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k11商場餐廳略貴，想$100左右食一餐就去左foodcourt。foodcourt 選擇繁多，有中西有日韓。最後選擇手工意粉🍝，比鋪前的一團團手工麵所吸引。你可以看到員工在開放式廚房不停煮面，熱辣辣很有鑊氣，於是叫了烤雞番茄🍅炒寬條麵。跟餐的麵會配沙律🥗和餐湯，湯是忌廉粟米🌽湯，菜和湯中規中矩，湯是熱的也很creamy 夠味。烤雞是半隻上，雞髀🍗雞翼部分肉質鮮嫩，雞胸有點難避免會乾身，雞皮微調香草🌿，不會過咸。配搭的番茄醬汁太少，而且淡，可能手工麵份量太多沖淡了，但是新鮮番茄🍅感覺健康。整體可以，手工麵很彈口，煙韌。
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中午12點黎，周圍食店開哂門做生意，佢地話收銀小姐未返到，要成條隊一齊等。等左5分鐘個收銀終於返到，我排頭幾個，佢話無哂豬扒包，龍蝦意粉呢？無，蒜頭虎蝦意粉？又無，我心諗佢地做乜生意，最後叫左其他意粉餐。點知個番茄湯一點點味都無，如飲開水，我走去同佢地反映，可能個男㕑師好忙好忟，佢雙眼掘著我，一句都無講，然後擰轉身唔理我繼續煮野，我心諗你地班人得架啦，咁做意，咁悔氣唔好做啦，$140個lunch set唔係好貴，都唔洗俾咁既食物質素同態度呀，貼錢買難受，發誓永不幫襯。
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I had the spinach fettuccine with porcini and black truffle. First smell was amazing, because it was filled with black truffle and black truffle oil . First bite into the mushroom... it was obviously canned mushrooms.Second bite into porcini, it was flavourless. No salt, no pepper. AND the natural taste of the fungi is supposed to come out from every bite, it’s simply non-existent. Every bite of pasta was flavourless. Worst vegetarian dish I’ve had in a very long time. Usually the chefs put care and love into treating fungi because it is difficult to handle. This was simply disappointing.
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估唔到係food court內~都可以食到咁高質既西餐~係▶️K11 musea food playground內~有間叫▶️italio wok食多國菜既餐廳~見到佢寫住"handmade paste"😍😍😍睇落幾吸引咁~一於試下先~▶️脆焗半春雞配鮮茄羅勒香草炒意大利闊麵($128)set有跟埋沙津及餐湯沙津同餐湯不過不失~餐湯如果可以熱返D會好D~😁😁至於個主菜~望落已經冇令我失望~闊麵食落口感不錯~不會太硬亦不會太淋~幾好咬口~配埋鮮茄同埋羅勒落去炒~味道岩岩好~仲見有一粒粒蕃茄仔係度~應該冇咩點加其他蕃茄醬汁落去~食完都唔會口渴~👍👍👍👍👍而隻雞焗得都唔錯~皮脆~而肉質都仲好JUICY嫩滑~🤩🤩
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上次來到 K11 Musea 是社會運動平靜下來的 12 月，商場人流開始漸多；以為香港經濟可以慢慢復甦，但農曆新年前後，又爆出了 COVID-19 疫情。去到三月份，政府推出更嚴厲的防疫措施，市面氣氛更加一片沉寂。今日出去尖沙咀見牙醫，眼見以往遊客密集的海港城，只剩下小貓三四隻；名店門口排隊的國內自由行人龍，更全部消失無蹤！不勝唏噓！沿着尖東海旁漫步走去 K11 Musea，這個非傳統商場內的人流雖然同樣稀少，但已較海港城稍多一點了。眼見只有寥寥10幾人的 food court，實在難以置信。K11 Musea 的設計及定位非傳統，商場內的餐廳同樣有特色，絕大部份並非其他商場內常見的連鎖餐飲集團，甚至 Foodcourt 的裝修設計也非一般。取名 Food Playground 固然充滿玩味，選擇之多也勝過一般商場內的美食廣場，更難得全部小店並非連鎖集團旗下 ⋯⋯ 最低限度從名字看不出與連鎖餐飲集團有什麼關係。一家三口食晏，每人揀不同的 foodcourt 小店，第三間揀「Italio Wok」。小店雖然只是 Foodcourt 內的一間意大利麵小店，餐牌上也只有六款選擇（唔知到時會不會定期轉換口味），但竟然採用自家製新鮮意大利麵條！雖然小檔地方已經唔大，但也撥出一個角落每天現場即製意大利麵條。可能因為疫情關係，最近生意唔係太好，意大利麵廚房內見不到任何麵糰、也沒有任何已經輾好了的新鮮麵條、甚至麵粉也沒有，廚房實在空空如也得有點難以自信！卡邦尼闊麵伴溫泉蛋（$80），另加$8 要了一碗是日餐湯。唔知道餐廳搞錯，抑或因為疫情生意唔好，所以額外贈送餐湯，並沒有收取額外的 $8。餐湯唔夠熱是一大敗筆；有濃濃蕃茄酸味，但太稀身、唔夠濃稠，口感遜色。配合餐廳名字，每一款意大利麵都用一個小小不鏽鋼鑊奉上，但不鏽鋼鑊只是代替普通餐碟作為容器，並不是用來炮製意大利麵，所以完全唔熱。這個價錢所採用的材料當然不會是頂級意式煙燻豬肉，只是普通薄片煙火腿；卡邦尼闊麵亦欠缺了濃稠的美味醬汁；但意大利麵表面總算灑上份量不少的芝士，煙火腿份量夠多，溫泉蛋亦烹調得很出色。火腿味道一如所料，只是一般而已；欠缺煙燻香氣，亦並非原件豬腩肉醃製。至於意大利麵條，外型彎彎曲曲不規則，正正是自家制新鮮意大利麵條的特質，應該沒有欺騙食客。不過質素就未符合優質自家製意大利麵條的要求：麵條太乾太硬、亦欠缺了蛋香。雖然「Italio Wok」只是一間 Foodcourt 內的小店，但仍然非常有誠意，肯花時間自家製作新鮮意大利麵條，即使麵條質素及炮製技巧仍有很多需要改善的地方，但值得捧場。
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