The Butchers Club (K11購物藝術館) (已結業)

唔知道大家鍾唔鍾意食burger呢？前排睇到網上面介紹香港漢堡包店，即刻心郁郁搵朋友去試吓！今次我哋試咗位於尖沙咀K11嘅The Butchers Club！店面唔係好大間，屬於開放式嘅餐廳，入到去裏邊已經聞到師傅烹調牛肉嘅香味，真係令人食指大動！我同朋友都唔係好肚餓，所以我哋嗌左個細嘅套餐，另外叫一份水牛城雞翼同埋一杯咖啡奶昔。主打嘅漢堡包麵包好鬆軟，裏面嘅牛肉一啲都唔鞋，肉嘅味道好濃郁，由於師傅係烹調嘅過程有用火槍燒過，所以燒烤嘅味道好濃烈，佢呢個套餐仲配有薯條同埋一杯嘢飲，無記錯價錢好似係$70左右，係超級抵食之選！另外水牛城雞翼佢有配搭blue cheese，我自己就麻麻哋，不過我朋友就激讚，咖啡奶昔一如美國嘅style，真係甜到漏，不過呢啲天氣飲真係好透心涼！大家有興趣可以試吓！

The slim shandy set ($68)有汽水同薯條，我地加錢轉做蕃薯條。邪惡享瘦套餐又真係邪惡得黎唔算太肥，漢堡扒油脂感較低但唔會太乾身。蕃薯條好熱好脆，不過汽水唔夠凍。火熱雞槌味道似水牛城，酸酸辣辣。

最近修身頗有成果，又有藉口獎勵自己，今日想食漢堡包，上網查了資料感覺這間好像都頗有名氣？於是就想試試。政府放寬堂食到晚上9時，本來男友想堂食，不過個人對餐廳環境感覺麻麻，加上網上外賣平台外賣自取有8折，最後就決定買回去食。幫他點了一個經典漢堡和鴨油脆薯，而我自己就點了小鎮豬牛堡和Sabatino 黑松露薯條，使用所有優惠後大約240多元。取外賣時發覺店家頗細心，薯條類是用上內層有錫紙的牛皮紙袋裝好，袋上還有透氣孔，既保溫又可以防止薯條軟掉，不錯！小鎮豬牛堡會選擇豬牛堡是看準它除了牛肉漢堡外，還有手撕豬肉，配以煙肉、腌蔥頭、百里香、煙燻車打芝士和蜂蜜芥末醬，很豐富。牛肉漢堡大約 5成熟，而且有一定厚度，質地不會過於死實或過於鬆散，口感Juicy，但略嫌牛肉味比較淡，不夠濃，有一點點失望。雖然牛漢堡味道較清淡，但整個漢堡包並不清淡，反而很「重口味」，味道主要來自手撕豬肉和煙肉，它們兩者真是愈食愈鹹，重口味如我都表示有壓力，要不停喝水。Sabatino 黑松露薯條薯條是粗薯，帶有陣陣黑松露香氣，但吃起來黑松露味沒有很濃，反而非常鹹和帶點酸味，亦不夠香脆。建議剔走超鹹的黑松露醬，這樣較能吃到薯

身為 burger 獵人～😏😏😏今日緊系要去試依間米之連🍔店！ 不過真系名不虛傳⋯⋯仲要咁多好評！真心唔明白點解......系咪無左味覺😹本身睇YouTube 睇d人介紹講到誇啦啦！點知去到真系吹喇叭！咁我地就點左The Hogtown🍔同埋The Gambler🍔然後再點了黑松露薯條～香甜蕃薯條～一路等一路滿心歡喜..然後終於到啦😍睇到手掌尺寸size 真係唔開心..同張相片都唔同嘅！但食落真係好唔掂....食第一啖...哇 ！！！鹹到飛起...勁高納窩！ 痴線...最近鹽好平？麵包太差，D汁一流出嚟就成個包淋哂！（唔係肉汁窩！係佢鹹到PK嘅汁窩）鹹到D肉味冇曬...唔掂唔掂好唔掂呀！🙄🙄🙄講真 ...佢嘅肉係唔差！ 真系糟蹋左優質食材！黑松露薯條又唔系新鮮炸起..唔熱嘅～ 反而甜蕃薯條幾好食～ 值得食嘅！ 但咁嘅價錢咁嘅質素仲話係米之連店。真系失敗！好失敗！！！如果最近想去衝擊下味覺！咁你就去試吓啦...包你精神爽利.容光煥發呀！我去食麥當當好過啦！！！🙄咁嘅價錢咁嘅質素..咪洗指意再有下一次呀！🙄

🧀「芝」財進「堡」 配薯條($118) 1️⃣海量車打芝士醬，超厚超大Dry-aged漢堡扒，加埋隻流心太陽蛋，成個組合真係邪惡爆登兼好味，中間配雜菇中和返，但都要有心理準備過肥年！ 2️⃣咁靚咁大塊既Dry-aged漢堡扒真係唔係四圍有，難怪係米芝蓮！不過burger黎講唔算貴，係米芝蓮既入門級價錢。 3️⃣薯條真係超推薦，夠粗夠脆夠薯味，冇得頂！ 👍🏻7.5/10-🍔東南亞風味未來漢堡(純素)($120)1️⃣未來漢堡同omiport真係近期大熱，如果想健康啲歎burger既話可以試下呢個，超新奇既齋漢堡扒，口感同味道真係超似真牛肉，值得一試。2️⃣而漢堡包係配是拉差醬、泡菜、日式沙律醬同蕃薯天婦羅，層次幾豐富，味道就偏酸酸甜甜，比起傳統漢堡就更開胃，各有特色啦。👍🏻7/10 -🍗另外叫左個火熱雞槌($50)，果種味覺刺激真係好震撼，一擺埋個鼻已經聞到好酸好辣，入口超脆，但唔食得辣就要小心啲啦！

The Butchers Club曾經連續多年獲得米芝蓮推薦，最為人所知的是它正是本港首間乾式熟成牛肉（Dry-Aged Beef）專門店，在香港更已經有數間分店，一直久仰大名終於來到位於K11的尖沙咀店一試究竟。The Hogtown ($160)小鎮豬牛堡用上經典乾式熟成牛肉漢堡扒、慢煮手撕豬肉、煙肉、煙燻車打芝士、蜂蜜芥末醬、百里香及醃蔥頭。經網上搜尋得知乾式熟成就是牛肉放於攝氏0度而濕度介乎65%至70%的冷櫃中7至60日，令牛肉自身產生酵素，分解肉質纖維並變得更加細緻，而味道亦更加濃郁。據稱漢堡扒用上牛肋扒（Prime Rib）、牛腰脊肉（Short Loin）及牛柳（Tenderloin），厚度十足並保持肉汁豐沛，口感鬆軟而且肉味的而且確份外濃厚；慢煮手撕豬肉鮮嫩惹味，亦不至於過份濃重蓋過牛肉肉味，兩樣主角味道依然相當鮮明，加上鹹香的煙肉及煙燻車打芝士，層次更加豐富。Sweet Potato Fries ($33)雖然招牌鴨油薯條別樹一幟，酥脆醇香，但番薯條亦不遜色，香甜爽脆感覺亦更清爽。

其實我以前在上手手提電話，跟上手「開飯喇」戶口仍然健在的時候，曾經去到位於香港島「中西區」「半山行人扶手電梯」旁邊，光顧當時還未結業的中環分店的美式熟成牛肉漢堡包餐廳「The Butcher's Club Burger」。可惜當光顧完中環「士丹利街」分店的「The Butcher's Club Burger」，我還未趕得及寫食評，「士丹利街」分店的「The Butcher's Club Burger」就已經不幸宣佈關門結業，當時食評也因此胎死腹中。所以直到今時今日，我生平第二次光顧「The Butcher's Club Burger」，位於尖沙咀商場「K11」地下的分店，反而卻是人生第一次撰寫有關「The Butcher's Club Burger」熟成牛肉漢堡包的食評。但是當我來到「The Butcher's Club Burger」尖沙咀分店大門面前，拍攝店門之後準備進入食店那一刻，被「The Butcher's Club Burger」門口貼着的價錢優惠宣傳廣告所吸收住。「The Butcher's Club Burger」店門旁邊貼了一張宣傳單張，有關外賣自取購買漢堡包食品，可

女友網上見到最近呢間逢星期一有classic burger買一送一優惠，所以黎試下。Classic Burger 有三款，一個牛肉兩個素。呢個係經典的classic burger，食落去個漢堡非常juicy，係咁滴汁，加上大大片青瓜同芝士，鐘意最classic既朋友可以試試。女友點了素burger，牌子係beyond meat，食落去同真既好似，不過就無咁juicy，另外點了黑松露薯條，黑松露味好香，同薯條好夾。如果無優惠一個burger都成一百蚊，我自己就唔捨得食，burger係用心整既，值唔值就見人見致。

K11呢間The Butchers Club😎確係非一般米芝連漢堡包🍔肉質扎實有厚度●可惜味道有點過鹹●。推薦必點鴨油炸薯條🍟，酥香鬆化，超正真係可以停唔停口😋😋😋😋😋！

之前幫襯鰂魚涌分店 覺得太好味啦 雖然有啲油膩但麵包夠鬆脆 牛肉Juice又夠熱 一直想再食今日近近我哋諗住嚟尖沙咀食 點知中大伏🤮🤮🤮 (雖然見其他食評都話唔夠熱 但心諗應該有改善掛...）但真係食到嬲。未食完都要即刻打食評未食過漢堡包係一啲都唔熱睇吓塊芝士都未溶 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️麵包都唔似有烘過或煎過塊肉乾爭爭冇肉汁又散修修強烈建議尖沙咀分店換咗個廚🤦‍♀️🤦‍♀️咁難食嘅漢堡包仲要收$120🤮

Bookmark咗呢間餐廳好耐，一直無機會去試，咁啱朋友話Green Monday食素，就試下佢地嘅純素漢堡！Beyond 同Impossible 都係植物肉界嘅名牌，不過同一間餐廳好少兩款都會供應，唔使問梗係兩款都嗌晒！Impossible口感好似真肉，但係我個人唔鍾意嗰陣冬菇肉餅味。Beyond嘅味道比較neutral，加上韓式泡菜同素蛋黃醬，非常惹味。特別推介蕃薯條，食vegan嘅朋友記得要純素蛋黃醬，超正！

原本想食既餐廳無開到，周圍搵食既時候見到呢間美式漢堡店開左，一於試下佢啦！我係黑松露迷，任何食物加左黑松露我都會好瘋狂，呢到竟然有黑松露薯條，好好味啊！！！漢堡都唔錯，都好juicy唔會太干。唯一不滿既係佢開晒窗，夏天食真係熱到痴線，下次再黎應該會係冬天。

放假出嚟尖沙咀行街，經過呢間burger想試好耐，唔使等位就入去試吓啦呢度環境舒服，好有外國feel，好似酒吧咁，全部都係高枱，呢度確實係有酒飲嘅。除咗burger,仲有牛扒、Fish & Chipsburger都有好多選擇，我哋order左Classic，漢堡扒好juicy，配埋芝士同煙肉，好正呀！我地order左一個Truffle Fries and sweet potato fries，薯條炸得好香脆，配埋truffle 更加食唔停口下次要試埋佢個火熱雞鎚：）

依間漢堡專門店除了真嘅肉類漢堡之外，佢哋嘅素漢堡都好出色。好耐之前襯特價買一送一食咗兩款以未來肉煮嘅漢堡，十分惹味同足料。如果無特價都成百幾蚊一個漢堡。今次要主力介紹CP值極高嘅未來熱狗，單價$68，加$10就可享有薯條一份。薯條外賣需要打開口散熱，放得耐都唔會焗淋，而且十分脆口金黃。而未來熱狗，口感豐富，當中加入泡菜大大片芝士，加上醬汁同未來熱狗腸一齊食，簡直以為食緊真肉。依個未來熱狗，無辦法食得斯文，需要用手食先會享受到所有食材係口中嘅質感。

The butchers club 每日都有唔同優惠特登同埋d朋友星期一去食買一送一既漢堡：經典漢堡經典漢堡不是很大，大約比女生手掌大小小不過很厚實，是必須要把它壓一下才有辦法咬下去的那種厚度。抓起漢堡，用力的咬了一口。好扎實的口感。漢堡中的漢堡肉，不像麥記的扁扁漢堡肉，大約有1cm-1.5cm製作方法大概是廚師用力一下一下拍打絞肉，再加上不同醃料，然後在廚房冒著汗慢煎肉餅，還有培根，以及某種特製醬料，一開始食已經流了些芝士。可是，不太喜歡肉太老及一上枱包已經「琳」左吸哂肉汁，感覺濕濕地，又過鹹。以半價的價錢是不錯的。這裡的薯條是用鴨油炸的，薯條內好像薯蓉般細滑，又保留薯仔的粉粉地的質感，還不錯