Prime Pho

營業中

休息中

又帶新朋友來這間Prime Pho愛店！！地點在中環近蘭桂坊附近的隱蔽位，不是地鋪，第一次去時感覺像尋寶，要穿過中環石板街附近的小菜檔，隱身在月租式公寓樓下，不要小看著間店，尋尋覓覓依舊是我在香港吃過最用心最好味的Pho🥹🥹，帶不同朋友來了不下十次，中午時段全都是爆滿人潮，每次來都中了美食魔咒不自覺地點招牌牛魔王湯河（me真係好想試距其他食物的🥹）🌟湯底極鮮甜，牛味濃，香料新鮮🌟每個部位的牛都好味得不得了（聽說全部用獨家配方去處理牛所以先咁好味！😋）🌟河粉是煙煙韌韌！完全唔是普通河粉可媲美！🥵

雖然剛剛從越南返港，但在越南無食到生牛肉湯河，唯有回港補返。鋪頭係街市附近既一棟建築物，而且要上樓。比起街鋪既食肆更加隱蔽，但原來好好食👍🏻👍🏻樓下仲有其他食肆，有機會可以再試。燒牛脷撈檬 $78 - 撈檬配菜有好多芫荽酸蘿蔔條青瓜條，對比之下檬粉嘅份量好似好少咁，但實際食完之後其實好飽㗎。牛脷好冧而且燒過，令到牛脷既味道更正，同檬粉撈埋一齊食就更夾。值得讚係佢有好多炸蒜，更加惹味另外叫咗凍檸茶飲 （+$9），但甜咗少少，好有越南/泰國嗰種風味生牛肉湯河 $88 - 有朋友話香港越南野比越南當地仲好食，我覺得都算係，可能因為更加切合香港人口味吧！生牛肉湯河湯底較甜，食得出係重料餚出來，食完都唔覺口乾牛油雞翼 - 不過不失，不算太出色，略嫌不夠牛油味，但尚算炸得香脆以中環既食肆嚟講，又唔貴喎。依家好多越南/泰國嘢都$60-70起🙅🏻‍♂️

今次係我朋友帶我嚟呢間餐廳，唔知道原來喺石板街度有一個咁新嘅商場，仲要有幾間餐廳。餐廳入邊都算幾多人，不過我哋早咗少少所以唔使排隊。由於我哋係Walk in冇book位，剩係得吧枱坐。因為啲侍應都比較忙，等咗好耐都冇人嚟幫我哋點餐。睇個餐廳名就知Pho應該係必食嘅～Prime Pho bo（$148）🌟🌟🌟應該所有牛常見嘅部位都會出現喺呢碗Pho上，所有食物都起碼有兩件，一啲都唔吝嗇。個湯好重黑椒，牛方面都正常發揮，唔會煮得太老。略嫌蘿蔔太硬，未煮淋（唔知係咪Pho嘅特色🪖）燒豬肉撈檬（$78）🌟🌟🌟🌟比起Pho，我認為呢個撈檬更出色，撈檬唔喺佢main menu到，菜同檬粉嘅份量剛剛好，燒豬肉勁多，我地2個女仔係食唔哂，豬肉唔會燒到硬，加上個價錢，勝價比極高👍🏽炸賓墟（$58）🌟🌟🌟🌟我地仲order左小食 — 炸賓墟。底係一個炸米餸，上面就有啲櫻花蝦、肉鬆、黑魚籽、莞茜等嘅配料，我覺得個餡可以再多少少🤏🏽，咁就perfect。蜂蜜椰子牛奶越南咖啡($48)🌟🌟🌟🌟🌟呢杯咖啡十分有驚喜，由於本人未去過越南，亦都冇飲過越南咖啡，唔知係咪當地都係比較盛行用椰汁沖咖啡，不過味道非常之夾。不

招牌pho $118 湯底濃厚 偏鮮甜 個人prefer pho 嘅湯底鹹甜平衡所以唔係咁鍾意特式奶茶 $35正常 唔怕甜比較可惜已經冇做和牛pho，店面環境闊落，衛生乾淨。第一次嚟有啲難搵

以前位於擺花街小店一向有幫襯開湯底清得嚟味道濃郁,小食香口而不油膩!價格合理一直係我心中越南菜頭幾名～🤩估唔到搬到隱蔽大廈都仍然座無虛席～生牛肉湯河($88)湯底特別熬製,香醇清甜牛肉味.河粉幼細滑身彈牙.生牛肉雖然份量較少但非常軟嫩而有牛味加上大量香葉洋蔥,香味撲鼻燒豬肉(+$20跟午餐)中環依個價格有3件真係非常抵!而且燒得非常出色!惹味豬肉略帶少少肥膏加上炭香味極炭,非常好味😋極度推介!越南春卷(+$20跟午餐)又一推介🤩炸得香脆唔油就算擺耐咗仍然脆口!特別要讚賞,伴菜酸蘿蔔非常開胃,單食都一流青檬梳打(+$20跟午餐)味道跟市面上有D不同!市面可能只提供梳打水加青檸自行處理.但依杯底部而加調味糖漿,清爽而不甜膩,非一般濃厚青檸味食過咁多次午餐原來先發覺晚餐更多選擇😚菜單望上去更吸引!之後有機會一定要試吓~

同事之前食過呢間越南餐廳，今日放工佢帶我一齊去食，鋪頭都裝修得幾靚， 簡單整潔舒適， 餐牌都幾多選擇，枱面同埋餐具都乾淨企理越南青桔梳打 - $35梳打不會過甜， 飲落啖啖有青桔香越南經典水果茶 - $48水果茶內有很多新鮮水果，茶味適中不會苦澀，水果茶亦剛剛好不會過甜越式沙爹醬燒茄子 - $68茄子很足料，很豐富，有很多配料，餐廳烤了整條原條茄子，配上炸濱海、越式沙爹醬、青蔥、芫茜和櫻花蝦，味道濃郁多層次，口感多樣豐富越式米紙薄餅（牛脷、牛腩、胡志明醬） - $88越式米紙薄餅餅皮香脆，配料豐富，有青蔥、紅洋蔥、莫薩里拉芝士、炸乾葱、芫茜、金不換，食落脆卜卜口感豐富，胡志明醬係沙律醬加沙嗲醬加蛋加葱油，香口得嚟又唔會太鹹，真心正Prime Pho Bo招牌湯河 - $148先飲一啖湯底， 24小時熬煮嘅牛湯， 湯清不咸，味道濃沃，條油炸鬼好特別，裏面鑲滿咗金不換碎，好香，味道特別， 出面未見過，招牌湯河足料：有封門柳、牛脷、牛腩、牛丸、牛展、牛筋、牛尾、扎肉牛腩煮得軟稔鬆化，牛脷牛展彈牙可口，分量很多，即使係男人食都好夠飽計埋份量其實真係好抵食， 而且味道又好總結： 餐廳座位舒適，餐

📍 Prime Pho📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 嘉咸街23號My Central 1樓10號舖-< Prime Pho > is tucked away behind a street market on Graham Street, Central. The fact that it was crowded despite its relatively inconvenient location vouches for their food quality!Must try the Prime Pho Bo with a delightful and flavorful broth. It comes with different cuts of beef - sliced beef, brisket, oxtail, tendons, ox tongue, etc - and a homemade deep-fried breadstick. We also enjoyed the garlic butter chicken wings too.-(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶

《中環隱世越南菜🤗》———————————————-#primepho 🇻🇳 -同事最近介紹咗呢間中環樓上My Central 越南菜，喺濕街市附近，都幾隱世～小店水準好高質，選擇都好多，性價比唔錯😊 -🍃 Prime Phö Bo呢個Pho好豐富，可以兩個人一齊share嚟食☺️ 裏面嘅配料特別多，有牛尾、封門柳、牛脷、牛腩、牛丸、牛展、牛筋同扎肉，仲有配自家製油條，特別中意牛尾，大大舊、啖啖肉🐮 湯頭鮮甜，小店好用心咁用廿四小時熬煮牛湯，配埋手切金不換、洋蔥同香茅更加香口，但又唔會死鹹，係咁飲都唔怕口渴🤤-🍆 越式沙爹醬燒茄子呢條烤原條茄子好大條🤗 佈滿炸濱海、青蔥、芫茜，仲有滿滿嘅櫻花蝦，一定要撈埋上面嘅越式沙爹醬同昆布魚子醬，味道惹味🤭-🌟 越色小食拼盤 我哋仲嗌咗個小食拼盤開心share，包咗炸蝦餅、蒜蓉牛油雞翼、炸春卷、蝦片、燒豬肉，可以沾旁邊嘅撈濛酸汁同特色魚露😆 店員仲好貼心去提點我哋，叫我哋先食自家製鵝肝醬多士配特調花生醬，超正😋-⭐ 參考價錢︰（另收加一）Prime Phö Bo：$148越色小食拼盤： $158越式沙爹醬燒茄子： $68桂花茉莉梳打：$35越南經典水

今日放工冇乜嘢做，突然間好想食越南嘢，搵吓搵吓見到呢間以前都去過嘅Prime Pho, 仲記得佢哋個牛河係我其中一間最鍾意嘅，一於今日去返食先！原來餐廳搬大咗，除咗牛河，重新加咗好多唔同嘅越南菜式， Menu豐富咗好多！而且餐廳面積又大咗，坐得更舒服，放工同朋友嚟慢慢食都得👍🏻🍴越式小食拼盤-貪心嘅我梗係叫個拼盤咩都試吓啦！小食非常齊全，有大路越南春卷，蝦餅，燒豬肉同雞翼，最特別嘅係佢有一個鴨肝醬蒜蓉包！個蒜蓉包超有驚喜，同鴨肝醬非常之夾，必食之選👍🏻👍🏻👍🏻🍴招牌火車頭湯河-嚟到梗係要食碗牛河啦，今次就熄，食咗佢個包羅萬有嘅火車頭湯河。首先個湯底非常之好味，牛味好香，就咁飲都飲得出個湯底應該係煲咗好耐🤣最特別嘅係佢原條牛骨上，黐住嗰啲肉非常嫩滑同入味，吸收晒湯底嘅精華，出邊應該食唔到！其他配料都10分充足，兩個人share啱啱好👍🏻👍🏻🍴素法包-食越南嘢另一樣嘢必要嘅當然係粵式發包啦！因為頭先食慾都食得幾濟，所以就叫個素法包試下。估唔到又幾好食喎！包裏邊有素肉同牛油果，感覺好清新，完全解晒頭先小食同湯河嘅濃味，中和得啱啱好，唔錯！👍🏻🍴越式椰奶咖啡-最後點少得必飲嘅越南咖啡呢？哩度嘅

突然想食海南雞🐓，朋友找到了依間樓上的新式越南菜🇻🇳。餐廳位置不太好找，入口隱藏在水果街入面。餐廳環境闊落舒適，平日夜晚不太多人，是適合同朋友👭靜靜聊天的好地方。🍽️ 越式温泉去骨海南雞（半隻）海南雞🐓夠大隻肥美，半隻份量都好多。雞去骨方便進食👍🏽，雞肉非常嫩滑，就算是雞胸部位都滑身😋，雞肉生熟度剛好，有好淺的粉紅色，唔會有血水（個人最怕雞肉太生），跟配甜酸醬、葱油和甜醬三款醬料🥣。瑤柱飯絕對有驚喜👍🏽，黃薑飯加入雞湯和香茅、香葉🌿等其他香料烹調，味道香而不油膩，再加入瑤柱粒，灑上香脆的小蝦米🦐，就咁食都好食到一口接一口😋。🍽️ 醬燒茄子原條燒茄子🍆裏面竟然加入了魚子醬😯，仲有昆布、炸米子餅、櫻花蝦，並灑上大量青葱和芫茜🪴，再淋上自家製的醬汁🥣，味道濃郁，口感豐富🤩。🍽️ 蒜蓉炒雜菜炒菜加入了雞湯和大量蒜蓉🧄，雜菜種類好多，有：菜芯、秋葵、粟米芯🌽、椰菜仔、翠玉瓜🥒、車厘茄🍅和雞脾菇🍄，絕對唔會寡！雜菜炒得爽口，蒜蓉味香，又唔油👍🏽！☕ 冰瑤越南咖啡特調咖啡加入菠蘿蓉🍍，菠蘿的酸甜味，中和了咖啡☕的苦澀味，面層有泡沫，味道相當特別🤩。

Prime Pho - 越食越好味今日介紹一間位於中環區嘅越南菜，環境寬敞、光線有氣氛，非常舒服嘅感覺，提供多款特色嘅越南菜，有小食、粉面等招牌菜。牙車快 $88以慢煮雞肉絲、椰菜、青瓜、自家漬酸菜，加上黑松露蛋黃醬，配上脆炸蝦片，超級清新既沙律菜，黑松露蛋黃醬嘅比例剛剛好，不會太膩口，當中青瓜片口感一流。秘製燒魷魚 $78原條燒魷魚，超級多魷魚鬚，醬汁惹味，魷魚彈牙，食得辣嘅仲可以配上辣椒粉同青椒醬。火燒牛脷芯 $178醬汁是越式牛燒汁，是用牛肉牛骨二十四小時後熬煮後再濃縮嘅牛肉醬汁，味道超濃郁又不膩，牛脷芯口感軟腍入味，估唔到牛脷都可以有咁既食法。桂花茉莉梳打 $35陣陣花香非常清新嘅梳打。越南青桔梳打 $35酸酸地非常解膩嘅青桔梳打。

喺中上環返工嘅人又多個食飯好去處啦😛 呢間喺中上環嘅Prime Pho出品幾有誠意🇻🇳食越南嘢有個好處，就係佢嘅菜式夠多元化，想食濃味邪惡啲可以，想食清淡健康啲又得🥰 🌃 環境 Prime Pho位於中上環嘉咸街嘅嘉咸市集My Central裏面😗 沿住Soho條扶手電梯一路上到嘉咸街，不過大廈位置有啲隱蔽，夜晚要搵搵先睇到👀 餐廳行工業風，裝修簡約得嚟都幾型格，幾適合平時黎casual dining😎 😋 食物 (4.5/5)🇻🇳 越式小食拼盤 $158🍆 醬燒茄子 $68🍜 Prime Pho Bo 招牌湯河 $148☕️ 冰搖越南咖啡特調 $48🍹 越南青桔梳打 $35小食拼盤啱曬我呢啲有選擇困難症又咩都想試嘅人😛 越式小食拼盤有6款小食，非常豐富🤩 我最鍾意個蒜蓉牛油雞翼❤️ 雞翼超大隻😍 炸到熱辣辣而且外脆內嫩，外皮有牛油香，極邪惡😈 燒豬肉好香好juicy，食落啖啖肉🐽 自家製鵝肝醬多士甜甜地，唔會腥，每人一舊份量啱啱好唔會太滯👍🏻 炸蝦餅幾大舊，餐廳話係自己手打㗎，誠意十足🍤 另外仲有越式春卷同炸蝦片，味道都唔錯，食完個拼盤已經半飽，性價比好高🤩牛魔王必食Prime Pho

⸝⸝⸝⸝加拿大豬鞍｜𝟮𝟰𝟴完全超乎想像嘅一道菜٩(*・𐃷・*)選用慢煮烹調方法 肉質呈粉紅色 好鮮嫩香茅辣醬非常出色 辣辣地勁惹味.ᐟ.ᐟ.ᐟ.ᐟ連配菜都唔會馬虎 南瓜茸伴時令蔬菜⸝⸝⸝⸝番西邦峰｜𝟭𝟭𝟴一見到個菜式名心諗咩嚟呢 越南最高山峰？？其實係燴越式牛尾疊到好高 (◍•͈⌔•͈◍)加入越式香菜、青汁、以及牛肉牛骨經24小時熬煮而成嘅越式牛燒汁煮成啲肉一夾已經離肉 肉質好軟腍 而且非常入味⸝⸝⸝⸝醬燒茄子｜𝟲𝟴平時去串燒店嘅燒茄子是必點𝙞𝙩𝙚𝙢坊間一般用蒜蓉 而呢到嘅燒茄子好獨特加入櫻花蝦、炸米餅、魚子醬、越式沙爹醬⸝⸝⸝⸝芫茜梳打｜𝟯𝟱聽落個名好似奇奇怪怪 有好多幻想空間(*σ´∀`)σ梳打用咗雪碧底 甜味中和咗芫茜味飲落其實並非想像中咁奇怪 而且係幾𝙛𝙧𝙚𝙨𝙝⸝⸝⸝⸝牛油果奶昔｜𝟱𝟬口感綿密細滑 味道濃郁 飲得出好足料( *ฅ́˘ฅ̀*)

寒風瑟瑟的夜晚，即使走在繁華的中環，也需要一盅暖心的湯羹，一份熱熱的餐食。於是，我便和朋友走進了街邊的這間越南餐廳，點了三道別具特色的美味佳餚。第一道菜是獨具特色的牙車快沙律，它裡面包含了慢煮雞絲、黑松露蛋黃醬、椰菜、自家醃製的酸菜和青瓜蝦片，因此吃起來入口鮮香，非常爽口，食材的新鮮搭配美味的蘸醬，吃到嘴裡讓人胃口大開。而第二道菜是這家店的特色料理，番西邦峰，它取名于越南的最高山峰。這道菜其實就是燴越式牛尾，裡面包含了香菜、青汁、越南式的牛燒汁。牛肉和牛骨經過二十四小時的熬煮之後顏色漂亮，入口濃厚，如同濃縮而成的肉汁。品嘗起來覺得濃郁，吃了之後讓人回味無窮，久久不能忘懷。而第三道菜是這邊的招牌，炒蝦河，用了自家製的龍蝦湯作為上湯，因此湯頭非常鮮美，主菜也具備非常高的質素，吃到嘴裡融合了龍蝦的鮮香和湯頭的肥美，真的是今天晚上的一大驚喜之一。總體來說，Prime Pho真的培養起了我對越南菜的趣味，期待接下來，再和朋友家人享用這裡的美味佳餚。

越南同日本都係一個「長形國家」，南北兩邊距離愈遠，飲食同風土文化嘅差異亦都越大。越南作為一個狹長形國家，南北差距數千公里，領土面積是日本的 90% 大，這樣的地理條件使得越南發展出截然不同的南北文化。多數情況南方都較北方富裕，加上商貿發達令文化交流更頻繁。好似南越偏酸偏甜嘅口味就係受歐洲移民同商旅影響，加上土地肥沃，食材自然更新鮮多元化，所以個人比較鍾情南越菜，色彩繽紛夠fusion，酸甜辣結合唔同嘅香料運用，可塑性略勝北越一籌。‑ ‒ – 快望 PrimePho 嘅menu感覺偏向南方口味，#柚子牛至也海鮮沙律 偏甜，微微酸，配海鮮比較清爽。主菜 #燒魷魚 同 #招牌Prime 炒蝦河，魷魚燒得恰到好處唔會乾柴，咸甜鮮香加上表層薄薄一塗上燒汁好惹味。至於濕炒河唔太油同樣係感覺清爽，份量十足夠晒大大碟。‑ ‒ – • 柚子牛至也海鮮沙律• 燒魷魚• Prime 炒蝦河‑ ‒ –