鮮一夜火鍋 (已結業)

同M佬去咗一個10幾日嘅long trip，你問我哋最掛住嘅味道，一定係打邊爐！之但係周街都係火鍋店，而位於荃灣嘅鮮一夜火鍋嘅最大賣點就係：鮑！參！翅！肚！餐廳行半放題路線，嗰套餐名叫「一夜皇御套餐」，好似好勁揪，等我哋試下掂唔掂。五色刺身拼盤一開始食嗰刺身先，有三文魚、帶子、赤蝦、希靈魚同北寄貝。新鮮冰凍，三文魚厚切肥美，北寄貝爽口鮮甜，正。鮑汁扣海參併溏心靚鮑魚嘩，第一個重點到啦！餐廳用料一啲都唔馬虎，採用澳洲鮑魚同南非海參，而且炆得夠晒腍，鮑魚彈牙，海參爽口軟滑，配埋嗰濃郁嘅鮑汁，真係無得彈。紅燒花膠翅湯底厚身，店員話嗰湯底係用鮮雞熬足3個鐘，唔怪得之咁香濃。花膠腍身，魚翅爽口，真係好正。即炒奇妙雞煲有大中小辣畀大家揀，我哋揀咗中辣，非常香口，雞件嫩滑，不過如果加多啲洋蔥、蒜頭同香草，會更加惹味。火鍋湯底6款湯底，任君選擇。有藥膳養身、重慶麻辣、杏汁豬肺、養生椰子雞、香濃豬骨同芫茜皮蛋。我哋揀咗藥膳養生鍋，一打開就有好香濃嘅藥材味，有紅棗、杞子、黨參等藥材，仲有大大舊豬骨，非常足料。航母海鮮拼盤拼盤有基圍蝦、沙白、生蠔、貴妃蚌同青口，非常新鮮。其中基圍蝦肉實味濃，沙白鮮甜無沙，生

一講起去荃灣食野，我第一時間諗起沙咀道大鴻輝中心。因為呢棟大廈已經變成美食天堂，而且有大量火鍋或放題食肆進駐。今日我地搵到呢間新開張嘅鮮一夜私房菜火鍋館，試新野，我最鍾意架啦。而家如果食肆只用任飲任食黎做賣點已經唔夠啦，咁火鍋仲有咩新玩法呢？今次鮮一夜火鍋館推出「一夜皇御」套餐，細心睇下，原來係有「鮑參翅肚」，而且原價$268/位，而家新張期內只需$248/位咋。坐低再慢慢睇清楚先，原來有五色刺身拼盤、花膠翅燉湯、鮑汁扣海參/鮑魚、安格斯肥牛、航母海鮮拼盤等等。全部都係貴價食材，聽見都流晒口水啦。打頭陣嘅係養顏花膠翅燉湯，每位都有一碗。碗碗都有花膠，而且個湯身夠杰，湯味夠晒濃。絕對唔係溝水溝水再溝水嘅貨，非常足料。好想飲多一碗呀。海參炆得夠晒淋，又夠爽口彈牙。原隻鮑魚，配上鮑汁，口感同味覺都滿分。五色刺身拼盤有晒三文魚、希靈魚、北寄貝、甜蝦及帶子，最最最驚喜嘅就係竟然有三文魚腩，啱晒我呢個三文魚怪。另外其他刺身都好肥美，又夠新鮮。接住就輪到雞煲出場，我地揀左少辣。雞肉夠滑而且夠晒惹味，份量都幾多，最重要係佢唔係果啲越食越辣，越食越口渴果啲雞煲。食完個雞煲，店員好快手咁換左我地一早揀好嘅

荃灣區美食琳琅滿目，也吸引不少新力軍加入，要在這個戰場上生存下去，必須具備一定實力，也需要有其特色，今晚我們倆口子就找到一間新開的餐館—鮮一夜私房菜火鍋館，其＂一夜皇御套餐＂可以說得上實力超凡⋯餐廳雖然不是佔據全層，但面積不算小，顏色與裝潢優雅，座位非常舒適﹗晚巿以半放題套餐形式，推出甚有氣派的一夜皇御套餐，除了嚐盡刺身和鮑參刺肚外，還有雞煲及火鍋，店內有超過30種火鍋配料任食⋯飲品和醬料是自助的，飲品算齊全，但我最愛的紅罐可樂卻沒有添加過，所以這晚我一罐可樂都飲不到有點失落⋯哈⋯招牌花膠翅，用鮮雞熬足3小時成湯頭，再加入花膠及翅煲製，相當有誠意，味道亦令人大讚﹗南非刺参配澳洲鮑魚，刺參非常爽口，鮑魚亦很有咬口⋯刺身拼盤包括：三文魚、帶子、赤蝦、希靈魚、三文魚腩和北寄貝，很新鮮﹗即叫即做奇妙雞煲我們選了小辣，這個奇味雞煲真的要一讚，雞肉嫩滑且非常入味，麻辣味剛剛好在舌頭上溫和地刺激著，不會越食越刺，反而越食越滋味，味道調配出色，絕對是令人回味﹗火鍋湯底有四款選擇：藥膳、麻辣、杏汁豬肺和椰子雞，我們選了杏汁豬肺湯底，在火鍋前可以一嚐湯頭，讓胃部暖和一下，杏味非常濃郁，雖然有點蓋了豬肺味，

只要天氣剛剛好，一星期打幾日火鍋，真的吃不厭，上次吃基灣馬辣的時候，發現同一幢開了多一間火鍋店，今天與朋友相聚就吃吃看。空間頗大，坐得蠻舒適，飲品、醬料及糖水是自取的，侍應會先叫你點選雞煲。養顏花膠翅燉湯花膠和翅的份量蠻多，味道不錯，吃來補補身子。五色刺身拼盤有帶子、三文魚、甜蝦、北寄貝和希靈魚，每件材料都蠻新鮮甜美。航母海鮮併盤大細蜆、海蝦、日本蠔和鯇魚片，日本身厚身，海蝦爽身彈牙。雞煲到，份量不算太大，個人覺得剛剛好，因吃完後可以再吃其他火鍋。雞煮得很惹味，每件很入味，肉質不會太乾身，豆腐口感豐富。吃完雞煲後會轉吃火鍋，點了一份藥膳養參鍋，有中藥的味道，不會太濃厚。安格斯肥牛一卷兩片，口感嫰滑，帶一點牛肉味。鯇魚腩每件都很厚身，吃來不會太韌，蠻鮮嫰。西洋菜，西生菜眼見一少碗，份量相當多，差不多吃了3,4碗才吃完，不錯。

冬季快要來到, 好像要吃一點暖笠笠的東西, 火鍋最好不過, 說到荃灣區, 大鴻輝中心絕對是美食雲集, 晚市時段, 地下總是大排長龍, 早早經過, 有店員派發傳單說是新開火鍋, 有花膠魚翅又有海參鮑魚食, 一個價錢任食任飲, 就衝上去試試看 餐店顏色用上Tiffany Blue,迎合年青人, 裝飾將新淨光猛, 從21/F 可望到荃灣舊區風景, 別有一番風味坐下後, 先奉上養顏花膠翅燉湯, 熱呼呼的, 每碗都有花膠魚翅, 湯底濃郁帶點杰身 其後海參鮑魚(位上), 鮑魚細細粒但炆得夠腍, 海參質地爽口軟滑, 沾上碟邊醬汁更惹味刺身拼盤(三文魚/ 三文魚腩/ 希靈魚/ 北寄貝/大蝦/ 帶子, 每款刺身有質素, 新鮮肥美, 餐牌上沒有提供三文魚腩, 但拼盤內竟然出現, 極為肥美餐店飲品款式選擇多, 自家製涼茶, 其中冬瓜茶喝了兩杯, 味道不算太甜, 還有調味料/ 以及湯底, 蔬菜都是自取, 更有自家製糖水, 番薯糖水, 不過略為偏甜, 建議加多點老薑火鍋前每檯先提供一鍋雞煲, 自選辣味, 雞煲已預先煮熟, 加熱便可進食, 由於友人不能吃太辣, 這裡的小辣, 味道不會太重, 雞肉份量適中, 不能添

最近見到不斷買廣告呢間新開張，好似好吸引！跟住就諗住同朋友仔去試吓啦，佢有得WhatsApp訂枱，可惜六七個鐘都唔復！因為佢寫住任食配料只係得三十幾款，所以我想問吓個30幾款有冇Menu睇但係佢冇覆我，唔緊要照殺想去試吓啦呢度服務員都幾有禮貌，睇下＄250有啲乜嘢食啦一坐低就即係想刻上個花膠翅就真係好普通！生粉水囉，冇乜特別當然啦用料梗係唔會好多啦唔使成本咩，平時我好鍾意食醋，後尾發覺佢呢間嘅花膠翅唔落醋會好食啲跟住再上咗個海參鮑魚鮑魚好明顯罐頭啦梗係，都係一般正常大路貨加多個芡，都係冇乜特別刺身好新鮮，可惜三文魚就差嘅！帶子同赤蝦好靚雞煲叫咗一個BB辣，甜甜地，當中有類似豆腐魚餅個舊嘢好難食湯底我哋揀咗椰子雞個湯底真係好差，椰子好薄好薄仲要好少，完全好似白色嘅水，根本就冇椰子雞味，湯底真係唔得送嘅海鮮盤呢個就係我最期待嘅，亦都係最失望！嗰兩隻蝦死嘅變晒白色，嗰啲蜆真係唔係講笑好多沙，搞到粟米都癡住好多沙，可以睇吓下面張相，扇貝還可以，生蠔係廣島蠔因為打邊爐始終都係本地流浮山或者桶蠔先至出色，佢宣傳單張所寫嘅聖子同埋鮑魚通通都無…有啲被騙嘅感覺，嗰啲魚片整到一對花咁…佢真係好似一對花因

荃灣有不少出名雞煲火鍋，今晚來到一家新開的one night pot，被吸引過去的不只是店名突出還有以鮑參翅肚作招徠，吸引值爆燈💡來到頂層21樓，原來不是全層都是一家，出𨋢轉右再轉左就看到鮮一夜的門口，店內環境非常闊絡，大大塊落地玻璃，清楚看到街景，感覺開揚店內大部分都是卡位，讓客人坐得舒服又自在店內設有自助區，調味料、加湯、蔬菜、多款飲品、涼茶、糖水等都由客人自取新張期間四位送一枝白酒，容易入口，可惜沒有提供冰筒，唯有快刀斬亂麻！套餐分為八樣，首先來最矜貴的「鮑參翅肚」，一口鮑及海參都炆得夠腍，配上鮑汁適當地為兩者上味。爽口翅與腍花膠的湯，膠質很重，質地帶點creamy，口感厚且豐富，甜度與咸度都適中，熱呼呼的喝完好想再飲一碗食完滋補嘅前菜，接捧係一盤刺身，一共六款 : 三文魚、三文魚腩、北寄貝、凡立貝、希靈魚、赤蝦質素不比一般日式餐廳遜色，尤由三文魚腩及北寄貝特別爽口 ; 凡立貝毫不帶有雪味，味道鮮甜邊食刺身同時，雞煲的香味也漸漸來，時間剛好。由於朋友們食不到太辣，所以選了小辣，但原來都好夠味，辣度輕反而食到雞味，不同部位的雞件滑度都不同，煲內還有魚腐完全地吸收煲內香味⚠️雞煲是不得

一入黎冇耐就有得食個刺生 同個花膠雞湯 個花膠雞湯低讚 夠晒味好飲之後就係個雞煲 比起重慶xx 18樓xx 個d黎講就冇咁重口味 對於我剛剛好 食完個雞煲就可以簡個湯底 我就簡左椰子湯底 佢一拎開個蓋 即刻就聞到好香既椰子味 食落夠清甜 仲有糖水同涼茶飲 都係佢地自己煲架 第一次飲冬瓜茶 個冬瓜茶好鬼好飲間舖頭d座位都夠闊 夜晚係21樓望出去睇個街境都真係幾正 服務都幾好 會主動幫你換下碟 汁下d野 走個陣又會同你講埋88 真心值得一試 ！！