靠得住粥麵小館 (克街)

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靠得住粥麵小館 米芝蓮推介 濃香鮮甜魚湯粥底 心肝寶貝粥 鹹肉粽 爽脆鯇魚皮 米其林一碗靚粥聞名世界連續多年得到米芝蓮推介更係首家粥店必比登推介(即$400以下美食) 可謂香港之光餐廳最人氣美食有推薦的三寶心肝寶貝粥,全港最正鹹肉粽,爽脆鯇魚皮另外可試招牌雲吞麵,腸粉等美食人多可以每款都試 任何時段都非常繁忙但等位也大約十分鐘就可以入座座位不多,但整體舒適每台也有醬汁多款 餐牌第一頁會見到店家介紹 爽脆鯇魚皮我本人也很少吃魚皮但吃過也覺得口感特別好,做得爽而脆新鮮魚皮灼熟再浸冰吃的時候與花生,薑絲,特製辣椒醬油爽口味美! 豬手撈麵豬手燜得極其入味,3件豬手份量十足骨膠原豐富,皮仍帶彈性靠得住鹹肉粽 每台必點小吃綠豆與糯米7比3黃金比例全年供應加上店家秘方製作,有名全香港最正鹹肉粽非常滋味食材吸收了蛋黃油香,更為味美 心肝寶貝粥 獨家魚粥煮足 4 小時粥面泛著一層來自豬肝的黃油以五至六種共 18 斤的魚煮成湯後再混入原米粒煮足 4 小時魚粥加入刺身級帶子與黃沙豬肝帶子呈半熟,非常鮮嫩豬肝軟綿第一啖粥吃起,被那鮮甜的粥底所震撼~令人讚不絕口相當滋味的一碗粥品 濃郁湯頭與彈牙麵條 雲吞麵講究

香港這碗米其林一星心肝寶貝粥，鮮！鮮！鮮！這家店是盆友強烈推薦的。米其林一星的粥店，第一次聽到覺得粥店還米其林，看到店的時候，也就是一般的小店的感覺。但是吃了一頓下來，我覺得如果愛喝粥愛豬肝的朋友一定超愛他們家。他們家三大招牌，第一，心肝寶貝粥。第二，炸魚皮。第三，鹹蛋黃肉粽除了炸魚皮都點了。主要是去的時候時間已經過了飯點，運氣也不錯，錯過了排隊高峰期。到的時候就剛好坐下了。這個川胃還是希望能有一些下粥的好菜，比如涼拌牛百葉之類的但是都說炸魚皮很好吃，要去的寶寶可以自己試試。 。喜歡豬肝的一定要點的心肝寶貝粥。第一次聽到覺得可愛爆了。很大片很厚的豬肝，我本是個一點腥都不能沾的人，吃起來真的還好。粥熬的非常粘稠，豬肝是做的比較嫩的，據說是鮮魚湯熬製，這個我也不清楚。總之味道是偏鹹帶鮮，裡面加了帶子，帶子大個很嫩微甜。是一碗料超足的好粥。鹹蛋黃肉粽，必點。一開始上來的時候看起來真的不好吃，而且第一口下去也很一般，外面的糯米不是屬於那種粘粘的口感，但是這個粽子，真的是越吃越好吃的那種。混醬腸粉。哎。 。 。原諒我欣賞不來這種味道的腸粉，還是喜歡最傳統的做法至於涼拌牛百葉，生抽加小米辣的蘸碟，

每次到灣仔辦事，總忘不了去“靠得住”喝碗粥，在香港有眾多好吃的粥店，但是“靠得住”一直是我最喜歡的，無論是元貝粥還是泥鯭粥，都能保證火候恰到好處。除了粥好吃，衛生環境也非常不錯，向朋友強烈推薦他們的粥。

由於在33度高温進食，只有風扇供應，使食物味道大打折扣，職員態度劣，兩人分享美食，還不主动给碗，只會叫－隻碗比－隻碗，記得叫埋比兩隻匙，仲要話本店係永遠唔夠冷氣，但奇怪6:40ｐｍ，特然有冷氣，大家要（忍得住）呀！

豬膶魚腩粥($60)跟油菜(共$64)，仲要加一，食碗粥來講都好貴。油菜：正常。粥底夠綿，料好多，魚腩唔鞋，但無乜味，豬膶唔韌，但勁鹹。本來諗住食粥清清地，誰知這麼鹹，三高人事要小心。明明之前食過覺得OK，唔通今日失手？

食得多中西日韓，串燒、打邊爐、buffet、放題乜乜乜...... 有時都會想食清d，但唔代表冇要求，知道「靠得住」(灣仔店）是米芝蓮首間推介嘅粥舖，就梗係要去試下啦。話說，小時候我住喺西環，屋企樓下有間粥舖好好食，可以話大件夾抵食，好多街坊鄰居都會嚟幫親，佢冇分舖，就只此一家。相比起這老舖和「靠得住」比，我只可以話：粥煮得鮮甜且細綿，係基本野，只係依家好多粥舖嘅粥底淡而無味，又浠如水暏🤦🏽‍♀️⋯⋯

えびとチキンのお粥と揚げパンを頼んで90ドルくらい？ 二人でシェアして食べました。美味しかったです、また来たい！えびが塩胡椒で味付けされてしかもぷりぷりでほっぺが落ちそうでした。お粥も日本のとは違ってクリーミーな感じほのかに味がする優しいお味です。揚げパンをお粥につけて食べるとまだ美味しいですが、脂っこくなってしまうのでお粥単品だけでも充分だとおもいます。次行けたら雲呑麺が食べたいです。

一直好想式呢間米芝連嘅餐廳，Lunch time 就行過去，都幾滿座，去到要等5分鐘到，都就入得。中午有精選套餐。我叫咗個套餐，招牌雲吞麵，跟混醬腸粉。雲吞麵同一般雲吞麵店嘅唔太一樣，靠得住嘅雲吞麵嘅湯底唔係好似一般嘅咁帶鹹，佢感覺好似加左蝦子咁，湯底帶有鮮味。雲吞皮夠滑夠薄，蝦肉緊實彈牙，麵質偏細所以較軟身，但夠彈牙。腸粉就無咩特別，但勝在夠熱，混醬醬汁有啲太多，偏油。.招牌雲吞麵+混醬腸粉 $54.

叫了雲吞麵和混醬腸粉，朋友叫了牛腩麵和炒油麵。麵和雲吞湯都靚，幾清，幾好味，但麵的份量都幾少，少得只有其它雲吞麵舖的3份2。吃了整碗麵和腸粉只飽了3份1，唉。但雲吞則好像是行貨，有些怪味，又細隻得可憐，比起港島區某一間新釗記的雲吞只有一半那麼大，十分失望。而腸粉比起其它賣腸粉的好食，如果可以自落醬就更好了。炒麵是超級多油，好像是行貨，同大家樂差不多。難以想像咁嘅店舖竟然有加一服務費 !!! 不知有什麼服務供應? 一定不會再來。

同媽媽係灣仔唔知食乜好，經過呢間，媽媽話好食，反正我未食過，就試下啦。等左5分鐘有位，坐位間都好逼，幸好味道搭夠蝦雞粥：蝦爽甜，雞有少少調味過，粥底好味，不過攪兩攪就變稀豬潤魚腩粥：豬潤爽口，魚腩鮮味白灼粉腸：粉腸做得不錯，唔會苦，如果可以多少少肥油香更好咸肉糉：好味，糯米與米比例平均，一個咸蛋，都有油既，五腩肉一件，而糉本身調味既剛好成為米芝蓮了，希望可以keep住水準，唔好變差今餐二人份，$199.1

星期日晏晝喺灣仔想食清啲，記得「靠得住」賣點係冇味精嘅粥麵，所以就去咗靠得住試吓佢係咪真係靠得住。叫咗一個午市套餐：豬膶魚腩粥加銀芽炒麵，再加一條油條。首先講吓個粥先。足底有啲稀，用魚熬嘅，有好甜嘅魚味。至於豬膶同魚腩嘅數量呢…就有啲吝嗇囉。得三膶二腩。個豬膶新鮮同食落口係爽嘅魚腩呢…一般啦，不過不實。雖然剩係得兩舊魚腩，但係一啲都唔係特別大舊㗎喎，一般魚腩粥嘅魚腩size。呢碟銀芽炒麵可以改過個名叫「堅多油炒麵加銀芽」。啲麵條條都”令蠟蠟”啊至於條油條… …好幼。真係冇食過咁幼嘅油條。咬落去都有啲硬，仲有啲油添。我諗條麵粉發嘅時間並唔足夠，所以炸起上嚟嘅時候根本發唔起。嘥晒啊。等緊食物上枱嘅時候，揭一揭佢個餐牌。嘩嘩嘩嘩嘩… 真係嚇死寶寶呀 混醬腸粉要＄26?!?!?! 斜對面街間鋪頭賣緊$14咋喎。鮮炸油條要＄20?!?!?! 粗過對筷子少少㗎咋喎，仲有油淋淋添。銀芽炒麵仲平過條油條同齋腸?!?!?!?!?!?!?!負責為靠得住定價嘅人士係咪離地咗啲呢?仲有，呢度會收取一個好虛無嘅費用，叫做服務費。點解虛無？因為都唔知嗰個「服務」是從哪裏來的總括來講，食物如其名，只係靠得住，同必食

靠得住係一間食店我係想食好耐米之蓮之外因為我本人都喜歡食粥品店內入邊嘅人唔多但座位唔係坐得好舒服好食嘅話就唔好計較咁多我叫左牛腩撈麵友人就叫咗個狀元及弟粥嘢食一到枱上嘅時候我覺得心知不妙牛腩真係好少牛筋多肉少食落去平平無奇個粥同出面一般食店可能仲差啲所以我都諗點解會咁差可能同佢地就打羊關係有關但都唔好咁 米之蓮都要好到關門一刻啦但錦上添花個腸粉又滑又好食起馬唔使唔開心離開這個門口雖然係咁我下次都會食多一次希望唔會再係咁

因屋企人偏好中式菜，在喜帖街睇完月球博物館后，就帶距地來試試呢間米芝蓮推介的粥鋪。到達的時間約晚上7點半，無需等位，落單后超快就上菜。三個人點佐兩份粥，一份牛腩面同一碟皖魚皮。粥底非常濃厚，魚片、燒鵝皮都幾多，一碗粥落肚成個人都暖嗮。牛腩面的分量十足，牛腩燉得入味而且入口即化，真係好正。皖魚皮口感特別，非常爽口，如果分量可以多D就好了，比較價格唔便。服務態度幾好，期間好多熟客來打包，大家都有傾計，感覺間鋪頭好有人情味。總體價格小貴，但係可以一試~下次會再黎~

其實香港有好多粥鋪，一般價錢都係20-30內已經有一碗生滾粥，但呢間米芝連推介嘅粥麵鋪最平都接近40蚊。不過，食過就知真係同一般食嘅係有分別，完全對得住呢個價！佢最出名嘅心肝寶貝粥係帶子+豬潤，唔鍾意食豬潤嘅可以揀帶子粥，佢嘅帶子並唔係細細粒嗰d，而係成塊oreo餅咁大嘅size鮮味唔腥，配上綿綿粥底，真係好味！價錢雖然有d貴，套餐加小菜都6x-7x。另外佢嘅腸粉都一樣出色，滑得黎唔會一夾就散，配上豉油，甜醬，麻醬同辣醬一齊食，完全另一種境界灣仔鋪比較細，有時坐得幾逼同要等位，不過好味嘅野都無乜所謂

話說我上完日文堂，就同同學一齊去呢間餐廳：聽聞呢間餐廳嘅粥好好食！我打呢篇文係我去咗兩次呢間餐廳而寫出嚟。a)食物心肝寶貝粥心肝寶貝粥裏面有三塊大塊豬潤、有三至五塊嘅元貝；元貝嘅大小差唔多一盒面霜嘅面積，厚度有兩個5蚊銀咁厚。食落去好滑，豬潤真係好神奇嘅食物：唔鞋不得止，仲好彈牙。雲吞麵雲吞麵同出面雲吞麵差唔多份量，賣39蚊。係粗麵加五至六粒雲吞，雲吞唔算大粒，但勝在裡面有蝦肉同麻油香味重。值得一讚。腸粉腸粉已經幫我地落左芝麻、豉油、花生醬同辣醬：腸粉係布拉格腸粉，食落好滑。b)服務態度今次係一位叔叔幫我地落單，佢見碗雲吞麵好熱，就講明好熱；我地話想要兩杯水，佢就話睇住熱呀。好客氣但好細心。c)價錢價錢方面，老實地講比面較高：心肝寶貝粥加腸粉要70幾蚊。但勝在食物質素好同服務態度好