Express Bar by Lassana (宏利金融中心) (已結業)

星期五早上，通常心情都會唔錯！今早想嘆一個開心的早晨先開工，經過了好幾次都沒有試過這小店的早餐，今日就去細心望一望有什麼食！早餐沒有太多選擇，只有四款，其中一款是＄２０的檸蜜脆豬配熱咖啡，加多＄１５就有Cappuccino。一聽脆豬就已經決定好了！等了差不多十分鐘，我的檸蜜脆豬終於有了！脆豬極度脆，檸檬味和牛油味頗濃，蜜糖不算多。Cappuccino 入口極柔滑，奶味好香，咖啡跟奶泡均勻，師傅落奶手勢好，值得一讚！果然食了一個開心早餐！－

今天保險分區理Frankie 約我說約我到宏利觀塘的Express Bar by Lassana 傾保單，我到了餐廳，感覺也不錯，因為己聞到濃濃的咖啡香味和蛋糕味，Frankie很客氣他買了一客沙律，三文魚法包三文冶和凍朱古力給我吃，他自己要了一杯香濃的Mocha !沙律真的十分新鮮，有吞拿魚，生菜，蕃茄，potato and Corns 份量也不欺場，咬了一口吃到清新的感覺！三文魚法包三文冶，厚厚的三文魚真鮮味，法包也很脆很新鮮，口感不俗！但我最欣賞的還是濃濃的凍朱古力，令我想到朱古力掌門人的朱古力運河，味道很濃很入味，我今天下午整個人都精神起來，心情真的超開心!

除咗有堂食快餐提供，有法式焦糖芝士蛋糕堂食或外賣。Lassana 嘅焦糖芝士蛋糕，一直都很想買嚟食，直到今天剛好經過此店，即刻就買嚟試試，焦糖芝士蛋糕，賣相非常吸引，用上別緻的小木盒載住，不容易令芝士蛋糕變形，攜帶都很方便。一打開蓋已見到蛋糕面上的焦糖滿佈，蛋糕是凍食的，已焦金黃色的糖面十分之香甜脆，蛋糕芝味又夠濃郁，不會過甜，軟滑情度如同雪糕盤入口即融，餅底有點香脆，口感非常好，真的一試難忘。

跟同事在觀塘碼頭那邊見完客開會後, 又是食LUNCH 時間。想起回去公司附近的茶餐廳的ABC餐時, 即時悶氣跑出來。離開大廈時看到一間飲咖啡食麵包的小店, 就和同事商量一下, 這天轉食較輕盈的LATE LUNCH/ TEA 吧!Express Bar by Lassana 在宏利金融中心1樓, 要不是傳出陣陣咖啡和BAKERY 香味, 真的要花點精神才留意到。雖然EXPRESS BAR 都有梳化和兩三張小茶几 (今次就坐在SOFA 開餐), 其實那兒主要是做外賣的。我們兩位女士先點了一個$25/3 款的BAKERY 麵包 TEA SET SHARE, 另加每人一杯咖啡。三款麵包分別是丹麥條、玉桂丹麥卷及合桃包 (順時針方向)我自己就先吃了丹麥條, 因為所有麵包再焗熱後才上碟, 更香更脆! 而且味道不會只得甜字, 還有點麵粉香味, 吃完很滿足。玉桂丹麥卷是同事的屬於同事的, 她說味道很好, 帶有香香的玉桂甜, 和提子乾配合得剛好, 甚至好吃過其他連鎖咖啡店的麵包。合桃包是SHARE 的, 亦是較有驚喜的一款!包的表面有一層糖, 初時以為是齋甜餐包。內裏的合桃肉一點也不會過硬, 切得細細粒

趁快秋高氣爽, 行山好季節, 去觀塘波鞋Outlet 買對行山鞋. 買完行到徫業街, 見到座新,寬敝的大堂商業大廈,決定入去搵杯咖啡店坐一坐, hea一hea. 上一層己有幾間大型飲食連鎖品牌咖啡店. 見到Express bar by Lassana 有人排隊, 心想一定唔會差.咖啡有多款, 我挑選了Piccolo Latte, Croissant, 提子玉桂丹麥卷, Chocolate Danish 在多款新鮮烘焗麵包中, 3 款下午茶時間只$25等時已聞到好香的咖啡香味, 令我精神一振. 好笑容的待應為我拿來香熱的咖啡和三款bakery. 啜一小口,Piccolo Latte 比Café Latte 少奶, 咖啡味更濃郁, 更甘香. 但一樣幼滑.Croissant 牛油味濃, 鬆化, 溶在口, 提子玉桂丹麥卷, 甜度恰到好處, 有玉桂香, 至於Chocolate Danish:丹麥條配上朱古力醬, 焗出熱加脆, 吃一口已愛上, 配上我杯Piccolo Latte, 絕配!!Express bar by Lassana 雖然只三張枱, 但賣的食物有水準, 咖啡用House blend

今天下午要在觀塘開會.這次開會所在的商業大廈, 大堂設計好大好靚!層層漸進的平台, 配上簡潔裝飾,陽光從玻璃牆身透進來, 自然的光線,構成超大的空間感.沿扶手電梯上來, 第一眼就看到這家CAFÉ.距離開會尚有一段時間,不如先享受個靚靚下午茶.由於己過了午餐時間, 沙律已售罄.唯有隔著玻璃櫥窗, 打量各款糕點.最後選了 SCONE + MUFFIN + LATTE付款後, 找個最佳位置 : 梳化.藍莓BLUEBERRY MUFFIN HKD 14初時MUFFIN不甚起眼!全因頂部裂紋不夠多,以為這是實篤篤, 乾爭爭的糕點.純粹為搭單而選擇這個MUFFIN.但手感卻是另一回事.熱烘烘的MUFFIN,(熱力使碟子形成了水珠)軟棉棉但回彈力十足: 捏一下, MUFFIN會變回原狀.MUFFIN頂部外層少少脆,但內在很軟熟,中央部份仍然濕潤,食至最後, MUFFIN没有掉下碎碎.糕底不算太甜, 亦感覺不到藍莓香精味.只係咬到果粒藍莓時, 食到藍莓的酸味.(個人經驗:試過某家CAFE落左香精就話自己是藍莓MUFFIN.成個糕底都係果陣香精味! 有陰影!)完成MUFFIN後, 枱面碟子很乾淨.這是糕

肚肚地餓，決定吃下茶點05，點了黑松露蘑菇湯，用杯上，方便我外賣飲用，湯是熱辣辣的，起咁凍既office飲真係一流。湯唔會太稠，蘑菇味道幾濃，但說好的黑松露呢？藍莓芝士蛋糕，芝士味道香濃，但就無咁實，藍莓是幾鮮甜的，不過咁都幾飽肚，唔錯唔錯。

我的聊天群組，長佔一個名叫「等1個靚仔咖啡」，嗯，其實我們沒必要深究處女黨思想。一向都慣自言自語的我，觀塘和我的緣分都頗深，曾經有半年時間很熱衷穿婚紗，好走火入魔的想穿，應該是做迪士尼的童話思想腐蝕心智，經常煩擾我的閨蜜借我玩一個下午，所以，嗯，觀塘嘛，我是不會迷路的。今天因為一次意外來這裡，早上我一定要飲咖啡，去哪裡都要喝，成癮的程度。我會選pacific coffee還是pret a manger，我還是單純的想支持小店。早餐有檸蜜脆豬，二話不說掏出銀包，唉，無銀包，唉，灰機。總之我都忘了是付octopus還是怎樣。檸檬味不算強，蜜糖不算多，脆豬極度脆。****我吃熱香餅可以用3packs syrup，檸檬又可以齋食，我的重口味，大家還是不要參考好了。咖啡只能說，一如以往，精彩，無法可修飾的一杯咖啡。坐一個下午，我想依附著咖啡機發出的蒸汽聲，想嗅著咖啡豆的香氣，想看著咖啡師流麗的動作。　 因為要去辦事處面對我極不想面對的一件小事，所以我要再來一次。。。但我已經知道我要食沙律，哈哈。

早。最美好的早晨來自最美味的早餐。平時只吃一個麵包當早餐我的。這天拉著Mr.Lam陪我吃一個豐富的。一般來說。早上並不存在的我。是不知道有什麼早餐選擇的。來到Express Bar by Lassana。我發現早餐竟然有我最愛的waffle配咖啡。是為我而設的意思囉。　（我一星期應該吃上超過十塊窩夫。。。）窩夫是很簡單的配牛油及楓糖漿。沒有多餘的配料。很適合我。套餐可配一杯標準咖啡。即是Americano。如果要Latte或Cappucinno就要加錢。Americano熱騰騰上桌。滿滿一層Crema。賣相十分討好。由於Americano的沖煮方法是1 Shot espresso　加熱水而成。於是上桌時都十分熱。我和Mr.Lam都是貓舌頭。不能第一時間享用。待涼時Crema就開始散了一點點。這裡用的是house blend咖啡豆。自家烘焙。入口發現質感很順喉。很滑。第一口有淡淡的甜和煙薰的味道。然後發現的是微微的酸味。但很快就轉成甘甜的味道。雖然回甘淡而不持久。不過也由於它的平易近人。而且出奇地十分舒服。早餐來一杯的確是一個好選擇。然後就要試試的我窩夫了。3 小塊。旁邊配上了牛油和楓糖

不得不讚的scone講真食express都唔望有咩水準但呢間真係刮目相看原味Scone $13鬆餅似係連鎖店貨，但翻熱之後仍然係外皮脆而中間鬆軟牛油香好重但唔會好油膩由於中心係濕潤，食落自然唔會好粉好散食完咁多都唔會劑果醬都唔錯至少唔會太杰太gel，容易塗開唔會期望係咩高價野，不過要果肉有果肉仲有係唔會過甜，算係少甜，反而更多係莓既酸味提子味Scone $13我自己本身唔中意提子乾，所以都係冇咩特別好評（個餅身同原味一樣好食）可以自助任斟水 

曾經試過Spade by Lassana嘅出品，亦從飲食雜誌睇過佢背後掌管咖啡主腦人嘅訪問，所以，今次獲邀參加佢搞嘅拉花班，心裡著實非常高興，地點就晌位處觀塘另一姊妹店「Express Bar by Lassana」，雖然位置有啲吊腳，但跟大師學嘢，再遠啲都無所謂啦！以往都有玩過拉花班，而今次嘅拉花班感覺有啲唔同，知識與實戰兼備就梗架啦，但知識層面唔單放於拉花上，仲有有關咖啡豆嘅，咩叫精品咖啡，飲咖啡喺咪好重咖啡因，瑕疵豆喺乜東東，採集要用日曬法 / 水沖法去處理……等等趣味資訊，令小弟得益不淺，多謝晒咖啡師Tracy嘅指導。未開始之前，Tracy先示範嚟個以巴布新幾內亞豆手調咖啡俾大家品嚐吓啲原味，未沖前原豆研磨成粉末後，咖啡味極香；以滴溜沖調法，無加壓，沖調後嘅齋啡入口微酸，自然。Tracy準備十足，未實踐，當然要理論行先，一列投影圖片加短片，資料好豐富。由於店方喺買生豆返嚟自家烘焙，原來，烘焙完1個月後嘅豆喺最理想，此外，質素差嘅咖啡豆就需要烘焙耐啲，出嚟嘅色澤又會深啲。仲有，生豆可以分為好豆、瑕疵豆，後者通常用嚟做啲即溶咖啡，咖啡因亦會好高吓。Tracy順便又講講咖啡因嘅知識，

我未算是超級咖啡迷，但我對咖啡總是抗拒不到，每次嗅到咖啡香時，心情總是很興奮；咖啡對我來說大概是不能提神的，但卻能提升我的快樂。這天，來到Express Bar by Lassana，上了一堂寶貴的咖啡班，全程我都很興奮呢!這店其實位於觀塘的宏利中心，說實話，如果不在這邊工作，會覺得這裡的位置頗不方便的，從地鐵走過來應該要十多分鐘吧；而我那天選擇從北角搭船，從碼頭走過來，非常方便，只需數分鐘便可以了。Express Bar，其實是under Lassana Limited其下的，除了Express Bar外，另外還有兩間主食吃甜點的店 — Spade by Lassana，小妹早前曾到其旺角的分店嚐過不同的美食，可看舊文；我頗喜歡這店的，因為其中一位老闆在Barista Champion 2009得獎，而另一位老闆則到過法國學甜品，還在那邊工作了數年；爛船總有三分釘吧?老師Tracy先為我們示範Drip Coffee的沖煮方法。水溫大約是90-95度左右吧，慢慢的倒水。這個咖啡豆的來源地實在太長了，Tracy說了好幾次，但我還是忘記了..= =店方是買生豆，然後自家烘焙的；豆，有分好豆

上星期日，我們第一次參加咖啡拉花班。　這個拉花班由 Lassana 旗下的 Express Bar 主辦。Express Bar 位於觀塘工業區的商廈之中，麻雀雖小，五贜俱全，兼具格調。每逢假日，原本熱鬧的工業區安靜下來，很適合舉辦興趣班。　　之前已光顧過 Lassana 旗下另一間主打甜食的 Spade。那時候曾試過他們的咖啡，味道香醇可口。所以今次得到他們的咖啡拉花班邀請，我們都格外有興趣。今次拉花班得到老闆之一的 Tracy 親自示範和教授。Tracy 向我們簡介咖啡的背景資料後，便泡了一杯巴布亞新幾內亞咖啡給我們嚐試。這杯咖啡帶點甘橘的酸香味，味覺層次豐富，完全沒有商業咖啡的苦味。　　在 Tracy 的指導下，我們親身嘗試沖咖啡的滋味。Step 1 ~清洗乾淨盛載咖啡粉的器皿。　　Step 2 ~將咖啡豆磨成粉 。　　Step 3 ~將咖啡粉壓平，並將旁邊多餘的粉抹掉。　　Step 4 ~將粉放進咖啡機內，沖出美味咖啡。　　Step 5 ~打奶至起泡，並加熱至約 60 度。因為是以機打，所以比較容易。　　Step 6 ~將奶倒進咖啡裡。這一步是我們認為拉花最困難的步驟。要拉出好

自問一向對咖啡接觸不多, 不過近年出現各式各樣層出不窮的咖啡拉花可愛至極, 有些甚至精細得有如油畫一樣!! 此舉令一向喜愛藝術的宅女也心癢癢的想了解到底一個小小的咖啡杯是怎樣可以畫出如此生動又漂亮的圖案呢? 正好早前Express Bar有舉辦了幾場咖啡拉花班, 除了教大家更深入了解咖啡的特性, 更可以親自動手拉一杯有自己喜愛圖案的咖啡, 十分有趣.這家位於觀塘宏利金融中心內的EXPRESS BAR, 跟在油糖及旺角的甜品店Spade by Lassana屬同一集團, 宅女早前巳嘗過他們在旺角分店的甜品覺得水準不錯, 因此也對這家咖啡店不多不少有點信心. 而早陣子店方就舉辦了幾場名為的咖啡班, 歷時3個小時, 當中除了可以品嚐到來自薩爾瓦多咖啡果茶, 更可以深入了解各款咖啡屬性和特色, 又會提供茶點, 最後更可以親自試沖咖啡學拉花, 內容都幾豐富的. 而且當中教學不會很深奧, 非常適合我們這些初學者.而這裡的導師有2位, 分別是CELIA WONG 跟TRACY KWOK, 兩人都是歐洲及美國精品咖啡協會的認可訓練講師, 而後者更曾獲得Hong Kong Grand Barista C

前陣子受Lassana邀請，有機會去體驗拉花活動還可以跟朋友一齊去，實在有夠高興的我愛喝咖啡，但對咖啡的認識有限老實說咖啡也是一種值得去學習和鑽研的食品拉花地點就在觀塘拉花前導師親自講解有關咖啡和拉花的資料和技巧一邊上堂還可以一邊食伯爵茶蛋糕，太幸福了口感綿密，不過紅茶味比較淡，還算不錯啦原理很簡單，這絕對是一門熟能生巧的手藝我們先用清水練習程序和手腕協調先弄出咖啡粉，壓好，就可以去放到咖啡機另一個人就幫忙打鮮奶少量咖啡在咖啡杯底，將已經打暖的鮮奶慢慢倒進去透過手腕微調的角度，奶泡自然就會成形第一杯拉出來還不錯喔有心心的樣子^+++^再來就是挑戰可愛的熊拉花我弄得還不錯吧~除了用咖啡和奶，也可以用朱古力漿做圖案畫幾個圖圈，再用畫花棒子劃幾劃，就可以做出漂亮的幾何圖形了重點是每畫一下必須記得用紙巾抹乾淨漂亮的圖案就成功了很喜歡這種拉花活動可以拉出一杯是專屬自己的情人咖啡很滿足~