鳥華 (已結業)

Hong Kong is still crazy about tonkotsu ramen, but the fad seems to be on the wane.  I, for one, never quite got it.  OK, tonkotsu can be great, but it is so rich that other ramen types are far more appealing to me.Step in Torihana.  Chicken soup ramen is a Tokyo thing, but even then, it's not so popular, even in Japan.  We came here to try it, as chicken soup is a staple in Europe and the Americas, so we figured it would be right up our alley.  We were right.The classic ramen with pork and egg

在日本隨時隨地也吃到很不錯的拉麵，香港沒有多少間能做到差不多的水準。很久之前在 Facebook 有朋友吃過很好吃，也沒有特別想要試的衝動，今天剛巧在附近做 facial 順道來朝聖。看著餐版一碗雞湯拉麵也有分特濃和普通，問了一下侍應的意見，她說未試過可點普通的，因為湯頭已經很夠味，還說有客人會覺得特濃太鹹，最後我決定點入門級的。看到實物我是有點不悅的，因為看上去好像沒甚麼配料、麵的份量也不多。不知道是我的反應很明顯還是店裡沒有太多客人，給我推介的侍應特意提提我先試一下湯的味道。聞起來的確很香! 那個味道真的是太剛好了，很有雞味也不會太鹹，直叫我吃到最後把湯全喝掉。拉麵滿彈牙的，需然量不多但很飽肚。也許是因為拉麵碗的設計，把配料疊起來了，後來才發現原來份量不少的，但是那個美美的外型被我瓦解了就不好意思再拍照和大家分享...總括我是粉滿意的，喜歡吃日本拉麵的話要試試呢~

早兩日終於有機會試食尖沙咀鳥華拉麵，好多次都想入去試，但成日都係食完飯先經過，今日終於有機會試到。星期1晚8點幾，一個人唔駛排隊入去座Bar枱，餐排上有好多唔同湯底，但第一次試梗係試下佢地個招牌雞白湯拉麵+餃子等左15分鐘左右，拉麵上枱，即試湯底，好濃雞湯味，湯底比較杰，撈一撈再試下D麵，幾彈牙，無簡水味，麵掛左D雞湯，我食唔停口。肉就一般，少少鞋，跟餐個餃子就真係嘛嘛，煎餃子唔熱唔知佢點煎，下次跟餐一定唔會再跟餃子。服務都幾好，唔駛叫自己會添茶，會再黎試其它湯頭

今晚終於一試位於尖沙咀河內道的日本鳥華拉麵！餐廳裝修非常和風又簡約！冷盤點了薯仔沙律和金平牛蒡、金平牛蒡入口爽甜、都幾好味！餐廳主打的雞白湯拉麵、雞湯是經長時間慢火烹調而成，濃郁滑溜！飲後有小小膠口的感覺！麵條烹調時間控制得剛剛好，麵質幼滑又彈牙！可惜叉燒切得薄所以比較嚡口！柚子拉麵、柚子清雞湯，柚子味清香撲鼻、麵條烹調時間控制得剛剛好，麵質幼滑又彈牙！溫泉蛋，蛋味香濃蛋簧流心！迷你叉燒飯、叉燒切成小粒反而比湯麵叉燒更加好味！最可惜沒有用上日本珍珠米去煮沒有飯香、否則可能更加美味！餐廳牆身畫了一幅好日本街頭圖畫、突顯了日本風格！今晚餐廳人比較少、所以坐得好舒服、食物份量亦合理！

香港的拉麵店實在不少, 單在尖沙咀已有不少選擇, 其中一家就是鳥華. 這裡主打的是雞白湯拉麵, 是市面上比較少見的款式. 店子環境簡潔, 地方比較闊落, 跟一般拉麵店相比, 是來得比較舒適的. 是晚跟文迪人在這邊, 那就一同試試這雞白湯拉麵會是甚麼款式了.雞白湯拉麵: 6.5分, 先喝口湯, 雞湯的味道是幾香濃的, 其實已經接近偏鹹的地步. 不過就勝在不會太油, 多喝兩口也不會怕油膩的問題. 至於麵條方面, 質感是偏硬身, 掛湯能力一般. 而雞肉其實感覺實是一般, 雞肉配拉麵這個配搭, 還是沒有豚肉來得合宜.醬油湯拉麵: 6分, 相比之下, 醬油湯拉麵是來得比雞白湯拉麵更加之鹹, 那口湯帶相當濃郁的醬油味道,好此道者會歡喜, 否則的話, 就會覺得太重口味了. 麵條的掛湯能力還是一般. 至於溏心蛋反而是亮點, 呈半流心的狀態, 是有水準的.鳥華的雞白湯拉麵, 味道偏鹹, 麵條質感一般, 偏硬身, 掛湯能力一般, 用上雞肉去配襯, 效果亦不太理想, 不過就勝在環境不俗, 想舒適的吃頓拉麵, 這裡就會合您心意.

還記得第一次來鳥華，是某年的平安夜，當時鳥華賣點是雞湯做湯底，還有奇洛李維斯。印象是地方舒服，價錢較貴，食物不太熱和味道不太突出，而且以為店名是鳥筍。每天上下班經過也沒有興致再來，直到一天，友人找我吃午飯，我提議友人試試鳥華。友人點的味噌雞白湯拉麵加雞蛋，湯底味道濃厚，但是暖的。流心蛋很漂亮，蛋味香濃，排碟時，如能將兩邊雞蛋放在一起的話，一定會更漂亮。我的雞白湯拉麵，湯色吸引，只是溫度問題，令湯麵失色不少。麵底太淋，肉類有點碎。不過雞湯不燥，感覺很滋潤。每天經過見店家人流不太多，在尖沙咀地鐵站口經營，實在不容易，加油！

第一次幫襯鳥華 真係出奇地好味喎!!雞白湯拉麵真係好正啊!!流心蛋真係好流心啊!!雞湯的味道真係好濃郁好有味道而且拉麵的質感都唔錯啊可以Try try好似係叫櫻花炒飯?!?!炒得幾好幾靚 飯粒分明而且飯入面有d薑絲 食落會好香 唔錯唔錯

下午茶搵野食經過呢間野,見廣告好似好好,入去啦點左一碗豚肉拉麵賣相唔錯，豚肉出乎意料咁正，肥瘦適中整得真係好淋好入味，而且入口即融~配菜方面春筍味道偏鹹，食完春筍小小口渴豬骨湯底好濃味，拉麵有韌性，麵質彈牙

 今晚叫左佢雞湯拉麵!諗住試下新野！點知係完全岩岩味！感覺奇怪！雞湯底 （個雞湯超濃，好似濃湯寶，正常嘅雞湯係有油，但係佢一啲油浮起面都無，好難唔懷疑佢係味精）日本豚肉 原來完全唔襯!個糖心蛋都好食！個拉麵就還可以。環境方面都算舒適，但係得兩三臺客好少人！都應該無下次

下午四時才有空午餐同事帶我黎試這裡的雞白湯拉麵沒有落場時間，而且上菜速度很快。豚肉雞白湯拉麵，喝一口湯，很濃香的味道。湯底比較杰，而且有微微的（蘇）味。豚肉肥瘦適中，麵質彈牙。餃子煎得很香口，餡料充足。值得一試。

今日陪男朋友食拉麵.<鳥華>佢order了 醬油拉麵加大,我order了濃蝦湯拉麵醬油拉麵無可厚非比以前差左(因為我男朋友以前差唔多日日都食鳥華)而我所點的濃蝦湯拉麵 我覺得唔好食,個湯底太太太濃了!食完好口乾而餃子亦不及以往,可惜可惜

無意中經過，又好肚餓，見到店面都ok,一碗麵的價錢平過一個all day breakfast, 見到有幾張名星相，那就試試吧。見到有本價少少的烏冬，這兒最出名是雞湯，那就當然唔會食其他。湯，油了一點，有雞味，肉就完全無味！麵，還可以，起碼唔似有d店用日本公仔麵當拉麵。btw, 除了雞湯，其他一般

lee間拉麵一向o係我心目中雖然未係最好味，但好有自己ge獨特性，靜係用雞湯已經好特別，一直有支持，每次都好食，亦好怕佢支持唔住要執笠。大半年無幫趁，介紹朋友一齊去，星期五晚6點幾7點，竟然仲有咁多空位？有d奇怪，以前雖然未至於大排長龍，但都會滿座，亦有不少日本人入去食。唔洗等仲好，坐低一睇餐牌，oh~~點解改晒餐牌？先係最愛ge味增雞湯拉麵無左，變左特式味增拉麵，另外亦多左好多唔同垃垃雜雜款ge拉麵，圖片唔吸引所以無試，要返原味ge雞白湯拉麵同餃子。麵到，個碗已經唔同左，唔再係以前好有特式ge斜碗，變成普通拉麵碗；以前預設係配雞肉片，雞湯配雞肉好夾丫，而家預設ge變為叉燒，量少而薄，有無得改為要雞肉就唔知喇，只覺得堂堂一間主打賣雞麵ge鋪頭竟然放棄左自己最叻ge野，改做叉燒，可能大眾化d掛，但令人覺得失去左o個份自我同獨特，隨波逐流。湯唔夠濃，麵不能掛湯，雖則粗麵係較幼麵難掛湯，但以前lee間鋪ge拉麵係掛到湯的。。。總括黎講，味道好令人失望。。。再挑骨頭，原本一間好日式ge拉麵店，竟然播住英文歌。。。成件事，由麵碗，到碗面，到背景音樂，完全令我lee個支持者覺得好陌生。。。以前好怕

這夜，與友人在K11上完麵包班，落堂時已經8:30,友人建議吃拉麵，K11 附近沒有太多拉麵店選擇，友人選了鳥華，雞白湯拉麵專門店。在鳥華初開張時已經光顧過，記憶中當時味道是ok的。今次再光顧，我可以說，一定沒有下次！是日點餐:雞白湯叉燒拉麵。很快地拉麵已送上，湯的顏色怪怪的，試一啖，淡淡的，完全沒有雞味。叉燒很瘦，也是沒有味道的。拉麵很重鹼水味。算吧，為了填肚而已，勉強吃完，不浪費食物就算了。基本上這碗麵沒有可取的地方，要付上七十多元去吃個人認為十分不值。

在下雖然不多去尖沙咀，但因為有時會去K11逛也會留意附近的餐廳，這一家「鳥華」路過很多次也聽朋友提過其雞白湯拉麵有名，於是早前在某個路過的晚上跑進去光顧一下。在下一個人去，入門口看見右邊有吧台位，心想一定會安排在下入座這邊吧。結果卻要在下坐一張二人桌。明明9個吧台位只坐了5個人，本來最適合坐這些位的單獨顧客如在下卻被安排搭枱，逼得在下全程只能做低頭族，避免和對面大口大口喝著Asahi的大叔你眼望我眼，如果不懂善用吧台位就不如收起吧。送上飲品，在下已不期望這裡會有日本拉麵店應有的冰水，但可否不要給暖茶？作為日式拉麵店，請不要搞到似港式茶餐廳那樣不倫不類。看了菜單，知道有很多不同的新口味，但既然門口招牌寫上雞白湯，第一次來沒理由不點吧？愛沾麵的在下因為看到有雞白湯沾麵所以就點了，店員還好心提醒在下沾麵沒有湯，雖然應該是湯和麵分開上而不是沒有湯…..等待期間在下看到叫人Like Facebook的標記，還說可以提供橡筋圈給女生束起頭髮以免弄污。對上一次在下看到這貼心服務是在東京拉麵排行第1的「麵屋 一燈」，那裡也是以雞湯聞名，搞得在下有點期待。上菜了，賣相有點亂，味粉放在紫菜上但在麵那邊，即