Amina Modern European (已結業)

🌟餐廳：Amina Modern European📍地址：尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓💰價位：～$800+⏰營業時間：星期一至日12:00–23:00📱電話：6018 0244最近返工日日都好忙，難得今日準時收工，即刻約好友dinner，舒舒服服咁歎返餐Fine Dining。———————————————————🔹法式自家制麵包配手工杏脯鱘魚子醬牛油提供多款新鮮焗製既麵包，個人最鍾意香草麵包，配上自家制牛油，味道香濃，麵包又鬆軟。———————————————————🔹慢煮鵪鶉肉薯片配三文魚籽 伴黑醋汁及七味粉香脆薯片配以慢煮鵪鶉肉及新鮮三文魚籽，好有層次而且口感相當豐富。———————————————————🔹蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁充滿特色既fusion菜，以燒賣皮包住啖啖龍蝦肉，再配埋濃縮龍蝦汁泡沫及鱘魚子醬，每一啖都滿滿海洋既鮮味，衝擊味蕾，夠清新！———————————————————🔹鵝肝凍和朗姆酒葡萄乾配香檳啫喱及田園沙律傳統既法式料理，鵝肝凍入口即溶，配上香檳啫喱，濃濃酒香，中和返鵝肝既油脂，perfectly matched！—————

鐘意有情調嘅Fine dining西餐廳聽講呢間餐廳係由2位曾任職酒店資深大廚主理 每款菜式都非常精緻🥂 而且味道又非常好味👍🏼6 course Menu 🥂前菜🥖法式自家製麵包配自家製特式醬🍴餐前小食🐟三文魚子配鵪鶉雞肉薯片🦑蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦泡沫及墨魚汁🍅 原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯🍧熱情果雪葩配鮮紅石榴及泡沫🍽️主食🍗黑松露法國春雞配農場手指薯,黑蒜椰菜蓉和波特酒汁🥄香煎尖吻鱸魚配脆炸辣肉腸薯波及黑魚子🍨甜品🍧豆腐焦糖燉蛋🍫一口朱古力甜品唔鐘意食包嘅我！ 都覺得呢度🥖3款麵包都好正啊！真係睇麵包就可以睇出水平，款款都好好味 配埋自家制牛油🧈真係不得了。餐前小食（好精緻）薯片塔擺盤好靚，層層口感都不同；龍蝦🦞燒賣真係第一次試，口感比蝦肉彈牙！主菜🍽️2款都非常出色，我選擇咗香煎尖吻鱸魚，魚皮香脆 魚肉香滑👍🏼最令人鐘意嘅係佢地嘅甜品🥰豆腐焦糖燉蛋！特別香滑，仲有陣陣豆腐味！（打卡王）一口朱古力送上檯嘅時候就好似仙境咁！飄住白煙！打卡好靚啊！口感好清新！好滿足嘅一餐啊！

生日月唔係香港 不過餐飯都係要食翻嘅🥰！當然要搵餐🍽️ 精緻嘅餐廳啦！ 尖沙咀Amina Modern European 主打Fine dining👩🏻‍🍳裝修係我鐘意嘅暗黑風格 · 用燈光點綴氛圍{{記得提前預約 都幾爆 唔好問我點解知道}}🍾 6 course Menu🍴🥖 Breadbasket🧈三款homemade既麵包 · 自家製嘅牛油 🧈好清新cherry小蛋糕 · 法包 · 芝士薄脆🥂餐前小食”薯片層層疊“ 造型好精緻 上面嘅三文魚籽真係好eyes catching啊！原來每層都唔同topping嫁！🥔大廚自製香脆嘅薯片~夾住鵪鶉肉 肉非常鮮美 口感好豐富啊！🍾鵝肝凍+朗姆酒葡萄乾配香檳啫喱及田園沙律好靚嘅擺盤 ~~🧊晶瑩剔透嘅香檳啫喱 · 香滑嘅鵝肝凍香濃酒香及清甜感 +入口即化鵝肝🥂 岩岩好可以中和翻鵝肝嘅膩😋🦞龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁燒賣用左龍蝦、蝦膠同埋帶子釀成，裡面有粒粒龍蝦肉🦞食落好彈牙！配埋上面嘅鱘魚子醬&濃郁龍蝦味嘅泡沫！好鮮味🌊🍵原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯好得意嘅組合啊 ...(2種番茄

同媽咪去咗尖沙咀嘅Amina Modern European食Fine dining🤤上到去已經充分感受到好typical嘅暗黑fine din浪漫情調💡開始食6 course menu啦💕餐前嘅home made麵包有三款🍞三款都唔同質感、有脆餅、有蛋糕嘅，好食到食晒🥯緊接就係Amuse Bouche 餐前小食酥脆薯片配三文魚籽同鵪鶉肉多重口感😋再嚟鵝肝凍和朗姆酒葡萄乾配香檳啫喱及田園沙律同蒸龍蝦燒賣閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁🥟兩個都造型超靚超精緻😍鵝肝凍入口即融配埋香檳啫喱，中和鵝肝嘅肉膩感❣️蒸龍蝦燒賣我真係無食過咁高級✨之後原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯🍅我同媽咪不停研究呢個蕃茄清湯點樣可以煲到咁清但又有濃郁蕃茄味💯蕃茄濃湯則配上燉蛋好似一個小食🥚慢煮牛肋條布里歐和胡蘿荷配松露汁完全睇唔出！布里歐包裹住嘅牛肋肉牛肉味濃又rich🥩雪葩配鮮紅石榴及泡沫🍧店員講明個作用係清清個味蕾食主菜👅番石榴雪葩好似甜品咁酸甜開胃💖主菜就係香煎特級西冷伴牛油燴豆，鮮嫩蔬菜及忌廉薯蓉配牛肉汁無諗過西冷可以咁擺盤！血汁鎖住喺半熟嘅軟腍牛肉入面🐂忌廉薯蓉亦充滿奶香味🥛黑松露法國春雞配農場手指

餐廳：Amina Modern European (尖沙咀)地址：尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓一個月先出糧一次，點都要豪食返餐好好犒賞一吓辛苦咗成個月嘅自己🥰，今次去咗尖沙咀呢間法國私房菜餐廳Amina Modern European @aminamoderneuropeancuisine ，佢哋2010年開業，由The One開到過嚟流尚坊，堅持喺意大利同法國買入高級食材🇮🇹🇫🇷 ，仲有前酒店資深大廚親自炮製多款充滿歐陸風味嘅手工製精緻分子料理菜式👨🏼‍🍳，確實有功架👍行入餐廳，柔和嘅燈光同音樂奏出浪漫舒適嘅氣氛🎶，坐低之後店員就比咗Menu我哋揀，有一款6 Course Menu($1080)同兩款9 Course Menu($1380/$1680)，我哋就揀咗前者，今晚full Booking，但喺都無阻我哋享受呢個咁優雅嘅環境😍✝️餐前小食先嚟咗三款自家製嘅餐前麵包：芝士薄脆、法包同香草包，另外有自家製薄薯片。麵包喺餐廳新鮮去整，夠晒心意❤️，鍾意食麵包嘅人一定會大讚！芝士薄脆嘅超鬆化加芝士濃香、法包嘅煙韌口感，配埋佢哋自己製嘅杏桃牛油簡直無得輸🧈；薄薯片面頭放咗三文魚子，中

想同你嘅另一半去食fine dining嘅話，Amina European Cuisine就啱晒你啦🥰 佢地三年前喺The One搬到黎廣東道📍裡面柔和既燈光伴隨著浪漫嘅愛情歌，相當有情調💕餐廳可以容納8檯客，所以想去嘅話要提早預約❗️Amina European Cuisine is a fine dining restaurant that has a nice atmosphere and romantic music, perfect for dates. The space is fairly limited, so reservations are a must. 6道菜 $1080Six Course Menu由於呢度主打歐陸式私房菜，佢地會提供6/7/8/9道菜嘅套餐，如果經openrice訂坐同俾訂金仲可以享有8折優惠添😎They offer 6-9 course menus, with 20% off if you reserve and pay in advanced through OpenRice. 餐前小吃Amuse Bouche正式開始前就先上左三款麵包🥯

今次同太太去慶祝Birthday,揀左Amina食dinner。因為早段時間5:15開始有半價優惠, 呢度地方不算大,大概有7張枱, 但環境都算優雅。呢度食既係精緻菜，大概有9道菜， 有啲似歐版Omasaki， 份量唔算大，但每道菜都好精緻同上菜時都會有人介紹。成晚最impressive 既係個龍蝦，他他牛，同個homemade marshmallow。中間黎個雪葩清新左個口腔再食主菜，非常好服務都好好，值得推介!

位於尖沙咀的Amina Modern European主打Fine Dining 由兩位曾任職酒店資深大廚主理打造精緻味道高質素歐陸風味菜式餐廳裝修情調十足，浪漫氛圍 —-✄———-✄———-✄———-✄———-✄—-6 course dinner menu $1080/位✾ Breadbasket 有3款homemade麵包選擇配上餐廳自家製既牛油最愛當中法包外脆內煙韌口感 🥰✾ Amuse Bouche 酥脆薯片配上鵪鶉肉同三文魚籽口感層次豐富👍🏻✾ 鵝肝凍和朗姆酒葡萄乾配香檳啫喱及田園沙律擺盤好吸引，鵝肝凍口感嫩滑連香檳啫喱一齊食，可以減輕油膩感✾ 原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯清澈得透光的蕃茄清湯蕃茄味超濃郁，酸酸甜甜很有驚喜🤩蕃茄濃湯入口creamy同下層燉蛋一齊食，口感豐富✾. 慢煮牛肋條布里歐和胡蘿荷配松露汁軟腍的布里歐包內包裹著牛肋肉同花膠牛肉味香濃而花膠帶咬感配上松露汁，令風味更突出✾ 雪葩配鮮紅石榴及泡沫番石榴雪葩用來清一清口腔，去膩感味道酸酸甜甜，幾清新✾ 黑松露法國春雞配農場手指薯,黑蒜椰菜蓉和波特酒汁即刨既黑松露 · 先香氣奪人法國春雞外皮脆身而

踏入生日月 · 當然要慶祝下位於尖沙咀海港城對面既Amina Modern European餐廳主打主Fine dining 裝修情調十足 · 燈光氛圍打造浪漫感♡ 6 course MenuꔅBreadbasket homemade既麵包 · 有三款選擇好喜歡當中既cherry小蛋糕 · 牛油味香濃而且超級鬆軟ꔅAmuse Bouche 餐前小食大廚自製既酥脆薯片配上鵪鶉肉三文魚籽絕對有點晴之效補充咸鮮感之餘 · 仲增添口感ꔅ鵝肝凍和朗姆酒葡萄乾配香檳啫喱及田園沙律賣相非常精緻鵝肝凍非常細滑 · 入口即化既柔嫩感配搭上香檳啫喱 · 淡淡既酒香及清甜感剛好中和番鵝肝既膩感ꔅ原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯蕃茄清湯烹調了一小時難以想像清澈既清湯下 · 蕃茄會如此濃郁而香甜而蕃茄濃湯加入酸忌廉同香草質地好濃稠 · 再配上燉蛋令層次更加豐富ꔅ慢煮牛肋條布里歐和胡蘿荷配松露汁布里歐包裹住牛肋肉同花膠牛肉香味濃郁 · 每口都充滿肉香而花膠絕對係口感擔當 · 軟腍口感中增添爽嫩口感ꔅ雪葩配鮮紅石榴及泡沫番石榴雪葩酸甜開胃 · 作為中場可以清一清膩感ꔅ香煎特級西冷伴牛油燴豆,鮮嫩蔬菜及忌廉薯蓉配牛肉

老公生日月，想係返工前同佢過下二人世界想靜靜地，又有氣氛更加想fine Dining amuse bouche 真係令到我嘴巴很快樂，自家製的薯片很薄又香脆，每層都有蝦肉，上層係三文魚籽，造型精緻，既有香脆的薯片，又有爽滑的蝦肉，很有口感，層次豐富。仲有餐前包點，都係自家製，有法包，香草包，芝士酥餅，連牛油亦花了心思，牛油是黑松露混合杏脯果乾。香草包配黑醋，勁夾。原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯蕃，全部都係蕃。整個擺設很有田園風，蕃茄清湯望到去係好純潔的清湯，飲落去很濃味，感覺卻是清新的，飲完見底仲有花盤景，其實真係賞心悅目。蕃茄忌廉濃郁，底層係忌廉凍，上層是蕃茄濃湯。慢煮牛肋條布里奧和胡蘿蔔配松露汁蘑菇造型好cute,原來是麵包，裹著花膠，牛肉，食落去很有口感，而且肉味香濃。胡蘿蔔都一樣很食，去除了草青味。雪芭配鮮紅石榴及泡沫食到中途食甜品，我覺得幾有趣，原來係想我們先清清味蕾，再品嚐之後菜式。雪芭熱情果味，清新的果香，紅石榴酸甜。黑松露法國春雞配農場手指薯，黑蒜椰菜蓉和波特酒汁法國春雞唔會好大隻，一人份量都夠，雞肉鮮嫩，不柴皮。配上手指薯又香脆，椰菜蓉香軟細膩，仲有即席刨出黑松露。

餐廳由兩位曾任職酒店資深大廚主理 Fine dining款款都非常精緻🥂猶如藝術品一樣咁靚而且味道都非常好👍🏼餐廳環境暗暗地仲好有情調今次叫左個6道菜菜單即日起至9月30日可以用優惠價$1080/位享用而預先付$500訂金更可享8折🔸前菜დ 法式自家製麵包配自家製特式醬 🔸餐前小食დ 三文魚子配鵪鶉雞肉薯片დ 蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦泡沫及墨魚汁დ 原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯🔸主食დ 慢煮牛肋條布里歐 დ 香煎尖吻鱸魚配脆炸辣肉腸薯波及黑魚子🔸甜品დ 熱情果雪葩配鮮紅石榴及泡沫დ 豆腐焦糖燉蛋დ 一口朱古力甜品前菜🥖麵包有多款選擇，部分非常脆身，部分非常鬆軟。配埋特式醬令到個包香味更出。餐前小食雞肉薯片非常特別，首先擺盤已經好靚，用左🐓雞肉做成嘅薯片非常香脆，口感同食薯片無太大分別！龍蝦🦞燒賣真係第一次試，口感比蝦肉彈牙！主食都相當出色，慢煮牛肋條外型猶如🍄磨菇好靚!慢煮牛味特別濃郁鮮嫩！另一款鱸魚肉質非常香滑👍🏼甜品最令人驚喜🥰豆腐焦糖燉蛋特別滑，仲有陣陣豆腐香氣。一口朱古力上檯時好有氣勢，漂住煙咁，好岩打卡！口感猶如食雪芭，而且份量都好多🤣朱古力🍫唔會好甜

🇫🇷Amina Modern European🇫🇷📍:尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓⏰:12:00pm-11:00pm難得前排早收工 第一次見 @cookandbakelady 所以一定要簡間高質啲既去試吓🙈 餐廳由兩位曾任職酒店的資深大廚主理 食物質素一定有保證！餐廳環境舒服 寧靜又乾淨 享受燭光晚餐都係一個唔錯嘅選擇 尖沙咀鬧市黎講性價比好高🙌🏻🔸前菜、餐前小吃🔸🍞法式自製餐包:有3種款式驚歐式麵包 微暖得黎好鬆軟濕潤 抹上自家製杏脯牛油 鹹香味十足！🥔餐前小食:呢款係三文魚子配鵪鶉雞肉薯片 香脆的薯片配埋軟嫩入味既鵪鶉蛋雞肉一齊食 有辣椒粉同黑醋兩款 都幾夾🙌🏻🦆鵝肝凍和朗姆酒葡萄乾配香檳啫喱及田園沙律鵝肝軟腍入味 入口即溶 厚身之餘 配埋香檳啫喱既酒香 兩者好夾 清爽而不膩既開胃小菜🍅原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯呢個湯滿分推介🙈濃淡皆有 清湯師傅用咗原隻蕃茄揸成汁 外表清澈 味道清甜 濃湯滿滿嘅茄蓉 食落濃郁入味！🔸主食🔸🐮慢煮牛肋條布里歐和胡蘿蔔配松露汁麵包釀入咗花膠同牛肋條切碎 食落有嚼口 味道濃郁有肉味 裏面有一條墨魚汁薄脆 整體嘅口感都唔錯 🐟香煎尖吻鱸魚配脆炸

🌸Amina Modern European倒數10天就可以飛了，希望一切順利。6-𝕮𝖔𝖚𝖗𝖘𝖊 𝕯𝖎𝖓𝖓𝖊𝖗 𝕸𝖊𝖓𝖚🥖自家製麵包當晚有3款麵包，麵包咬落有嚼勁，還有自家製的牛油，配上牛油同吃，直接就把三個麵包都吃光光🥙Amuse Bouche 餐前小食脆炸的薯片配上鵪鶉肉，上面還有一點的三文魚籽，旁邊有辣椒粉跟黑醋可以自己選擇沾哪一個調味🦞蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁名字好長的一道…😂以龍蝦肉做的蝦燒，上面還有魚子醬，還有金箔做點綴🍅原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯經過1小時烹製的蕃茄清湯，看上去很清澈但喝下去卻是帶勁的酸甜加入酸忌廉跟羅勒的蕃茄忌廉濃湯🍧雪葩配鮮紅石榴及泡沫本來是用作在主菜前清清油膩感，但個人覺得偏甜了點點🐟香煎尖吻鱸魚配脆炸辣肉腸薯波及黑魚子打開玻璃蓋子會聞到煙燻味，鱸魚肉質軟嫩，配上炸得香香脆脆的薯波，算得上整晚最喜歡🥚豆腐Cream Brûlée淡淡的豆腐味，很滑帶點蛋香，但作為甜品卻好似不太夠甜🥲☁️ Petit Fou雲朵造型的菠蘿慕絲，上面放有朱古力和蛋卷小總結：燈光柔和有情調的餐廳，每道擺盤賣相都精緻，窗外是對著海港城的商業大樓，是

在香港，開業難，守業更難，遇上一些有歷史的小店，總會覺得他們一定有過人之處，才能屹立至今。朋友踏入生日月，特意持一間餐廳跟她慶祝，輾轉在網上找到Amina Modern European Cuisine。餐廳位於尖沙咀鬧市，環境舒適優雅有氣氛，由擁有多年經驗的Chef Jason主理，每道菜都會細心介紹，味道與賣相俱備，難怪餐廳能夠越過挑戰踏入第12年，當晚享用9 Course Deluxe Menu，無論視覺、味覺和肚皮都得到滿足，建議大家去嘗嘗看！◽ Breadbasket由小店自家製的牛油，加入了杏脯增添果香，當晚有3款麵包，香脆的薄片最有驚喜，入口牛油和芝士味同時出現，香口美味；而小蛋糕和法包亦絕不失色，配上牛油同吃，忍不住吃光光。◽ Amuse Bouche賣相精緻得很，脆脆薯片夾著嫩滑肉質的鵪鶉，可以蘸黑醋和辣椒粉，相當滋味。◽ Amina signature Steak tartare on quail eggs with black truffleChef Jason先把材料拎到面前介紹，用上牛肉他他混和乾蔥、番茜、洋蔥等製成，轉眼間再以另一個模樣出現，面層是滿滿的魚籽