香港華商銀行公會

營業中

休息中

有位好友近日在金融市場大有斬獲,約同了三位好友共四人,設宴在同材在金融市場的中心--中環區內的一家會所式餐廳來慶賀一番;聽其解說,此號名曰:香港華商銀行公會;本身是華資銀行職員,才有資格申請成會員而到餐廳用餐,如此看來還真有點派頭!大家約了七時多在中環地鐵站見面,人腳都到齊了就往餐廳出發,七至八分鐘左右的腳程就來到大廈,乘電梯到達所屬樓層後,觀看了整個環境,相對地顯得低調;如不是好友這次設宴,根本在行外人來說不得其門而入!這會所餐廳整體的佈置裝潢,給人的感覺不是高調奢華,而是簡約整潔;侍應生的殷勤有禮,燈光的亮度得宜,餐桌椅間距的寬鬆闊落,餐具的光潔新淨,在細緻位上花功夫,令人置身其中感到相當舒服!好友一早訂好了套餐,眾人看過後皆覺不俗,就馬上起菜了;縱觀餐牌,從普通的小炒到鮑蔘翅肚之類的名貴菜式都有所供應,大概這樣的風氣應該在中環區內是常事!眾人在談論近來金融市場的升升跌跌之時,不經意已上來了第一道小食--香煎腐皮素鵝;單看賣相是簡潔,但一送入口就知有功架:腐皮既薄且脆,且不油膩,又有豆乾之味;以蘿蔔絲冬菇絲等做成的素鵝餡料,用蠔油等醬料炒得入味三分,且保留幾分爽脆,與腐皮極之配合!

必須自己是會員或由會員陪伴才可用餐的會所食肆，一向是質素的保證。這一間位於中環商業核心區域之內，主要招待銀行業界從業員的「香港華商銀行公會」也不例外。 這一夜，得到友人介紹前來吃晚飯的我，就在這兒吃了多道精彩美味的中菜菜式。先談談這夜所吃的數道公會推薦招牌菜。「焗釀鮮響螺」（$78/隻）是昔日中式筵席裡時有見到的菜式。這中西合壁的菜式以螺肉、蟹肉、蝦粒、白菌、洋蔥、甘筍粒等為材料，釀入原隻響螺之中，並以花奶、椰汁、白汁等烤焗而成，口感豐富，香氣、奶味濃郁，味道也好，吃著它，不禁讓我回憶起小時候跟家人出席親戚飲宴時曾經嚐過的味道。 經典杭州菜式「會所東坡肉」（$148/例牌）這裡也有得吃。這道相傳是大文豪蘇軾所創的名菜，選料講究，以五花腩為材料，肥瘦相間，切成丁方形狀，配以濃甜醬汁，做得到家的話，味道濃而不膩，口感鬆化軟腍，絕對是令人難以抗拒的美食。這兒的東坡肉，無論口感、味道都有水準，醬汁雖稍見偏甜，配以提子乾，可也不錯。 「芋蓉西米焗布甸」（$32/位）與「生磨杏汁焗雪山包」（$38/3件）都是這兒的招牌推介甜品。前者小小的一兜，白瓷器皿內裝載著色澤金黃，中間微微帶焦的西米布甸，香

幸好小弟人面廣, 凡有好野, 朋友必定預我一份.  朋友弟弟是華商會員, 今晚請我們到 香港華商銀行 公會晚飯, 真關照. 他介紹此餐廳中菜頂好食, 不只食材新鮮, 廚師廚藝好,  價錢又抵食, 最重要像吃私房菜般, 餐廳人流不複雜, 招呼和環境都好好.座位舒適, 環境亮麗, 燈光光猛, 餐廳分大廳及房間, 適合大小型聚會.侍應的招呼非常周到, 先安排座位及開茶, 水滾茶靚, 坐得舒服.餐牌厚厚, 提供不少食品, 小菜, 海鮮, 豬牛雞, 健康蔬菜, 宴會名貴海參燕窩, 粉麵飯, 甜品等.......朋友弟弟是會員常客, 當然由他點菜最好啦.  他點了有魚, 有菜, 有海產食品也有甜品, 我們都喜歡.先來: 鮮蟹肉粟米羹 $238-夠大窩, 足 4 人份量,  我們三個人, 每人分兩碗,  食材營養豐富,  有拆蟹肉, 粟米粒及用蛋白, 湯羹入口鮮甜美味, 有潤滑感, 無選錯.紅棗雲耳蒸鮮斑片 $388- 鮮斑片已去骨, 魚味香, 魚肉厚, 入口鮮味無比, 紅棗, 雲耳好出味, 香蔥爆得香, 連同魚肉入口, 真滋味.百花釀蟹拑 $234-   ($78/pc)  酥炸成黃金外層蓋上蟹籽

有朋友邀約食飯，地點在中環，在華商銀行公會，公會一向是會員制，雖要銀行業職員及入華商公會的人士，才可以入餐廳晚飯，真的要多謝朋友才可有機會到此晚飯。說實在，有點似鄉里一樣的的感覺，曾在中環的公會晚飯還是首次，裝修看似與酒樓無異，卻有帶著高級的氣派。不論是餐牌，或是食具等，都是選用金色，卻不俗套，更顯貴氣非凡。菜式朋友早己預訂，只是等待各人的到來，菜式不用多久也為我們送上。是晚菜式有多個，定要介紹幾個印象深刻。燕窩鷓鴣豆腐羹，入口清淡，肉碎帶出微微肉香，卻不影響豆腐的清香豆味。會所東坡肉配蒸饅頭，東坡肉放在枱前，已經散發出陣陣紹酒香味，脂肪配著肉有四層，晶瑩剔透，看似肥膩，入口除了肉味香，陣陣梅子香配合著酒香，香軟滑滑，軟綿綿口感，有著入口即熔感覺，不得不用刀叉享受。蒸饅頭，原以為會很乾，入口除了沒有乾乾口感之外，還有很香的麵粉味道，很濃饅頭香味，沾了東坡肉的醬汁再吃，又另一番滋味。生炆龍躉斑頭腩，煮得非常入味，軟滑容易咀嚼，當中加入火腩豆腐，令味道更香更濃，但又不過濃，底下的配菜吸收了醬汁，也變得可口非常。惹味蒜花金皮雞，皮脆肉香，口感嫩滑，肉汁非常豐富，蒜花的蒜香，更顯味道突出。上湯

上個月我請朋友在中環南華大廈 Jimmy's Kitchen 吃 Lunch,  朋友反問我喜歡吃中菜嗎?   他介紹樓上有間 香港華商銀行公會, 那裡大廚,廚藝很好, 食物新鮮, 朋友是銀行職員, 有會員証, 我被邀請了吃晚飯, 當然開心, 真要試試這間會員制的餐廳.   因為南華大廈是商廈, 入大廈門時有些拘緊, 好像去寫字樓拜訪客人啊.餐廳在五樓, 打開電梯門, 已見 香港華商銀行公會 閃亮招牌.及 會員銀行 名細.餐廳裝修設計不浮誇, 環境寬敞！適合良朋共聚,  會員客人比較有規律, 沒有其他酒家的嘈雜氣氛. 而會員餐廳同其他酒樓有少少唔同, 因為這裡的經理,  服務員會對客人比較親切老實,  除了安排座位快捷,  服務員很快替我們開茶, 水滾茶靚, 名茶每位 $15-.   值得!經理又熱誠地介紹今晚有咩好食,  及時令菜色.  會員有歸屬感, 而客人也感受到有被照顧的方便.看看餐牌, 價錢不是太貴.  有招牌菜推薦. 也有燒味, 前菜,  湯羹, 豬, 牛, 雞, 海鮮, 小菜等.更有適合公司請客, 宴會的鮑魚, 花膠名貴食材, 我們今晚三人點了:鮮蟹肉粟米羹  $238好

今日同同事開完OT落去商會食飯, 咁啱一邊有協會包左場, 哈哈…好熱鬧呀^^ 我地叫左一個炒飯, 一碟菜, 一碟魚 & 一款小食. 呢款係香煎腐皮素鵝, 外面煎得夠脆, 裹面有甘荀絲, 木耳絲, 青瓜絲等等素菜, 食落外脆內軟, 最鍾意佢煎得一D都唔油.呢款係紅棗雲耳蒸鮮斑片, 用紅棗蒸除左養顏保身之外, 味道都非常夾, 大大塊既斑片肉質非常嫩滑, 索哂紅棗既精華, 拎黎送飯一流, 有禮既經理話呢條斑有成十幾斤重架, 咁大條魚肉質一D都唔鞋, 啖啖肉, 正!!有魚就係要有菜啦, 呢款係鮮百合蓮子福果炒菜芯, 其實真係要讚下大廚, 全部餸都不多油, 健康D^^, 鮮百合炒得剛好, 唔會硬又唔會過淋, 爽爽地, GD!! 菜芯炒得青翠, 味道鮮甜, 夠新鮮, 唔會苦.仲有呢款係五代同堂炒飯, 飯炒得夠乾身, 做到一粒粒飯, 味道又不會過咸, 而且還曬了櫻花蝦 & 蝦籽, 令味道更鮮!!

今日帶個客黎我地商會既酒家食飯, 因為平時時食覺得好好味, 希望佢覺得滿意啦, 嘻嘻^^首先叫左呢到幾款招牌菜, 有呢款小食 - 香煎腐皮素鵝, 即叫即煎, 外皮煎得乾脆, 內裹熱辣辣, 口感又脆又爽, 點埋喼汁可以增加味道既層次感, 另外一D都唔油膩, 食多幾件都唔怕.跟住呢款係珍珠金沙明蝦球, 呢味餸我地次次都會叫, 因為堅正&好抵食, 大廚將咸蛋黃加入粉漿薄薄地包住隻蝦一齊炸, 這樣做更令到外層更脆, 勁香口, 除左脆之外, 每一隻蝦都非常大隻, 肉質勁爽口, 啖啖肉, 超滿足!!之後呢個係鷓鴣豆腐羹, 唔好以為係一道簡單既菜色, 要做到滑身, 又不太希不太結身, 呢到大廚做得到, 豆腐切得細細粒, 肉碎唔會鞋, 正!!呢個飽汁蝦籽柚皮扣鵝掌 – 柚皮真係唔係到到都可以整得好食, 但黎到呢到真係必定要叫, 柚皮炆得勁淋, 入口即溶, 啖啖肉, 而且非常入味, 讚!! 鵝掌亦係炆得夠淋身, 非常入味. 面頭還曬了蝦籽, 令到成件事都鮮味起來.炒返個鮮百合蓮子福果炒菜心先 – 菜心非常翠綠鮮甜, 加埋鮮百合蓮子清清地就啱哂, 又有益, 最愛不多油, 讚!!最後叫左個生磨杏汁雪山包,

自從寫了食評後, 我就很積極地四處覓食, 還不時捐窿捐罅, 希望發掘新事物為大家介紹。當然自己的能力有限, 俗語都有話“出外靠朋友”, 的確亦因寫食評而認識了不少食友, 互相交流, 一起覓食, 真是一件樂事。今晚有位識食之友約食飯, 我當然非常放心, 不會多問, 只是乖乖地跟, 但他卻帶我來到一間銀行公會……咦!? 不是吃飯嗎? 為什麼去銀行公會? 難道想借錢? 我無錢架! 正想打退堂鼓之際, 再仔細看看, 原來是一間中菜館。是我錯了! 我應該對朋友要有百分之百的信心!它跟一般酒樓的格局相似, 舖上地墊, 大廳設有多張四至六人的圓枱,亦大有數張十多人的圓枱, 還可間出貴賓房。地方尚算寬敞, 但設了不少餐枱, 所以空間不多, 而裝潢亦簡約平實, 不是走高貴華麗路線, 相信是實力派。既然是友人帶路, 點菜的任務自然由他負責, 完全不用傷腦筋, 等食就最岩我, 哈! 但好奇心強的我, 當然也會看看菜譜, 第一頁就是招牌菜推介, 還有燒味、前菜、燕窩、湯羹、花膠、海鮮、家禽、豬牛、時蔬、粉麵飯、甜品等等, 好多選擇, 很期待呀!******************************先來一

小編已有好一陣子沒有到香港華商銀行公會吃飯。是晚重臨舊地，發覺裝潢已有所不同，變得更新淨光猛。中環的會所菜館，普遍也由富經驗的師傅座鎮，菜餚經典，手工穩紮。一連三道前菜小碟，最經典懷舊的是子薑皮蛋；最酥香彈牙的是椒鹽燒魚鬚；最清爽醒神的是芥末雲耳。 杏汁花膠燉白肺湯是餐廳的招牌菜之一，花膠厚身量多，反而白肺蹤影難見。輕唊一口，濃厚的味道在口中散發，杏香輕盈滲出。因花膠量多，湯汁膠質感重，養顔滋補。 生煎鹹魚蓮藕餅屬重味之物，雖然香口，但空口吃確實實有點鹹。菜式較適合伴飯一起吃。 珍珠金沙明蝦球比生煎鹹魚蓮藕餅更搶味，金沙外層甘香，明蝦球既大隻，又爽口，讚！古法炆龍躉斑翅腩以大件厚肉的斑翅入饌，質感結實豐盛，魚肉味重。古法炆煮做法味濃可口。 燒汁安格斯牛柳粒以雞脾菇炒煮鬆軟牛柳，口感配搭不俗，味道未算突出。 相較之下，香芒紫薑咕嚕肉的味道稍勝一籌。咕嚕肉外層酥脆，肉質鬆軟。甜酸汁濃稠味道不俗，唯獨芒果片很酸，屬失分位置。 錦江豆腐煲以多款海鮮及豆腐炆煮而成，風味傳統，只是一向不屬小編杯茶。啫啫蝦醬唐生菜最緊要鍋底夠熱，以蝦醬兜炒啫聲四起，香氣迫人，是小編一向喜愛的菜式。

今日下晝，有個好耐冇見嘅朋友打嚟，講起近況，大家都好興奮。忽發奇想，話今晚不如一齊出嚟中環食飯，再直落蘭桂坊飲嘢。星期六晚臨時臨急搞飯局，打咗去一兩間相熟嘅餐廳，佢哋已經滿額，或者無相對較靜的角落俾我地。中環好食又好坐嘅地方基本上都好難book 到枱，而且我哋希望搵一間比較靜啲嘅餐廳，可以一齊傾吓計，就難上加難。好彩我朋友係銀行公會嘅會員，佢話佢哋中環有一間公會會員制嘅餐廳，星期六中環唔需要上班，book 早場食飯應該有機會，就係甘，我地今晚5:30pm就上黎吃飯。細心嘅朋友，已經預先同經理溝通好今晚嘅菜式，我哋係第一枱到嘅客人，雖然下午先匆匆訂枱，但餐廳已預先將今日嘅Menu設計好放在枱面，呢種細心同尊貴嘅服務，令人窩心。好奇問下朋友，點樣先可以成為會員，佢話而家個申請表排到出年，真渺茫！既然無望成為會員，咁就專心品嚐今晚嘅菜式罷。先黎前菜，係好有特色既大蒜黑豚肉卷。呢道菜好複雜下，考手工之作。用魚肉，豬肉包住大蒜，還酥炸了外層，層層口感不同，精心傑作。燕窩鷓鴣豆腐羹今晚嘅湯羹，都係十分有特色。用左鷓鴣做食材，上網查左一下，鷓鴣肉厚骨細，風味獨特，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪含有

朋友是華商會員，今晚有幸被邀請到華商公會用膳。會員制餐廳的吸引之處，便是菜式都由老傅炮製。吃的是傳統廚藝，而且會員制，特別注重服務，店員、經理都非常重視和顧客之間的關係，今晚到華商公會用膳，便深深感受到以上兩點特色。經理先跟我朋友寒暄一番，徐徐介紹今晚的菜色。先來前菜兩款酥炸墨魚丸手打的墨魚非常彈牙，酥炸後更是香口。實淨的墨魚肉，令人一吃愛上。芥末雲耳清新的雲耳，沾上芥末頓覺刺激。為菜式添個性。今晚我們點了燕窩鷓鴣豆腐羹。燕窩的膠質早已溶在湯裏，讓湯羹帶出一點點膠質的黏度。鷓鴣味甘、性微溫，是治理脾虛久咳、痰多的食療品。既滋潤也令湯羹甘甘甜甜的，好美道！珍珠金沙大蝦球酥炸蛋黃外層，包裹著滿滿爽脆的大蝦球。半個手掌大的大蝦球，每咬一口都是一份滿足。珍珠，是指外層的蟹籽粒，增添鮮美，也令菜式更豪華。惹味蒜香金皮雞菜名已把整個菜式的特色 high light 了- 惹味蒜香！脆口、惹味、蒜香、雞滑，是我對這道菜的評價。先以鼓油和香料醃過雞皮，才能煮出迷人的金黃色外層。連蒜蓉粒也是焗得脆脆的，滑滑的雞肉，也是滋味十足，從外到內都很有心做的一道菜。啫啫蝦醬唐生菜蝦醬也是惹味之作，熱騰騰的分均分佈