龍華酒店 (下禾輋)

營業中

休息中

龍華酒店呢個名細細個已經聽過，佢哋最出名就係紅燒乳鴿，連港督以前都嚟幫襯過，到今時今日仲可以屹立不倒，相信佢嘅食物質素仲keep住當年嘅水準，今日一於過嚟試吓成間酒樓嘅環境非常之大，仲保留當年嘅懷舊氣息，鍾意懷舊嘅感覺，大家都可以過嚟打卡影相✨紅燒乳鴿$98呢度嘅乳鴿都係招牌菜，食完一隻完全唔夠喉，皮脆，肉嫩，骨香，鮮美多肉汁✨新鮮菠蘿咕嚕肉$168賣相造型100分，有成¼個新鮮菠蘿，肉咕嚕肉炸到好香脆，炸粉好薄，甜酸汁味道都恰到好處✨香煎釀豆腐$148豆腐做到外脆內軟，豆腐上面釀咗豬肉碎，仲跟足傳統嘅食法，加上芡汁可以食煎炸嘢嘅時候降低熱氣，仲有小棠菜伴碟✨沙田雞粥$98沙田另一個招牌出名嘅名物就係雞粥，個粥上菜嘅時候，仲熱辣辣，粥底非常綿滑，雞肉相當嫩滑，而且有肉汁，用咗新鮮雞整成

晴空萬里，天朗氣清的非假日， 正好出遊沙田舊區，順路到這聽說有八十多年歷史以"肥雞嫩鴿"作招牌的老牌食肆探店， 店内復古氛圍滿載，仿似身處古代園林客棧一樣😂非假日避開了人羣，享受這久違的清淨，在菜牌内有詳细介紹店内手工菜及此店歴史👏决定點選必食推介:嫩鴿: 紅燒頂鴿(開邊上)冬筍鮑粒崧子鴿鬆肥雞: 金陵蔥油雞(半隻)推介:手造豆腐花(小桶-二至四人用)皇牌紅燒乳鴿，果然不是浪得虛名， 上枱時熱氣騰騰，鴿香撲鼻，開邊用手食更有快感😋炒鴿鬆無欺場，原只乳鴿起肉切细粒， 配上切粒冬菇，馬蹄， 冬筍，紅蘿蔔熗炒，捲成生菜包，入口白鴿肉香 生菜爽脆， 一個好搭配， 份量應該足夠四人😋金陵蔥油雞(半隻)據說是小說家金庸先生喜愛的菜式， 皮滑肉嫩， 配上大量幼切薑蔥椒絲，香氣散溢😋手造豆腐花，凉食亦唔錯，甜度中和，亦有桂花糖水可自行添加， 豆腐花果然嫩滑😋好一餐復古園林:嫩鴿肥雞:宴😃

龍華聽聞已久，知道它歷史悠久，而且最出名是乳鴿。原來龍華酒店建於1938年，直到1950年正式開業。過去有不少政要名人影星留下足跡，好像李小龍、金庸、彭定康等，亦是不少電影的取景點，例如較近年的有金像獎最佳電影「樹大招風」。龍華位於下禾輋，地點雖然離沙田站不算十分遠，但因位處村屋民居，所以一般情況都不會經過，去的朋友都是特意過去。走過門牌，沿著左右掛滿大紅燈籠的上坡走道，中途經過一個庭園，以及幾隻孔雀的家，就正式到達龍華的用餐區域。有室內室外，職員安排我們坐室內。環境十分有年代感，因為裝修仍保留住當年五六十年代的風格。樓底偏矮，兩邊牆上掛滿泛黃的舊時照片，燈具牆身地板窗戶無一不在透著它們的年歷。當日剛好遇上有聯歡晚會，所以氣氛好熱鬧，還有多個表演唱歌看😂，當中還有李錦聯參與。餐牌選擇不少，裡面更有滿滿龍華酒店的歷史故事，與各款菜式的講解。茶錢每位$13，另有加一。‖ 龍華脆皮燒乳鴿 ($98) ‖招牌菜當然要試啦！乳鴿跟兩三塊蝦片一起上。外皮炸得好香脆😋，肉雖不多，但嫩滑多汁，調味鹹香得宜。喜歡吃乳鴿的朋友值得來試試。‖ 新鮮菠蘿咕嚕肉 ($168) ‖這道菜是李小龍太太最愛🩷。賣相好

位於沙田嘅「龍華酒店」在香港應該無人不識，小時候已經跟媽媽來食乳鴿，還依稀記得一定會同啲孔雀玩，大個咗嘅就調返轉間中會帶家中長輩嚟懷緬一番，永遠都覺得佢哋嘅乳鴿係最好食，今日心血來潮又來朝聖，所有事物環境依舊不變，這間開了83年嘅老店，真的要繼續好好傳承下去👍🏻食飽咗唔好咁快走，可以四圍行下，欣賞周圍的園境，睇吓孔雀、和鸚鵡傾吓偈、影吓相、都幾開心㗎，好似今晚咁我就同鸚鵡玩咗半個鐘，就係為咗等佢同我Say Hello 🤣每次嚟到餐牌都唔需要睇，就會點咗以下呢幾款嘢食，咁多年都改變唔到😋🕊️▪️龍華脆皮燒乳鴿 （皇牌 ）$ 98每枱必食，乳鴿多年不變都係大大隻，炸得皮脆肉嫩，啖啖肉又夠入味，鹹香鹹香，更可以沾上淮鹽或者喼汁，更加有風味🕊️▪️秘制豉油皇乳鴿 $ 98賣相一流，豉油皇乳鴿味道帶甜香，入味得黎醬汁味道非常適中，肉質多汁又嫩滑，永遠能保持最佳水準🍲▪️馳名沙田滑雞粥 $ 98粥底入口綿滑，同時保留米香，配上足料的雞件入饌，雞肉肉質肥美嫩滑，令粥底滿有雞油香，再加上油條和香蔥，更美味🍜▪️懷舊頭抽皇炒麵 $ 98炒麵選用店家獨門秘製豉油汁爆炒，絕對鑊氣十足，幼麵口感爽滑彈牙，醬油包圍住每一條

今晚帶外國朋友來這間傳統歷史悠久的酒樓吃晚飯，沿路行入這間飯店兩旁放滿傳統中式燈籠🏮，餐廳內牆身也掛滿著之前來過的名流紳士，而前港督彭定康先生也是座上客。這間已經開了86年嘅沙田乳鴿老鋪！真的要好好保護和承傳下去。🥢龍華脆皮燒乳鴿皇牌最好吃的乳鴿就是用手撕來食，每人半隻啖啖肉，外皮超香脆內裡肉質嫩滑多汁，真是這間店招牌菜之一👍🏻！🥢生磨杏汁燉白肺湯這個燉湯超濃郁，奶白色生磨杏汁非常之清甜配以豬肺好潤喉夠滋補，豬肺大大件沒有澀味，喝後整個人也暖暖的。🥢蒜片安格斯一口牛這款安格斯牛肉粒用上黑椒和蒜片炒很惹味，安格斯肉質腍身很牛味，還有香脆炸蒜粒好香甜很特別。🥢龍華煎釀手做豆腐*此菜是傳統菜式鍾太太親手教當年大廚何伯做的。大大件煎釀豆腐很嫩滑豆味香濃，香煎魚肉釀在豆腐裡很搭配，煎完豆腐再用醬汁燴過，味道特別香甜又入味。

今晚和家人在「龍華酒店」享用馳名脆皮燒乳鴿晚飯。脆皮燒乳鴿~燒乳鴿是龍華鎮寶之一，選用頂級乳鴿，皮脆肉嫩多汁好味道，令人回味不已。時菜牛肉炒河~牛肉鮮嫩可口，炒河粉不油膩夠鑊氣，菜心非常諗甜，份量也不少！新鮮菠蘿咕嚕肉~咕嚕肉皮酥肉滑，薄薄的甜酸醬又能帶動食慾，選用新鮮菠蘿作伴菜，解膩兼有漂亮造型。大良帶子炒鮮奶~之前慣常吃炸鮮奶，今晚轉轉新口味，嘗嘗特色傳統名菜炒鮮奶，口味雖然比較清淡，但勝在奶味濃郁，營養價值高。椰汁糕~清甜中又滲出幽幽的椰香，為豐富的晚飯劃上完美句號。

住咗咁多年沙田 都係第一次嚟食飯一到門口已經有種古色古香嘅feel沿路行上餐廳有好多打卡位好正👍🏻餐廳內都有不少懷舊明星相好值嚟感受吓以前嘅風味📸我哋叫咗🔸煎釀豆腐（$148）每件都好大件，豆腐好滑，釀入免治豬肉，再用紅燒汁煮，香滑惹味。🔸懷舊豉油王炒麵（$98）佢哋嘅豉油好香，用簡單嘅材料炒出嚟已經好夠味，我鍾意d麵唔會炒到好乾。🔸豉油王乳鴿（$196/2隻）❤️❤️有驚喜！個日因為喉嚨痛所以唔食炸乳鴿，估唔到豉油王好好味！豉油好香好入味，鴿肉又肥美，阿媽都連連讚好👍🏻。🔸豆腐花（$68）🔸凍檸茶（$18）

今個月我生日，老公帶咗我去沙田龍華酒店懷舊一下，餐廳裝修保留60年代風格，走廊兩旁依舊吊滿紅燈籠，好像是為客人照亮，歡迎入內。餐廳素以沙田三寶而馳名，乳鴿、雞粥、豆腐花。入內就見到每檯客人餐枱都一定有乳鴿，受歡迎程度可想而知！龍華脆皮燒乳鴿，熱辣辣即叫即炸，食乳鴿原隻上枱才可以品嚐到原汁原味，皮脆肉嫩，入味透骨真的食不停口。馳名沙田滑雞粥：分大、小鍋，小鍋都有約4碗份量，雞粥非常足料，粥底綿厚，鹹雞提鮮嫩滑，加油油炸鬼及蔥花，味道更佳。韭黃肉絲炒麵：麵條是炸脆的，再澆上炒香的豬肉絲、韭黃及芽菜等做成的芡汁。有口感又惹味，加少許錯味道更佳。原味手造豆腐花，豆腐花非常滑溜，而且本身已經有甜味，如果想再甜一點，可以入另上的桂花糖水，增加甜味和香味。

今日想食乳鴿，所以搵咗龍華酒店。嗰度算易搵，遠遠就見到招牌，由港鐵站行去大概15分鐘，嗰度由門口入去到餐廳要行一段樓梯路，周圍環境設施吸引，故昔故鄉的裝修，有遊樂場設施，啱晒坐唔定食嘢嘅小朋友玩一陣，又有幾隻活生生嘅孔雀可供觀賞。我點咗龍華出名嘅脆皮燒乳鴿同秘製鼓油皇乳鴿兩款乳鴿，我個人較鍾意秘製鼓油皇口味，仲要每次咬完乳鴿再點啲鼓油更好味，仲有叫咗特式乾炒牛河，佢會主動俾埋辣醬，但我個人覺得食原味更好，最後叫咗川椒辣雞煲，辣度適中，好惹味。*溫馨提示，食乳鴿需時，最好先叫乳鴿，差唔多食完先叫其他餸。

龍華酒店是昔日經典園林酒店及茶座，保留著五六十年來的風, 面積闊落， 環境舒適寬敞， 以前不少電影在龍華酒店取景， 留下不少明星的足跡，讓人懷緬。經典龍華炸乳鴿、 山水豆腐花及乾炒牛河， 讓人津津回味。龍華紅燒鴿/1隻 $98必點龍華炸乳鴿， 沙田三寶之一， 沿用舊時的秘製配方， 先用自家滷水醃製， 再塗上麥芽糖去炸，即叫即製, 乳鴿皮炸至熱燙燙，香噴噴， 皮脆肉嫩， 乳鴿肉 仲充滿肉汁 , 百吃不厭。特色乾炒牛河 $138人氣乾炒牛河， 鑊氣十足 ，河粉Q彈， 牛肉嫩滑，配上爽脆的豆芽及韭黃， 完美配搭, 不會有油膩感。韭黃肉絲炒麵 $138麵條煎至金黃香脆， 配上豐富肉絲韭黃及銀芽， 並勾上薄芡汁蓋在麵條上， 嫩滑肉絲 , 惹味的韭黃和香脆的麵條一起品嚐， 十分好吃。一桶豆腐花 $68豆腐花滑溜細緻， 口感一流， 甜味剛好，滿滿的豆香, 淡淡的桂花芳香。食飽之後，周圍拍照留念，尋找昔日明星的足跡， 讓戲迷樂上一整天 !

今日帶爸爸媽媽來懷舊一番，聽聞李小龍以前很喜歡到這裡吃飯的，又特別喜歡吃這裡的菜遠炒牛肉，當然要試一試。 環境很懷舊，以前很多戲在這裡拍的。紅燒頂鴿：乳鴿很大隻，肉質鮮嫩，搭配豐富的紅燒醬汁，香氣四溢，是餐廳的招牌之一。鹵水頂鴿：鴿肉經過滷水處理後，肉質細密，滷水汁味道濃郁，滲透至每一絲肉中，別有一番風味。生磨杏汁燉白肺湯：這款湯品以新鮮杏仁和豬肺熬製而成，味道清甜，杏仁的香味與豬肺的鮮美完美結合。新鮮菠蘿咕嚕肉：選用新鮮菠蘿與嫩肉相結合，酸甜適中，肉質鮮嫩多汁，是一道色香味俱全的佳餚。沙田雞粥：以沙田著名的滑雞為主料，粥口細膩，雞肉鮮嫩，是一碗充滿家鄉味的慰藉。菜遠炒牛肉：牛肉炒至剛好的熟度，保持了肉質的嫩滑，與新鮮時蔬的爽脆口感形成鮮明對比，非常開胃。整體菜色質素很高，不僅展現了龍華餐廳對食材和烹飪技巧的用心，也體現了傳統粵菜的精髓。有機會帶長輩來試試，他們應該很開心。

龍華酒店是一個為食客提供傳統美食體驗地方。從紅燒頂鴿的鮮美，到沙田雞粥的溫潤，每一道菜都是對味覺的一次探索。 紅燒頂鴿是一道色香味俱全的佳肴。鴿子選擇是關重要，只有最頂級的鴿子才能入選。經過滷水浸泡，鴿肉質地變得既嫩又多汁，再紅燒過後，令外皮香脆，真是完美融合，令人回味無窮。 沙田雞粥則是一道簡單卻極富滋味的粥品。件件雞件嫩滑，粥底棉密，每一口都能嚐到雞肉的鮮甜。不僅令人感到溫暖，也是對傳統粥品的一種致敬。 新鮮菠蘿咕嚕肉，色彩繽紛的菜餚。帶有少許脂肪的梅肉用薄粉漿炸至外酥內嫩，外層沾滿甜酸醬汁，與新鮮菠蘿的爽甜一起食不但味道豐富，更是視覺上的一大享受。 芙蓉蟹肉炒桂花素翅，展現了廚師的高超技藝，蟹肉份量十足與桂花素翅的爽滑，再加入多種爽口蔬菜，多重口感相結合，令人難以忘懷。 香煎釀豆腐是一道充滿沙田標誌性的菜式。豆腐外皮煎至金黃，內裡則填滿了豐富餡料。每一口都能感受到昔日沙田山水豆腐的柔軟與餡料的鮮美，是一道美食。 總括來說，龍華酒店的這些傳統菜餚，不僅出眾，更是對傳統中華美食的一次詮釋。是嚐美食的好地方，也是體驗中華飲食文化的絕佳選擇。

龍華酒店係50年代已經開始出名，當時都有好多電影都會係呢到取景拍攝，仲有好出名既李小龍海報同埋好多歷史既照片掛畫，帶你進入另一個回憶當年既感覺😂，地方都好懷舊，仲以古式既中國風建築設計，好多人都會係呢到租古裝影相，龍華酒店最馳名菜式就係紅燒乳鴿，嚟呢度一定要試👍🏻第二度都試唔到呢個風味，仲有聞名既中菜款式，樣樣菜式都好有水準，點可以錯過🤭我就揀左兩隻紅燒頂級乳鴿、新鮮菠蘿咕嚕肉、乾炒牛河、沙田滑雞粥！紅燒頂級乳鴿：$98乳鴿燒得好靚，仲要好大隻好有氣勢，乳鴿先用滷水汁長時間浸熟，咁先可以令乳鴿肉質入味，然後上糖炸，鴿皮變得色鮮爽脆，之後仲會用烚鴿剩下的鴿油來炸鴿，這樣原汁原味，肉質鮮嫩好好味，最高cp值既菜式！新鮮菠蘿咕嚕肉：$168用上新鮮既波羅做配搭，咕嚕肉外脆內軟，豬肉都係半肥瘦好適中好均勻，炸粉亦都唔厚身，炸得好脆，啖啖肉，酸酸甜甜幾好開胃食落去好滋味，當年李小龍都好鍾意食，所以呢個餸都好正沙田滑雞粥：$98馳名港九之沙田雞粥，店內有二種煮法，將已煲滾之粥倒進碗中奉客；另一種是待客人點菜後，才將已斬開之雞肉放進盛粥之小煲內一併 “生滾”，令粥更有雞肉味，雖然時間稍長及過程稍繁複

前晚帶了一位剛由加拿大回港探親的老友, 去食中式懷舊晚餐,  位於沙田  [龍華酒店].   搭火車由沙田站出,  看 Google map 只 須 10 分鐘便行到, 完全無難度.  經入口小斜路, 沿路掛滿紅燈籠, 好有中國風.到了貴賓廳, 店員熱誠招呼入座.服務員開茶及送上餐牌,  茗茶每位 $13,  水滾茶靚, 餐牌內有多頁, 有介紹 龍華酒店由 1938年開業, 原來金庸曾在此 寫成 , 朋友先點菜,   首選皇牌頂鴿,  頂鴿也有多種烹調方法,   餐牌有名貴菜式, 也有撚手小菜及燉湯.  價錢豐儉由人.餐廳座位多,  寬敞舒適, 裝修及燈飾有懷舊感.  牆上掛了很多照片, 帶給香港人不少回憶. 等上菜時,  可以細閱牆上照片, 有明星 及法國廚到訪, 來頭真不少.  餐廳也不乏美酒, 可以招待朋友.燉湯先送到,  生磨杏汁燉白肺湯,  這個湯真是頂呱呱, 燉的時間足夠, 食材豐富, 足料.  入口杏汁味美甜濃, 豬肺都燉到好稔, 不是一般酒樓可以嚐到的靚湯, 大家慢慢品嚐.紅燒頂鴿, 賣相好, 炸得香脆,  上檯香氣撲鼻.  我們選擇切開四件, 容易進食. 新鮮鴿的肉比