Flagship

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喺港島區想試吓新穎一d嘅特色菜，推薦去位於灣仔船街角落嘅Flagship，比一般西餐特別。流心芝士球 Burrata Bowl 呢度菜係寫喺黑板上嘅特色菜，一個完整Burrata芝士同炸脆咗嘅羽衣甘藍原本味道唔算重，但加入酸酸哋嘅洋蔥同唔算太辣嘅辣粉，令味道更添層次。Carbonara 特色卡邦尼意粉主要用生雞蛋做汁料，以金華火腿同臘腸代替煙肉，有中菜特色。千層脆窩夫油封鴨髀餐廳好鍾意用生雞蛋配襯😂呢道菜係一個英國名菜嘅變奏，主角鴨髀用油封製作至少12小時，配菜亦多，烤蒜突出。🧸評分：🧸🧸🧸🧸 4/5

我朋友介紹過呢間餐廳雖然較細，但佢啲菜式好有水準。今日行經灣仔，就決定來這間餐廳探店。呢間坐落在灣仔船街盡頭的小型西餐廳，頗為隱世，裡面嘅食物充滿中西元素嘅fusion菜。流心芝士球水牛芝士加上炸過的羽衣甘藍，脆脆的口感，下面鋪著一層醃過的洋蔥，整體感覺甜甜酸酸，令人食慾大增。特色卡邦尼意粉生雞蛋黃加芝士製成的卡邦尼意粉，口味濃郁，但絕不油膩，口感煙靭，再配上中式金華火腿和臘肉，增加咸香口味。千層窩夫油封鴨脾千層窩夫油封鴨脾嘅口感真係特別，令人一試就難忘。千層窩夫本身嘅口感好鬆化，有一種濃郁嘅牛油味同埋甜味。仲有埋太陽蛋，將啲蛋汁放埋喺窩夫夾埋油封鴨食，另有一番滋味。油封鴨嘅鴨皮相當鬆化，肉質嫩滑，再加上油封嘅調味，整體口感相當豐富。

俾我發現咗呢間喺灣仔船街世而且好有情調嘅小餐館～好適合二人世界，聚會🎈慶祝🍾～ 餐點有似fusion菜，幾有特色同心思！廚師的中西配搭菜式真係無違和感，價錢中上，菜式有質素～✿ Beef Tartare吞拿魚他他比較常見，生牛肉他他你試過未呢？呢份生牛肉蓉盤夠精美～本身有少少擔心生牛肉會有啲腥，但完全唔會！混合洋蔥🧅香料食起嚟反而有鮮味，配搭住檸檬蛋黃醬同酥皮一起食又是另一份清新味，酸酸甜甜很開胃✿ Carbonara 當中式食材cross over 西式Carbonara 🧐 不再是傳統的忌廉，Guanciale或pancetta，而是用生蛋黃芝士🧀作醬汁，配上金華火腿和臘肉😝估唔到呢一種蛋黃汁和咸香味可以甘夾～ 意粉夠煙韌，每一條意粉🍝都掛滿醬汁～ 值得推薦✿Pork Belly Roll心思滿滿的一道菜🩷 豬腩位置理應油脂感重，但廚師最厲害係除掉了大部份的油膩感～整體肉質偏爽嫩～肉卷內包著雜菌，帶了另一份鮮味香氣～仲有一塊帶椒麻味的臘腸，沾上蜜糖薑汁，十分滋味

喺船街嘅隱世餐廳，要行到街尾最尾最尾先見到。Menu全部都係未見過嘅fusion菜式，中西合璧，配搭睇落好奇怪🤣今日我哋叫咗個Burrata bowl ，有炸過嘅羽衣甘藍，脆脆地口感有啲似紫菜，加埋炒洋蔥🧅甜甜地，少許酸，唔會膩Staff 推介新出嘅荷蘭豬腩卷，醬汁係姜蓉蜜糖再加埋豉油，豬腩卷中間仲有臘腸同菇，雖然話係腩肉，但係一啲都唔覺得肥膩，肉質好嫩，一啲都唔乾身Sides 蒜頭好稔好甜，連菠菜都處理得好好，完全冇澀口同唔舒服嘅感覺另外叫咗個Carbonara ，蛋黃加芝士sauce ，配以金華火腿同臘肉，比坊間食到嘅carbonara 冇咁膩，金華火腿同臘肉比煙肉香好多😳呢間餐廳真係好有驚喜👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

#鼠尾草食飲玩 #sagefoodiehk西式😋 × Fusion✨ × 心思💖呢間喺灣仔嘅異國菜餐廳，入到去真係有置身外國嘅感覺🥰！餐廳服務好好，加上成個環境氣氛令人好enjoy。而且呢度嘅嘢食都好有心思，菜式都有餐廳自己研發嘅元素，啱晒嚟呢度嚐鮮💖！流心芝士球外表邪惡，食落原來口感適中，好香口✨！用咗水牛芝士，食嘅時候將所有材料攪拌均勻，汁煮洋蔥嘅甜香味中和咗芝士嘅濃郁感覺，呢個組合好夾😚。特色卡邦尼意粉用咗中式元素，一改平時卡邦尼意粉太膩嘅感覺，用咗金華火腿同埋臘肉🙂‍↕️。令到卡邦尼意粉香濃得嚟，多咗一重鹹香。千層脆窩夫油封鴨髀，成道菜嘅配搭好新奇！油封鴨髀唔會過鹹，仲配上邪惡流心蛋，同埋香口嘅焗蒜😍。而且呢啲配料係配上窩夫一齊食，窩夫外層酥脆，裏面又有啲QQ，好特別💕。💰流心芝士球($158)💰特色卡邦尼意粉($238)💰千層脆窩夫油封鴨髀($298)

今日介紹一間我近日食過幾有驚喜fusion菜🌎位於灣仔船街既盡頭 鋪頭唔大但有兩層 隱世得黎別有洞天!入面暗暗地好有情調🕯️當晚枱枱都係慶生 餐廳仲送好大支蠟燭🎂✿ 牛肉他他配沙巴翁醬 $238 ✿依個牛肉他他好豐富 配上鵪鶉蛋 生免治牛肉變得更香滑再配上洋蔥同沙巴翁醬 酸甜開胃!✿ 麻唔辣四川蜆 $168 ✿作為餐廳招牌菜真係不為過 帶有藤椒既麻香但又正如菜名所講 真係唔辣架wor!蜆肉飽滿鮮甜 令你一隻接一隻停唔到口🤣隨碟配上金黃香脆既多士 用黎蘸麻辣依個配搭真係幾有創意😚✿ 大閘蟹糕燴飯 $368 ✿依個絕對係名物🙋🏻‍♀️用煲仔飯瓦煲上既risotto你又試過未呢~海量既蟹膏 個risotto吸晒所有精華 每一啖都好香蟹味🦀🦀仲要一D都唔膩 一定一定要襯熱食呀~！

朋友介紹嘅隱世西餐（P.S 真係有少少難搵少少隱世 hahaaa）流心芝士球 （廚師推介）係香港比較少見～切開會爆漿的芝士，視覺上得有滿足感！配着新鮮的沙律菜撈起來，很好吃，酸酸甜甜又多汁，吃下吃下很快清光😂麻辣四川蜆蜆肉份量多，肉質食落脹卜卜，夠哂誠意，而佢地個自家製辣汁，入口系有淡淡花椒油香味，而非四川辣味，反而我鍾意呢種麻香多過辣，所以有名你叫，麻不辣就係咁解！大閘蟹糕燴飯燴飯用煲仔飯個煲上，食落好有蟹的鹹香味，味道好濃郁，感覺有勁多真大閘蟹糕。飯的口感比較硬身，仲有細碎的蔥粒，口感好豐富。餐廳裝修好有特色，好似佢哋嘅Fusion菜咁，餐廳員工亦主動介紹菜式，感覺自己好似去左五星級餐廳食飯咁。菜式精緻美味，如果份量再多少少。就更好啦。

Spicy Sichuan Clams: The Sichuan peppercorn kick was insane, my mouth was on fire in the best way possible. The broth was like a flavor explosion, but it was so hot I could barely taste anything else after a few bites.yeah  very spicy dish...Typhoon Shelter Pork Chops: These were a total surprise, they nailed it. The meat was juicy and tender, and the sauce was sweet and savory. It was like comfort food.Special Carbonara Pasta: As a carbonara lover, I had high hopes and they delivered. The pasta

朋友帶我去灣仔呢間fusion餐廳，見到餐牌已經覺得好得意，西式食物，中式煮法🤭估唔到食落去有驚喜‼️🐙Octopus🍴好少何咁大隻，仲要煎到勁香🤤🐖Typhoon style Pork collar，避風塘椒鹽豬扒，其實係整得幾好食，喺上面嗰層配料，如果一個人食晒會有啲膩🤭🦀Hairy Crab Risotto超香‼️成個飯超級滑，必點之選！Clams in Sichuan Style，四川口味嘅硯，超好食🤤Escagots，焗田螺連個殼都食得，個殼好似薯片咁🤭

利東街出口行5分鐘便到達小巷，門口有個霓虹燈招牌很有浪漫藝術feel。餐廳不算大，不過內有兩層，坐得算舒服，洗手間也乾淨。🇫🇷🐚法國香草脆田螺 Escagots $98店員推介了這道菜，指廚師自家創作可吃的偽田螺殼，外層烤過是脆脆的，很有趣的做法！田螺伴有香草味，很清新。可以一試！🐷慢煮厚切豬鞍 Apple Purée Tomahaw Pork $38蘋果泥可點作伴豬鞍一起吃，慢熟過的豬鞍很輕易便能切開，肉質豐富。還有烤過的香蒜粒、薯仔、牛油果作伴碟。🍝冬蔭功大蝦意粉 Tom Yum Prawn Pasta $198🍤三隻大蝦在上方，賣相很點精。意粉汁蠻香，微微酸辣冬陰功味。意粉挺煙靭，不錯。

今日出灣仔搵野食，揀左位於灣仔船街35號地舖嘅西式小店Flagship。餐廳設計似外國嘅Cafe，有分室內同室外，天氣唔熱的話坐室外應該更寫意。餐廳主打西式料理，睇餐牌仲有啲中式料理例如避風塘豬排，再加上Daily special 餐牌，選擇比出面嘅小店多好多。今次主要試左三樣主菜。第一樣：「牛肉他他」：生肉唔係度度都好食，不過呢間餐廳嘅牛肉他他連我唔食生牛肉嘅朋友試過都食話好食。沙巴翁醬再加上香脆酥皮麵包，加埋一齊食好好味！除左牛肉他他仲試左個「冬蔭功大蝦意粉」，唔錯，冬蔭公汁加埋大大只新聞大蝦，炎熱天氣下好開胃，唔辣又夠晒好味。最後仲試埋個「千層脆窩夫油封鴨脾」。靚女waiter強力推介, 12小時慢煮嘅鴨脾非常入味，内嫩外脆，配埋燒蒜，再加埋千層脆窩夫，味道唔錯唔錯，值得一試嘅fusion菜式！

大街小巷之《Flagship》灣仔既大街小巷隱世小店Flagship，餐廳唔算好大，門口有outdoor位，而裝修有外國小店feel，亦有閣樓，餐廳整體燈光較柔昏暗，職員每一道菜都會介紹，Beef Tartare：係牛肉他他，用生免治牛肉配以洋葱、喼汁等調味，牛肉上放上一隻生既鵪鶉蛋黃，牛肉味濃，入口爽滑。Apple Puree Tomahawk Pork：21天成熟既豬扒先會經過12小時慢煮，後再慢煎，用慢煎煮到約8成熟左右，切開豬扒時，肉心呈粉嫩色，主廚係控制火喉上落左唔少功夫，配上蘋果碟豆花醬汁，酸酸甜甜，味道不錯，配料焗蒜、雞髀菇、翠肉瓜都焗得好香。Carbonara Chinese Style：昇華版既卡邦尼意利，用咗金華火腿同臘肉，中西合璧煮法特別，金華火腿既鹹香同臘肉油香令整道菜，味道層次更豐富，而不同之處無用忌廉汁，而用左蛋黃做獎汁，入口有蛋香口，意粉口感煙韌，而意粉每條都沾滿蛋黃汁，味道不錯。總結，食物有驚喜，價錢不貴，環境舒服可以同朋友傾到計。

同姊妹閒日過去食，全場爆滿🥰🥰好彩有提早訂位啫😄😄🔸麻唔辣四川蜆▪️完全覺得係我呢種唔係好食得辣嘅人嘅恩物😆😆 佢有花椒嘅香氣同埋椒麻油嘅味道，真係麻而不辣！隻隻蜆都非常飽滿，d汁超正😋😋🔸避風塘豬扒▪️豬扒上面鋪滿住炸蒜粒，用慢煮嘅方式令到豬肉Juicy又滑嫩，火候控制得超級好，朋友都係咁大讚好味👍🏻👍🏻👍🏻🔸特色卡邦尼意粉▪️入面有金華火腿同埋臘肉，又係一款中西合璧嘅創意料理～～醬汁非常香濃，份量剛剛好，撈埋啲意粉食真係好好味呀😊😊我哋仲叫咗兩杯Mocktail~ 味道都唔錯呀😆下次要再帶朋友去試下😋😋

之前已經嚟品嚐過中西合璧嘅fusion菜，今日係灣仔，腦海突然閃過呢間餐廳門口依舊有種懷舊味道‼️一進入店舖，店員已經充滿笑容，令我哋嘅心情都即時🔝🔝🔝「麻唔辣四川蜆」平時係西餐廳食呢道菜，都係以白酒煮蜆為主，今次加入左花椒嘅食材，令整個菜式中式化左，但味道完全無違和感輕輕嘅麻味令食慾更佳❤️「羊架配腐乳薯茸」腐乳融入薯茸真係好好食我見隔離檯要refill腐乳份量用得剛剛好，唔會令到味道太嗆，但同時亦食到腐乳嘅香羊架選用澳洲羊仔，所以羶味唔會太強烈肉質非常柔軟有彈性‼️「卡邦尼意粉」其特色係用咗金華火腿、臘肉取代煙肉，比平時食嘅卡邦尼香啲，不過個人覺得臘味可以炒得再出味啲會更好，感覺廚師有啲保守，可能驚臘味味道太強烈會被抗拒～～Overall呢間嘅fusion菜性價比高❤️

🔸️香煎章魚鬚沙律  前菜點了一份沙律 有兩大條粗壯嘅章魚鬚入口充滿焦香味 肉質嫩帶嚼勁 仲有些切粒章魚伴以三文魚籽咸香鮮味更濃郁 底部有羽衣甘藍配上酸酸甜甜沙律醬汁 好有食慾 🔸️冬陰功大蝦意粉蝦肉爽彈 意粉煮得剛好 意粉充滿冬陰功味道 好出色酸酸的不會太辣好開胃   🔸️千層脆窩夫油封鴨脾鴨髀好輕鬆就切得開 肉質好嫩滑 頂部有隻太陽蛋 底部則墊了不同種類的蔬菜旁邊配上又脆又鬆軟嘅窩夫幾特別   Flagship灣仔船街35號地舖