麵屋福

營業中

休息中

雖然地方不算大，只有數張桌子，和開放式的廚房🙈，由於開業不久，整個地方勻很乾淨呢老闆亦都好nice，同我地仲主動傾計，感覺好舒服沾麵只有三種囗味🍽，分別是: 魚介豚骨，黑蒜油豚骨，蕃茄紅油而我今次揀嘅係蕃茄紅油沾麵好少在拉麵店吃到蕃茄囗味的湯底，紅噹噹的蕃茄沾麵🍅，色澤奪目，沾湯上有一層紅油，不過並不嗆辣，蕃茄味頗濃，有點像蕃茄湯底，有點港式風味仲有好多葱比我流心蛋真係好流心，好好食豚內肉又吾會太肥 岩岩好

一向比較喜歡食湯麵，對沒有湯的不太有興趣，但這間是我會回頭再來吃的小店！推介黑蒜油味，起初覺得味道不夠，但多吃幾口便十分濃醇，蒜味停留了在口裡一整天，哈哈！好味！

喺荃灣商場附近，行大約8分鐘左右，四周邊近車房，就會見到一間紅色日本店的沾麵店。一入到門口，不論是員工定係老闆，好有禮貌主動咁樣去行埋你問你食乜嘢，雖然地方很細，但俾人嘅感覺很整潔，坐得好舒服，好似番左屋企咁😍今日就叫咗個蕃茄紅油沾麵，好濃味嘅蕃茄味，佢啲麵同湯係分開上嘅，咁就唔會整到啲面林哂☺️仲有因為我好鍾意食蔥，跟住佢就加咗好多聰俾我食，超開心。跟住仲有一大塊脆卜卜既紫菜，肥美嘅豚肉。睇得岀老闆好用心去制作食物！🥰一邊仲有個流心蛋，超級好食😍

這家日式拉麵店只賣沾麵專注是為了更高的品質菜單只有三款口味的沾麵第一碗是魚介豚骨沾麵原味更能吃得出師傅的功架麵條是太麵口感彈牙質感適中份量大約有二百克絕對足夠沾汁上有大量魚粉味道鮮美值得一提是有柚子皮提味叉燒有肩胛肉和角切兩款肉質柔軟豬味香濃其中的溏心蛋水準極高溏心效果完美蛋味極濃忍不住追加一隻來慢慢享受第二碗是黑蒜油豚骨沾麵蒜香味道非常重有黑油浮面湯底更有大量蒜蓉此口味只適合愛蒜的朋友吃罷麵條後沾汁可加入木魚湯微微魚香味感覺異常清新從細節可看得出老闆對出品的堅持有這份執著就一定能成功

荃灣有間新開嘅沾面店，喺荃灣廣場對面，相信未有好多人認識。今次專程嚟試吓，初嘗沾面！我叫咗番茄紅油沾麵，同行朋友點左魚介豚骨沾麵，當然要跟下佢個沾麵方法！每一台都會有張紙仔介紹點樣先係最正宗食沾麵方法。番茄紅油沾麵，一碗有勁多番茄，好濃好稠，豚肉亦放喺湯入面，只要將麵條浸落湯再一口食晒，好滋味！每款拉麵已經跟一隻溏心蛋，所以唔使特別追加！唔好睇小一碗麵嘅份量，其實都好多。呢間都係值得推介嘅沾麵店，下次黎荃灣都可以再食呢間！

好耐冇同朋友行街買衫，就佢放工方便所以去左荃灣行陣，順便搵餐廳食飯亦會多啲選擇行完街，慢慢搵下有咩好食，見到原來近荃灣西果邊都有好多野食，太耐冇過黎呢邊，我同朋友都係沾麵愛好者，一定要去食下魚介豚骨沾麵呢款湯好香，喜歡佢有少少柚子，用柚子既鮮味帶出啲魚既香味，湯又唔會太咸，好出色！個蛋超級好食，入面流心，鐘意食蛋既一定唔可以錯過黑蒜油豚骨沾麵呢個係比魚介香濃啲惹味啲，因為有黑蒜，但都唔太咸。每個湯入面都有荀，好好味。喜歡飲湯既朋友可以食完叫侍應加湯，飲埋啲精華落肚最喜歡沾麵就係因為啲麵夠煙硬，每一條麵都可以掛湯汁，呢間餐廳做到呢個效果，十分滿意雖然環境唔大，小店一間，但食得出佢係用心做，值得支持！

平時食拉麵多，拉麵舖頭周圍都有，但想食沾麵，就真係唔知去邊食最近發現荃灣有間專食沾麵既舖頭，專賣三款沾麵，通常做得咁專門既，味道一定唔會差❗️佢有落場時間，到下午六點，避免等位，我等六點正就即刻入去大概有四五張枱，但都唔會迫狹，不過如果人多就要預搭枱啦枱上面都有齊水同調味料，有芝士粉，檸檬醋，炸蒜同辣醬，可以跟據自己口味加，幾個人化呢個只賣三款沾麵，有魚介豚骨、黑蒜油豚骨同蕃茄紅油沾麵，今日試魚介同黑蒜油落單後，係等餐既時間可睇睇沾麵教學魚介豚骨沾麵金黃色既濃湯，熱辣辣，上面仲放左一小撮柚子提味，令湯頭濃郁得黎唔會油膩湯頭微辣，愈食愈過癮黑蒜油豚骨沾麵比魚介湯油份多啲，但味道會更濃厚，有股蒜香味本身湯入面已經有一粒蛋同兩塊叉燒，但我再追加左一份叉燒望落脂肪偏少，但口感居然柔軟唔韌溏心蛋煮既時間控制得唔錯粗粗既麵好緊實彈牙，有嚼勁沾上濃郁既湯頭，入口滿滿都感覺到湯同麵既美味食完麵記得要店員加清湯落湯頭原本濃郁既湯頭會被稀釋，又可以試到另一種風味，唔好浪費每一滴精華

蕃茄紅油沾麵🍜 $88呢間沾麵店位於荃灣廣場後街既盡頭 有少少隱世初嘗蕃茄沾麵🍅 面頭佈滿蔥花 仲浮左一層紅油😍 蕃茄味道尚算香濃 間唔中都食到d蕃茄蓉 酸酸地帶點微辛幾開胃☺不過叉燒有d失望 偏細同薄片 有d位較鞋 不過都有少少脂肪香滑d😌粗身硬麵條充滿咬口 仲有原隻流心蛋😋枱面發現有芝士粉! 一定係專為我呢個蕃茄沾麵而設啦 除非唔係~ 夾起一小撮麵條浸過湯後灑上少少芝士粉 味道又幾夾喎😛最後加入木魚湯 變成熱辣辣既蕃茄魚湯 又係另一番風味😇平日午市送飲品或免費追加一款沾麵配料

今日經開荃灣廣場呢頭，唔知食乜好，見呢間野冇乜人唔洗同人逼就入去試下啦。。。入到去成陣豬臭味飄出黎。。已經令我有d卻步，不過算啦都入左黎，就試下啦。叫左個黑蒜豚骨沾面，一黎到就有個陣豬臭味飄出黎。佢陣味真心怪，見到食評話老闆係日本人，原來唔係，聽到佢操流利普通話同鄉下話，唔怪得個沾面湯底咁，好失望。個面食左幾啖就放棄左，早知去翻大河道個邊食好過，同埋荃灣仲有其他比佢更好既沾面。絕對冇下次，難怪lunchtime得個一枱客

上次同朋友食完好想再幫櫬, 今日終於有機會再岀荃灣食 🍜裝潢好有日本風, 雖然位置有點隱蔽不過都發現有不少食客可能都近9點幸運地立刻有位.. 坐位有自助水, 桌低又有卦鈎比客人卦袋好貼心! 其實麵底選擇不多, 只有三款精而簡，只須睇下要唔要追加配菜就可以了上次試左蕃茄好好味, 今次試下黑蒜油豚骨沾麵.. 見到濃郁嘅湯頭上鋪上黑蒜已經好興奮,入面仲有糖心蛋一枚, 沾麵煙煙韌韌好有口感, 好快就完成左碗麵! 最後再叫店員加湯, 好飽呀~

真係唔去過都唔知，原來荃灣廣場附近開左一間，早兩日過去享和街換胎，順便嗰邊揾野食先發現有間日式餐廳，以為係拉麵店，入到去睇餐牌先知原來只係賣沾麵！6:00pm 去到，可能比較早人流唔太多，餐廳簡潔，非常日式小店感覺，座位主要以4 人檯為主，店鋪入面散發著陣陣醬油味道！落單也非常簡單，全店只賣3 款沾麵，幾款飲品，圈好交俾侍應佢哋會清潔返重用，非常環保呢一貫日式餐廳開放式廚房，可以清楚睇到廚師製作沾麵時的情況，仲可以睇到廚房幾咁乾淨，增加我對佢哋食物質量既信心！趁師傅埋頭苦幹整麵既時間，睇下貼喺牆身既小知識，因為各處鄉村各處例，為左達到最好既味道，可能每間沾麵店都有自家食法！如果有呢d知訊，我通常都會趁機睇下！話都無咁快我叫既黑蒜油沾麵就送到嚟，份量比一般既拉麵大，2 大片叉燒，個湯蒜香味十足，非常濃烈既醬油味道！已經令我食指大動！我先試一啖湯，湯汁'杰'身，膠質非常重，除了淡淡既豬骨味外，仲有麻油及黑蒜味，而且仲有大量蔥花，另到味道非常惹味，簡單d嚟講都幾重口味，建議食開濃味既朋友可以食下！煙軔既麵條本來平平無奇，加入沾麵汁後就變得更爽滑，本來重口味既湯黏上麵條後變得更易入口，蒜香滿滿

位於荃灣的麵屋福，是該區唯一一間主售沾麵的餐廳。餐廳在荃灣廣場附近開店，逛完街走過去只需五分鐘，非常方便呢。在黑蚊蚊的街角中，忽然有間光線明亮的餐廳，那就是麵屋福啦。地方不算大，只有數張桌子，和開放式的廚房。由於開業不久，整個地方勻很乾淨呢。沾麵只有三種囗味，分別是: 魚介豚骨，黑蒜油豚骨，蕃茄紅油。魚介豚骨沾麵 $73我選擇的魚介豚骨沾麵，賣相很不錯唷。沾麵醬色澤深濃，令人食指大動，豪氣地放上大量魚介粉，蔥末，洋蔥，使味道更有層次。不過魚介味不算太濃，豚骨味濃淡適中，質感稀薄，屬大眾能接受的味道。蕃茄紅油沾麵 $88甚少在拉麵店吃到蕃茄囗味的湯底，紅噹噹的蕃茄沾麵，色澤奪目，沾湯上有一層紅油，不過並不嗆辣。蕃茄味頗濃，有點像蕃茄湯底，有點港式風味。沾湯中內藏一隻半熟蛋和二片肩胛肉叉燒，半熟蛋味道濃香，滑溜溜的，很美味唷。叉燒雖薄，但非常幼軟，豬香味足，令人滿意。

係荃灣廣場睇完戲，係車房附近周圍行既時候見到呢間新開咗既麵店，見係小店忍唔住去支持下。選擇唔多得三款，試最基礎既魚介豚骨沾麵黎試下水溫先有唔同既調味料，個人飲湯既時候會落少少檸檬醋，可以解膩又有清新既感覺，炸蒜就可以香d又脆口d。個沾麵汁真無無得輸，豚骨味好重會有漿口膠原既感覺，魚介味都濃，入面既厚叉燒又鬆又軟，入口就溶，重點係湯汁混合了柚子皮、胡麻香，真係好好食個面質都好彈牙係偏硬身既，點落汁到都好掛湯，糖心蛋入味流心效果都做得好70幾一set性價比都好高，味道好下次我會再黎支持呢間小店。

今日又去荃灣廣場買野，買完就去荃灣廣場後面條街搵食，有間新開既沾麵舖呢，據介紹係荃灣區內唯一淨做沾麵的餐廳。還有介紹沾面食法的牌子。餐廳裝潢簡潔日式，清一式是4人餐枱，不用坐吧枱，枱底貼心地設掛勾讓人掛手袋，開放式廚房，桌面上用品齊全，除了有水壺有杯，仲有紙巾牙簽。調味料有炸蒜和日式辣醬，仲竟然有芝士粉👀餐牌選擇簡單，就是三款，每碗沾麵已有一隻日本半熟蛋、3塊肩胛肉叉燒、一塊紫菜、少許青蔥及味荀。我點了最簡單魚介豚骨沾麵（$73），麵條粗身偏硬身但唔算彈牙，排列整齊。沾面湯頭賣相不錯，有不少蔥花，還有芝麻和少許柚子。個人覺得湯底偏薄，少了點豚骨湯膠質既感覺，掛湯力稍弱，但相對上油膩感也輕點，也凍得比較快。特別的是佢係有微微辣味的。叉燒軟薄易入口，不肥膩。味玉用上日本新紀元蛋（睇到舖頭的紙箱而個人推斷），我自己屋企都係食開呢隻，蛋黃橙黃流心杰杰的，正！食到一半，我喜歡加點檸檬醋，解解膩，也能吃到湯底另一番風味，不過因為呢個湯實在唔算膩，好像又沒此需要。吃完沾面，可以請店員加上木魚湯再喝湯。朋友點的是黑蒜油豚骨沾麵（$83）賣相真的很黑很黑，黑到像芝麻糊！食落有淡淡的黑蒜味，湯底一樣稍薄，

魚介豚骨沾麵Yusuke(seafood flavour) & Pork bone Tsukemen (HK$73)Ranking: 4/5 ⭐首先店長係日本人，服務態度好好，細心問你洗唔洗要將啲粗麵煮腍啲。個麵口係有咬口QQ質感，而且好足料，原本已經包一隻超流心嘅蛋，兩件叉燒同埋一件豬肉粒。個湯底有柚子同少量辣椒調味，濃得嚟好惹味。The shop manager (owner?) is Japanese and like the other Japanese (sorry for stereotyping... 🙏), he was super polite and service was great, specifically asked us if we have any preference on noodle texture before they are cooked. The standard tsukemen texture here was quite chewy in a good way. The soup has got a lot of ingredient