝘩𝘪 𝘚𝘰𝘶𝘱
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“𝘒𝘪𝘮𝘶𝘳𝘢𝘺𝘢𝘬𝘪 𝘋𝘰𝘯”
𝘒𝘪𝘮𝘶𝘳𝘢𝘺𝘢𝘬𝘪 𝘋𝘰𝘯
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𝘒𝘪𝘮𝘶𝘳𝘢𝘺𝘢𝘬𝘪 𝘋𝘰𝘯
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𝘋𝘦𝘴𝘴𝘦𝘳𝘵 𝘰𝘧 𝘵𝘩𝘦 𝘥𝘢𝘺
玉米茶
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*𝘖𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘮𝘪𝘯𝘪𝘮𝘶𝘮 𝘰𝘳𝘥𝘦𝘳 𝘰𝘧 2 𝘴𝘦𝘳𝘷𝘪𝘯𝘨𝘴*

成個過程入面職員會詳細講解成個上菜同食用嘅先後次序 同埋每一道菜/和牛嘅位置同埋每種和牛燒嘅時間、方法、配邊種醬汁同埋佢他食用方法等等❣️起初以為會有職員全程幫你燒 但係原來唔係嘅 佢只係會示範燒第一道special rate cut同埋左後嘅Kimurayaki🙌🏻不過放心佢哋會喺你附近隨時隨地解答你嘅問題甚至幫你 完全唔需要擔心overcook😽😻

首先佢地會上左一個燉和牛作為一個前菜 望落好似一啲普通嘅咖喱牛腩大食落就好似以後油脂分布平均啲同肉味香濃嘅和牛牛腩 一般般啦🙌🏻但係由個special rare cut就好有驚喜喇😻3件special rare cut都有佢哋嘅獨特之處 共同點就係每一件油脂分布都好平均 完全做到入口即溶嘅效果 而且非常柔軟滑嫩 牛味好重😽最深刻嘅第三舊 係牛byebye肉嘅位置 前兩舊主要係以油脂分布高而令到佢入口即溶 而哩舊食落相對冇咁多油脂 但啲肉質超軟綿綿 好似食緊和牛棉花糖咁❣️🙀肥Glor真係第一次食啲肉質咁特別嘅部位🙉

至於個Kimurayaki Don就唔使講啦 相信有試過和牛嘅大家應該會試過和牛西冷有幾鬼正😻會變小2秒放喺個飯上邊再加隻生雞蛋黃同蔥 然後再輕輕拮穿佢咁就可以食喇🥰

overall我都覺得好滿意 之前詢問處使唔使家事餅費佢哋都話唔需要 去到仲好友善幫我地擺好個蛋糕 如果開翻晚市一定會去試吓佢個dinner omakase😽或者試下soho branch❗️
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抵食
用餐日期
2020-12-05
用餐途徑
堂食
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$580
慶祝紀念
生日
推介美食
3 𝘬𝘪𝘯𝘥𝘴 𝘰𝘧 𝘚𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘙𝘢𝘵𝘦 𝘊𝘶𝘵𝘴 - 𝘊𝘩𝘦𝘧 𝘙𝘦𝘤𝘰𝘮𝘮𝘦𝘯𝘥𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯𝘴
𝘚𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘙𝘢𝘳𝘦 𝘊𝘶𝘵 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘖𝘳𝘪𝘨𝘪𝘯𝘢𝘭 𝘋𝘢𝘴𝘩𝘪 𝘚𝘰𝘶𝘱
𝘒𝘪𝘮𝘶𝘳𝘢𝘺𝘢𝘬𝘪 𝘋𝘰𝘯
𝘒𝘪𝘮𝘶𝘳𝘢𝘺𝘢𝘬𝘪 𝘋𝘰𝘯
玉米茶
  • 𝘌𝘹𝘦𝘤𝘶𝘵𝘪𝘷𝘦 𝘖𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦 - 𝘗𝘳𝘦𝘮𝘪𝘶𝘮 5 𝘒𝘪𝘯𝘥𝘴 𝘰𝘧 𝘚𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘙𝘢𝘳𝘦 𝘤𝘶𝘵
  • Great salad
  • Lunch  set
  • Omakase
等級2
5
0
3天前 0 瀏覽
放假想吃得好一點就選了omakase 極包了前菜和7款和牛第一塊同最後一塊會有人幫忙燒🍴燉和牛前菜是燉和牛 牛肉燉得軟爛入味🍴Yakisashi(三角筋)店員代燒 燒得剛剛好肉質特別滑和軟熟🍴Ultimate sirloin(牛後腰脊肉西冷)這款牛肉較前面的牛肉厚油脂分佈平均蘸上一點蒜蓉和醬汁吃更美味🍴Maru shin(牛腿芯肉)個人最喜歡這款牛肉 切成條狀燒至半熟 咬下去油脂十分豐富牛肉柔軟細膩 肉味香濃 在口中融化🍴Misuji with tare(牛肩胛內側肉)餐廳比較受歡迎的一道油脂分佈平均 濕潤多汁🍴Daisankaku with tare(膊頭三角位)看上去較瘦吃下去卻非常柔軟 牛味濃 吃到牛肉的甜味🍴Tougarashi(肩胛里肌)燒完後會浸入木魚湯內吃熱湯解了和牛的膩🍴Uni Chateau brand don(牛腰內肉的菲力)是日重頭戲就是這個菲力海膽丼牛肉肉質嫩滑而脂肪不多店員介紹這部位一頭牛只有3% 非常珍貴加埋甘甜的海膽同吃 滋味無窮這餐非常滿足吃了很多種類的和牛雖然價錢較貴但偶爾需要獎勵一下自己一個月又完結了 新一個月再努力吧
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放假想吃得好一點
就選了omakase 極
包了前菜和7款和牛
第一塊同最後一塊會有人幫忙燒

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🍴燉和牛
前菜是燉和牛
牛肉燉得軟爛入味
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🍴Yakisashi(三角筋)
店員代燒 燒得剛剛好
肉質特別滑和軟熟
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🍴Ultimate sirloin(牛後腰脊肉西冷)
這款牛肉較前面的牛肉厚
油脂分佈平均
蘸上一點蒜蓉和醬汁吃更美味
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🍴Maru shin(牛腿芯肉)
個人最喜歡這款牛肉 切成條狀
燒至半熟 咬下去油脂十分豐富
牛肉柔軟細膩 肉味香濃 在口中融化
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🍴Misuji with tare(牛肩胛內側肉)
餐廳比較受歡迎的一道
油脂分佈平均 濕潤多汁
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🍴Daisankaku with tare(膊頭三角位)
看上去較瘦
吃下去卻非常柔軟 牛味濃 吃到牛肉的甜味
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🍴Tougarashi(肩胛里肌)
燒完後會浸入木魚湯內吃
熱湯解了和牛的膩
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🍴Uni Chateau brand don(牛腰內肉的菲力)
是日重頭戲就是這個菲力海膽丼
牛肉肉質嫩滑而脂肪不多
店員介紹這部位一頭牛只有3% 非常珍貴
加埋甘甜的海膽同吃 滋味無窮

這餐非常滿足
吃了很多種類的和牛
雖然價錢較貴
但偶爾需要獎勵一下自己
一個月又完結了 新一個月再努力吧
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  • Omakase
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13
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今日同男朋友慶祝週年紀念日,一早出門,早左4個字到,去到試下問個staff可唔可以提早入去?個staff都幫我安排到,雖然係出面等左一下,但佢地都好nice。用餐過程好滿意👍🏻👍🏻好詳盡介紹同講解超好!比起其他餐廳真係算服務周到,奇怪🤔有人會話佢哋餐廳服務差🤣🤣真係諗唔明🤓btw和牛質素係香港黎講真係算好唔錯!價錢見人見字la!我就覺得都算抵食😎環境又好!會繼續幫襯。希望你地越開越多分店開去九龍區,咁就好啦。
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今日同男朋友慶祝週年紀念日,一早出門,早左4個字到,去到試下問個staff可唔可以提早入去?個staff都幫我安排到,雖然係出面等左一下,但佢地都好nice。用餐過程好滿意👍🏻👍🏻好詳盡介紹同講解超好!比起其他餐廳真係算服務周到,奇怪🤔有人會話佢哋餐廳服務差🤣🤣真係諗唔明🤓btw和牛質素係香港黎講真係算好唔錯!價錢見人見字la!我就覺得都算抵食😎環境又好!會繼續幫襯。希望你地越開越多分店開去九龍區,咁就好啦。
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2
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we are a party of 3. We came here 15min early at 7:45pm. Although there were still empty tables (not withstanding the dining capacity restriction), the waitress (short hair, glasses, right earring) gave us such BAD, Disrespectful and rude customer service. She was sending us back to the outdoor heat unbearable 40degrees Celsius, when we coulda sit indoors with AC at one of their empty tables until our table is ready. She kept giving us bad and inappropriate attitude, fkg unfriendly making us fee
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we are a party of 3. We came here 15min early at 7:45pm. Although there were still empty tables (not withstanding the dining capacity restriction), the waitress (short hair, glasses, right earring) gave us such BAD, Disrespectful and rude customer service. She was sending us back to the outdoor heat unbearable 40degrees Celsius, when we coulda sit indoors with AC at one of their empty tables until our table is ready. She kept giving us bad and inappropriate attitude, fkg unfriendly making us feel uncomfortable with the worst first impression ever. Because of this betch’s bad attitude, their food taste and quality does NOT measure up to the price. Don’t go.

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用餐日期
2021-05-29
等候時間
30 分鐘 (堂食)
用餐時段
晚餐
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34
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2021-05-25 0 瀏覽
Premium omakase special rare cuts (7 courses) matsu 松 set $620pp Added $30 for wagyu sushi, also added wagyu tartare, and monaka icecream sandwich Omg, I think this is the best yakiniku I ever had... all of the rare cuts were mindblowingly good... and u definitely need to add a bowl of rice for the last course “kimura yaki with egg sauce”, remember to save room for that.. we almost finish our rice when it comes to this one coz we ordered our rice earlier, kinda regret about it 😂 also Misuji is o
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Premium omakase special rare cuts (7 courses)
matsu 松 set $620pp
Added $30 for wagyu sushi, also added wagyu tartare, and monaka icecream sandwich

Omg, I think this is the best yakiniku I ever had... all of the rare cuts were mindblowingly good... and u definitely need to add a bowl of rice for the last course “kimura yaki with egg sauce”, remember to save room for that.. we almost finish our rice when it comes to this one coz we ordered our rice earlier, kinda regret about it 😂 also Misuji is one of their signature rare cut , which is the underarm part, so tender, so good!
Love the spicy and sweet Korean flavour beef tartare too..
and I think the monaka icecream sandwich is just so so, like the ones u could get from convenient stores, no need to order 😂

Besides the great quality of food they serve, their service were superb too.. I had a really pleasant experience here, highly recommended. Around $1000 pp include drinks, and it totally deserves this price tag.
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衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級3
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2021-05-05 508 瀏覽
Omakase壽司就食得多,但Omakase燒肉又係點嫁呢,適逢至親好友生日,即刻打去預約,不過佢都好full booking,最後book到一日閒日晚上。我地叫左Omakase極(KIWAMI) $820@set,總共包括七款和牛稀有部位,枱上有個牌仔介紹,寫埋每款肉要燒幾耐,唔怕唔知自己食緊咩同點食:1. Shakushi2. Fillet3. Uwa Misuji4. Misuji with tare5. Daisankaku with tare6. Tougarashi 7. Uni chateau briand don話就話Omakase,除左第一款由店員示範,而最後一款因為太厚肉嘅關係由店員負責燒,其餘五款都係自己燒肉自己燒!特別想介紹第四款- Misuji with Tare個人最喜歡依款,Misuji係A5和牛肩胛內側肉,成塊肉油脂分佈平均,而且因為切得好薄,入口即溶得黎唔會覺得好油膩。同埋第七款-KIWAMI特別之處係最後一款肉連海膽做左個丼,Chateaubriand同之前幾款唔一樣,厚肉有口感,肉味濃,配埋新鮮北海道海膽,海膽鮮甜中和肉既濃味,加上肉汁精華流落白飯
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Omakase壽司就食得多,但Omakase燒肉又係點嫁呢,適逢至親好友生日,即刻打去預約,不過佢都好full booking,最後book到一日閒日晚上。
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我地叫左Omakase極(KIWAMI) $820@set,總共包括七款和牛稀有部位,枱上有個牌仔介紹,寫埋每款肉要燒幾耐,唔怕唔知自己食緊咩同點食:
1. Shakushi
2. Fillet
3. Uwa Misuji
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4. Misuji with tare
5. Daisankaku with tare
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6. Tougarashi
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7. Uni chateau briand don
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話就話Omakase,除左第一款由店員示範,而最後一款因為太厚肉嘅關係由店員負責燒,其餘五款都係自己燒肉自己燒!

特別想介紹第四款- Misuji with Tare
個人最喜歡依款,Misuji係A5和牛肩胛內側肉,成塊肉油脂分佈平均,而且因為切得好薄,入口即溶得黎唔會覺得好油膩。

同埋第七款-KIWAMI特別之處係最後一款肉連海膽做左個丼,Chateaubriand同之前幾款唔一樣,厚肉有口感,肉味濃,配埋新鮮北海道海膽,海膽鮮甜中和肉既濃味,加上肉汁精華流落白飯,超級好味。
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成個用餐都好amazing,食物有質素外,服務都非常好,小資女埋單$1000一位都覺得物有所值,唯一美中不足係冇叫到和牛壽司
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環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級3
61
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2021-04-23 1005 瀏覽
❁ 𝚈𝚊𝚔𝚒𝚗𝚒𝚔𝚞 𝙶𝚛𝚎𝚊𝚝 ❁上次去日本已經是一年多之前在想念家鄉的日子唯有去吃一下 ʟᴇɢɪᴛ 日式燒肉 🥩解一下心癮吧~這次選了 'ᴍᴀᴛsᴜ' sᴇᴛ包括了 𝟽 ᴄᴜᴛs還有沙律 不過白飯就要另外再加每款都各有特色還加了和牛壽司 (覺得燒肉的 ᴄᴜᴛs 比較出色 😹)下面是最有驚喜的 ✨☞ 𝐂𝐡𝐚𝐭𝐞𝐚𝐮 𝐁𝐫𝐢𝐚𝐧𝐝是整個牛柳的中心部分比起其他 ᴄᴜᴛ 厚一點肉味非常濃 但同時很嫩!非常適合不喜歡誇張油脂感的人~☞ 𝐊𝐮𝐫𝐢𝐬𝐚𝐧𝐤𝐚𝐤𝐮這塊輕輕燒過之後放到暖暖的高湯裏泡過高湯令它多一層風味最後可以把高湯一口喝掉在吃完和牛們以後清一下味蕾 😆☞ 𝐊𝐢𝐦𝐮𝐫𝐚 𝐘𝐚𝐤𝐢壓軸出場的招牌有專人幫手燒 ^^一大片薄切的西冷部位咬下去十分軟嫩 油脂豐富配合燒汁跟蛋黃濃郁又滿足 👅𝐑𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠𝐬:𝐅𝐨𝐨𝐝: 𝟖.𝟖/𝟏𝟎𝐄𝐧𝐯𝐢𝐫𝐨𝐧𝐦𝐞𝐧𝐭: 𝟖.𝟓/𝟏𝟎𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞: 𝟖.𝟖/𝟏𝟎𝐏𝐫𝐢𝐜𝐞: 💰💰💰💰
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❁ 𝚈𝚊𝚔𝚒𝚗𝚒𝚔𝚞 𝙶𝚛𝚎𝚊𝚝 ❁

上次去日本已經是一年多之前
在想念家鄉的日子
唯有去吃一下 ʟᴇɢɪᴛ 日式燒肉 🥩
解一下心癮吧~

這次選了 'ᴍᴀᴛsᴜ' sᴇᴛ
包括了 𝟽 ᴄᴜᴛs
還有沙律 不過白飯就要另外再加
每款都各有特色
還加了和牛壽司
(覺得燒肉的 ᴄᴜᴛs 比較出色 😹)

下面是最有驚喜的 ✨

☞ 𝐂𝐡𝐚𝐭𝐞𝐚𝐮 𝐁𝐫𝐢𝐚𝐧𝐝
是整個牛柳的中心部分
比起其他 ᴄᴜᴛ 厚一點
肉味非常濃 但同時很嫩!
非常適合不喜歡誇張油脂感的人~

☞ 𝐊𝐮𝐫𝐢𝐬𝐚𝐧𝐤𝐚𝐤𝐮
這塊輕輕燒過之後放到暖暖的高湯裏
泡過高湯令它多一層風味
最後可以把高湯一口喝掉
在吃完和牛們以後清一下味蕾 😆

☞ 𝐊𝐢𝐦𝐮𝐫𝐚 𝐘𝐚𝐤𝐢
壓軸出場的招牌
有專人幫手燒 ^^
一大片薄切的西冷部位
咬下去十分軟嫩 油脂豐富
配合燒汁跟蛋黃濃郁又滿足 👅

𝐑𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠𝐬:
𝐅𝐨𝐨𝐝: 𝟖.𝟖/𝟏𝟎
𝐄𝐧𝐯𝐢𝐫𝐨𝐧𝐦𝐞𝐧𝐭: 𝟖.𝟓/𝟏𝟎
𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞: 𝟖.𝟖/𝟏𝟎
𝐏𝐫𝐢𝐜𝐞: 💰💰💰💰
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2021-04-21 714 瀏覽
Yakiniku Great叫咗omakase松(matsu)$620有7款和牛 加咗$30配埋壽司一開頭店員會幫你燒 之後自己燒 他有一張卡話你知你每一款肉要燒幾多秒 唔洗擔心唔識燒 我自己燒都好好味!真係全部都好好吃!物有所值!我最中意既係牛的拜拜肉 推薦推薦~
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Yakiniku Great
叫咗omakase松(matsu)$620
有7款和牛 加咗$30配埋壽司
一開頭店員會幫你燒 之後自己燒
他有一張卡話你知你每一款肉要燒幾多秒 唔洗擔心唔識燒 我自己燒都好好味!
真係全部都好好吃!物有所值!
我最中意既係牛的拜拜肉 推薦推薦~
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2021-04-20 461 瀏覽
呢間員工服務好好,好熱情❤️同埋佢哋嘅牛全部都係頂級靚牛其實睇相你都會發現佢哋嘅牛切到好薄無返咁上下刀工都做唔到海膽鮮甜配上和牛呢個飯簡直令你上天堂唯一一點嘅係食完呢餐唔算好飽
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呢間員工服務好好,好熱情❤️
同埋佢哋嘅牛全部都係頂級靚牛
其實睇相你都會發現佢哋嘅牛切到好薄
無返咁上下刀工都做唔到
海膽鮮甜配上和牛呢個飯簡直令你上天堂
唯一一點嘅係食完呢餐唔算好飽
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唔知大家有無試過OMAKASE燒肉系列呢小編就第一次試 但非常高質 食完翻唔到轉頭🌝餐廳主要賣牛嘅唔同稀有部位 今次揀咗中間價位嘅OMAKASE松💚🔖 OMAKASE松 1.SHAKUSHI2.CHATEAU BRIAND3.MARU SHIN4.MISUJI5.DAISANKAKU 6.TOUGARASHI7.KIMURA YAKI店員會放個牌仔係枱面 詳細列明咗七款唔同嘅牛部位同烹調時間一開始會幫你燒一塊牛 示範下點樣燒同計時然後就等你自由發揮喇😏真心出色! 根據唔同部位嘅特色配合唔同食法!令佢更加好食🤤 想即刻再ENCORE呢~結尾再叫多個冷面 解一解膩 來個完美句號👌
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唔知大家有無試過OMAKASE燒肉系列呢
小編就第一次試 但非常高質 食完翻唔到轉頭🌝
餐廳主要賣牛嘅唔同稀有部位
今次揀咗中間價位嘅OMAKASE松💚

🔖 OMAKASE松
1.SHAKUSHI
2.CHATEAU BRIAND
3.MARU SHIN
4.MISUJI
5.DAISANKAKU
6.TOUGARASHI
7.KIMURA YAKI

店員會放個牌仔係枱面
詳細列明咗七款唔同嘅牛部位同烹調時間
一開始會幫你燒一塊牛 示範下點樣燒同計時
然後就等你自由發揮喇😏
真心出色! 根據唔同部位嘅特色配合唔同食法!
令佢更加好食🤤 想即刻再ENCORE呢~
結尾再叫多個冷面 解一解膩 來個完美句號👌
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OMAKASE 松
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AGO DASHI SOMEN COLD NOODLES
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OMAKASE 松
$ 620
OMAKASE 松
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OMAKASE 松
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OMAKASE 松
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