香正苑 (已結業)

打邊爐這玩意一向是港人至愛的飯局之一，無論白天或黑夜，一班人圍住烚下烚下，談天說地，風花雪月，不亦樂乎。而近年亦興起以不 同特色的湯底，將多種新鮮矜貴或自家製的用料加進火鍋元素，令打邊爐食材變得更多元化，更為人所受落。最近跟朋友去了大坑覓食，行經一間裝修甚具中國風的火鍋店，門口倘大鮮紅搶眼的霓虹光管招牌，吸睛度高。店內不是太大，只有十張枱左右， 外加一間獨立廂房，天花掛滿中式的大紅燈籠，懷舊中國風的木枱木櫈，由骨子裡滲出一絲絲中國味。筆者二人見到這店頗具特色，遂一起入去試一下。店員介紹原來這家店是內地著名火鍋店駐港的分店，質素形式都跟內地本店原出一轍，細閲餐牌，鍋底都是傳統的配搭，四川麻辣、野生菇菌、粟米豬骨、魚頭豆腐和皮蛋芫茜，款式不算太多；火鍋配料也是一般的選擇，除了日本和牛粒、安格斯肥牛、黑毛豬，羊卷肉，還有其他的如手打蝦滑墨魚滑、不同的丸子餃子內臟菜蔬，選擇不太多但亦算足夠。 筆者坐低已聞到陣陣麻辣香氣，讓人食慾大增，十分誘人， 但因朋友身體抱恙，筆者便放棄了麻辣湯底的念頭，點了魚頭豆腐湯底。雖然沒有點麻辣湯底，筆者發現原來調味盤中有一支花椒油，質量不錯，花椒香氣清香誘人，沾上

說起我最愛的火鍋店，就一定要想起了香正苑。因為總是感覺到放心，又覺得較為健康。先來的是一些醬料，雖然是十分普通，但聽店員說這一切都是自家制的。味道也是有不同，更香更濃味。這裡的叫法是每一碟去算錢而不是任飲任食的，質素有所保證。一紅一魚頭湯。非常的真材實料，在未開動之前也不防先飲一口湯底，十分的解甜。本地手切肥牛。肥瘦均衡，非常的美。牛味香濃，肥而不膩。更重要的是你是真的可以看到他們即切肉類，很新鮮。豬肉片，同樣地一片片十分均衡。很有心思。很多不同的餸料，而且一看就知道十分新鮮。自然也是非常美味。不得不提的是響鈴。即炸的，十分香脆，而且很大的一卷。把原汁原味的湯底吸掉。一流的美食

睇完show之後，已經都幾夜啦，我地成班人都未食嘢，係爆肚餓下就由朋友C帶咗我地去呢間餐廳打邊邊去因為有人唔食得辣，所以湯底就點咗相對比較清淡嘅野生菌菇湯底。見到點菜紙上面有各種各樣唔同嘅肉！！肉！！！已經忍唔著流曬口水…呢碟肥牛份量好足，好大一碟，啲肥牛一捲捲堆起身，根本見唔到有窿窿。睇色澤就知道肥牛夠新鮮！！食落仲好嫩好美味~另外A小姐最愛嘅豬紅就有超多粒！！煮熟咗之後一啲都唔腥，凝固得好好，咬落去唔會散。跟手我地仲叫咗碟韓國半殼蠔，呢種韓國蠔外形偏長，肉質好鮮好嫩，肥美又多汁，超正！最後出場既就係我指定要叫既時蔬什菜拼 ，有蕃茄、粟米、蓮藕、油麥菜、生菜，全部超新鮮，口感爽口又有益，更重要係唔肥，所以我食咗好多食吓傾吓笑吓，今夜好滿足

天氣凍凍地，最岩圍埋一齊打邊爐暖笠笠啦！鍾意食麻辣火鍋的朋友就帶有口福啦，位於大坑的香正苑 有正宗口味的麻辣火鍋，岩曬嗜辣人士。 秘制四川麻辣湯底（$128） 麻辣湯底包左魚頭一份，所以計落都幾抵食！麻辣湯底份量超足，麻香味道夠香，足料兼好吃！ 香情肥牛（小$118） 香情肥牛其實是安格斯肥牛，肥牛卷成小塊，色澤鮮紅，肥瘦分明。 丸腸拼（$68） 丸腸拼最特別是可以任拼三款不同種類的丸、腸，可以有多款選擇，可以試多幾款口味。 頂級黑松露丸食落有小小似墨魚丸，入口彈牙。 南瓜丸包住濃濃的南瓜蓉，熱辣辣味道超濃郁，不過食的時候要小心燙口。 魚豆腐質感彈牙，味道香口。 通心米線（$38） 通心米線形狀好似通心粉咁，食落同米線一樣咁嫩滑，吸嫩麻辣湯底味道一流！ 龍口粉絲（$38） 唐生菜（$32） 店內的員工服務很好，會主動幫忙換碟、加湯等等，下次一定會再來！  

當日黎呢道仲未有酒牌 真係可惜唔可以打住邊爐啤啤佢配料唔算多選擇 不過可能係貴精不貴多！豬骨清湯 冇落味精幾清 感覺都幾健康出奇地清而不淡 幾好飲喎哈哈丸腸拼 可以自由選擇魚腐好淋好吸湯汁芝士丸好流心 爆芝！個有墨魚丸都幾大粒 爽口彈牙呢道既醬汁係自家製 比較特別仲可以自己教啱口味。。要黎點肥牛好鮮味 超正！！！呀姐服務態度都幾好 幾好傾上菜都快 抽風都做得幾好 唔會焗親食物質素還好啦 對得起個價錢而且座位唔會迫 都舒服既食得

今晚又同左死佬出街食飯，皆因阿女又OT，咁就同個衰佬去拍吓拖喇最終又去打邊爐⋯⋯我個人就好怕去啲熱鬧似街市嘅火鍋場, 硬係覺得周身唔自在咁. 而呢間都好好企企理理, 睇落個場雖然唔太大, 但好處就係唔會舉極手啲阿姐都見唔到你, 佢地仲好有禮貌, 隨時READY狀態!佢啲火鍋配料係逐碟計嘅, 自己份量自己計. 咁就唔會浪費食物個湯底嚟左嘅時候真係好感動, 好耐無見過真係有豬骨滾起嘅湯底! 鍾意吮豬骨的朋友有福了HAHA (本人正是)死佬叫左個日本和牛肉粒，但我覺得係和牛條先真師傅好俾心機切，排到成粒星星咁，好靚！食落肉質好彈牙又有好香濃牛香味！真係幾好味～跟著有排得靚靚的安格斯肥牛(大)! 肥肉啱啱好, 絕對唔係一般貨色，口感嫩滑又juice，係我最鍾意食既接住就叫左滑溜溜嘅脆皖魚腩 ，爽彈鮮甜合乎預期，滿意！最後仲叫埋個韭菜x魚皮雙拼餃，一次過可以滿足晒我同老公既口味！餃皮厚薄適中，餡料都唔錯，唔會一味得d肉味，亦都唔會好多味精同太咸，幾OK～總括黎講比起任食果啲真係有質素好多, 今餐食等好開心

同朋友去完銅鑼灣行街之後去大坑覓食無咩打算 一路行 行到岩就入去見到呢間好似唔錯 就即興甘入去-兩個人坐四人枱 坐得好舒服一坐底 店員幫我地斟茶我地就研究點咩湯底因為之前聖誕新年假期都好放肆甘食所以我地一致決定食無辣既湯底加上見店員都推介粟米豬骨濃湯底就揀呢個啦見到碗野好清 但撈起有兩大舊豬骨個湯清甜 同埋唔覺有味精其實學韜韜話齋 打邊爐最緊要係個煲第二重要係個湯底個湯底會沾熟食物 個湯底唔好味 d野食幾好味都係假醬料方面 除左豉油 仲有葱蒜蓉同青紅辣椒特別介紹返 海鮮豉油味道無甘咸 好有鮮味最特別係出面唔見有嘛火鍋料方面 牛肉一定係必點架啦我地揀左香香肥牛-澳洲肥牛(大)$98因為佢無咩脂肪牛肉係用卷狀黎出場 果然成塊都係紅色食肉獸見到碟牛胃口大開淥幾秒就食得 唔使等好耐口感富有嚼勁,肉味也濃郁牛肉食完輪到豬肉 黑毛豬腩肉(小)$68雖然好薄 但係肉質嫩滑細緻 不會鞋口呢到可以叫拼盤 岩哂人少少既我地我地叫左芝士丸黑松露丸同蟹柳$68甘既價錢可以食到三樣野 好抵個黑松露丸感覺似香腸丸 味道好得意響鈴$38看似平平無奇 食落都幾驚喜鬆脆無比 入面浸左湯好好味腸仔$48無諗過係原條上我地

冬天來講，打邊爐佔據我大半生活。打邊爐這玩意，又有幾多人好似我咁打極唔厭？一班人圍埋落個爐，談天說地，不亦樂乎。計我話邊爐最緊要的係料夠新鮮，乜都係假。如果有手工的自家製食物就更好！今日和妹妹兩個人來到大坑，唔好以為得西式野食，新開左一家火鍋店都幾啱我口味。看似普通的醬油，原來都係自家製。香味夠，又不會死咸。湯底我們選了清清地的芫茜皮蛋湯，間中都要比腸胃抖一抖。芫茜不是個個都鍾意，但感恩妹妹和我都是芫茜的粉絲！湯地鮮甜，還有家的感覺，不過芫茜如果多點就更好！韮菜餃魚皮餃雙拼令人驚喜的兩款餃，自家製作。魚皮餃脹卜卜，絕不是坊間可以買到的一般貨色。韮菜餃好香，入面好多韮菜，皮薄餡靚！丸相對比較失色，沒有太大特別，似是雪藏貨色。不過牛肉就相對有驚喜，簡單的一碟安格斯，雖然定價有點高，不過見到色澤已經十分賞心悅目，鮮紅的顏色也證明了肉質沒有多經過雪藏。薄薄的一片，放入上湯中滾幾下已經入口即溶！在大坑來講搵到一家火鍋店也不是容易，希望小店有更多獨家的火鍋料！

天氣冷冷的，正好去吃火鍋，麻辣鍋正好不過香正苑位置天后地鐵站不遠的大坑醬料可以隨意加，不夠可以再取秘制四川麻辣湯底 (贈送魚頭) HK$128/鍋來到當然要叫麻辣湯底，HK$128不算貴，加上送一個魚頭，就更抵吃青島啤酒 (大) HK$20/支男友吃火鍋必備的韮菜餃 HK$46/例皮不算太厚，韮菜餡料豐富，韮菜質感新鮮爽口丸腸拼 HK$68/例可以自選三款丸腸，我們挑了魚豆腐、頂級墨魚丸和包心芝士丸魚豆腐不油，吃時還吸了不少湯底，推介 響鈴 HK$38/例火鍋必吃的，個人覺得不過不失菇拼 (金針菇、秀珍菇、鮮冬菇) HK$68/例菇類都很新鮮，同樣吸滿了湯底香緣肥牛 - PRIME肉眼 (小) HK$98/例肥牛是即點即用機切，厚薄均一，雪花分佈平均，色澤新鮮 只要在湯底燙數秒就可以吃了，入口牛味重而且肉汁鮮甜不算便宜，但味道服務個人覺得值，要三不五時獎勵一下自己xdd

The hotpot shop is just a few mins walk from Tin Hau station opposite to 2nd Draft. The Chinese restaurant features spicy sichuan style hotpot with thinly sliced lamb and beef. Before we  have our hotpot arrived a selection of sauce and condiments are provided for us to do the classic mix and match. There are raw and fried garlics, coriander, spring onion, and different sauces  like sesame seed oil, peanuts oil, vinegar and the classic soy sauce. We have ordered a mix pot with a side with spicy

火鍋精又出動了，今次相約友人去大坑試這，據稱這店麻辣比較出色，可是當天辣的戰鬥力有點不佳，所以點了個比個養生健康的湯底<魚頭豆腐濃湯湯底> $108湯底本身香而不膩，只有杞子和紅棗在內，而魚頭跟豆腐是另上的，但放下材料不久就有種養生湯底感覺，魚鮮無泥味，豆腐滑流香情肥牛<安格斯肥牛> $158呢到嘅肥牛油脂雪花不算多，但勝在色澤紅沒發黑，食落有咬口帶少少牛味<脆脘魚腩> $128魚腩新鮮，但只有半肥效果，魚味算濃<鵝腸> $68是急凍貨，無哂肥膏，但幾脆口<芫茜> $38<魚腐> $48 

大坑是個美食之地，很多小店都相當有特色，是晚來到這兒吃火鍋。本人怕熱氣，所以沒有選麻辣湯底，就點了魚頭豆腐MIX粟米豬骨湯底然而味道上沒什麼分別，清淡的味道～～看完菜單，沒有海鮮類，個人認為選擇可以多一點～魚腐、黑松露丸、墨魚丸、時蔬拼盤菜跟魚腐都正常～　唯黑松露丸太重黑椒味，半點松露味悸吃不到，不如改名黑椒丸更貼切；墨魚丸很粉，不知道在吃什麼。。。響鈴，有點厚身，還是可以的日本和牛粒擺得像花一樣，牛脂肪比例均勻，肉質腍脆皖魚腩個人認為最好吃的食物了新鮮、爽口彈牙，魚香味突出，如果份量可以多點就更完美。

踏入十二月，天氣冷了很多。剛巧外國朋友來港探訪。一於到香正苑打邊爐吧，由餐桌餐椅到裝潢都充滿中式風格更有英文餐牌。朋友想試麻辣，姐姐則想口味清淡一點。於是點了鴛鴦湯底。姐姐點了娃娃菜，響鈴，手打蝦滑，朋友則點了魚腐，墨魚丸及黑毛豬肉片。店員很有耐性講述採用的黑毛豬本身自少食橡果很健康，亦跟牛肉片一樣滾熟就可以吃。黑毛豬肉跟脂肪比例很平均，口感一流而且肉質鮮嫩。蝦滑亦是另一推介，很滑及新鮮。本來只打算吃芫茜湯底，但嘗過一口麻辣後覺得並非想像中那麼辣，而且那種香很吸引再嘗多口。整體份量算多，服務周到，環境亦舒適是三五知己慢慢邊吃邊傾的好選擇。

早排天氣涼返少少, 食左餐打邊爐, 而呢餐不得不同大家分享, 食物質素唔錯, 連服務亦都一流... 【秘制四川麻辣湯底】(贈送魚頭) HK$128/鍋 本身自己打邊爐最中意食麻辣湯底, 咁先夠惹味, 而且呢度點四川麻辣湯底仲送魚頭, 感覺好似抵d...【香情肥牛<安格斯肥牛>】(大) HK$158/例 肥牛以機切, 有一定既厚度, 雪花分佈平均, 色澤亦都好新鮮, 肉汁幾甜~【黑毛豬腩肉】(大) HK$88/例 豬腩肉都係以機切, 但相比肥牛, 豬腩肉比較薄, 但同樣新鮮鮮甜【鵝腸】HK$68/例 不得不讚餐廳非常貼心, 好少見到出面食鵝腸係會完全冇肥膏連住!! 令食客食得放心又健康, 真係好少有!!【響鈴】HK$38/例 雖然唔叫好脆, 不過浸湯底食, 都係個唔錯選擇~題外話, 見到隔離檯有兩個食客叫左好多野食唔哂, 店員上前提議佢地打包拎走, 減少浪費食品~

作為愛好養生女子，近日由於天氣稍稍變冷開始按捺不住，瘋狂進行冬日美食作戰主要戰場之一：打邊爐！今天來到了大坑的香正苑。隔著兩邊玻璃瞄到裡面的環境陣陣香麻氣味傳來，讓人忍不住吞口水寫明不含味精喜歡麻辣湯底，又心有戚戚然怕熱氣，於是點了鴛鴦湯底一邊是粟米豬骨濃湯湯底撈起一大塊豬骨，膠質不是太濃，但是清香鮮甜，我的腎臟表示：負擔得起！另一邊是秘製四川麻辣湯底(贈送魚頭)鯇魚頭非常新鮮，皮光肉滑的瞪著我(不安!)說一聲：一路好走，馬上把牠丟進麻辣湯底去。這裡的麻辣湯底屬於初頭不辣，愈食愈辣的類型而且花椒味濃，感覺不到熱氣，甚得我歡心。偶然食下麻辣，偶然食下豬骨，不亦樂乎？凍豆腐($46)為我是日的大愛。猶如一塊海綿般把湯底都吸入其中，咬落啖啖汁，又有豆腐香，正！極推介！另一個推介是魚豆腐($48)鬆拋拋的魚豆腐同凍豆腐一樣，怒吸湯底，非常美味！而且食落感覺不算油膩。另外叫了唐生菜和粟米，洗得很乾淨，食落爽口，用料吃得出很新鮮。魚皮極脆，響鈴水準亦不錯。安格斯肥牛(大)($158)刨好的牛肉片一片片的卷起來，size不大。單看色水和脂肪分佈，狀甚對板這個牛肉一定要配麻辣湯底才好食。肉質不算極之標