JEP by Involtini

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.📍JEP by Involtini (屯門)屯門良德街8號珀御地下G05號舖 @jep_by_involtini 🔸聽聞呢間米芝連手工意粉舖好難book位所以特登係佢開門前半個鐘就去排隊walk in到達後前面已經有四個人等walk in 舖頭開門後前面四位入座而店員就叫我地留低電話可以去附近行下先有位就打比我地👍👍🔹Korayaki Risotto, Crabmeat $298松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯廚師用火槍燒過蟹膏 增強左香味混入蛋黃蟹膏既義大利飯十分creamy ☺️🔸Homemade Tagliolini, Carbonara $168傳統卡邦尼手造意大利麵義大利麵係手工製造食到小麥粉香味意粉份量就略少🔹Do It Yourself Tiramisu $65〝自己整"提拉米蘇建議先點tiramisu醬再點咖啡因為點咖啡後手指餅會變淋😹

之前聽講呢間手工意粉好好食，要book幾個月先食到，一路都好想試～咁岩呢日中午係屯門，就一個星期前book定～本身期待個酸種餐包，但當日變左多士味道不過不失，唔覺得有驚艷既感覺～再黎兩杯rose latte，賣相靚既，追擊女心～～食果陣係十一月初，有期間限定大閘蟹menu，咁就梗係要try try ，再加個卡邦尼手工意粉～上卡邦尼意粉果陣，有職員細心講解，第一啖入口係覺得味道濃烈，唔係平時食開既味道，都impressive 既但就越食越咸～同埋份量真係特少，hello kitty都唔夠食👎🏻大閘蟹粉手工意粉就真係啖啖蟹肉無偷工減料，印象中都300幾蚊架，咁就都對得住價錢既咸淡剛好，唔會越食越咸食物質素都ok ge，但唔會用驚為天人去形容加埋份量實在太～～～少～～都唔可以用飽/滿足去形容～每人三百幾四百蚊純粹過口癮順路既真係試過一次就夠唔試都唔可惜，無謂失望而回

依間餐廳🍴聽左好耐身邊嘅人講，話好食又要排好耐先訂到檯😂但係今次食完，雖然係好食，但係我覺得個份量同價錢真係唔成正比只可以話同標題一樣…可一不可再所以希望餐廳有機會調整下價錢、我相信會有更多人去幫襯，其實個手工意粉🍝係好食嘅酸種麵包🥯同自家醬還好，而個飲品都唔差嘅，但太貴了，如果依個價錢，會想出去出面食，起碼又有景睇，又坐得舒服好多你地都如相中所睇到，份量何其「多」呢😅味道係唔錯嘅，但唔夠「喉」

當日假日夜晚去食，一早已經係網上訂咗位，所以唔需要等😆我哋點咗兩款食物，都好吸引好好食！第一款係手造意大利幼麵配西班牙紅蝦，手造意大利麵煙韌有口感，紅蝦膏汁好香濃😍如想味道更濃烈，店員建議再撈埋蝦頭嘅膏落意粉一齊食🤤第二款係松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯，店員建議先由外圍無蟹膏嘅意大利飯食起，食落好creamy👍🏻然後再撈埋中間嘅蟹膏同鵪鶉蛋食，味道好香超濃郁🤤餐前仲送上自家製麵包加黑醋牛油，正！😍

一直聽講難訂，所以未試過，襯得閒睇下有冇位，慕名而來，不過，有點失望，名大於實，分量極少，三百幾蚊一個蟹飯細得可憐，不過味道係好，但實在太細，小朋友都食唔飽 ，還有carbonara 啲粉好鞋口，好難食，牛扒亦好一般貨色，ravioli 味道正常，Lasagna 味道一般，食物全部份量太少，價錢喺屯區set得太高，除咗個蟹飯味道有驚喜，其他都真係不太值得試。

之前依間好多人排隊 係銅鑼灣店又係米之連餐廳 所以好吸引 入到去d餐包唔錯 但d手工麵有d太硬 又冇咩彈性 個價錢又唔算平 所以下次未必會再去唔太吸引 而且店內好細 坐位好少 要等位比較耐

⊶北海道海膽 蠔汁意大利飯$268👍🏻 個人10分推薦 海膽新鮮想再食多幾啖 risotto 軟硬適中而且好夠味 奶油香好出 蠔汁亦都唔會搶咗啲味 食唔夠🙊⊶傳統卡邦尼手做意大利麵 $168👍🏻係手工意大利麵 好有口感 先爆香風乾豬面肉 再加意大利蛋黃和兩種芝士造成醬汁 有別於坊間正常就咁加奶加cream嘅做法 鹹香芝士味10分濃郁 必食之選⊶ 自己整提拉米蘇$68呢款tiramisu 可以自己選擇加幾多咖啡加幾多cream 就唔係一杯已經整好 有得自己搭配 呢種方式見仁見智 我個人會鍾意傳統嘅食法多啲 佢個cream蛋味比較重cream唔算太濃呢間餐廳偏遠得來都好受歡迎 因為座位數量有限一定要book定枱 如果唔係就比較難可以Walk in到 如果坐到吧枱 就可以直接對望到廚師整嘅過程 有啲似omakasa嘅感覺 個人認為都唔錯 不過係高腳櫈

雖然呢啲店員呢係着黑色嘅T恤，但係呢佢哋會喺上場嘅時候同你介紹個dishes同食法。所以有種係輕鬆版dining~ 咁一直有留意呢一間餐廳啦，普遍啲人都會訂枱嘅，佢假日/週末會比較易full又或者你可以留意吓佢既IG，有時唔full booking佢地會出story話比大家知。酸種同黑糖麵包配嘅自家製牛油🧈夠哂誠意！配飲品叫 小粉紅 $35 杯邊仲特登沾啲糖 又鋪啲玫瑰乾花 你都咪話佢唔整色整水 視覺效果都極佳😂味道當然不錯👍🏻手工意麵carbonara~ 🍝 一直都俾人吹捧住嘅一碟意粉，令我對佢嘅期望有啲高，佢的確唔係坊間一般既味道，但始終Carbonara都有好多版本，所以無話好突出好有驚喜梨Risotto 始終呢種飯微微硬身，個配搭就好清新佢個DIY tiramisu 啲餅甜到不得了，反而佢甜品我會覺得有啲新奇。佢有杯咖啡俾你決定淋上餅度 等你自己係苦甜中作樂

趁有空檔 又去jep食意粉平日lunch去 好易有位叫左個餐湯大蒜薯仔湯好特別估唔到用蒜頭都可以煮個湯其實我好怕食蒜 都幾怕蒜嗰陣味不過呢個湯 蒜味唔重淡淡嘅蒜味 可以接受到我成碗清晒😋麵包有兩個 右邊嘅係法包左邊係酸種麵包其實之前疫情 食過jep 一次外賣好記得佢嘅酸種麵包好好味今次堂食終於可以試埋佢個黑醋牛油個牛油加左黑醋 即刻感覺冇咁油膩個酸種麵包真係好好食 今日終於食到佢嘅carbonara 😻個carbonara係由兩種芝士再加蛋汁嘅上菜時已經聞到好香蛋味同芝士味初初都好怕咁芝士會好滯 食唔到甜品但又唔滯wor最終可以試埋佢個甜品自己整tiramisu 佢個tiramisu幾多咖啡味 幾多cream都可以自己控制其實本身唔太好tiramisu嘅不過 呢個tiramisu 係我食過第二好味嘅（第一嘅係Pici)呢個個cream好滑 好滑😌都有蛋味嘅 不過蛋味再濃多d 就似足pici咁啦好滿足嘅一餐🥰

一直都知Jep by Involtini出名新鮮手工意粉，無奈一枱難求，想成功book位食到都唔容易😮‍💨但可能大多數食客唔多鍾意坐吧枱，最近發現吧枱位置會相對較易book，其實坐吧枱與廚師們交流及欣賞下廚過程都係一種享受😌餐廳每位店員又nice又funny，部分唔怕醜嘅食客更與佢哋打成一片，另獨特嘅上菜方式亦令食客笑得開懷，真係成餐飯都充滿歡笑聲😆🥖酸種麵包及法式牛油麵包配自家製黑醋牛油酸種麵包口感外脆內軟，牛油麵包則帶牛油香，另將黑醋及牛油混合，自製成黑醋牛油，好味又特別😌🍅焦糖鳳梨羅勒葉醃漬聖女茄（$88）將焦糖化鳳梨及羅勒葉打汁，再與剝皮聖女茄同醃，口感冰涼酸甜，非常適合作炎夏開胃菜😌🍝傳統卡邦尼手造意大利麵（$168）有別一般加奶及cream嘅常見「白汁」意粉做法，而係先爆香風乾豬面肉Guanciale，再加以意大利蛋黃、Parmesan及Pecorino Romano兩種芝士做成醬汁，貫徹傳統做法👍🏻入口有Guanciale咸香及芝士濃厚香味，以及新鮮手造意粉嘅al dente，非常正😋屬必點菜式之一👍🏻🍝西班牙紅蝦手造意大利麵（$380）見到兩大隻紅蝦已值回票價😍蝦頭大隻

一次半次決定同best friend一齊食餐勁嘅😍今餐雖然貴，但真係好好食🥺✨松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯個risotto有驚喜！可以有3個層次咁食。首先係就咁食個飯，個飯勁creamy，勁入味，係好濃厚嘅白汁忌廉包住啲飯🤤跟住就加埋蟹膏食，係食到燒完嘅蟹膏香味。之後再加生蛋就食埋蛋黃香😍總之就勁好食，2個食到停唔到✨傳統卡邦尼手造意大利麵手工意大利麵真係唔同，食落去有少少煙韌嘅口感，唔同平時乾身嘅意粉！個白汁好香好濃，又唔會太膩，份量啱啱好👍🏻✨焦糖鳳梨羅勒葉醃漬聖女茄作為前菜佢酸酸甜甜真係好開胃！聖女茄去晒皮😳手工都唔少得，仲要個汁好香好好食~✨花夏佢係所有野都食得，最估唔到係呢裝飾用嘅花都係食得😳個raspberry mousses 又係酸酸甜甜，食完白汁再食佢有種好fresh嘅感覺，連埋個米紙一齊食好特別👍🏻✨餐包兩個包都勁軟熟，加埋欖欖牛油好香好好食坐係吧枱望住廚房整野食真係好吸精😂每份都睇到佢地都食物嘅執著🥰仲要我哋每款菜式都會介意同話我哋食可以點享受🫶🏻#jepbyinvoltini 📍屯門良德街8號珀御地下G05號舖

Involtini的手工意粉在香港意大利菜裡算是相當高質, 吃過銅鑼灣本店的紅蝦意粉, 醬汁的濃香和意粉的爽彈, 甚有8 1/2的風味, 主理人Jack也是從Bombana處出身的, 不強調松露, 從最基本的意粉入手, 自家製作, 除了Al Dente外, 筋性甚強, 麥香和蛋香的平衡也相當不錯. 它第一間分店位於屯門, 而且不是市中心地帶, 而是在田景的西北區域, 為屯門區的意大利菜寫下新一頁, 所以午市客滿也是必然的事, 幸好一個人可安排在吧枱上, 獨自享受.沒有點紅蝦及龍蝦等用料較Luxurious的意粉, 反而對它的冬陰Mafaldine更有興趣. Mafaldine是波浪麵, 麵的兩邊呈波浪形, 可以預期它最適合配上更細膩的醬汁, 因為掛汁的表面面積比Tagliatelle更多. 冬陰汁的酸辣勁度十足, 而且層次分明, 先酸後咸再來後勁的辣, 就算炎炎夏日也吃得夠爽. 配料用上本地魷魚, 厚身但口感依然爽彈, 和Mafaldine的口感夠夾.點本是$35的Tiramisu, 相當有趣, 將三大元素: 手指餅, Espresso和Mascarpone Cheese, 雞蛋, 糖

慕名而來呢間屯門記JEP. 佢嘅LUNCH時段勁難BOOK,但係始終LUNCH MENU扺食啲，所以就特登放假過黎。佢個lunch set係有麵包，湯或沙律，一個意粉，一杯飲品，另外可以加錢要甜品。首先講佢個麵包配埋佢嘅特製自家牛油真係好好味好正，再三回味！今次叫左一個冬蔭汁長捲麵配魷魚同哥菇菇。手工意粉嘅質地喺好正，亦都好掛汁，個冬蔭汁好開胃好醒神。最值得推薦嘅係佢既甜品。佢個tiramisu最特別嘅地方喺分開上，lady finger同espresso分開上，所以你係可以有一條好脆嘅lady finger輕輕點一點expresso再加佢既cheese,真係好好味想無限encore!

Came here on a Monday for lunch. Luckily we made a booking for the restaurant isn’t that big. There were four tables and three bar tables. The interior decor was quite impressive too. Black, grey, gold. Modern and minimalist. The pasta did not disappoint us at all. I insisted to order a carbonara as this is the rule of thumb to test how good a place for handmade pasta. The wait staff explained how they cooked their carbonara and no cream was used. Nice 😋 I would love the bacon to be a little bit

據聞此餐廳好難訂位，慶幸比我訂到早段6點有位，網上訂位很簡單。首先要講呢間餐廳嘅服務非常好，每上一道菜都會解釋一下。今次我哋一家四位去試呢間餐廳，意大利餐一般紅蝦意大利麵是必食，所以main course我哋點咗個紅蝦意大利麵，一個甲羅燒蟹膏意大利飯，一個和牛千層麵，再叫咗個special嘅牛尾闊條麵，頭盤還有兩個沙律。首先講下個先嚟嘅面包，呢個酸種麵包相當唔錯，值得一試。頭盤沙律相當唔錯，但冇乜特別，所以就唔講喇。先講個意大利飯，可能會有啲人覺得偏硬，但正宗意大利飯係會硬一啲，比平時outback我午餐經常食的意大利飯比較是會硬一啲。整體味道非常好味，加上蟹膏嘅鮮味，非常配合。再講和牛千層麵，是一個相當唔錯千層麵，表面焗到有啲脆，配合裏面嘅和牛肉碎味道，味道剛剛好，外脆內軟，味道唔會太酸。牛尾闊條麵，牛尾係整碎咗嘅，闊條麵軟硬適中，唔記得問係唔係手工意粉，因為呢間餐廳係主打手工意粉。最後講下呢個紅蝦意大利麵，義大利麵係幼條硬身，當然亦係手工做，煮出嚟亦相當硬身，如果喜歡食軟淋淋嘅朋友可能唔會太鍾意。店員介紹食法，可以先試小小意大利麵，再撈蝦頭嘅蝦膏嚟食，可以比較兩種味道。西班牙紅蝦係