Paul Lafayet (已搬遷) 新店位置

內人接我放學, 行過皇室堡就嚷著要食甜品了。點了必點的Cream Brelee。一如以往, 即燒的Caramel夠脆, 唔同外面普通甜品舖一時太硬一時''林''。走既時候再買多四個Macarons搭車食粉紅色既Rose, 同白色既Vanilla都好好食平時口痕都會買返去學校上堂食嫁啦。但今日內人開心, 咪又買多d囉

美味的甜品就是完美的句號-飯後甜品如此實在愉快又係聽聞已久 望天打掛終於咁岩經過又朋友陪我去食我們去完牛角差不多10點PUAL LAFAYET仲未收終於有機會試到我們朋友每人叫個CAKE再SHARE這個必食的Creme Brulee好milky同滑,薄薄的焦糖又脆SHARE真係有D唔夠最正係食完個器皿我攞走用來畫畫開顏料75% dark cholocate cake這個CAKE真的非常好味濃濃的朱古力,味道剛好,亦非常Creamy只是食完有D guiltystrawberrt tart我不吃strawberry,不知道好不好吃兩個人SHARE都只不過是$60就可以享受到一個半勁正甜品-抵!非常滿足.由於我是第一次試,經過店長的介紹,就知道有咩好試下次一定試埋其他味同咖啡

同K11分店一樣款式琳琅滿目, 揀左好耐決定揀件caramel dome個cake幾好食, 不過問題出係兩杯咖啡身上...個waiter上咖啡好似茶餐廳阿叔咁瀉晒落隻杯碟都算, 杯咖啡係類似starbxcks咖啡味滾水...似乎cake shop真係應該專心做好一件cake就算

銅鑼灣半年一度的盛事，當然要參與一下啦！講的當然是SOGO感謝祭。由放工6:45開始行，直到10:30，收獲當然豐富但係肚就打緊鼓。但其實餓左咁耐已經餓到冇乜胃口，所以便去朝拜老佛爺。10:50到達，店員目無表情但仍然是有禮的告訴我們10分鐘後關門(熱切期待收工的心情我完全理解)，所以我們只叫了2個creme brûlée堂食，快D食完唔好阻人地收工啦。面層是仍是脆脆的焦糖，但略嫌厚了一點，但味道有點失望，個蛋好淡，唔夠味，既唔夠蛋味又唔夠vanilla味。友人的用詞是很"稀"，唔夠實，感覺似唔覺意倒左D水落去(CREAM都有奶味呀)。唔係唔好食，但冇以前咁好食囉。亦又可能是我以前食開尖沙咀鋪，這次是我一次食銅鑼灣鋪，質素/味道有分別掛......我下次都係幫襯返尖沙咀好了，因為我上2次係尖沙咀食都冇咁既情況。

老師與同學K都是很有我心，在我生日附近的日子相約吃頓晚飯，本想飯後點些甜品，但老師說已預備了甜品，部長端來一個插了蠟燭的蛋糕，是謔稱「老佛爺」的出品，老師就是這麼細心和講究。一個四方形朱古力蛋糕，表層如鏡般發亮，蛋糕的一角，用畫筆一揮，不經意地輕拂出如流星掠過的金色，簡單而高貴，使原本呆滯的平面變得有動感，美得像一件藝術品，法國人對烹飪視為藝術，除味覺欣賞，還講究視覺欣賞。看著面前的一切，感到有好朋友記掛的幸福，我會珍惜。查這蛋糕的稱號，叫Craquelin du Chocolat，幼滑的朱古力汁面層，中間如軟玉的慕絲，味道純厚甘濃，甜味略甜，較適合歐洲人口味，下層是蛋糕，底層是脆脆米，都是薄薄的一層疊著，在口中吃著時，三種不同質感的東西揉合後能給人不同層次的味覺享受，是很高質素的蛋糕。活著就是精采，慶幸香港有很多高水準的餅店，還有很多關心我的朋友。

Paul Lafayet是城中暫時唯一一間我認為高水準又穩定的法式糕餅店, 星期三晚飯後「甜齒」發癢自自然又走去拜訪老佛爺。今次外帶了兩款甜點包括 <Lemon & jasmine>及<Chocolate mousse>。<Lemon & jasmine>淡淡的黃色感覺輕盈, 外層是帶少許檸檬味的mousse, 中心部份就是濃濃的像吉士般的茱莉花口味, 下層墊有同是茱莉味的脆餅, 最底層則有檸檬味的海綿蛋糕。層層疊疊之餘卻是層次分明, 每一口也十分香滑, 味道自然, 精彩之彩在於蛋糕上的兩小粒檸檬味綿花糖, 整個蛋糕的口味及結構緊扣主題, 盡見心思細膩。<Chocolate mousse>落匙之際還未入口已經見到其consistency打得非常細密, 黏著小匙的狀態剛剛好, 沒有過稀又沒有過稠。Mousse 好像有兩層, 第一層比較薄只佔整個小杯的5分之1, 味道較濃顏色亦較深。第二層mousse佔的比例最多, 入口甘香, 帶一絲苦澀, 應該是用上黑朱古力的原故吧！老佛爺的出品總沒有令人失望, 還是定期乖乖進貢吧！

八點幾睇戲前想食甜店.當然首選老佛爺!! 不過排隊遇著個＂貴婦＂係前面.又奄尖又黑人憎.重叫人拎哂碟cake俾佢揀..以為自己大哂.難為個店員同後面既客!! anyway..百食不厭既creme brûlée .但蛋味似越黎越淡？但個即叫即燒既脆糖太好味！

系銅鑼灣皇室堡後門發現既一間小食店有我最中意既macaron我食左芝麻味同薑味只只味道都好吸引不過價錢真系好貴!!法式焦糖燉蛋哩間既焦糖布丁系即叫即時燒熱焦糖堂食會試好熱.剛好脆脆既焦糖面cream味好重 內有雲呢拿籽帶有雲呢拿香味蛋味比較少,不過有其他材料搭救YUMMY食完可以把布丁杯帶返屋企如果堂食,服務員會幫你換個心既比你帶返去好貼心

第1次食PAUL LAFAYET 係係PARIS, 如果無記錯,當時係買左2個macaron 食.番黎香港一直想去K11 試下, 但成日都吾經今晚去完世貿食SHABU SHABU, 特燈過黎買番幾粒食 !呢間要10 粒先有盒, 雖然都買左10粒咁滯,但因為有幾粒係SPARE 比朋友, 所以用普通膠袋便算了.$15 一蚊, 先吾計佢味道, 剩係以average macaron 價錢都吾算過份. (如果無記得, 比paris 更平!)今次買左 PISTACHIO X 3 , 因為對開心果味既野情有獨鐘,好難抗拒.買比自己食既有 pistachio , rose, earl grey x 2 同chocolate.ROSE有點兒略甜.CHOCOLATE 好濃郁. crunchy 既outside 加上又甜又軟既餡料確實令人一再回味.驚喜之作在於EARL GREY. 自己本身對EARL GREY 沒太大興趣. english tea 黎講寧願飲普普通通既english breakfast 都吾要earl grey.今次卻貪得意而汁到寶 ! EARL GREY 的香味很有屠次, 甜中帶荼味而不'

不知為甚麼，總是吃罷甜品後，才算是一餐完滿的晚餐。因此出外吃飯，必定四處找尋甜品的蹤影，不論是中式、西式甜品，也一一想嘗嘗看。上星期逛銅鑼灣的時候，祖莉姐推介去皇室堡的Paul Lafayet 食cream brulêe。這兒不大，只看見數位OL正在吃cream brulêe，可見這必是該鋪的鎮店之寶。 盛載著的器皿也很特別，是用砵來盛載的。cream brulêe表面的焦糖就像脆糖一樣，很美味。大家知道cream brulêe就是法式燉蛋，但這個的蛋味不是太強烈，反而郩出一陣雲尼拿味。這樣食法不會太膩，當吃完晚飯也可以將cream brulêe完成。

朋友說要吃飯後甜品所以入去試試。見到那些寫有各種Macaron『味道名稱』但並沒有標價錢的小牌後，點了一個Earl Grey。吃完後覺得完全沒有『茶』味，所以離開店子前向戴眼鏡的女售貨員問個明白。女售貨員回答說這種Macaron因有奶茶味，也加入了白朱古力，所以味道會特別一點。Well，由於各人味覺不同，突然面色一沉(或稱『黑面』)的女售貨員說的很對。很明顯我只是孤陋寡聞而已。而我當然不會告訴他，即使是我們香港淺水灣那間酒店裡面可供飲用的Earl Grey，是沒有白朱古力味道的事。沒感到失望，只是察覺不到『味副其名』而已。我想說的是，如果味道是新派的，敬請註明清楚，因為我只懂看『字』識『味』！

行到附近口痕想食TEA見到入面無人即管試下內籠唔算坐得舒服 只宜歇一歇腳焦糖燉蛋即叫即燒...焦糖面層，最好就即刻食 燉蛋滑溜 又有少少雲呢拿香味玫瑰味 Macaron 麻麻餅不脆 醬太多同甜 失望LATTE 味道一般 畢竟唔係專業不過$68 有件CAKE 有塊餅 又有杯野飲下對比起淨係買一件CAKE 都要$40 的話可以叫做好抵!

吃甜品確實令人開懷; 所以有很多女生常說, 哪管心情如何糟透了只要一件Cake 下肚; 咀角會自自然然地向上彎起來 那管只是一剎那間的快感, 奈何美好時刻是短暫的 記得Paul Lafayet 在K11初開業時絕對是甜魔的佳音, 其迴響也令人留下深刻印象, 其質素絕對不用懷疑 但現今日豪裝餅店比比皆是, 當其分店進注皇室堡時也失去了當年那份驚艷感了 此店還有下午茶提供, 自選蛋糕, marcroon, 紅茶或咖啡只是$68, 取價也合理今天不用下午茶, 只想嚐點甜頭 Dome Chocolate: 以金色的Marcroon 點綴著, 高貴感同時升呢 以甜味挺高的鏡面朱加力覆蓋著那濕潤而酸味突出的熱情果, 藍啤梨蛋糕, 酸甜度更是恰到好處, 絕對精心的配搭, 入口即溶, 層次分明得讓人感受到那份甜到入心的感覺 臨走前再看餅櫃一片沾沾那份色彩濱紛的感觀誘惑 原來 "心多"這個名詞絕非男生的專利

很久以前在 K11 吃過其Creme Brulee ，真的算是全城至好而 Mille Feuilles 也不錯至於Chocolate Blueberry Dome & Chocolate Sponge Cake & Macaron，個人則不會 encore這次外賣再試了 Craquelin Au Chocolat & Lemon Tart ，兩件都很出色lemon 清香，甜酸適中，加燒蛋白，想一吃再吃至於那件朱古力，非常濃厚、幼滑，底層還有朱古力脆脆，看圖中所示的橫切面就想像到其豐富口感至於燉蛋，回家時面層的脆焦糖已溶掉，令其失色不少下次會再試試其他款式

等朋友時太肚餓,見到老佛爺D蛋糕咁吸引,令我更加肚餓,一於入去食咗先算收銀處旁邊既巨型macaroon,勁靚,好想用手指篤吓佢...hahaMillie Feuille牛油酥OK鬆脆,好有牛油香,但有一丁點雪藏味....唔算太新鮮...中間custard雪得太硬啦,冰冰地,vanilla味亦唔夠cappuccino味macaroon....一早知macaroon會好甜,佢唔會甜到令人牙骹軟,係OK既....咖啡味同奶味適中,算係味道自然,唔似香精既macaroon