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食評 (9)
星期天跟老爸、弟弟他們嚐過中式午茶，遂到銅鑼灣購買新年禮物。銅鑼灣人多擠迫，購物完畢後便準備回家去，可是肚子突然發出 "咕咕" 的肚餓聲。於是隨意在渣甸街搜尋 "醫肚" 小食，一看到 LingLing House 韓式小店，使素來喜愛韓食的我，當然眼前一亮！LingLing House 店舖的前半部是用餐區，擺放了三張桌子，大概可容納七人。店舖後部便是小小的廚房，其時廚師正在鐵板上烹調一名外籍人士購買的牛肉飯。小食備有年糕、餃子、泡菜、紫菜卷、魚蛋等，我選了0叮~魚片，希望能回味韓國街頭的魚蛋風味。0叮~魚片由小鍋子盛載，分別有三種不同形狀的魚片，圓的、扁的及圓柱狀的。魚蛋質感軟腍中帶點煙韌，口感還好！湯底有紫菜和芝麻，味道帶著麻油的香氣和絲絲的甜味，不過跟韓國街頭帶海鮮味的魚蛋湯，卻是另外一個味兒。韓式煎魚餅用雞蛋煎過，表層有一層薄薄的雞蛋。魚餅的味道與質感跟0叮~魚片沒太大分別，同樣帶著輕甜的味兒。於是要來了韓式辣醬佐味，辣醬的甜辣度均要比在韓國嚐到的為輕，似乎不夠惹味。試過了兩款魚蛋小食後，心還是不死，於是要來了韓式濃味牛尾湯。牛尾湯呈乳白的色調，湯中有雞蛋，還有幾塊牛肉薄片和韮菜段。入口湯底質感較稀，牛味不算得濃郁，反覺雞蛋是用作平衡湯底的質感和增加香氣。以牛尾湯來說，味道雖然較淡，但值得欣賞的是沒有使用化學調味。韓式濃味牛尾湯配有白飯，白米飯質感還好，只是水份可能多了一點點，導致口感偏於軟腍、彈性不足，這點其實不難改進。老闆娘為我們送上泡菜，正好用來配襯牛尾湯和白飯。泡菜新鮮爽口，不過略嫌辣度未夠強勁，或許辣度是根據香港人的接受程度而調節。除了辣度，當中的蒜香和酸味亦可以再進一步提昇，相信效果將會更加理想。聽說 LingLing House 是由擁有韓國血統的藝人宋小姐經營，雖然店子小小，希望她繼續努力，日後為我們提供大大的韓國滋味。
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這晚路過這裏，看見這間似乎是新開的韓國食肆，太太想試試。座位的數目不多，只有三張枱，每張枱最多只能坐二人。一枱有一位外藉女士坐着，我們坐另一小枱。炒年榚有大和小的，我們選了小的（$18），原來份量真的很少，我們把紙巾與它比較，那隻碗不大，裏面相信約有十條年榚，並且……不是熱的！ 真可惜！沒有辣味，只有甜味，有點失望。餃子四隻，每隻五元，同樣是已弄好了一段時間，外皮開始變硬，溫度微暖，也是失望！還好，有一個泡菜肉骨鍋配飯，鍋故然是熱的，連飯和碗都是熱的。我們都吃得辣，覺得這辣度輕微，但後面那位外藉女士似乎吃到很辛苦。整體而言相信吃飯類會有把握，後來有位韓藉女士選了牛肉飯，所以下次若有機會或會試牛肉飯。
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早排幾個月前已從同事口中得知呢間店，有次好有心食午飯時間走去打算買外賣，點知走左入去渣甸坊，咁就梗係搵唔到啦！ 原來係後面條渣甸街！ 今日行開$38 店經過, 終於買左個大 ge 辣辣年糕 ($28) 做lunch. 店員都 friendly. 其實我唔清楚辣係咪一定指泡菜，呢個 sauce 係甜甜地，少辣，唔似泡菜ge辣，我甚至乎覺得似有茄汁ge味道！ 如果可以辣 D 就梗惹味！ 講番年糕本身，較硬唔夠軟身，比較擦子膠感覺。份量亦較少，女士是 OK 的！（但我有個女同事都話唔夠飽）約一星期前，試左禮頓道＜韓點＞外賣，當中年糕做法好相似，但＜韓點＞無論係價錢／份量／味道方面都似乎稍勝！個年糕做得好軟好滑！ 有機會再試下其他，年糕就應該唔會 encore!!!
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今日路經渣甸街這間韓國小食店, 決定買外賣去按腳。今次也是被此店員工投入的態度吸引了......可是......此店在極多車多小巴的渣甸街，由招牌、茱單至裝橫都多了點塵。 因沒有概念吃什麽，由藝人老闆娘推介。今次點了「大集會」...什麽都有一點點! 韓式年糕、雜魚旦串獅子狗、泡菜等再加一點點飯。食物味道不俗，辛辣得來有點酸而且頗醒胃。但份量太少且定價跟品質不乎，用料不是有質素的就連肉也沒有一片，這「大集會」收小弟接近70元...沒話說! 飯雖然選開珍珠米...可是有被「放血」的感覺！
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其實那位置不賴，就是Forever 21那條巷直入走三兩分鐘。出名食粢飯(上海麵家)對面。可惜那鋪位不知怎的是縮入了去，而且鋪面是小，那兒頗難找的。鋪面的裝潢是別緻的，門面鋪有木條，有小桌子﹐上有特色枱橙，製造了簡單溫馨的感覺。鋪內便是櫃面了，有大型餐牌放置在頭頂，櫃面有駐場食品的display。鋪頭面積不太，卻站著了五個職員!擠擠的…幫親這鋪前我做了功課，得知這兒的老闆是韓國人，想那泡菜也是會製作得比較傳統吧~我可是一個很好韓國泡菜的人可是見餐牌上的食品都是飯吖、麵吖多，感覺是快餐外賣feel，而我卻是想買泡菜等小食的。看了很久，店員也很有禮貌地介紹食品給我，我最後點了泡菜和炒粉絲。泡菜是$28/100g，而我不是三兩天內吃完，我便問店員買回來的泡菜可存放多久?店員很好，她教我如果是要待一段時間才吃的話，她在量好後放了醃泡菜的汁液(那不會計重了泡菜的價錢)，她說浸著的泡菜才可以存放得更長時間，三兩個星期也可以!炒粉絲($30)是即炒的﹐等了五分鐘左右吧。天氣很熱，門口雖有風扇，但仍是很熱，五分鐘的時間好在有店員跟我談存放泡菜的技巧，否則…炒粉絲是拿回家跟家人分享的，分量一般，女生一個人吃剛好。入面除了有粉絲，亦有甘筍、木耳絲等，料多過粉絲，但我其實是喜歡食粉絲。可惜，食品總體很一般，因為一入口便是充滿香港茶餐廳的”油煙味”不知是否因為用油的問題。食材的質料是可以的，就是敗在那陣油煙味。說到泡菜，那天我用它來送粥。由於泡菜是醃製食品，始總會有一陣味，放到雪櫃恐怕會有異味。200g的泡菜用普通的外買碗戴著，我再用密實袋戴好，放到雪櫃中，沒有異味泡菜的外表鮮紅，其實味道不太刺鼻，放到口中，辛辣得來有點酸﹐咬口是”林林地”酸味一陣便過，但辛辣的感覺可是逗留在口中比較長的，聞說帶酸的泡菜才是好野~用來送粥正吖~我嗜辣，所以我喜歡這泡菜^.^因為我去過韓國數次，真的很喜歡當地的泡菜，這種也很接近當地的泡菜，不知是否因為製作的是韓國本地人哩?!
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