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2016-06-08
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吳式飲食: <鮨心, 真知我心>好多年不在 Openrice 寫食評,寫,一定有原因,就是質素好,不得不寫。如果有我 facebook 的朋友,都知道我很喜歡吃日本菜,而對於我來說,刺身是我最喜愛的,由其是有質素的活魚更加是我心頭愛。今日去到一間位於旺角的日本餐廳,相對於放題林立的旺角來說,這裏就像一道清泉。整間舖有30位左右,簡約不失華麗,看得出賣的是質素,一進去便看到一盤日本直送的飛機貨,就知道:沒來錯。話事人 Michelle細心介紹餐牌, 首先這裏有Omakase (廚師發辦),$600-$1000 ,但由於當晚好想試多些菜,就決定選擇單點。點了不少刺身如日本馬糞海膽、鳥貝、 真蠔、魴鮄魚,全部日本直送十分鮮甜,以這個價錢,例如整條魴鮄魚刺身才二百多,真的沒話說,去尖咀同等級數絕對做不到這個價錢同質素。酒, 在我吃飯的環節不能沒有, 點了一枝清酒, 很有意思的酒名: 兩人對酌。餐廳亦提供不同的酒杯給客人選擇, 十分專業。其後問師傅還有什麼推介, 他問我吃拖羅否? 當然一試。一試(如圖) 驚為天人,拖羅當然好, 但加上那塊葉更是神來之筆。再來的赤目壽司等亦相當
好多年不在 Openrice 寫食評,寫,一定有原因,就是質素好,不得不寫。
如果有我 facebook 的朋友,都知道我很喜歡吃日本菜,而對於我來說,刺身是我最喜愛的,由其是有質素的活魚更加是我心頭愛。
今日去到一間位於旺角的日本餐廳,相對於放題林立的旺角來說,這裏就像一道清泉。
整間舖有30位左右,簡約不失華麗,看得出賣的是質素,一進去便看到一盤日本直送的飛機貨,就知道:沒來錯。
話事人 Michelle細心介紹餐牌, 首先這裏有Omakase (廚師發辦),$600-$1000 ,但由於當晚好想試多些菜,就決定選擇單點。
點了不少刺身如日本馬糞海膽、鳥貝、 真蠔、魴鮄魚,全部日本直送十分鮮甜,以這個價錢,例如整條魴鮄魚刺身才二百多,真的沒話說,去尖咀同等級數絕對做不到這個價錢同質素。
酒, 在我吃飯的環節不能沒有, 點了一枝清酒, 很有意思的酒名: 兩人對酌。
餐廳亦提供不同的酒杯給客人選擇, 十分專業。
其後問師傅還有什麼推介, 他問我吃拖羅否? 當然一試。
一試(如圖) 驚為天人,拖羅當然好, 但加上那塊葉更是神來之筆。
再來的赤目壽司等亦相當有質素, 師傅的手勢,刀功都是一流。
最後從 Michelle口中得知大廚及其團隊來自香港不同的頂級日本餐廳,怪不得怪不得。
所以吃有質素的日本菜不得不來, 性價比高。
PS:最好坐吧檯因為師傅好傾好笑, 亦可見其精細手藝及上盛刀功。
結論*: 抵!(不代表平) 超乎想像的驚喜 (嘩! 無論怎樣一定要再來!抵啊)
*綜合評論指南標準
顧客經驗 = 產品 + 環境 + 員工
*性價比指南標準
1.(最高)抵!(不代表平) 超乎想像的驚喜 (嘩! 無論怎樣一定要再來!抵啊)
2. Wow! 物超所值(幾好啊!唔錯,有機會一定再來)
3. 正常 (可以, 但這個價錢坊間有很多選擇)
4. 物次價高 (都不是太差, 但這個價錢坊間有質量更好的)
5. 有比較大的改善空間 (填胞肚算, 失望)
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