鼎尚燒鵝湯館

營業中

休息中

疫情下好多人都行山行多左, 我自己都唔例外, 係中環行上山頂其實好容易, 沿途睇下景, 上到山頂仲可以食下野行下山頂廣場, 成為左我近期既休閒活動。今次上到去唔再食西餐, 揀左鼎尚棋哥燒鵝湯館, 天氣凍凍地最岩飲番個燉湯食個靚飯! 去過西九分店, 比較下山頂分店面積再大D, 而且大落地玻璃窗外透射陽光, 望出去就係山景, 成個FEEL好CHILL~ 另外當然唔少得懐舊帶典雅既裝潢, 播住80年代既歌曲,  整體非常有港式情懷!麻香口水雞口水汁少少麻少少辣, 香辣味道濃郁, 加上少少麻醬成個汁好惹味, 餐廳亦特別用左粉皮墊底, 滑溜既粉皮沾滿哂醬汁, 好好味! 主角雞肉冇被搶風頭, 雞已去骨啖啖肉, 肉質嫩滑, 皮位好有雞油香, good!燒鵝拼燒腩仔飯食得棋哥燒味點可以唔叫燒鵝? 燒鵝皮赤紅色且帶光澤, 入口帶脆甘香, 鵝肉細膩入味, 真係必食~ 燒腩仔肥瘦均勻, 皮脆卜卜好香口!燒鵝拼豉油雞瀨粉燒鵝一樣甘香美味, 估唔到豉油雞都好正, 肉質非常嫩滑又冇骨, 有豉油鮮味但又唔會過咸, 唔會蓋過雞味, 好少食到咁嫩咁好味既豉油雞!寧神川芎天麻燉雞湯頭味道濃郁, 雞帶出既香甜鮮味加上藥材味

Compliments to their double boiled soupPerfect for the winter-Watercress with dried fig and duck gizzardVery strong flavour compare to those you can have elsewhereBut value for money as you can see plenties of ingredient in the bowlDuck gizzard is cooked long enough so to be tender enough for you to finish offone kind reminder to drink when hotBecause the Chinese medicine flavour gets even stronger when turned cold-chicken soup with chauanxlong and gastrodia elataThis one is particularly good if

好耐冇上過嚟山頂，上次想來山頂廣場都仲裝緊修！今次黎就開晒舖頭啦！但都餓餓地，咁岩比我朋友見到有佢最鍾意食嘅燒味飯，仲要有燉湯飲！就忍唔住要衝入去食啦！就係鼎尚棋哥燒鵝湯館！成間餐廳嘅裝修都好有心思，都好突出到香港特色！仲好有懷舊風味添！去到山頂個地理位置梗係好好啦，嗰度有個小露台可以行出去望風景😍講完環境梗係講嘢食啦，佢個燉湯真係好足料！真材實料！味道好夠好好飲！啱晒我哋呢啲都市人好少飲湯！另外不得不提嘅就係佢嘅燒味飯，燒鵝係主打當然不錯，但係佢個切雞都好唔錯！非常滑！肉好嫩！仲要好有雞味添！最後再叫埋個無花果雪梨糖水，非常滋潤啱晒呢個天氣飲！飲落去唔係好甜，即係唔會落好多糖夠晒健康！成個環境好好！又有湯飲又有糖水好有家嘅感覺！必定再去！

位於山頂道118號山頂廣場一樓107號舖的鼎尚棋哥燒鵝湯館 ( D&K Roasted Goose and Deluxe Soup Restaurant) 主打廣東菜。 今天和家人去山頂走走，散散心，中午時間就去吃飯。餐廳偏向走懷舊風，以深啡色為主調。川式皮蛋青瓜表面撒了少許鹹鹹香香的木魚，惹味的醬汁配上軟軟的豆腐，味道頗不錯。燒鵝拼油雞飯燒鵝和油雞的份量比想像中多，油雞皮爽口，雞肉質感滑嫩。燒鵝皮燒得微脆，鵝肉多汁Juicy，朋友則覺得白飯的份量可以再多少許。燒鵝拼叉燒飯叉燒是半肥瘦的，燒得頗為香口。燒鵝的部分不是十分多肉，但也是燒得十分香口的。寧神川芎天麻燉雞 (深啡色)這款湯是餐廳的招牌菜，雞湯味道相當濃郁，整體感覺足料，而且川芎的味道也頗突出，適合女士飲用，家人說這款湯可以去頭風和安神而且在寒冷天氣飲燉湯，胃部都是暖暖的。日月魚淮山核桃湯家人則試了這款核桃魚湯，味道鮮甜，魚的味道夠濃厚，兩款燉湯的份量也相當充足。無花果雪梨糖水糖水的感覺十分清潤，味道甜美，能嚐到雪梨清甜的味道。。

自己一直以來都好鍾意去食唔同餐廳嘅燒味，今次直情係慕名而來，睇吓鼎爺嘅湯係咩滋味。天寒地凍，特登走想去山頂，都真係要一啲勇氣。入到餐廳嘅時候，餐廳嘅佈置都非常懷古，感覺上就似入咗80年代嘅餐廳。餐廳嘅佈置都好典雅，播住嘅都係一啲古舊香港嘅歌曲，喺山頂而言，其實咁樣嘅設計都好合乎遊客嘅口味。我哋叫咗前菜、燒味飯同埋湯。錢財本來想叫一個酒香話梅蝦，但餐廳佢臨時冇貨，所以我哋就轉食咗口水雞。口水雞嘅話就唔會太辣，反而有蒜蓉嘅香味，呢點我都係幾好嘅，雞肉嘅話就係凍嘅，因為始終係凍食，皮都嫩滑。之後我哋就嚟咗個燒鵝拼燒腩仔飯，燒鵝嘅肉汁唔鞋，鵝香而且多油。但如果對未返我一年前喺西九龍戲曲中心食果次嘅經驗嘅話，今次嘅鵝就少左荔枝木嘅柴香味，我懷疑可能個做法都轉變左。叉燒嘅話就好香嘅蜜糖味，肉質亦都唔錯。燒腩仔外皮亦都非常香脆。之後靚湯嘅話我哋嚟咗呢個日月魚淮山合桃湯，呢個湯我覺得成本簡直係非常高，因為裏面非常足料，打開成碗湯，有半碗都係料嚟嘅，如未非常香濃，而且合桃味亦都煲到成為渣，好香濃。飲品方面我哋叫咗凍檸茶、同埋好立克。

放假揸車上山頂， 行完Donki 「熱情小店」都冇乜啱食， 不如飲下湯同食下燒味， 棋哥呢間餐廳喺個好選擇。 今次叫咗個二人餐， 有佢哋最出名嘅燒鵝， 自選燒味一碟， 大家可以選擇叉燒、切雞 油雞、 燒腩仔、燻蹄， 如果要食乳豬， 需要加50蚊， 套餐仲包括油菜一碟， 自選燉湯， 如果唔食飯， 可以選擇米粉或者瀨粉， 套餐跟熱飲加8蚊， 凍飲加10蚊。 佢哋個燒鵝真係幾出色， 個皮燒得好脆， 隻鵝油脂分佈均勻， 唔會太肥或者太瘦， 上次食過乳豬， 啲皮真係好脆； 今次試咗油雞， 沒有什麼驚喜。 燉湯叫咗兩款， 西洋菜陳腎無花果湯， 火候夠， 味道清甜； 綠豆章魚蓮藕湯就沒有什麼驚喜。 奶茶唔夠熱， 可以唔叫。 呢度服務態度好， 淨係分數有中上。 會再來。

山頂之選🤣幾經波折嚟到山頂見到間餐廳嘅裝潢，咩都唔諗就趕係晚上六點前入到去！裏面嘅擺設好靚，古典得嚟帶點新潮😂🥳除咗室內位置，仲有可以睇到凌霄閣嘅室外...兩個燉盅都非常鮮甜，味道10分濃郁口水雞配上陳村粉，香辣惹味，令人忍唔住一啖接一啖，而且雞件好滑身重頭戲當然唔少得燒味飯：一碗燒鵝配叉燒，另一碗燒鵝燒腩仔；燒味能夠做到呢個程度同水準真係令人回味無窮！大家有機會嚟到山頂，不妨試一試啦👌🏼😊！

鼎爺私房菜未試過你都應該聽過！😌疫市期間佢更加成為逆市奇葩大展拳腳勁開分店 喺山頂呢間鼎尚棋哥燒鵝湯館成為避疫好去處港人冇地方好去唯有走上山頂放電所以呢間店平時係午餐時候迫爆人好多好味嘅食材一早已經清光就好似佢最出名嘅燒鵝喺4:30pm已經冇晒了 ...唯有睇吓佢嘅餐牌仲有啲咩好食由於係旅客區 價錢都偏貴留意到佢個燉湯原來好足料 叫咗西洋菜陳腎無花果湯同埋寧神川芎天麻燉雞湯好鍾意川芎天麻嘅味道 藥材慢慢浸入舌頭中 味道唔係個個頂得順但我就反而好享受 可以做到抗疫保健嘅效果何樂而不為？當然要叫下佢哋呢度最出名嘅燒味飯油雞燻蹄又係我自愛！大大碗燒味保證你夠晒飽 切雞亦都好肥美加埋少少薑蓉 將香港嘅味道完美呈現仲有糖水無花果雪梨糖水 係冬日滋潤嘅好選擇

除夕沒有倒數，反正沒什麼可以慶祝，男友提意到山頂行返轉，廣場翻新後重開，有𣎴少熟悉的店舖，亦有不少食肆進駐，這邊新廣場比舊的好行好多。反正肚仔餓餓地，又要係六點前完成晚飯， 就決定係新廣場呢邊食晚飯。近排食得西餐多，不如食下中菜，  就決定試下【鼎尚棋哥燒鵝湯館】 湯館夠寬敞，可惜窗邊位無晒，無得望住靚境嘆除夕晚飯。 Anyway 要快些點菜， 趕時間完成呀。今晚一於要食好啲，踏走衰到貼地既2020 我地由前菜開始【皮蛋千頁豆腐】$88整磚豆腐既份量，加上皮蛋和木魚絲；以甜甜地既涼伴汁調味，清爽又好味既前菜。 天熱寒冷，當然小不了滋補養生燉湯， 我們也是湯控，所以一人一盅先夠喉。 有睇過阿爺廚房既都知阿爺出手既燉湯有幾講究，用料足見稱。男友既【西洋菜陳腎無花果燉湯】$90燉湯夠大盅，這盅燉湯是秋冬必飲的湯水，有潤肺、下火功效 ， 用料足有西洋菜、陳腎、南杏、無花果、瘦肉、陳皮、薑片等。 一打開蓋就見到出晒煙，香氣撲鼻，湯色清澈，點點的咸香，加上西洋菜的獨特香氣完全溶化在湯內，喜歡清潤味道既朋友絕對不能錯過。 我還是首次喝【日月魚淮山合桃湯】$128褐色湯頭， 未喝已感到非常濃郁， 果然

今日係專程上去山頂，試一試這間餐廳！時間大約下午四時半，不用等位！由於專程上山頂，所以點餐時沒有看價錢，想食乜就叫！燒鵝拼燒腩仔例牌，鵝唔夠熱，我皮唔夠脆，不過有鵝髀，算是加分，但燒腩仔啲皮浸晒落啲汁到，如果反一反，皮唔係接觸到啲汁，應該會好食啲！$178嚟講有啲貴，賣$128會感覺好一些！豬油撈飯唔夠熱，不過豬油渣幾脆，啲炸乾蔥都好香，但$58也是算貴，我認為只值$45！黑松露燒賣，黑松露唔夠香，但燒賣夠熱，味道一般，$58也是有點貴，也是應該值$45！鮮蝦菜苗餃，蝦夠新鮮彈牙，菜苗夠鮮嫩，味道也好好，值得一試！$58算是正常價位！奶茶也好味！但$25也算是貴，$20就差不多！整體來說，食物質素尚有改善空間，價錢可以略略調低一些就完美了，可能打住鼎爺個招牌，大家唔多唔少都會有些少期望！

2021年第1日，登高最好，早上來到山頂，先走了一圈，才 10時半，店未開，逛了一陣子，11時 20分到了這店，已有4桌客人。這店裝修風格是老HK懷舊路線，地方算ok乾淨，不能算茶樓或茶居，因為入座並沒有 serve中囯茶，只有一壺50, 60年代風格的保温瓶，內有熱水，倒出來喝，蠻好，起碼不需另收茶錢呢！餐廳主打燒味，燉湯及小量点心，也就点了這些了，分別是叉燒併燒鵝飯，川弓天麻燉雞湯，叉燒包，黑松露燒賣，菜苗蝦餃及炸春卷。飯方面，叉燒是超瘦，外層色澤淺，蜜汁味亦欠奉，叉燒亦比較乾，中下吧，燒鵝很好，不肥，皮很脆，肉汁多，滲出鵝肉臊味，調汁很鮮甜，完全是燒味飯的精髓所在，大家記住要求多加汁！！！燉湯先摸盅蓋，那種熱度，一定是全完盅燉的，盅內湯料足夠，川弓天麻味很濃，雞帶骨，但入口即軟，一咬即碎，也就連骨吃了，可見這湯應燉了3小時，在今天9度的寒冷早上，也就顯得特別好喝了，比蛇王芬好太多太多。点心全是即叫即做，炸春卷上檯仍熱到入不了囗，很脆，蝦亦爽。菜苗餃及燒賣普通，胡椒粉下得太多了。叉燒色亦是正常水平。離開時 12時半，全店已坐滿人，應是山頂廣場除麥當勞外最好生意的餐廳。燉湯及燒鵝做得

去咗山頂玩一入商場上一層就見到好有特色嘅擺設，港式燒味檔好有香港色彩鼎尚棋哥主打食燒味可惜當日燒鵝賣晒無得一試小食叫咗川式皮蛋青瓜麻辣涼菜好開胃！就叫左叉燒拼燒腩仔叉燒拼燻蹄燒腩仔好岀色，皮脆肉淋，肥瘦剛好入口溶化燻蹄切得好薄，所以好易咬又唔會硬！叉燒師傅比得太瘦我地，柴口少少西洋菜陳腎無花果湯寧神川芎天麻燉雞湯兩款湯好足料！好多湯渣，所以湯水好入味！冬天飲一碗熱辣辣嘅湯真係好舒服！無花果雪梨糖水，雪梨燉到爛晒，夠甜好滋潤。窗外望到凌霄閣風景非常美麗！

朋友約我上山頂行大運😆，我哋喺盧吉道同夏力道行咗個圈，其實不費吹灰之力，不過又凍又大風，行完就有啲肚餓，咁就入去山頂廣場睇吓有乜嘢食，見到呢間餐廳位置相當好，決定入去食個early dinner😁凍冰冰就想飲熱湯，我叫咗$128嘅「日月魚淮山核桃湯」，朋友就叫咗$98嘅「寧神川芎天麻燉雞湯」，兩個湯上枱嘅時候都係熱辣辣，真係帶比我哋及時嘅溫暖😁；我嘅「日月魚湯」色澤深紅味道濃郁，感覺非常滋潤；朋友嘅「燉雞湯」好有雞味；兩個湯都見到落足材料😋我仲點咗$98嘅「燒鵝燒腩仔雙拼飯」，朋友要咗$88嘅「叉燒豉油雞雙拼飯」，兩個都幾好食😋亦叫咗$128嘅「麻香口水雞」，好惹味開胃😋；最後加個$68嘅「無花果雪梨糖水」兩份食😁，又係好滋潤😋呢間餐廳喺山頂廣場入邊，可以坐室內或室外；我哋今次坐窗邊卡位，觀景好好😁。食完個early dinner順便睇埋日落先落山😁

假日山頂好多人就揀就哩間食價錢唔算特別貴接受到叫左燒味双拼飯叉燒太瘦，柴口好彩切得夠薄叫咬到燒腩仔就唔錯，夠肥入口肥膏溶化但都有啲咸反而最好係個西洋菜湯，足料夠味！不過餐廳裝潢幾好，又見到對面風景

疫情期間好多地方都無得去🥺所以就搭車上去山頂行下⛰打咗陣卡見有啲肚餓就去咗鼎尚棋哥燒鵝湯館 見完飯先走😉.麻香口水雞🐔口水雞起咗骨，食落啖啖肉☺️唔會太肥，底下嘅粉皮😲表面佈滿麻辣帶酸嘅口水汁，非常惹味🌶.醬皇燒鵝拼秘製叉燒飯🍚燒鵝外皮薄脆，中間油脂較多😬食落滿滿肉香🤤點埋酸梅醬就好正，叉燒燒到焦香🔥多瘦少肥🐷食落主要係蜜汁同甘香肉味🍯.醬皇燒鵝拼桂香切雞飯🐓帶淡淡荔枝木香嘅燒鵝香脆結實🦆油脂入口即溶😋切雞肉質鮮美嫩滑.日月魚西施骨淮山合桃湯🥣淮山合桃嘅味道頗重，同時飲到日月魚嘅鮮甜味🐟.寧神川芎白芷天麻燉雞湯🥄聞落藥材味重🪴但飲落只係少少甘甜味😗雖係燉雞湯卻唔油膩😌.黑松露燒賣🥢濃郁黑松露香氣🖤燒賣大粒飽滿且爽口