鮨燐

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每逢佳節，喜慶的日子，總會想去食好嘢！今次來到好耐之前已經book左位的Sushi Rin店員服務很貼心，剛坐下熱毛巾便送上了，還會很勤勞地添茶，頭盤是田園雜菜沙律和日式蒸蛋，蒸蛋用上湯和蟹柳，蛋滑溜溜，很好吃！壽司師傅先詢問有否食物敏感，然後推介了數款來自北海道、九州 、沖繩等地的時令食材，最後我們選擇了壽司13貫和手卷1本定食（HK$508 per head) 。1. 蜜柑鯛 - 正如其名，有甜甜的蜜柑香味，肉質偏爽口結實，是屬於低油脂的魚。2. 深海大池魚 - 比起普通池魚，魚味更鮮甜，口感彈牙。3. 牡丹蝦 - 我最愛的蝦刺身，蝦肉鮮甜，好新鮮。4. 北海道帆立貝 - 刀工一流，帆立貝上有多條漂亮的十字刀痕作美化，口感像喝牛奶般香滑。5. 鰤魚 - 配以特製豆瓣醬，令到味覺有多種層次，微微的辣味原來也很配合鰤魚這種中度油脂的食材。6. 松葉蟹 - 混合蟹膏，師傅原隻蟹起肉，很花心機，蟹肉鮮甜，蟹膏又香，令人一試回味。7. 活赤貝 - 配青檸汁，很少見這麼大的活赤貝，絲毫沒有海水的惺味，只有鮮味，高水準！8. 紋甲墨魚 - 第一次試這種墨魚，比想像中滑溜，配以烏魚子再炙燒，令香氣

Omakase慶祝晚餐🍾，老公一早訂左枱食鮨燐🥰，幾年前結婚同事帶我食上環鮨燐慶祝，一直回味，估唔到老公有mark 底我識講過嘅餐廳，Book左尖沙咀鮨燐👍🏼。Dinner menu 有7折，我哋叫咗13貫🫶🏻蒸蛋，沙律🥗，13件廚師發板+ 1 手卷，甜品+湯，好完整嘅Omakase體驗，環境舒服，sushi質素 + 尖沙咀地段，性價比好高。可以參考圖片，1-12 款sushi 😀1.蜜柑雕 - 輕淡的淡柑味, 淡味嘅魚2.深海大池魚 - 魚生比較甜3.牡丹蝦 - 已經拆埋蝦尾，方便一口食用4.北海道帆立貝 - 鮮甜帶子5.獅魚 - 配上辣椒🌶️米酒🍶，麵豉醬6.松葉蟹 - 包到成個波波球，mix左蟹膏🥰7.活赤背，上加青檸汁😍爽口彈牙8.紋甲墨魚，上邊刨成一絲絲的烏魚子（製作過程有燒1燒）口感似係切芝士，有層次感。9.金木雕，輕輕燒一燒佢嘅皮下油脂，頂加咗啲蔥BB10.梭子魚，芝麻+燒香，罕有！之前食Omakase都未食過11.馬糞海膽，我最鍾意❤️海膽，份量好多啊海膽，師傅成版大海膽打開俾我哋影相📸12.大拖羅，天花板級數嘅大拖羅啊！油脂分布啱啱好，滑身無渣。唔知係咪因為最後一件壽司嘅

今日黎到位於銅鑼灣嘅哩間日本餐廳食晚餐。餐廳行木系簡約設計，入面係L型吧枱位置，另外仲有兩個一大一小既包廂位置。餐牌有唔同價格嘅定食可以選擇～✨壽司13貫及手卷一本定食 $736🥗沙律及茶碗蒸沙律菜新鮮爽脆，仲有洋蔥絲同蕃茄仔，配上黑醋汁，味道清新；茶碗蒸有蟹柳同木耳，質感細滑～🍣壽司及手卷深海池魚、北寄貝、油甘魚、赤貝、牡丹蝦、池魚、吞拿魚赤身、紋甲墨魚、右口魚、銀鱈魚、中拖羅、左口魚、北海道海膽、拖羅魚蓉手卷深海池魚係腩部位置，肉質較結實，越咬魚味及魚油都越突出；北寄貝新鮮爽蛋，味道鮮甜；油甘魚上面加上柚子胡椒提鮮，超級肥美鮮甜；赤貝厚肉，新鮮爽彈；牡丹蝦超彈牙鮮甜，非常好食👍🏻池魚同吞拿魚赤身肉質都係柔軟肥美；紋甲墨魚經過炙燒，入口微黏彈牙；右口魚入面放上經過炙燒既裙邊，入口油脂豐富，味道鮮甜；銀鱈魚燒過之後好香，油脂亦豐富；中拖羅係有三塊疊埋一齊，超級肥美，完全無筋，入口半融～左口魚燒完之後入口即溶，用紫菜包住食好正～北海道海膽超級鮮甜creamy；拖羅魚蓉手卷入邊係滿滿嘅鮮甜拖羅魚蓉，食完非常滿足💕🥣麵豉湯🥃惠顧套餐會送梅酒～🍦甜品：曲奇雪糕

這間位於尖沙咀的日本餐廳，裝潢雅致，以淺木色為主調，長長的Ｌ型吧檯，食客可以近距離與師傅互動之餘，給予愉悅的味覺及視覺體驗。晚市定食由$268起，價格經濟實惠，Openrice 訂座再有七折，價錢絕對大眾化，卻帶來優越的席前享受，超值吸引。❣️壽司13貫及一本手卷定食 $736定食跟一杯免費梅酒、茶碗蒸、沙律、麵豉湯及甜品，性價比超高。🦋深海池魚｜細緻爽口，油份豐富🦋北寄貝｜先拍打身肉，味道清鮮爽口🦋油甘魚｜以柚子胡椒調味，脂香四溢🦋赤貝｜拍打神經收縮，肉厚爽脆，灑上柚子皮豐富層次🦋牡丹蝦｜入口清香，口感彈牙細綿🦋池魚｜魚味濃郁，不帶腥味🦋吞拿魚赤身｜魚味突出，油分甘香，口感柔靭🦋紋甲墨魚｜𠝹花後再火炙增添美感，口感彈牙 🦋鮫鰈魚｜魚身加上燒過的魚裙邊，釋放魚油，香氣迫人🦋銀鱈魚｜經師傅火炙過，迫出脂油，肉質細緻🦋中拖羅｜魚油適中，口感柔軟無筋🦋左口魚裙邊｜脂油豐腴，齒頰留香🦋北海道海糞｜入口即化，滋味滿足🦋蔥吞拿魚蓉手卷｜加上香蔥再用紫菜包住，口感細綿且豐富，令人讚嘆🦋吸物🦋甘味

位於尖沙咀中間道嘅Zentre有間高質素嘅Omakase, 透過大大嘅玻璃門，見到有個好搶眼嘅招牌寫住"鮨燐"，旁邊仲有好多日本清酒，非常搶眼。Lunch Set都算多選擇，我揀左一個お好み寿司13貫と手巻1本定食 $638(1位)✨13件新鮮嘅壽司加一個手圈仲包有沙律前菜+日式蒸蛋+湯+甜品今日廚師發辦嘅壽司有蜜柑雕、松葉蟹、深海池魚、青魚棒壽司、牡丹蝦、梭子魚、中吞拿魚腩、赤身醬油漬、馬糞海膽、赤貝、銀鱈魚BB、凡立貝 、油金魚加葱吞拿魚手圈食完壽司之後再加一碗熱辣辣嘅麵豉湯，同一個清新嘅桃味雪杷！好食又滿足!臨走嘅時間仲見到門口有張大大嘅Poster，嚟緊二月份將會有蟹宴推出，望落都覺得好吸引，我下次可以約鐘意食蟹朋友一齊嚟試下！

尖沙咀鮨燐新年要食啲乜嘢嘢，當然要帶屋企人食返餐好嘢啦，今日同佢哋試咗尖沙咀人氣鮨店-鮨燐，主打Omakase，餐廳裝修日本木系設計，佢哋最近做咗新嘅餐牌，客人可以以優惠價嘗試到佢哋出品火灸墨魚墨魚吸引人的半透明肉身，肉質具有嚼勁，經火炙口大少少焦香真鯛因為屬於白身魚，所以師傅灑咗少許竹炭鹽、代替醬油深海池魚 魚身近皮邊部份爽脆無比，脂肪結實、肉質肥嫩甜蝦味道鮮甜甘香，入口質感嫩滑赤貝師傅即場拍一下令肉質更爽口彈牙，師傅刀工都值得一讚油甘魚油甘魚刺身食落淡淡甘甜，每口都充斥魚油香氣，具獨特清爽口感帶子帶子味道純淨甘甜，極富彈性赤身、中拖羅赤身近魚背中間部位，脂肪比例較少，師傅用咗醬油漬咗一陣間，但金橘香醬汁更加突出赤身鮮味；中拖羅脂肪比例較高，非常甘香，魚香持久而恰到好處。BB銀雪魚味增醬左口魚肩海膽港人最愛✨滿滿金黃海膽，味道甘甜而帶有香氣，口感幼滑而略帶黏稠吞拿魚手卷最後附上吸物 ，同埋甜品為呢一餐畫上完美。📍鮨燐尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1號舖

尖沙咀晚市Omakase人均4,5百就食得到，鮨燐應該係我食過嘅抵食之選1. 愛媛縣蜜柑鯛：愛媛縣蜜柑鯛肉質鮮甜而且細嫩。帶有淡淡嘅柑橘香氣2. 深海池魚：魚肉鮮嫩，帶有濃郁嘅海洋風味3. 帆立貝：帆立貝係一種豐滿嘅海鮮，鮮甜同嫩滑嘅質感4. 牧丹蝦：牧丹蝦肉質鮮美而有彈性。牧丹蝦嘅甜味也有出來5. 活赤貝：食之前，廚師會現場拍打赤貝，保持鮮度同口感。6. 紋甲魷魚：紋甲魷魚燒烤後，肉質鮮嫩有咬勁，搭配上烏魚子碎，增添了豐富的口感和鮮味。7. 金目鯛：金目鯛是一種高品質的魚類，肉質鮮美，口感綿密。8. 鮫鰈魚：鮫鰈魚帶有淡淡的甜味。燒過後，鮫鰈魚的香氣與油脂充分釋放，令人愛不釋口。9. 梭子魚配芝麻：搭配芝麻的燒烤梭子魚，帶來濃郁的芳香和香脆口感。10. 銀鱈魚BB：配上柚子胡椒可以緩解返銀雪魚嘅油膩感，亦多了一分辛口刺激11. 赤身醬油漬：魚肉鮮紅而富有彈性。在醬油中浸泡，吸收了醬油的風味與鮮味，充滿了醬油的鹹香和魚肉的鮮美12. 中拖羅：中拖羅的內裡鮮嫩多汁，油脂感充足13. 馬糞海膽：馬糞海膽以其濃郁的鮮味和奶油般的質地著稱, 每一口都散發出海膽特有的濃郁鮮味晚市套餐除了有前菜、

在情人節前夕，和摯愛一起光臨鮨燐，享受了一頓美味的日本料理，給我們尚和美好的餐飲體驗。在餐廳中，我們品嚐到了多道美味佳餚。愛媛縣蜜柑鯛是以蜜柑皮餵飼的鯛魚品種，是一道獨特的鯛魚料理，給予了鯛魚鮮美的口感。接下來，我們品嚐到深海池魚。這種魚類生活在深海中，肉質鮮美，風味豐富，帶來獨特的味道體驗。冰見鰤魚是另一道料理，以冰見鰤為主要食材。這種魚類肉質細膩，富含豐富的油脂，帶來濃郁的口感享受。甜蝦是一道甜美可口的蝦類料理，提供了豐富的海鮮風味和愉悅的味蕾體驗。帆立貝橘子汁是以帆立貝為主角的料理，配上橘子汁，味道鮮美，教人賞心悅目心。金目鯛是一種高品質的鯛魚，肉質鮮嫩，口感一流。品嚐金目鯛，可以感受到頂級的海鮮享受。中拖羅則是一道搭配蔥拖羅的料理，蔥拖羅的香脆口感給予了這道料理獨特的風味。赤身醬油漬是以赤身魚製成的料理，它具有濃郁的魚肉風味，品味到醬油和魚肉的絕妙結合。梭子魚柚子胡椒則是將梭子魚和柚子胡椒結合在一起的料理，柚子胡椒的清新酸辣味道為這道料理增添了一層特殊的風味。北海道BB銀鱈魚是使用北海道特產的BB銀鱈魚製成的料理，肉質豐富，帶來北海道海鮮的獨特風味。炙燒左口魚是將左口魚經過炙燒

尖沙咀鮨燐✨今日朋友帶咗我去試尖沙咀鮨燐，主要佢話出咗一個新Menu都好抵食，食左壽司13貫套餐，整體感覺好豐富！一入到餐廳主要以日本木系裝修為主，師傅身後放滿達摩充滿日本風情。火灸墨魚師父表面上劃上幾刀，令肉質更緊實和突出典型魷魚的甜味真鯛真鯛肉質細緻有彈性，味道清新淡雅同時帶有一抹甘甜味深海池魚 深海池魚質地纖細柔軟，口感順滑鮮甜，咬嚼後滿嘴齒頰留香的油分甜蝦味道極具鮮甜，入口質感嫩滑赤貝其肉質柔軟、口感豐富、味道鮮甜，貝類嚟講最鍾意就係食佢油甘魚本身肉質肥美，簡單醬油調味已經好好食帶子粒粒圓大飽滿，肉質柔軟，鮮味濃郁赤身、中拖羅肉呈紅色，近魚背位置 ，質感較為結實，師父用咗醬油漬過帶咗少少柑橘香氣；中拖羅油脂豐潤且肉質上乘，魚味濃郁鮮香BB銀雪魚本身呢種魚極度肥美，油脂充足，令到成個口腔都有油香。左口魚邊經過火炙之後超好食海膽師傳好大方比好多海膽，大大啖好甜吞拿魚手卷師傅即場表演設細蔥，非常高超，吞拿魚鮮甜加埋香蔥非常惹味食完呢度其實已經好飽，最後附上吸物 ，甜品係開心果雪糕，非常之有驚喜呀📍鮨燐尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1號舖

鮨燐是一家令人讚賞的餐廳，提供高品質的壽司和其他美味佳餚。他們以13件壽司只需77折的優惠價位，以及人均消費僅為508元的價格，給客人帶來了極具價值的用餐體驗。🔥💰在鮨燐，您可以品嚐到各種精緻的食物。首先是自家製的梅酒，經過2年的熟成，這款梅酒帶有豐富的風味，絕對是一種令人愉悅的開胃酒。🍹😍茶碗蒸是另一道必嚐的佳餚，它融合了柔軟的蒸蛋和鮮美的配料，給人帶來了滿滿的口感和風味。🍲🤤沙拉和漬物是餐前的開胃小點，牛榜、蒜頭和蘿蔔的漬物令人驚艷，為您的味蕾帶來了豐富的層次感。😋🥗接下來是壽司的盛宴，鮨燐提供了多種口味豐富的壽司選擇。🍣🎉金錭、深海池魚和牡丹蝦都是令人垂涎欲滴的選擇。特別是帆立貝，搭配橘子汁，散發出清新的香氣，為您帶來了一種獨特的口感體驗。油金魚的麵豉醬味道甘甜，讓您可以感受到魚的鮮美。🦪🍊🍣赤貝搭配柚子，炙燒的地金目錭，以及竹籤魚和梳子魚的組合，都展現了鮨燐對於食材的獨到搭配和烹飪技巧。大拖羅則是一道令人驚豔的手卷，黃蘿蔔的脆脆口感加上甜味，絕對能夠滿足您的味蕾。🍣🍙🤩除了壽司之外，鮨燐還提供了美味的麵豉湯和甜品。柚子雪葩作為甜品的選擇，每天都有不同的口味，給您帶來了驚喜和新鮮

上網見到鮨燐晚市嘅壽司omakase set竟然有7折，就即刻走去try try佢，尖沙咀同上環各有分店，我就揀咗尖沙咀店。晚市13件嘅壽司set折後$500頭，而且仲要送一杯梅汁🥹難怪佢長期都full full地，勁多人捧場😀開始就有沙律、茶碗蒸，食緊前菜嘅同時已經見到師傳準備緊今晚嘅材料，每次食omakase除咗食物外，欣賞師傅嘅手藝都會令人賞心悅目☺️愛媛県蜜柑鯛：帶有果香味嘅白身魚深海池魚：又名池魚王，係我平時都中意嘅一款👍🏻帆立貝：大粒又新鮮😀牧丹蝦：口感軟糯帶有鮮味活赤貝：加咗青檸皮同柚子汁更能帶出赤貝嘅鮮味，經拍打後收縮嘅活赤貝亦好爽彈🤤紋甲魷魚：刨咗烏魚子喺面，幾特別金目鯛：平時會有火炙，今次冇火炙反而食得出多啲佢本身嘅味道鮫鰈魚：即係左口魚嘅friend右口魚，仲會燒埋佢最重油脂嘅魚邊位一齊食🤤梭子魚：配咗些少芝麻銀鱈魚bb，配上柚子胡椒，能夠中和返魚嘅油脂感❤️赤身醬油漬：軟滑且帶有少少鐵酸味好正❤️中拖羅：魚油香又肥美，大愛🤤馬糞海膽：入口即溶，而且夠甜🥰咁嘅折扣優惠唔知做到幾時，希望下次黎食都有折，呢個價錢呢個質素完全冇投訴☺️

鮨燐 (尖沙咀)尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1號舖首先，愛媛縣蜜柑鯛是一道以當地名產蜜柑為特色的鯛魚料理。這道菜以新鮮的鯛魚為基底，搭配蜜柑的酸甜風味，呈現出一種獨特的口感和香氣。這道菜帶來了愉悅的果香和魚肉的鮮嫩，絕對是一道值得品嚐的美味。接下來是深海池魚，這是一種深海魚類，以其鮮美的口感和營養價值而聞名。冰見鰤魚是另一道精緻的魚料理。這種鰤魚以其豐富的油脂和鮮嫩的肉質聞名，是日本料理中的一道經典菜餚。這道菜的魚肉鮮美多汁，搭配上獨特的風味和口感，絕對能夠滿足你對美食的追求。甜蝦是一種鮮美的海鮮，其甜脆的口感和鮮美的味道使其成為許多料理的主角之一。甜蝦和豐富的海鮮風味，極佳。帆立貝橘子汁，鮮嫩和橘子汁的清新酸甜。這種鮮美的組合帶來了一種獨特的口感和風味，絕對值得一試。金目鯛以其鮮美的口感和豐富的魚油而聞名。這道菜以其鮮嫩的魚肉和豐富的風味來征服你的味蕾。金目鯛經過精心烹飪，呈現出一種口感柔軟而豐富的美味。中拖羅搭配上醬油的香氣和豐富的風味。鮮嫩和醬油的濃郁。赤身醬油漬赤身魚肉質鮮嫩，搭配上醬油的鹹香味道，帶來一種濃郁的口感和豐富的風味。梭子魚柚子胡椒肉質鮮嫩且豐富的魚類

星期日放假，一定要搵一間高質嘅餐廳同朋友去食飯輕從一下❤️今日就選擇左位於尖沙咀中間道H Zentre嘅"鮨燐"⭐お好み寿司13貫と手巻1本定食@$638⭐🍣壽司有蜜柑雕、爽口夠鮮甜凡立貝 、油滋味重深海池魚、爽口赤貝、牡丹蝦、火炙油金魚、魚面上㩒左即磨白芝麻梭子魚、松葉蟹、好肥美嘅中吞拿魚、刺身級別銀鱈魚BB、用豉油醃左，赤身醬油漬、馬糞海膽同青魚棒壽司🍣手圈葱吞拿魚手圈(大葱，黃蘿白，芝麻)全程廚師發辦，廚師非常專業，用心講解食材嘅資料同埋食法！而且環境氣氛好好，員工態度又殷勤有禮，讚👍

Sake Pairing Menu（$2180 + 10%）先付三品 — 三款中最鍾意左上嘅蟹肉蒸蛋，底部鋪咗腐皮，口味稍淡但不失蟹肉嘅鮮甜。5種刺身剝皮魚 — 由白身魚做序幕，由最清淡嘅一道開始，醬汁係用魚肝整成。生蠔 — 面舖咗少少柚子啫喱，肥美滑溜～針魚 — 季節當造，味道稍淡但帶微腥，醬汁配咗薑有助去除腥味中拖大拖 — 經火炙後肥美嘅大拖油脂更為爆發，配搭蔥粒十分鮮美白子 — 本身唔太食白子，但係今次嘅做法係經輕煎，反而覺得從口感以及味道上幾唔錯5種壽司北寄貝希靈魚海膽 — 馬糞海膽，鮮甜滑溜黑鯥吞拿魚 — 用醬油漬方式，最後一件壽司以比較濃味嘅方式呈現蟹雜炊 — 有蟹肉同蟹膏，非常鮮甜甜品 — 自家製抺茶奶凍，用咗宇治抹茶，茶香濃郁；奶凍滑溜口感唔會好結實，底部用咗椰絲炒香再隔起，令食落會有淡淡椰香但唔會好油膩。Sake Pairing雨降 桃色純米 — 5杯中最鍾意嘅一杯，桃香突出，非常香甜易入口初櫻 生酛太郎 吟吹雪 無濾過生原酒 — 入口淡淡米香幸姬 純米酒 生原酒 1年熟成農口尚彦研究所 山廃雄町 無濾過生原酒瑠璃唐草 純米吟醸 無濾過生原酒 — 稍為Sharp少少作

朋友帶我去食Omakase，之前一直都有留意呢間人氣鮨店，今晚終於有機會去食。餐廳設計以吧枱為主可以與師傅交流，師傅每上一道壽司都會專業講解食材做法，真係長知識今晚獲益良多😋👍🏻而家仲做緊優惠經open rice 訂座Dinner Menu可享有7折優惠,好抵食～另送一杯自家製梅酒🥃晚市套餐有13貫壽司同手卷外，仲有茶碗蒸、沙律、麵豉湯同柚子雪芭，相當豐富😋好抵食！13貫限定極上壽司套餐 $736 （原價）•蜜柑雕～散發出淡淡橘柚清香•帆立貝～師傅切開咗帆立貝肉營造有一絲絲入口比較紥實 味道鮮味•深海池魚～肉質緊實爽口 略帶油香•地金目鯛～肉質鮮嫩 脂肪豐厚 魚味濃郁•鮫鰈魚～即右口魚 肉質緊實細嫩爽脆•油甘魚～入口味道細膩 帶有微妙的鮮甜•清木太刀魚～肉質細緻 油脂豐富 加入柚子胡椒 刺激味蕾•牡丹蝦～飯加咗蝦膏 散發出陣陣鮮味•赤貝～新鮮爽脆 加入柚子胡椒 帶出鮮甜味道•中拖羅～色潭粉嫩 無筋油脂適中•北海道銀鱈魚～肉質肥美 經過炙燒後油脂四溢•北海道根室馬糞海膽～好creamy 軟綿甘甜又濃郁 齒頰留香•赤身～油分適中 魚味香濃•吞拿魚蓉手卷～滿滿嘅吞拿魚蓉 配上香蔥同脆口紫菜簡