The Victuals

營業中

休息中

第二次來午餐 appetizer /湯選一 因為是coconut cauliflower cream soup, 不啱口味 所以點咗海南雞沙律配中東米， 雞片好細塊好薄 味道清新！頭盤份量好少的！Main 選了豬柳及魚 魚無配薯仔/carbo, 豬柳朋友說略喊及脂肪但餐前無餐包 主菜也份量少 如果女朋友來應該夠飽 但男士來以套餐絕對不夠吃了 （但對於想減肥的人就適合）甜品是brownie or add $38 配lime mousse, lime mousse 好吃

近來都常常要加班，今天難得可以準時收工，男朋友帶我去食餐好的，就來個Dry Aged初體驗。餐廳是位於灣仔區的樓上舖，整間餐廳獨立一層。餐廳佈置簡約，深色的木餐桌椅，播著輕鬆音樂，就已經足夠好好地專注品嚐美食。我們點了5道菜式：Dry Aged French Onion Soup $188這款法式洋蔥湯是用了乾式熟成牛肉湯底，放上兩片加了芝士並烘烤過的小吐司，有著豐富的肉味和洋蔥的香氣，每一啖都感受到品嚐乾式熟成牛肉的獨特魅力。The Victuals Pulled Pork Roll $158手撕豬肉蛋卷以寶雲酥的製法，配以美味的柑桔醬，豬肉立的鮮嫩和醬料的搭配相得益彰，給您帶來一種令人愉悅的口感，加上賣相超精美，不愧是用上了店名的招牌菜。French Free-range Chicken Carnaroli Rice $368這是一道精心烹調的菜式，用了半隻法國走地雞，雞肉嫩滑，部份加了雞肝醬製成了雞肉卷。店家更用了意大利燉飯之王Carnaroli Rice，以雞湯烹調，口感細緻綿密，而且能完全吸收雞湯精華。菜式搭配了東南亞香料，例如檸檬葉，給飯菜帶來獨特的口味和香氣，是一種豐富多

環境服務都唔錯 但食物質素令人失望叫左個dry aged striploin medium rare $820啲肉硬到咬唔到 要lur返出黎 個醬汁亦都唔好味 完全唔值意粉 甜品等等都非常一般

喺灣仔返工🥰 所以成日都會搵個區有咩好嘢食😎 今次就去咗呢間好高質嘅西餐廳❤️The Victuals Oyster 🦪 ($88@)叫咗兩隻黎自北海道嘅生蠔🦪 質地係比較創新嘅😍 同埋奶味比較🥰 生蠔底嘅個個汁，仲要係三款唔同嘅蠔打出嚟嘅👍🏻 面頭仲要好特別整咗一個蔥油汁❤️The Victuals Pulled Pork Roll 🐖 ($158)賣相好靚❤️ 呢個豬肉卷係雞蛋入邊包住左d手撕豬肉🐖 食落仲有少少香茅味🥰 側邊仲放咗啲冰菜🥬 同埋炸過嘅pharma ham😍 個底係金橘柚子醬😋 成個感覺好泰式好fusion👍🏻 Bacon Wrapped Roasted Cobia 🐟 ($358)其實我平時唔係好鍾意食魚😆😆😆 但我真心推介呢個真係整得好好食😋 用咗煙肉包住懵仔魚去烤👍🏻 底個汁百里香加cream🥰 側邊重配左炸粟米🌽 同慢煮蘋果❤️ 一上枱好香😍 食落魚肉好結實， 加埋煙肉口感同油香😎 好好食😋30days Dried Aged ‘44 farms’ Prime Striploin 300g 🐃 ($990) 30 日 熟成嘅肉眼🥩 帶小小blue cheese 味

💖 The Victuals (灣仔)✨灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈3樓〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️同@fin.foodie 已經有成個月冇見，今日佢特登約咗一間法國菜餐廳同我一齊食😽我自己覺得佢哋係平民價嘅Finedinning😏The Victuals Oysters🦪 $88/1北海道生蠔係會比較會重奶味😆，生蠔下面有三種唔同嘅蠔打成嘅醬汁做底，所以食落去嘅時候已經有幾種層次。面頭仲有一個蔥油汁，呢個配搭都幾新穎🤭，估唔到加埋一齊食都咁夾。The Victuals Pulled Pork Roll🌯 $158蛋皮豬肉卷勁有泰式風味🇹🇭，可能因為係啲醬汁~食落去入邊有啲手撕豬肉🐖、木耳、節瓜。食落口有少少似寶雲酥。旁邊仲有金橘柚子醬配冰菜🧊同炸Parma Ham，食落去覺得好惹味。第一次食冰菜我自己好鍾意呀，每一啖食落去都係涼浸浸。Bacon Wrapped Roasted🐟 $358 初頭睇呢疊嘢以為係普通一條魚，原來係煙肉搭住網仔魚一同煎香，所以油分更加重。除此之外上面仲有慢煮蘋果同百利香🌿同cream🍼，旁邊有幾舊炸粟米粒，好特別食落去好酥脆😋。30-Day Dry Ag

平時很少吃法國菜，難得舊同事有興致，就到了灣仔樓上的法國餐廳chill下。這間餐廳口碑唔錯，主打新派法國菜，而且各款菜式都加入了唔同國家的特色元素。推開餐廳的玻璃間，由待應引路，先是酒藏空間，之後就是餐廳部份，微黃的燈光襯上懷舊工業風設計，與開揚的自然光形成強烈對比。Dry Aged French Onion Soup洋蔥湯湯底偏濃稠，味道清甜，相比坊間任何一間餐廳，湯內的牛肉香味突出，入口有滿滿的牛肉香味，皆因廚師棄用新鮮牛肉來煮湯，而是用上乾牛肉烹調，所以肉香味道份外濃厚，配合浸泡在湯內變得半軟淋，又有點微脆的多士，口感豐富。30 Days Dry Aged '44 Farms' Prime Striploin 300g44 FARMS 乾式熟成30日西冷，西冷厚身切塊，顏色鮮粉，有外脆肉軟的口感，多汁甘甜，吃後整個口腔都帶有濃濃肉香，而其中兩塊被反𨍭的，會有較濃郁的芝士味，內香更濃醇。中間放有牛肉乾，牛肉乾薄薄的，牛肉香味濃郁，肉質不柴，入口帶有點濕度，但又不失香脆口感。最後就是香烤西蘭花及薯蓉，西蘭花入口有芥未及炭烤香味，口感爽脆，薯蓉軟綿滑溜，吃後很飽肚。

Lunch Time 來到灣仔，與bff 來到樓上法國餐廳The Victuals開餐。甫入店內就是藏酒展示區，方便客人在用餐時可配搭食物。餐廳裝修設計走工業風路線，天上掛著鎢絲吊燈泡，灰色牆身，半落地大玻璃窗，都予人悠閒寫意感覺。The Victuals Pulled Pork Roll卷內除了包著手撕豬肉，還有紅蘿蔔絲及木耳碎粒，混合泰式風味，非常惹味，而旁追加入冰菜沙律，吃時蘸上金桔檸檬醬，味酸酸甜甜，很醒胃。French Free-range Chicken Carnaroil Rice雞飯用了半隻拆骨雞隻，再卷製成雞肉卷，入口啖啖肉，零雞骨，雞肉嫩滑多汁，一點都不肥膩，而白飯則用上雞湯煮成，再加入香茅檸檬葉及雞肝，口感潤澤，充滿濃郁雞香。Matcha Choux au Craquelin Fire Main抹茶泡芙的賣相很精緻，外型有點像小漢堡，又像小型菠蘿包，而內層則是抹茶忌廉及抹茶奶凍粒粒，入口有濃郁抹茶香，回甘不苦澀。

The Victuals 灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈3樓（電話：9291 9230）同事請我到「The Victuals」吃午餐，味道一流，口感超讚！而且地方高雅，用餐體驗非常愉悅。The Victuals這家餐廳的頭盤是海南雞配中東小麥沙拉，真的很特別！他們的海南雞煮得剛剛好，肉質超鮮嫩多汁，搭配上中東小麥沙拉，口感超豐富，質地超綿密！小麥沙拉裡的蔬菜和海南雞完美融合，帶來超清新的口感和層次感！ 另一個可以選擇的頭盤是超級讚的甘筍忌廉湯！它的質地超級滑順，因為他們把甘筍加上忌廉，煮得超軟並製成湯，質感超濃郁！甜甜的味道讓人超開心的！接下來，他們的主菜是21天風乾熟成的Caviness頂級西冷牛排（200克）（$338）！他們用了經過風乾熟成21天的頂級西冷牛排，增強風味和嫩度！還有他們的薯蓉用了三種馬鈴薯混合起來，十分香滑，超讚！ 主菜還有他們的超級豪華的紅酒燴和牛牛面頰（$238）！嫩滑的和牛牛頰超鮮嫩！他們還加上豐富的紅酒醬汁和一點點八珍甜醋，中和了膩感，但口感仍超濃郁，讓人回味無窮！最後，來看看他們的甜品！青檸慕斯（+$38），吃具青檸香氣，又搭配了White Wine Jel

同事快將調職，請他到公司附近的「The Victuals」一起吃午餐餞行。餐廳環境舒適，午間菜單提供一系列精緻美味的菜餚，令我們十分驚喜。頭盤🥕🥕甘筍忌廉湯The Victuals是日提供甘筍忌廉湯，口感非常柔滑，因為甘筍被煮軟並混合成湯，再加入忌廉，增添濃郁的質感。這種順口的質地使每一口湯都像絲綢般在舌上滑過，味道甜美，令人愉悅。🐥🐥海南雞配中東小麥沙拉給人一種獨特的結合感！海南雞煮得恰到好處，雞肉鮮嫩多汁，搭配的中東小麥沙拉增添口感的豐富度，質地綿密而飽滿。小麥沙拉中的蔬菜和海南雞完美融合，帶來清新的口感和層次。主菜🐮🐮紅酒燴和牛牛面頰（$238）Braised Wagyu Beef Cheeks with Red Wine Sauce以嫩滑的和牛牛頰為主角，經過燉煮後肉質極鮮嫩。搭配豐富的紅酒醬汁，濃郁的口感令人回味無窮。據店員所說，當中亦有少許八珍甜醋，中和膩的感覺，恰到好處。菜式上檯時，先吃原味牛面頰一試，再蘸醬放上麵包用，口感更豐富。🐂🐂21天風乾熟成的Caviness頂級西冷牛排（200克）（$338）21-Day Dry Aged 'Caviness' Prime St

一場黎到當然要食熟成肉，揀左Prime Rib Eye非常厚身，熟度啱啱好，嫩紅得黎冇血水。 熟成牛扒牛味特別濃，比一般牛扒更加感受到牛肉嘅紋理，簡單點鹽已經好好味。平時蟹肉意粉就食得多，來來去去都係差唔多味，Atlantic Red Crab Linguine就令我眼前一亮。 蟹肉真係真材實料大堆頭，一梳梳食到係新鮮拆出嚟嘅蟹肉，淨係個鮮甜味已經加咗唔少分，意粉煙靭彈牙，我鍾意調味簡單，食到食材原味。本來上次食過Tiramisu好驚豔想回味下，朋友想試士多啤梨蛋白餅就揀咗，估唔到都係不遑多讓。 蛋白餅嘅口感好得意，非常酥脆透薄，味道唔會太甜有蛋香，配埋士多啤梨、果醬同幼滑嘅cream甜而不膩，同朋友爭住食。

之前係度留下深刻印象，一直心掛掛想再黎，除左回味最愛嘅dry aged牛之外，好多新菜式都好得意。Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow係我嘅牛骨髓初體驗，四川調味毫不手軟，食到好明顯嘅花椒麻香，所以完全唔會有任何牛骨髓嘅怪味，幼滑甘香。The Victuals Pulled Pork Roll內餡用咗打拋豬嘅做法，外面用蛋餅包住，口感好豐富，配埋酸甜嘅醬汁好有提鮮嘅作用。30 Days Dry Aged Prime Rib Eye名不虛傳，表面焦脆、內裡幼嫩。 好鐘意dry aged獨有表面比較粗糙嘅口感，連脂肪位都變得較乾硬煙韌，越嚼越甘香。 side dish我覺得都好有心機，第一次食忌廉西芹芯，非常幼嫩有奶香。

⌂ 灣仔The Victuals灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈3樓星期一至六 12：00 － 00：00星期日 休息· The Victuals Oysters · Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow With Brioche · 30 Days Dry Aged '44 Farms' Prime Striploin 300G· Atlantic Red Crab Linguine· The Victuals Tiramisu 𖧷 設有/無加一︶︶꒦꒷‧˚₊៸៸﹕︶꒷꒦︶꒷꒦︶︶꒦꒷‧˚₊ ៸៸#ewm灣仔#ewm西式︶︶꒦꒷‧˚₊៸៸﹕︶꒷꒦︶꒷꒦︶︶꒦꒷‧˚₊ ៸៸*･゜熟成牛 x 新派法國菜゜･*Bookmark 已久的高級法國餐廳。內部裝潢佈置更採用歐洲工業風格，而且設有大型櫥櫃展示餐廳知名的風乾牛肉浪漫感和品味極高!另外，餐廳亦設有大型酒窖，不但十分搶眼，更供客人進行wine tasting 體驗，十分高檔 ︶︶꒦꒷‧˚₊៸៸﹕︶꒷꒦︶꒷꒦︶︶꒦꒷‧˚₊ ៸៸๑ The Victuals Oysters 生蠔愛好者必試 ～兩隻生蠔上枱十分eye

同舊朋友去咗一間位於灣仔的法國餐廳，一入門口就看見各式各樣葡萄酒的酒窖。再入進餐區，環境燈光柔和，播放著音樂令餐廳氣氛頗為高當。服務員也很親切專業，每道菜式也會簡單介紹一片，令自己吃時候也好品嚐。Dry Aged French Onion Soup法式洋蔥湯一般以洋蔥煮成，但這湯用雞牛肉煲成既高湯，再炒香洋蔥煲成感覺更香濃美味。而配上幾塊法國麵包蘸上濃湯陪加滋味，絕對美味致極。The Victuals Pulled Pork Roll用了豬肉、木耳、菜和冰菜用蛋捲包著，就好似寶雲酥。蘸上一點點柑橘醬更清新。上層還鋪滿醃咗嘅節瓜更帶出蛋捲味道。而且配上沙律菜及醃了既火腿更點綴一碟菜式。30 Days Dry Aged Caviness Primes Striplion 300G30日熟成西冷牛扒切一件件放上，看見顏色嫩紅，肉汁鮮美，即使不放鹽或醬汁已經能保持牛肉既味道。侍應還建議從擺盤由外至內開始食，在中間有幾片牛肉乾，肉質頗有咬口。還配上軟滑薯蓉及濃郁豐富雜菌也是很好配搭。Roasted Duck Breast with Yellow Beetroot Purée 粉嫩嘅鴨胸還以為未

這次想介紹一間小編最近試過最有驚喜的餐廳————-The Victuals。它位於灣仔，是一家法國菜餐廳，主打乾式熟成牛排。🌟餐廳以歐洲復古工業風格的裝潢為特色，室內擺設以木材為主，營造出溫馨與舒適的氛圍。🌟餐廳內設有一個大型櫥櫃，擺放著多款巨大的熟成肉，例如牛、羊、雞等。店員說在風乾過程中，他們會塗上一層雞油，以提升肉質香味。🌟餐廳亦有一個大型酒窖，收藏了過百款的葡萄酒，可供客人與美食進行wine pairing，以提升美食品嚐體驗。💁🏻‍♀️The Victuals Oyster這是一道充滿驚喜的前菜。生蠔外觀肥美而豐滿，一口吃下去，鮮味迸發。底層的汁液是由三種不同生蠔打成的，口感像膏狀，非常creamy，與生蠔的嫩滑的口感很匹配。這道菜的創意之處在於，餐廳使用蔥油代替傳統的檸檬汁，讓客人直接注射到生蠔中，而讓人驚喜的是，蔥油比檸檬汁更能配搭生蠔，因為不會搶了生蠔的鮮味。💁🏻‍♀️Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow With Brioche這道菜結合了川菜風味的風乾牛骨髓和法式多士條。香濃的牛骨髓粉與麻辣的花椒粉味道完美融合，撒在超濃郁的牛油上，每一口

Dry Aged French Onion Soup 洋蔥湯好濃味，🧅仍然食到粒粒，洋葱的清甜，口感一流，上面既多士除咗吸晒湯汁，正。The Victuals Pulled Pork Roll 手撕豬肉仲暖暖的。外面的竟然係蛋皮。豬肉醃有香茅，好有泰式風味。伴沙律菜的豬肉乾竟然係另一個亮點。非常香口，薄脆，開胃。30 Days Dry Aged 'Caviness' Prime Striploin 300g牛扒真係好濃味，外面燒得香口，𥚃面軟軟，配料好夾，醬料一流。Roasted Duck Breast With Yellow Beetroot Purce 煙鴨胸外皮脆肉汁豐富，吃起來還有少許甜，加上醬汁，吃個不停。The Victuals Tiramisu好喜歡，從外表到內涵，甜度剛剛好，內裏流出來的朱古力令人欲罷不能。😋😋