Spring field (已結業)

我喺香港搵咗好食嘅越南粉已經好耐啦！以前我喺洛杉磯讀書嘅時候，由於洛杉磯係一個好多越南人聚居嘅地方，我有幸試到十釮地道嘅越南菜，仲令我一試再試，愛上左越南菜返到嚟香港之後搵咗好耐都搵唔到好食嘅 甚至連比都比唔上今次終於試到呢一間十分之有驚喜嘅！湯底十分清甜，加埋佢嘅配菜好夾，佢旁邊仲有一幅圖教我哋正確食越南粉嘅順序，跟住嚟食又真係特別好食！今日一個人去食只能夠試到佢哋最推介$118 嘅招牌粉，下次同朋友去嘅時候我會再叫招牌粉另外再加佢嘅招牌春卷，我相信應該都會好有驚喜。員工服務態度都非常之好同埋殷勤，如果唯一要挑剔嘅話就係鋪面位置唔多可能要等比較耐，但係我認為係值得！

位於利東街附近有一間大排長龍既越南河粉店既座位唔太多，而且幾出門所以需要一般都要排隊。雖然選擇唔算多，但客人可以按番個人口味去簡配料粉麵牛肉熟度，十分貼心呢個係澳洲牛丸雙拼河（$75)湯底十分出色，有藥膳同牛味仲有教學而我就十分鐘意食呢個芽菜，十分出色總結黎講，係值得支持既小店！

絕對是黃店中的黃店，文宣超級多。其他黃店鋪的收据在這裏也有優惠。絕對是黃色經濟圈的其中一員。不過說實話他們的出品還是有一定保証，如果不是黃店，我應該也會常來。點了他們最貴的和牛大雜燴越南河，而且店裏的配料非常多，除了標準的金不換和檸檬外，還有辣牙菜可以隨你添加實在是最大驚喜。加上是拉差和越南甜醬，還沒吃就知道一定不會差到哪裏去。這家店的店鋪不大，和對面貓之眼是同一個老闆開的。店鋪內還加了吃越南河的攻略。整体服務還算可以。越南河份量不算太大。吃越南河首先一定要先喝湯底。因為湯頭是越南河的靈魂。由於我之前居住過越南，所以越南有名的越南河我都吃過。說實話湯底沒有越南那邊有名的店鋪驚喜，湯底有點偏甜。不過在香港來說絕對已經是名列前茅，跟香港的錦麗和芽莊各有千秋。另外和牛真的比較滑嫩，牛肉丸彈牙，牛肉條也很滑嫩。配上所有越南配料和醬汁真的是沒的輸。但是價格實在太貴。這碗河粉要118元，哪怕最便宜的也要78, 相比錦麗差不多貴了一倍。性價比實在不高。試過一次就算數了。

好少出黎灣仔，即刻上網搵下有咩黃店分散投脂啲野食好快黎到叫左鹿兒島黑豚肉豆漿冷河粉同招牌春園粉招牌春園粉湯底幾好，牛肉都嫩滑，不過就要快手啲食，唔係浸耐左就會容易老未試過食冷河粉就試吓先，點知好驚喜，湯底好夠味又滑，河粉唔會太淋好好味，豚肉就正常天時熱食呢個好開胃👍🏻仲叫左個春卷同飲品，味道正常環境有啲迫 侍應勤快👍🏻

以前係墨爾本既時候已經鍾情食越南河粉，果一種濃香而清甜嘅牛肉湯底令我成日都懷念。返到香港後一直搵唔番嗰一種味道，難得去開灣仔，知道有一間都幾多好評嘅越南餐廳，二話不說去試咗個午餐，睇吓水準如何。可能由於疫情嘅關係，本身細小嘅店舖因為社交距離嘅關係而移開左啲枱櫈，令到個空間都幾迫。呢間鋪主打澳洲和牛既越南河粉，今次試咗個澳洲牛丸牛肉雙拼河粉，另外再叫咗個牛油雞翼。值得一提嘅係，枱面上有一張漫畫黎教你如何食越南河粉，都幾貼心有趣。首先黎到試左個湯底，清甜得黎有好濃既和牛香以及香料味，陣係飲個湯已經知道黎個粉唔簡單。最有驚喜係個牛丸，非常彈牙同埋好有牛油脂既香，同坊間一般食到既牛丸好大分別。半生熟和牛都幾嫩滑，牛肉味都唔差。牛油雞翼都唔錯，外皮脆口，味道亦唔會太咸，配上自家制既魚露醬甜甜地，食落都幾夾。

上次食忘記影相，所以再來一次，這間舖頭平時很多人排隊，所以路過幾次才成功再食。今次試試最貴的店長推介，和牛大滿足全配料牛河，$118， 和牛湯底、火燙和牛、澳洲牛肉丸、慢煮牛肉條、蘿蔔粒。身為牛專家，對牛河都有點要求。和牛湯底，先試過牛湯底，清，入味，不太鹹。火燙和牛，跟平時的牛肉有點不同，一分錢一分貨，爽口。澳洲牛肉丸，食牛丸最怕黐牙，這個沒有，還很彈牙。慢煮牛肉條， 炆得很淋，入口即溶，一碗可牛河裏面有三種牛肉的質感，很特別。蘿蔔粒，寶物沉歸底， 蘿蔔吸晒湯味，正。河粉，真奇怪，跟其他店舖的不同，好味。凍檸檬紅茶，$18，有點貴，豪畀佢。

位置在灣仔有間特色越南店，非繁忙時段可能都要排長龍，因為它和一般越南店好唔同，例如我點了這個是「招牌春園河」，以和牛湯底，以半生熟安格斯牛肉同牛肉條！筷子夾起入面好大塊肉！牛肉新鮮好味，煮得淋易入口！小食方面原來都有驚喜！招牌春卷外脆內軟，用生菜包著食更好味！食得出廚師有心煮出好味的食物！Spring Field 灣仔汕頭街25號 @spring_field_official #SpringField #和牛濃湯河專門店

自從去過越南瘋狂食pho後我就開始咗食越南嘢🤪 知道過江龍錦x是藍之後就冇再吃，意外地發現呢間黃pho～ 佢湯底係行fusion路線，用上日本和牛，d料都有誠意😙🍲 大滿足全配料牛肉河 $98和牛湯底、半生熟安格斯牛肉、澳洲牛肉丸、慢煮牛肉條、蘿蔔粒～ 佢湯底真係好濃郁，但唔太似正宗越南味嘅，佢有d偏甜的😙 牛丸真心有驚喜，好有牛味而且超彈牙!! 推薦～ angus牛都好嫩滑，牛味都唔差😙 河粉都滑，但唔算好大碗，男人未必飽，不過整體我都幾滿意😌🍲 招牌春園河 $73呢碗基本上同上面的一樣，只是冇咗牛丸～ 但個人幾喜歡牛丸，所以推薦大家揀上面😌🍗 香草牛油蒜香雞翼 $36/3pcs唔記得影相😂 炸粉比較厚，都重牛油味，正常發揮～

武漢肺炎繼續肆虐, 我自己也很少外出食飯. 在第三波疫情之前, 本以為小店的生意可以重回軌道, 就像這家良心小店. 數星期之前去食個Quick Lunch也要等差不多半小時, 小店座位不多, 在新限聚令下只能坐到不多於十人, 再加上晚市堂食限制, 只能期望在疫情控制後 她能夠繼續生存, 畢竟這家Pho的質素真的很不錯.雖說和Brass Spoon一樣主打澳洲和牛Pho, 這家的河粉特別出色, 除了沒有浸湯很久而糊化外, 外表通透, 口感順滑之餘卻又保持挺身, 真的很不錯. 和牛湯底牛味不太濃烈而帶清甜, 另上的鵝蒂香味令和回想起在胡志明市時吃過的感覺. 這碗雜錦河沒有牛柏葉, 就是和牛肉片, 牛腱及牛丸, 半生熟的和牛肉片有四大塊, 不太吝嗇, 而且肉香味和脂肉分佈平均, 令到湯底不會太油膩之餘, 也能感受和牛獨有的美味. 至於牛腱夠大塊, 以慢煮方法製作令其口感夠腍, 夾在肉之間的筋也是. 牛丸口感較實在, 內裏應該有加入馬蹄令其口感更爽, 咬下去甚為Juicy. 我還點了她的炸春卷, 沒有油膉味, 外面米紙卷炸得夠脆, 內裡用上米粉及木耳絲, 相當健康, 沾醬的魚露帶有香料的香味,

呢間喺灣仔嘅越南河粉標榜用和牛湯底，招牌春園粉 有半生熟安格斯牛肉同慢煮牛肉條，兩款牛肉都唔錯無筋，可惜個湯底無咩牛骨味，而且啲河粉煮得太淋，而且係港式河粉，唔太正宗。⁣As a big fan of #pho, I can say this is definitely not an authentic Vietnamese pho. The beef broth was tasteless and the pho was overcooked. Disappointed!⁣

平時午飯時間經過通常都幾多人排隊，未能靠近睇吓係食咩，今日唔洗排就入到去，原來係主打和牛河粉，叫了佢個招牌春園河，佢係用和牛煮湯的，牆上有指示敎我們點樣食，飲一啖原味湯先，ok唔䶢，之後落D香料及青檸汁，落完之後個湯嘅味道再一度提升，好fresh,去咗啲油膩感，牛肉條好淋，入口即融，啲安格斯牛肉也好味，軟化，入口即融，肥瘦分佈剛好，加埋啲河粉好特别，QQ的，彈口，有啲似稻庭烏冬，但薄身啲，好味，雖然價錢屬中上，但也值得食，下次會再試其他😃

今日試咗呢間，覺得佢嘅食物嘅出品同個價錢好似有D唔成正比，出品較預期差，我簡咗招牌春園河take away，當日叫外賣嘅人真係唔多，完成咗又唔拎出黎，直到隔咗幾個字問番佢，佢先慢慢拎出黎，真心唔明點解要hold 起人地D外賣番隨公司打開見到個份量其實好少，得兩片牛肉+2嚿牛腩，加3cm嘅河粉，一個正常女仔都食唔飽啊，更何況係仔，份量少都算，最慘係難以入口，牛肉同牛腩係沐嘅，有肉味，但係D粉好難食，佢算晶瑩剔透，薄身，但可惜D粉係梅同散嘅，令成碗嘢暗然失色，真心唔值七十幾蚊一碗囉，仲差過出面買30蚊個D，亦毫無特色可言

是日晚餐來到灣仔的spring field吃越南粉麵。這間餐廳一直頗有人氣，主打和牛湯底，價位算是中上。到達時接近9點，不用等位，但店內仍然滿座。我和朋友點了基本的和牛牛肉片和牛丸河粉，還有凍食的豆漿牛肉河粉。河粉的質感是最大亮點，說是河粉，實際上較像稻庭烏冬，煙韌又彈牙，而且連湯食亦夠入味，相當特別！另一賣點想必是豆漿湯底！入口前還以為這道是甜食，結果是鹹豆漿，平和了肉的膩，更突顯了和牛柔軟的質感，有驚喜！另一方面的和牛湯底，味道不錯，只是被另一道驚喜之作掩蓋了哈哈～豆漿河粉聽來新奇有趣，吃起來亦十分好吃，大力推薦！

☀️一個熾熱的中午，坐在看街景的吧位，吃得滿意又開心😄所有河粉，可按個人喜好選擇配料的多少或其他🔰和牛大滿足全配料牛河😍😍😍$118🔰慢煮牛𦟌條軟腍即化👍🏼🔰高質澳洲牛肉丸，真材實料，內有透明小牛筋粒，爽口彈牙👍🏼🔰火炙和牛，由於轉成全熟，故未能品評和牛塊的質量，待下次有機會再作分享🔰藏在碗內，很淋的蘿蔔粒香甜入味👍🏼，還有滑溜的越南河粉相伴👍🏼，整碗絕對是愛吃牛人士的滋味選擇😋😋😋

汕頭街開了一間越南河粉店，記得朋友曾經講過味道不錯。橫掂今日經開，順便試試啦！店舖不大，其實前身是日式咖喱飯那間，裝潢沒有改變。一共有六款選擇，我就試了澳洲牛丸牛肉雙拼河。牆上貼了一張如何食得更美味，變専家的教路提示。先嚐了湯底，清甜滋味。喝過後再將香料葉和青檸汁混入，湯底的味道又變化了。河粉有黏黏的質感，好味。配菜的蔥花，紫洋蔥和芫茜可案自己喜愛的要求多少份量。牛肉肉質軟腍，ok。牛丸爽彈有嚼口。整體水準中上，只不過服務態度麻麻，由於地淺窄要到門口位置付款，店員收下紙幣隨即說請出門外等找贖，唔係卦，夏日炎炎三十幾度，點解不可在內等，真奇怪？不過我也不儍聽他的...