Flagship

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落左成日雨🌧，心情都有影響👉🏼👈🏼，今晚緊係要食餐好嘅😋慰勞自己！今日去到灣仔船街⛴嘅Flagship，鋪頭以船🛳為主題，格調舒適闊落寧靜🛋，仲有樓上雅座😁。Flagship 主打西餐fusion 菜式😍，每碟菜式都好驚喜😍1️⃣鮮味噌比目魚🐟佢嘅比目魚🐟超滑超嫩口，油脂分布勁多😚，魚皮煎得香脆可口，入口時散發陣陣魚香味🤩。比目魚以西京🇯🇵白味噌🥡烹煮，再用上日本清酒🍶調味，所以食落口除左有香濃嘅味噌咸鮮甜味外😋，食落口嘅餘韻仲散發出清酒嘅酒甜味🥳，個層次好豐富👍🏼。加上本身比目魚肉質鮮甜嫩滑，好容易吸收白味噌🥡同清酒🍶嘅味道，超級好食☺️。配埋伴碟嘅蔬菜🥒🥕，就唔會覺得好油膩啦😁2️⃣牛肝菌菇意大利飯🍄另外都揀左個比較健康嘅牛肝菌菇意大利飯🍄🍲，碟飯上枱時已經有陣陣香濃牛肝菌味😍，牛肝菌菇份量十足👍🏼，每一匙飯都可以食到牛肝菌😚，好有口感。佢嘅意大利飯🍲煮得非常好，火喉控制十足🔥，唔會食到有唔熟嘅飯粒👏🏼，意大利飯加入左濃香芝士🧀，令到每一啖飯同牛肝菌菇都特別入味😆，牛肝菌醬汁超濃郁好味🤤，好食到停唔到口呀🥳3️⃣咸蛋黃醬凱撒沙律🥗鍾意食咸蛋黃🥚嘅我當然唔會放過任何機會🤣，佢嘅凱撒沙律係令人非常有

放工同友人去灣仔船街覓食，行到船街盡頭發現一間隱世小店,，樓高兩層有舊式建築物特色，餐廳走fusion 路線，帶有外國小酒館感覺Ship Caesar Salad 🥗 廚師用鹹蛋黃混入沙律醬， 再將烘乾金華火腿代替煙肉碎，加入中式原素，配合羅馬生菜爽口及麵包粒香脆，令到味道層次提昇。Truffle mushroom Pasta 🍄 🍝 黑松露醬濃郁creamy ，意粉彈牙Al Dente , 每條麵條都掛起汁來，黑松露味濃配合忌廉汁香而不膩，感覺啱啱好Dry Aged Pork 21 days保濕的技巧令到豬鞍肉質鮮嫩，保存水份，食落好Juicy ，豬鞍軟腍嫩滑，伴碟醬汁是紫背天葵，入口酸酸甜甜，味道清新可口，用餐完結後，廚師都會問客人的意見，看得出他們用心鑽研新的菜式，來迎合各人的口味

喺灣仔船街的盡頭有個閃閃發光的寫住Flagship 的霓虹燈，好似去咗美國嘅感覺，想去好耐。今日約咗喺灣仔返工嘅friend一齊放工去試試。 Book咗7:30食晚餐，但因為今日要加班遲咗15分鐘先到就同老闆講唔好意思。 點知老闆話呢間舖頭主將慢活放輕鬆。即時成個人放鬆晒，有賓至如歸嘅感覺。鹹蛋黃醬凱撒沙律 $158Ship’s Caesar Salad一嚟我哋就叫咗凱撒沙律做前菜，老闆話佢哋嘅凱撒沙律醬係用鹹蛋黃、鹹魚整到有鹹香味。再去撈時令生菜。估唔到鹹蛋黃醬同蔬菜咁match, 我哋食唔停口。 菜嘅份量亦勁多非常新鮮、脆口，麵包糠粒炸得好鬆脆、唔會諗。 風乾21日帶骨豬扒 $338Dry age Pork 21 days 我未試過食豬扒咁挑剔，要食到風乾21日嘅豬扒。 難得同閨密相聚就食好d。 好少餐廳提高咁高質的有骨豬扒。 烤完後的豬肉保持濕潤，肉質柔軟、少油脂，亦帶著天然鹹味，再配上酸酸甜甜嘅紫貝天葵蘋果蓉汁，吃完唔會覺得好膩。黑松露蘑菇扁意粉 $158Truffle Asparagus Pasta黑松露菌味勁濃香同扁意粉相疊起嚟好好食。 意粉軟硬度適中，唔會煮得太冧或過硬。

👼🏻細細個嘅時候我已經係簡樸嘅舊區長大🏡所以對于灣仔呢個新舊交融嘅區域特別有另一番嘅感覺🥰灣仔區喺呢幾十年由一個個簡樸嘅住宅區發展成為香港其中一個主要嘅商業地區🏢充滿住懷舊嘅時代感呢🥳🥳灣仔一幢幢高高嘅商廈大樓之間🏢佢哋嘅大街小巷裡面依然能夠保存住一啲舊式嘅建築物🚃當中仲潛在住一啲隱世高質嘅餐廳🍴而且🈶️好多已經活化成為外國人同年輕人放工后聚腳嘅「酒吧餐廳」添🍷🥂🍻🍺🍶🍸Ham & Fig Roll $98：呢個酥皮焗田螺同出面嗰啲唔同😍一般我哋食田螺個殼係唔食得㗎嘛❤但係佢地呢度就可以連個殼都食埋喇😋因為佢哋自己先用牛油酥皮做咗個田螺殼先，然後再擺埋個田螺肉、薯蓉落去焗🔥感覺超驚喜😜又好食呢😋Dry age Pork 21 days $338：佢地呢個烤豬胺真係拍得住從前係灣仔但已經結左業嘅樂意扒房👍烤完之後肉質仲好軟嫩🔥再加埋酸酸地嘅果醬❤好味道嘅回憶返晒黎😋做法夠傳統👍好啱我嘅口味呢🥳Porcini Ristto $208：呢個意大利飯口感唔錯👍意大利飯粒粒飽飽滿滿❤再加埋牛肝菌🍄同埋芝士汁撈埋一齊😍大満足呀🥳💰$708/2ppl

今日收左工就決定去灣仔食飯啦，上網揾揾，就見到係船街有間幾fusion 既西餐好似唔錯😆♥ Ham & Fig Roll $98酥皮田螺成粒都食得，以酥皮塑造田螺外殼，認真有心思。酥皮內釀著青醬配上田螺成粒食口感味道都好夾。♥ Carbonara Chinese Style 🍝 $238平時食開既Carbonara都係用到煙肉，但呢碟係用左金華火腿同臘肉，增加左食落既層次同增添咸香味，真係好特別！而且扁意粉軟硬度適中，好食😋♥ Alasks Halibut $288比目魚用左味噌同Sake醃製過，酒味後徑而上又不會搶左比目魚既鮮味，多重層次口感，魚質厚身肉質係超嫩滑呀！味噌醃製加上魚皮有油脂食落口感好豐富😆♡ 餐廳內環境舒適，食物菜式特別得黎又好食😋配搭平時出面比較少食到

灣仔食店林立😋同朋友揾到間又隱蔽又chill的餐廳食左餐light dinner❣️仙女唔食咁多😂😂starter叫左個蒜蓉法式田螺 田螺肉已取出 😉 放入脆皮殼內 可以成個享用味道很不錯喔 滿滿的蒜蓉味👍🏻Main dish揀了 鮮味噌比目魚 （5🌟推薦）味道好高質 有淡淡麵豉醬同食出清酒的甜味😋魚皮好焦香 意外地有鰻魚的味道厚身魚肉 每口都好滑又好鮮👍🏻最後另一個main dish 牛肝菌菇燴意大利飯❤️creamy就不在話下 欣賞佢煮的意大利飯剛剛好有咬口得黎 唔會懷疑熟透未😎簡單幾款 已食出廚師功力💪🏻 每款味道很精緻餐廳雖小 但環境整得頗溫馨😘情侶朋友去談心都好正 建議預約留位😉有細細的戶外位置 少少人咁傾密計🤗

# #灣仔 @flagship.hk🥰都有好一段時間無見面, 估唔到出嚟食飯仲有禮物收🎁, 謝謝! 💃走到船街, 入到最盡頭的餐廳, 感覺很 Cozy又寧靜, 浪漫氛圍好適合談心呢! 🦪西班牙生蠔 $96/2pcs ~ 海水味較濃, 入口 Creamy及爽口, 口感乾脆利落, 肉身好厚, 配杯白酒, 絶配! 🍝特式卡邦尼意粉 Carbonara Chinese Style with Chinese Junhua dried ham and local cured meat $238 ~ 何為特色呢? 一般 Carbonara 用上煙肉, 但呢間型, 用金華火腿及臘肉! 味道更香濃, 有著濃郁的咸香味, 比一般 Carbonara 更吸引! 意粉用上扁意粉, 軟硬度適中, 我們表示十分欣賞! 🐟鮮味噌比目魚 Fresh Miso Alasks Halibut $288 ~ 用上新鮮白味噌及 Sake醃製, 咬係食唔出味, 記得要嗒, 嗒個Miso & Sake 味會更突出, 後勁凌勵! 魚肉好厚身, 肉質超嫩滑, 入口即溶, 魚皮煎得香脆, 十分讚! 🚶‍♀️飯後慢步到附近走走! 

感覺又IGable 又fushion 既小店中最fushion 係中式既carbornara ($238)- 有西式既creamy carbonara, 但combine 左中式炒麵口感同乾火腿。一人一隻西班牙既生蠔 ($96/2 pcs)：肉薄，海水味比較tense既combination, 但易入口 (店員仲話係是日，所以下次帶鐘意食生蠔既閨蜜來就會體驗到新鮮感同驚喜了）Dry age Pork ($338): 加左酸酸地既果醬一d都唔會令到個dinner太heavy, 似晒我喺我喺英國讀書做野時食烤豬扒會做既一樣！雖然係灣仔中既隱閉小店，但其實都幾性價比高因為店員不論對熟客定對我呢位初次訪客都係一樣咁warm, 等我同我老公都感覺賓至於歸。

九唔搭八。原來好夾餐廳由一班年輕人主理，主打港法fusion菜。將很多傳統法國菜式加入港式元素烹調。小店裝修非常有風格，而且謂語船街巷尾，非常恬靜，與朋友有一個很休閒、優質的用餐體驗。酥皮焗田螺絕對值得一試！以香脆的牛油酥皮塑形製成田螺殼的外型，取代真的田螺外殼，中間再釀滿薯蓉及大大粒的田螺肉。滋味又方便食用！黑松露蘑菇扁意粉簡單而又滿分的一道意粉，完全沒有可挑剔之處。意粉非常Al dente, 醬汁濃郁的黑松露及菇菌香。perfect ! 法式油鴨髀油鴨髀非常香口，油香十足，肉質腍滑，完全不是一般貨色，伴上酸梅汁食用非常解膩。

放工去灣仔捐窿捐罅搵小店。呢間小店位於船街入面，幾有特色、幾靚。有少量座位喺戶外。入到店室內有唔少座位，裝修有英式小店風格，幾有情調。我哋叫咗生蠔🦪及兩個主菜。▶️西班牙蠔🇪🇸$48/pcs生蠔大大隻，海水味重、濃味，又夠鮮。鮮甜好味！▶️21 days dry aged pork $338呢隻豬嘅肉質夠眠，而且豬味幾香，再加上少少黑椒嘅調味，味道唔錯。配菜仲有啲瓜等。▶️Carbonara Chinese style $238扁意粉用上金華火腿 ，特別香。中西Fusion, 意粉份量都幾多。

店內燈光昏暗有氣氛, 室內裝潢符合店名🚩當日8點到場都有另外3枱客人~店員安排座位都隔得比較遠幾好🦪French Pastry Escargots $98 呢個喺法國酥皮田螺, 廚師取出田螺加上牛油果醬, 然後放入食用酥皮田螺殼裡面, 精緻嘅一道菜色~🥘Alaska Hailbut with Chipotle Sauce $288 比目魚用西京味噌+清酒醃製過, 醬汁帶有日式味道, 味噌味道較濃郁, 比目魚外層煎得脆脆~肉質嫩滑~🍲Porcini Ristto $208牛肝菌意大利飯, 粒粒分明嘅意大利飯掛滿醬汁! 飯粒煙韌有口感🤣食完都幾飽肚~

💛💚🧡灣仔隱世𝙁𝙪𝙨𝙞𝙤𝙣菜🍽唔識路會搵好耐唔係啲咩特別日子，但屋企人send咗個咁樣嘅地址🤣雖然係灣仔啫！但船街點行就真係唔識🤥落車後，跟住地圖行到巷仔盡頭…原來依度有間極隱世食店🤤Menu上仲話「當9唔搭8 變原來好夾」一於去try try有幾夾！🤎牛肝菌菇燴意大利飯🤎 $208份量都幾多，特別係牛肝菌菇🍄食之前將topping嘅芝士汁撈一撈，口感更軟滑！意大利粉粒粒飽滿，配上牛肝菌菇同汁一齊食更有層次🥄💛鮮味噌比目魚💛 $288依個有驚喜🤤無骨比目魚已經好加分！魚皮帶焦香，魚肉雪白鮮嫩😚除咗有魚油香，仲有甜甜哋嘅味噌同清酒味🍶味道豐富！💚法式田螺💚 $98好特別嘅法式田螺，田螺「殼」係食得㗎！脆卜卜😋田螺好味，配埋醬汁軟滑又清新😌雖然搵咗好耐路🤣但食物嘅質素絕對值得！依度環境都幾靚😆特別係門口位，食完不妨打埋卡呀！✨搵路小提示：喺莊士敦道搵到船街行到盡頭就啱㗎啦！📍Flagship 📍灣仔船街35號地舖

「當9唔答8，變原來好夾」Menu有一句好吸睛嘅Caption，再睇睇餐單，原來係港式fusion 菜😯❤️紅菜頭沙律 Beet and Feta Salad Superfood 紅菜頭味道清甜，高纖維、低熱量，蘊含大量維他命 B12 及鐵質，可惜草青味較重。。。🤩所以大廚特別處理，令紅菜頭更清新易入口，更適合香港人口味，配合意大利黑醋，toasted nuts 同Feta chesse，醒胃清新。🧡特色卡邦尼意粉 Carbonara Chinese Style 傳統會用培根🥓，但fusion 菜就用廣東人一定識嘅臘肉及金華火腿，creamy中有臘肉嘅油香，金華火腿薄片鹹香提升味道層次，而Linguine 煮得剛剛好，煙韌又有口感。💛鮮味噌比目魚 Fresh Miso Alaska Halibut Fusion 西京燒，有少少酒味後勁，比目魚出名多肉嫩滑，外層魚皮香脆，油脂細膩。

位於灣仔的Flagship 餐廳主打西式料理，例如鴨髀、比目魚、卡邦尼意粉等，非常吸引💕 裝修用上木系色調，門口亦提供室外座位，而且是Pet friendly，最適合與朋友嚟chill📸 🍝黑松露忌廉蘑菇意粉意粉粉軟腍度和濕身度亦拿捏得剛剛好，而且非常掛汁✨ 意粉配上香滑忌廉，再加上香氣濃郁的黑松露，香滑濃郁而不膩，極力推介😍🌟🦆 話梅汁法國油封鴨髀鴨髀表皮鬆脆，肉質軟嫩，充滿鹹香味✨再配上用鴨油略煎過的各式清爽蔬菜意外地配合，下次絕對會再encore😘🥗 咸蛋黃醬凱撒沙律廚師將烘乾的金華火腿取代脆煙肉碎，配料加入新鮮食材，例如羅馬沙律菜、鹹蛋黃、麵包粒及凱撒沙律醬等，令味道更加多層次🤩

灣仔真係好多高質素嘅餐廳，今次嚟到位於灣仔船街角落頭嘅一間法國餐廳，位置有啲隱蔽，要花啲時間搵吓餐廳有兩層，店面唔算好大，但係十分舒適法國酥皮田螺每一粒都有的的式式，田螺混合左牛油果醬，再放酥皮盒子，味道清新Truffle Asparagus Pasta 清新黑松露醬配上自家製意粉醬汁，雖然係白汁底，但係濃郁得來唔會太有咩，食完會覺得好舒服Le Monde Confit Duck Leg法式油鴨髀非常之出色，冇太多的調味，靠鴨脾本身嘅油脂逼出香味油鴨脾煎得又香又脆，沾上自家製李子醬，酸酸甜甜，好醒神食法國菜雖然價錢唔貴，但係貴得來有道理，間唔中都要放肆下自己