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電話號碼
27713938
開飯介紹
鮨とかみ · Sushi Tokami讓您體驗傳統江戶前壽司,欣賞日籍料理人的精湛技巧。每日嚴選最新鮮的當令食材,讓客人品嚐最高級的正宗日本料理。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2017-18)
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 其他
座位數目
18
其他資料
電話訂座 詳細介紹
食評 (31)
等級2 2018-08-19
1726 瀏覽
Sushi Tokami榮獲米芝蓮一星的日本餐廳今次已經係第五次到訪晚餐,回頭率十分高。📍餐廳位於海港城商場二樓晚餐$2200/位(左下)一開始先有吞拿魚茸手卷開心下先,切碎咗嘅吞拿魚茸好滑,紫菜都好夠乾身脆口。📸(右下)晚餐只有一個價錢一個Meun,先有6個前菜同熱食,再12件壽司同玉子,然後仲有湯同甜品。整體來講唔使再追加已經好滿足。前菜-甘鯛配水雲最底一條條的即是水雲(日本發菜),整體酸酸地好開胃。星鰈魚星鰈魚又稱右口魚。可配Wasabi 加竹炭鹽或者點右邊大碟既酸汁。兩個食法都食唔出個魚味同有啲靭,都係炙燒比較好,可以帶出魚油。牡丹蝦極之新鮮同肥美,食法可點蝦膏醬或者Wasabi 加豉油。兩個食法都試咗,蝦膏醬味道雖然濃郁但後者可以帶出蝦既鮮味多啲。煙燻鰹魚未夾起已經聞到陣濃厚既煙燻香氣,先有嗅覺享受。鰹魚肥美脂肪多,食落相當鮮味。鮑魚肝飯鮑魚面是鮑魚肝醬,即是用鮑魚既肝製成,食法係將醬同飯拌勻。鮑魚用一刀切法不是樓梯級,咬口十分之軟熟。問師傅要用幾耐時間炮製,回應:「蒸上至少5-6小時」實際時間師傅不肯透露,哈哈。鰻魚用上新鮮野生鰻魚,運到店裡仍是活生生。左邊是醬燒右邊是汁燒。兩個燒法都好香口,汁燒仲會有啲黏口同煙靭,正!石斑魚- 好清新嘅感覺大尾魷魚- 配上竹炭鹽同青檸,青檸為本身沒有味道嘅魷魚加了一點點綴。新子- 小肌魚bb,沙甸魚啲朋友赤身- 赤身來講算肥美,肉質鮮美。石垣貝- 新鮮咬落好爽口,食鳥貝最鐘意就係睇師傅拍果一下,因為可顯示出其新鮮程度。車海老- 燒左20秒半生熟,咬落爽口彈牙!赤鯥- 黑喉,白身魚來講算肥美唔錯海鰻- 好多人會分唔清海鰻同鰻魚。鰻魚係實身啲,相反海饅就鬆口啲,好似無牙婆都可以食到燒玉子- 可見玉子偏深黃色,整體都是漸變,而最面層則是最深色。餐廳用上食辣椒的雞生的蛋,商談了半年才引入這種雞蛋。當甜品嘅關係所以加入頗多嘅糖分,口感偏厚實。大吞拿魚腩 中吞拿魚腩地球上嘅生物冬天都需要大量脂肪保暖,吞拿魚當然不例外。雖則夏天無咁肥美,但魚味確係重啲。海膽餐廳用上北海道馬糞海膽,師傅一點都不吝嗇,疊上兩層厚厚的海膽。一啖過嘅滿足感爆燈剝皮魚把剝皮魚切碎再加入少許蔥花拌勻。飯量剛剛好,剝皮魚黏身張口仲帶少少嚼勁。晴王最後以三粒晴王做終結。整體服務質素相當高,店員細心解說每道菜,又頻頻更換熱茶。個人認為一間正宗的日本餐廳,都要配備壽司布,可見Tokami 的一星是實至名歸,由外到內都做到細緻無瑕。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2018-07-18
1279 瀏覽
总体水准还可以,但是可能期待越大失望越大,全部吃下来没有特别惊艳的菜式,留下的印象不深刻。不是说味道不好,只是在这个价位,个人认为品质和搭配还不如元朗的寿司之神(详细讲解,搭配巧思),或铜锣湾的乐寿司(性价比更胜一筹) 繼續閱讀
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等級2 2018-07-02
1231 瀏覽
老公生日加上週年紀念這個特別日子梗要豪食一餐,千選萬揀終於選了這間Sushi Tokami, 之前見到電視節目介紹過,本身從來無食過廚師拍板,今次就豪食試試高級壽司的味道午餐分三款,分別有12/14/16貫,價錢分別是$800/$1000/$1200。我自己order食14貫, 老公生日就食16貫,三款Lunch set的12件基本壽司係一樣的,落單時可講明有邊類魚唔食,可改其他款式,只有16貫有海膽食。綠茶係用鹿兒島縣溫泉水99 泡製而成,非常清香既綠茶,淡淡茶香,侍應一見茶得一半就會加茶,服務很好。Omakase 正式開始坐在壽司枱前睇住師傅用心製作壽司,一件一件上,完全可以慢慢細心品嚐每一件壽司既鮮味,整件壽司和魚生會維持在正常溫度,不是冰冰的,師傅會用手背去試試魚生的溫度,到合適溫度先開始整,然後上給客人食。以下壽司是按次序上的牛鰍沒有特別驚喜,帶少量根。魷魚很鮮味,入口即溶。小肌用醋醃製過,師傅加左少少青檸汁,帶好輕微的酸味,好香魚油味,非常肥美。赤身很鮮甜,壽司飯混入了紅醋,飯粒軟硬適中我最喜愛之一係沙甸魚,魚油味很重,為免有腥味,師傅用醋同昆布先醃製過,師傅切開魚後,逐條骨挑出來再用來製作壽司。大蜆就無咩特別,象拔蚌都算鮮甜。金目鯛食落似肥美既拖羅超好味每件魚的魚油非常之香同豐富,一口過放入口,整個口腔充滿住魚油香,入口即溶到咁上下,師傅拎左板北海道產海膽出離,準備整海膽壽司。我自己本身只order左14貫set, 眼見海膽咁新鮮,立即轉軚要16貫set咁靚海膽唔係唔食也每件海膽壽司都有三層海膽,最好用手食,因為實在太多海膽,先食左最上層先,之後一啖過放整件壽司入口,充滿住幸福既感覺,海膽非常之鮮甜,簡直一級享受差不多進入尾聲,有海鰻壽司,外面燒到微脆,入面魚肉綿綿的最後有吞拿魚突先手卷,紫菜係非一般既紫菜,極之脆口同極濃海苔味,非常之特別,好唔捨得把它食完。甜品係柚子味雪芭,甜度適中,柚子味清新之前訂枱講左慶祝生日,所以老公個甜品有d唔同,餐廳預先在碟上寫Happy Birthday, 有一球好好食既雲呢嗱味雪糕加一邊日本芒果,雪糕有雲呢嗱籽,芒果又香又甜,連甜品都非常滿意這餐飯食左足足兩個多小時,完全唔覺食左咁耐,整餐飯除左味覺上滿足之外,視覺上都好滿足,見到師傅好認真同用心整每一件壽司,之後再每一件都會向客人介紹,魚生本身已經新鮮肥美,加上師傅用心製作,實在大滿足 繼續閱讀
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等級3 2018-06-30
867 瀏覽
最近吃Omakase的頻率實在連自己都驚訝🙀所以難得在家吃飯的時候 便只吃菜還有盡量把Omakase 安排在午餐只有這樣才不至痴肥Tokami 擁有全港Omakase 最好吃的醋飯在我之前的食評已經有提過如果各位朋友喜歡比較濃味的醋飯 不能錯過最近大師傅戒酒以後消瘦了不少林師傅是一位貌似日本人的香港人 精通多國語言 有他在感覺特別安心食物推介1)超適合我口味的醋飯2)茄子3)蘿白片、山药、小蜜瓜4)小蝦壽司一家認真的壽司店 應該把最細微的都做得最好 而Tokami 正正有著這樣的執著 繼續閱讀
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等級3 2018-04-22
1664 瀏覽
今日去同老婆慶祝生日,約咗六個朋友,帶咗兩個細路,總共八大兩細,我哋訂咗一間房。由於我哋有細路,所以之前有同餐廳聯絡,餐廳承諾可以做到一些兒童食用的熟食壽司。去到餐廳的時候房間裏面只有九張凳。相信是經理的侍應說因為房間的問題不能再加多一張凳。已一間高尚的餐廳而言,這個說法非常荒謬,因為該房間裏其實可放多二至三張凳也沒有問題。但是我們只好啞忍將兩張凳三個人坐。之後問這位侍應可否提供兒童食用的熟食壽司,他說不能辦到。跟他說之前已經與他的同事溝通過,他同事承諾可以辦到,他的解釋是他同事今天沒有上班。最後跟他理論後,師傅做了一個熟的吞拿魚卷給兩個小孩吃。食物質素很好,食完後也覺得非常飽,魚生也新鮮。之後由於是太太的生日飯,所以有帶蛋糕到餐廳切蛋糕。蛋糕拿出來的時候沒有插上蠟燭,他的理由是由於蛋糕上有氣球的物體,所以怕會燒着氣球。我們拍照後叫他給我們蠟燭,他就給了我們蠟燭,沒有幫我們放蠟燭及點蠟燭,也沒有給我們打火機。要問他有沒有有打火機後她才給我們打火機,但亦沒有幫我們點蠟燭。吹完蠟燭後亦沒有幫我們切蛋糕,是我們自己切的。剩餘的蛋糕,也沒有幫我們放回盒子內,需要我們自己放,買單時,我發現有一項$100的切蛋糕費及$500的收費,問起來他說是該熟食的卷,細路食的那一個。他說是吞拿魚腩。總結-九張凳10個客人。-之前電話中承諾的事情不能兌現 (理由是同事沒有上班)。-食物質素很好。-食物分量非常多,很飽。-魚生很新鮮。-沒有插蠟燭,及點蠟燭。就算我們要求他拿打火機來他也沒有點蠟燭。-沒有切蛋糕。-剩餘的蛋糕也沒有放回盒內。-沒有理由地給小朋友吃$500熟的吞拿魚腩卷。我相信沒有一位讀者有吃過熟的吞拿魚腩卷,何況給小孩子吃。-食物8.5/10-服務0/10 繼續閱讀
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