Pho Bar (已結業)

Pho Bar : 湯頭一絕，但並唔正宗既Pho經常有人講, 香港難以食到一碗正宗既越南湯河唔難理解, 越南人花十六小時用慢火將牛骨煮成湯底。還要好似潮州鋪每日加入牛骨，保持湯頭濃郁，但同時又要保持清澈。 單係這點， 係租金同人工貴的香港，都難以做到。除左湯底，香料都係pho 既另一大靈魂，正宗既pho 要用上大量唔同香料，當中既毛翁、鵝帝，市面一般越南pho都唔會用到 。所以又點會係香港揾到正宗既pho今次要分享既係係中環既 Pho bar，都係唔太正宗， 但無所謂， 好食未得。1.湯頭做到清澈但牛味非常突出，食唔到味精味，係俾心機煲既湯底。 只係我食個碗略為落得多左薄荷，破壞左湯底既平衡。 同行女友個碗走薄荷，反而食得出牛味係相當實在。同埋，我去個日無芽菜，呢樣令我相當失望2. 配料算多，有 牛柳片，牛栢葉，牛腩，牛尾 等等… 不過只係一般，無咩特別，反而係牛丸係彈口同牛味濃3. 無論你食pho要金邊粉定河粉，最重要都係要滑同爽口。 我去個日只得番金邊粉，係爽口但唔係好滑，相信如果配河粉應該會再好d除左pho,pho bar 都有供應幾款小食，今次我地食左個炸蝦卷。都做到外脆內軟，

以前中環閣麟街有間越式粉麵舖甚得我心，生牛河湯底滾燙而鮮甜，牛肉多汁而鮮嫩。可惜，不敵貴租，結業了。綿綿細雨，喚醒昔日的味道來，燃起舌頭對越南湯河的渴望，期望在這間Pho Bar得到慰藉。接近下午1:15，利源西街窄巷之中已悄悄地排起了人龍。Pho Bar的招牌也不顯眼，只是灰牆上的幾粒字再離遠打個燈窺探一下舖內環境，一張L型吧檯，加裡面兩張四人檯，目測座位最多20個。店面細細，不做外賣很難生存吧。所以近門面的位置是外賣corner，等待的過程中亦有人外賣。幾個女店員忙出忙進，帶位小姐相對資深，但又要兼顧招呼客人，以致排我後面的2個人看到有空位都不能進，有些鼓譟。我看看門口的餐牌。不錯嘛，我會叫這種做「攻心計」定價法。最便宜的生熟牛柳片($68)加個$10變「特級」($78)(多牛肉丸、牛柏葉和牛展3種食物)之上再加個$10變「至尊」($88) (多牛肉丸、牛柏葉、牛展、牛尾、牛腩和扎肉6種食物)「差$10」多3樣喎的心態，好吧！你贏，我最終點了最貴的「至尊」。可以選河粉／金邊粉或者意大利翠玉瓜麵(+$18)(伏味濃，我選了最穩陣的河粉)。順道點了芝士薯條($24)和爆炸雞($38)S

最近好似越潮襲港咁，市面上突然同一時間出現咗多間越南菜館，位於中環利源西街o既「Pho Bar」就係其中一家越南湯粉專門店 。由於餐店週日休息，小肥又驚入夜後橫街唔得安全，上週六就約同父母一試午餐，誰知十二點半小店已爆滿，幸好雙親到步前剛巧有張四人枱啱啱埋單離去，佢地先唔洗企喺門口等  。正門o既玻璃窗上可見，食店提供外賣送貨服務，如果唔想等位，不妨拍下餐牌，再以電話落單。店子面積唔大，圍繞開放式廚房有一列吧位，方形o既座椅有個格位可放置隨身物。深啡色o既牆身簡單油上彩圖，望上去又似蔬菜，又似人像，莫非店主係一位藝術家？！ 餐桌上除咗擺有調味料、牙籤、匙羮、同筷子之外，每位食客都要從鐵銅取出點菜紙及鉛筆自己填選麵品材料、小食及飲品。當問及姐姐仔為何未有提供越南咖啡時，佢深感歉意地解釋由於小舖地方有限，實難騰出空間調製特色飲品 。點好食物後，忙碌o既姐姐仔先每人送上一小碟青檸辣椒。 生熟牛柳片金邊粉，另加牛丸（$68 + $15）：媽咪話河粉其實係用油浸，較肥膩，所以就建議我地食幼身啲o既金邊粉。大湯碗入面金邊粉o既份量真係好足，麵條煙韌富彈性，湯底香濃得黎一啲都唔油膩，生熟

最近中環有好多新鋪冒起 總是只有20-30個位的小店 以中產偏低的價錢 吸引大家試試新口味放工隨便找找 剛碰到此新開張的新潮越南餐廳 便入去試食晚餐 沒有太多的選擇 亦沒有太多的客人 叫了一個秘製雞翼和生牛河. 當日明明自選了芽菜等配料 到上菜時才知曉芽菜缺貨 少了越南河的其中一個特色 有d失望 生牛肉總算新鮮 中級牛肉 肉味不太重但沒有雪味 雖然薄切 但也有8、9塊. 湯底濃 但食完好口渴 應該是味精湯底 雞翼的醬汁有d似麥當奴的蜜糖芥辣 味道正常 炸得比較乾身 沒有太多雞肉味 亦沒有雞汁流出 反而油多了些 感覺不太健康 另外 可能是新開張 好多貨物和紙盒周圍放 令小小的鋪頭更加小空間

好難在香港喝到好的越南河湯底，不過終於在這小店找到。夠味，夠清，無味精，唔'確'喉。牛肉非常嫩滑，但又要些嚼勁。今天精選是牛腩，下次再來試。因為今日有飯友，於是點了炸雞為小食。炸雞偏日式，有三款醬料 我最喜歡那個蟹子沙律醬(? 還是是明太子???) 雖然這非通常在越南食店會見到的小食，但好好味。下次來要再吃!

慕名而來pho bar 一嚐牛河滋味。店面小小只有數十吧檯座位，但撲鼻而來的牛湯香氣已令人感到十分期待。餐牌簡單，按材料豐富程度分了四種，今日精選(那天是牛腩)，生熟牛柳，特級，至尊。另可加肉類配料，自選麵條及香葉。貪心的我俩要了大堆頭的特級和至尊，大約十分鐘，熱騰騰的湯河從師傅送上。急不及待先嚐一口湯頭。哇不得了！清澈的牛湯，濃郁的牛骨精華立即攻陷了我整個味蕾，但最特別的，還是那一絲絲柔和但實在的香草氣息。我不肯定那些秘密武器是什麽，隱約嚐到的有檸檬葉，薄荷葉，香茅交織而成的芳香。一口喝下，感受到的不只是湯頭強烈而分明的層次，還有店家的滿滿誠意。忍不住要説一聲精彩。肉類配料同樣出色，牛柳片牛展做得十分腍滑，牛丸爽口香濃，柏葉則不過不失，配合炸蒜，洋葱，香葱等佐料，整碗河粉吃得津津有味。吃到最後，剩下了兩個空碗，兩個滿滿的肚皮，還有兩顆暖暖的心靈。七點五十分踏出店子，門外已貼上了湯粉沽清的字條，有心去的記得趁早了。

My friend & I would like to grab a quick bite before heading for a drink in Central. She brought me to this small Pho restaurant located on a non-so-eye-catching street. It's only 1/3 full on a rainy Thu night before Good Friday. The setup & the way they take noodle order based on customer's preference on ingredients, type of noodle, etc. reminded me of the Japanese noodle bar.Out of the limited choices of noodle & snacks, we picked 1) all beef Vietnamese vermicelli 2) Everything (beef brisket/r

中環美食林立，最近有同事介紹利源西街新開左間越南餐廳，於是成班人去試下新野!餐廳面積唔大，午飯時間已經好多人排長龍等候期間餐廳職員遞上點餐紙什我地TICK定想食咩~食物既選擇唔多，主食只有三款，而且三款都好類似~最後ORER左SUPREME COMBO，勝左所有既餸菜都有...有生熟牛柳片、牛腩、 牛肉丸,、牛根,、牛柏葉、牛尾、牛展、扎肉另外配料都可以自由選擇~自選配料括有薄荷葉、金不換、芽菜、蔥等等!~上檯時生熟牛柳片真係呈半生狀況，生熟永度控制得好好~牛柳片入口有即涪之感，但牛味唔算濃!而且其他既餸菜沒有太大驚喜，味道一般.整體黎講，宜家餐廳只屬一般水準!!!再者整碗粉既份量十分少，女生都應該唔會飽~以$88黎講，以碗野唔係好值!!

利源西街又短又窄，通常只會見到雜貨檔攤，其實兩邊鋪位都有幾間餐廳，只係畀排檔遮住左，所以有點隱蔽。除左打工仔私竇瑞士咖啡室，最近新開左間格調越式粉店，不過可能位置問題同撞正weekend，店內冇咩客，幾乎包場咁滯。大部分座位都係bar枱位，可以望下師傅煮麵。點菜方式就好似食車仔麵，先選基本配料，有生熟牛柳（$68）、特級（$78，有牛肉、牛丸、牛筋、牛柏葉、牛展、扎肉）、至尊（$88，特級的材料，另加牛腩、牛尾）。再選麵的種類（河粉、金邊粉等）、調味香料（芫茜、炸蒜、金不換等等），嫌仲未夠豐富，仲可以加錢選各款牛配料。一場來到又唔知有冇下次，就試最頂級的至尊啦，再配河粉、炸蒜、芽菜、洋蔥、蔥。每個座位有一碟仔辣椒同青檸，可以自行調味。上菜的時候難免要影兩張相，但都唔係影得耐吖，影完呷啖湯，點解唔熱嘅？溫溫吞吞的感覺食得不是味兒。湯底偏深色，但飲落又唔太濃，仲幾清甜，如果熱d應該更好。牛的配料有好多種，一個人食晒都幾飽。牛柳竟然有點韌，亦欠缺肉味，反而牛尾同牛𦟌肉質軟滑，肉味濃郁（所以應該點至尊），至於牛筋、牛丸、牛柏葉等等，都係預期中的質感，唔算突出。河粉幼身之餘都算滑，加埋芽菜、炸蒜

終於試咗近期炙手火熱嘅人氣越南粉 我揀咗個Surpreme combo要金邊粉，湯底做得好好，夠味而且好香，食完又唔係好有口渴嘅感覺👍🏾啲金邊粉好有層次感👍🏾 啲牛肉嘅質感就麻麻，唔係唔好食，只係唔夠味。而其他配料就總算可以啦👌🏾至於小食方面，除咗個特色雞翼，另外兩個炸春卷同埋炸蝦卷，我可以用冇誠意去形容佢哋，用另外一個方法去形容就係，完全可以唔需要食，一碟普通炸野囉😌 而特色雞翼個醬汁又幾特別嘅，絕對可以一試，但又唔係要必食嘅😂性價比方面，我覺得絕對可以接受，雖然地方唔係特別靚但起碼就腳，响中環食食一碗咁有水準嘅粉，絕對可以接受，👍🏾 我其實始終係為咗個越南粉而來，所以回頭指數：一定會再去，但又唔會咁快趕住去果種😂

Premium Combo (HK$78) with medium rare filet mignon, beef meatballs, tripe, tendon, beef shank and Vietnamese sausage. You can customize your noodles and toppings like ramen shops which was nice and while the broth was quite dark and flavorful, I prefer a lighter and cleaner broth for pho in general - that's just what I'm used to coming from SF so it's not bad, just different but that's okay too.

I've been constantly hearing rave reviews of this new joint in Central and as someone who craves pho (lived most of my life in California/Texas), I had to check it out. Mind you, I've tried most of the places in Hong Kong already, with my favorite places being BEP Vietnamese Kitchen in Central and Le Soleil in Tsim Sha Tsui. I arrived at 12pm on a weekday and there was already a line.....much to my surprise as typically restaurants get crowded typically around 12:30-1:00pm. After a 10 minute wai

The best Pho in Hong Kong is Pho Bar (yes, oh yes. It is the best deal you can get, period.) Pho Bar is still in it’s soft opening phase but readers, please….oh please go try it. Your heart, brain and stomach will thank you for it. I’ve been hearing a lot of raves about this place ever since it had it’s soft opening a week ago. So I knew I had to try it for myself and boy, was I NOT disappointed. Hidden in a discreet alleyway on Li Yuen Street West in Central lies a gem among gems. I’m already d

人在洛杉磯的日子, 其實除了美式食物之外, 也吃了不少其他地方的菜式, 畢竟那裡是不少種族聚居的地方. 如果在Orange County的話, 自然要去小越南吃碗Pho, 也對此品很有感情. 回到香港, 好像也不太能夠吃到如斯水準的Pho, 早前看見南瓜兄有關Pho Bar的博文, 大喜, 馬上趁來中環活動之前, 先來吃碗Pho吧.店子小小, 環境簡潔, 我一個人, 當然坐在吧檯的位置, 能夠一面吃, 一面看著廚師團隊預備美食, 也好.至尊 Supreme Combo $88: 9分, 這裡主打的就是牛河, 除了Pho之外, 只有五款小食. Pho有三款, 分別是$68的生熟牛柳片, $78的特級, 以及$88的至尊. 第一次來, 就試試至尊吧, 大包圍, 包括有生熟牛柳片, 牛腩, 牛肉丸, 牛根, 牛柏葉, 牛尾, 牛展, 以及扎肉等等. 另外還能夠自選配料, 選擇包括有薄荷葉, 金不換, 芽菜, 蔥, 芫茜, 洋蔥, 以及炸蒜等等, 任您挑選.天氣那麼凍, 當然先試口湯, 味道清醇, 帶相當突出的牛肉鮮味, 其實牛湯應該就是這樣子. 單是這口湯, 已經值回票價, 高水準.至於生熟

見到在利源西街新開的越南牛河店離上班的地方很近, 當然是要快快去吃上一吃。本以為恰恰遇上香港幾十年一預的寒冬, 會令我們的PHO BAR 之行佔優勢。但人算不如天算, 到達店子的時候正好成為第一組等位的客人! 四人在門外哆哆嗦嗦地等候, 身後亦瞬間出現了一條小人龍。雖然店家很努力地想幫我們盡快安排入座, 不過食肆之事一向說不得準。「我們不會趕客人走的。正如一會兒你們坐下之後, 我也不會趕你們走啊」是的, 明白。在中環的小店吃中午, 實在是太習慣「快下單、快上菜、快收拾」的打仗模式, 即使店方不明言, 見你把最後一口食物放入口中就會馬上過來大力抹枱, 這心思, 誰也明白。PHO BAR竟可以信心滿滿的說出這一句, 實在令我驚訝又欣賞。希望它之後都可以保持初心吧。(編按: 食肆做好自己的那一部分不施予壓力, 食客當然也要做好自己的本分。大家相互體諒, 總是要過的日子, 也變得易過, 是也不是?)如是者在寒冬之下等了約十五分鐘, 就等到我們的四人枱了。老老實實, 不算是一個長時間的等待, 絕對是在可以接受的範圍。反正等待的時候我們早已經想好吃甚麼, 一坐下, 就拿出點餐紙快速畫了起來。麵食分