霸嗎拉麵 (德己立街)

營業中

休息中

今日一放工就諗住過去中環happy hour🔥但係見未夠鐘又有啲肚餓，就喺蘭桂坊附近揾到間拉麵店醫咗肚先😋位置非常方便易揾，喺行緊上去酒吧街嘅嗰條斜路，細細間但係都坐到幾多人🙈嚟到一定要必試佢哋個慢煮秘製雞叉燒拉麵！我哋驚辣，所以叫咗雞叉燒雞白湯拉麵+海苔($90+$12)，再試埋佢哋嘅石鍋鰻魚飯($88)同沙拉唐揚炸雞(5件)($38)，睇吓飯同麵係咪一樣咁得😏雞叉燒雞白湯拉麵個湯底真係超濃郁，夠熱，成碗拉麵都好清爽，唔會太鹹膩口！麵嘅軟硬度我哋揀咗適中，啱啱好唔會太硬好難吞或者煮到溶溶爛爛咁🍜主角兩嚿雞叉燒係勁大件，一嚿都要分幾啖先食完😂要將雞腿肉去骨，卷起定型，煎完再慢煮，真係好巧功夫💯霸嗎係一定做到101分🤣奶白色嘅雞湯底配埋出色嘅麵條同雞叉燒卷，食一啖就好似食咗成隻雞嘅營養落肚咁🤤你以為佢哋淨係做拉麵出色？NO！佢哋嘅石鍋鰻魚飯都好好食！飯係炒飯底，加埋少少黐住喺鍋邊嘅飯焦，無嘢好挑剔😅鰻魚燒得剛剛好，唔會太黑太燶，無大條魚刺食落口好滑！👍🏻如果肚餓又想食飯嘅朋友就多一個選擇可以try try👌🏻沙拉唐揚炸雞估唔到咁大粒🍗比喺出面，呢到5件都係巨大size，但係唔會炸過頭，鎖

朋友初頭講話食花雕雞藥膳,我仲以為係食台灣嘢,去到餐廳門口先知原來係食日式拉麵, 真係冇諗過係日本拉麵會有E一種口味, 真係要試一試掃qr code落單見到都有啲特別嘅飲, 上次飲過沖繩菠蘿酒,今次飲梨酒花雕雞卷藥膳白雞湯拉麵一上菜已經聞到藥+少許酒味上面有一些炸了的牛蒡食落口感都幾有趣 雞卷好後厚，而且滿滿的藥膳味道拉麵唯一美中不足係冇味玉，不過可以加嘅我就加一隻味玉超好食蛋香濃鬱朋友呢今次就食 雞叉燒味肉白雞湯拉麵白雞湯畀想像中濃鬱，但係又唔會太油膩朋友好鍾意食筍就加一份筍同埋粟米想叫一份小食送酒就揀咗這個沙律炸雞，有兩大件肉質夠juicy整體都非常滿意食物品質 餐廳坐滿人但係都唔算好逼還可以見到原來有一些特色雪糕，但係今日食得太飽就不叫了，下次可以試下

近排嚟到睇歐國杯嘅季節啦⚽️！喺呢度有得食有得飲😍！着波衫或者戴足球飾物，酒就有半價優惠！🌟沙拉唐揚炸雞(5件) $38炸雞脆得嚟唔𠝹口，口感勁正，沙律醬淋喺上面加咗層次，咬開之後肉汁爆出嚟好juicy！🌟羽根燒餃子(5件) $35同大家分享下，羽根係日文嚟，係翅膀嘅意思，就好餃子有對翼咁🪽薄薄嘅羽根連餃子更有風味，但提提大家，小心焫口，裏面有汁㗎！🌟濃厚醬油豚角拉麵 $85醬油拉麵湯底同麵質都好夾，大大塊紫菜勁吸引，豚角勁淋，每舊都有脂肪同肉，荀片都有好多，鍾意食筍嘅就啱晒。🌟灸燒豚肉味玉拉麵 $95霸嗎拉麵標榜住慢煮叉燒，叉燒最正就係脂肪嗰部分，有種跣入口嘅感覺，而且灸燒叉燒配埋魚介湯底非常之夾，另外仲有溏心蛋都係呢碗麵最值得欣賞嘅地方。🫶🏻靜岡密瓜梳打 $28

這晚趕著去會展周國賢 x 方皓玟《The Parallel Live》音樂會，開show前先在霸嗎拉麵中環分店醫飽肚。來自日本廣島的拉麵連鎖店，裝修以木系為主調，散發濃濃和風。QR code下單自選湯底、麵條軟硬度及配料，不收加一服務費。餐牌主打炙燒豚肉味玉拉麵及雞白湯拉麵，亦有羽根餃子、炸雞及石燒飯等小吃。花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵 $108最新期間限定款式，以香脆炸牛蒡作點綴，配上紅棗、杞子、木耳養生食材。特別熬製的藥膳加雞白湯底，無論味道還是香氣都隱含藥材獨有的甘香，滋補又暖胃。花雕醉雞卷將酒味的醇厚與雞肉的鮮嫩相結合，非常入味，滲出微醺酒香而不苦澀。幼身麵條質感純樸滑口，盡吸湯底精華，即使浸久了也未有變軟。雞叉燒味玉雞白湯拉麵$95雞白湯以雞腳、雞肋骨、老雞等長時間熬製而成，湯面泛起薄薄油脂，呈現淡淡的金黃色澤。雞叉燒肉質軟嫩不乾柴，味玉柔嫩蛋白包裹著半熟晶瑩流心中的蛋黃，滿溢濃郁蛋香。石鍋鰻魚飯$88石鍋溫度夠熱，蒸氣騰騰，從頭吃到底都可保持熱燙溫度。鰻魚淋上鹹香帶甜的醬汁，肉質嫩滑，細骨不算多。將米飯拌勻後，充份吸收和風甘甜醬油，底下更有脆口帶焦香的粒粒飯焦。

一間日式拉麵店，咁熱既天氣，店員安排咗位置拎咗杯冰水畀我降溫，讚👍🏻掃碼點餐，今次試咗1碗期間限定花雕雞白湯拉麵，雞好滑，真係幾好食，整體服務都唔錯，感覺乾淨整齊

食拉麵，切忌獨沽一味霸嗎拉麵除了皇牌濃厚豚骨湯外今期有最新口味的花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵具有藥膳功效的花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵$108，拉麵和肉份量多，含有兩大片經過醃製的花雕醉雞，皮滑肉嫩，而且雞味十足。湯底鮮甜味美，這湯底補而不燥，食材屬溫性，有補氣益血作用，真的非常適合我虛寒體質人士，亦有點像我媽媽曾煲過的花雕酒燉新鮮雞。這湯底好喝的程度，就是要一飲暢快，而不留一滴😌。配菜更有大量的木耳絲和竹筍，非常入味。 更可以配上辛辣唐揚炸鷄唐揚小食$18，好經濟實惠的兩大件炸滑雞，灑上辣味十足的辣粉，非常惹味，再喝一瓶解渴的冰涼日本哈密瓜氣酒$28。今次不吃傳統的豚肉湯拉麵，不妨試試我這款辛辣的“辛辣炙燒豚肉味玉拉麵”$106，我選擇這個是為了吃原隻流心蛋，加上厚切豚肉一片已足夠了😌，因為今餐太豐富了。幸好屬於小辣的程度，亦保留濃厚的豬骨湯味。

今日放工同同事去中環走走，試吓位於蘭桂坊的一間拉麵店-霸嗎拉麵。店外布藝串旗列下，木製枱凳烙下日本風，調味醬料陳列在餐桌旁，自行用Qp code下單。沙拉唐揚炸雞（5件）沙拉酸酸甜甜，挺開胃。雞球香脆，大件Cp值幾高。照燒餃子（5件）燒汁香甜，餃子外脆內軟。辛辣炙燒豚肉味玉拉麵湯底香辣，豚肉味香，玉子流心，硬麵口感一流，彈性十足。花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵以花雕味作為湯底主味，別具特色。雞卷添上濃濃花雕香，加上大大件，滿足感更大。

喺中環做完嘢，就去咗位於蘭桂芳嘅覇嗎拉麵中環分店。除咗佢嘅恆堂餐單，覇嗎拉麵推出嘅期間限定充滿驚喜，呢個都係我周不時去覇嗎拉麵食拉麵嘅原因。今次午餐時間嚟到，點咗:花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵 ($108)呢個花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵，雖然係中華料理做法，但同拉麵好夾。花雕夠香、杞子夠甜、雞肉大大啖肉亦好鮮嫩，配上彈牙嘅麵底，整體充滿驚喜。炙熱燒豚肉味玉拉麵 ($95)湯底濃郁嘅拉麵，厚切嘅燒豚肉唔會太膩，加上麵質適中，配上大量嘅䓤花，無論係味道定賣相都係好吸引。值得一提嘅係佢好出色嘅味玉，除咗夠味之外就係煮得剛剛好，流心嘅蛋黃充滿蛋香，蛋控唔好錯過。沙拉唐揚炸雞 （5件) ($38)炸雞大大件夠 juicy, 新鮮炸起嘅炸雞塊炸得剛剛好，保持咗肉汁得嚟炸醬亦唔厚，配上沙律醬十分邪惡但超美味。石鍋燒豚肉飯 ($68)比較少喺拉麵店出現嘅石鍋飯，除咗燒豚肉之外仲有雞蛋。雖然燒豚肉嘅脂肪比較多，適合比較喜歡較香口嘅朋友，但配上石鍋飯底嘅飯焦一軟一硬口感又幾好。拉麵價格大眾化，小食啤酒價錢相宜，仲唔收加一服務費，以中環嘅位置計數，覇嗎的確係抵食值得回顧嘅選擇！

搞搞新意思，呢間日式拉麵店，一向主打醬油拉麵，竟然有新嘗試。創新了藥膳雞白湯拉麵，好有中國元素。藥膳雞白湯拉麵，花雕醉雞卷藥材香氣樸鼻而來，有紅棗，杞子….感覺好養生。湯底非常清甜，麵條幼細，掛湯不錯。炸牛蒡有嚼口。花雕醉雞卷，手工製作，一圈圈。雞肉非常軟嫰，每一口都充斥着花雕酒香，濃郁到深入口嚨，鐘意飲酒嘅話一定喜歡。沙拉唐揚炸雞炸得不油不膩，熱呼呼的，口感豐富。飲品有多種選擇，果汁，汔水，啤酒….

今晚收工同朋友去了中環，然後朋友說想吃日本拉麵🍜，於是便來了這間拉麵店吃晚餐。特盛灸燒豚肉拉麵🍜（$138）：非常多等叉燒！非常滿足。豚肉叉燒燒得好香口，又幾好食，然後湯底都好香濃，但又唔會太咸，幾好食，不錯。雞叉燒味玉辛辣🌶️雞白湯拉麵🍜（$98）：辛辣味又幾香口，另外雞叉燒都幾好食，又好滑。拉麵湯底都幾好飲，不錯。食拉麵都中意飲d凍飲，又幾正。唐揚炸雞5件（$35）：炸雞又香口，幾正，好脆口，不錯。加埋檸檬汁,少少酸酸地，又幾開胃，不錯。埋單最後都係$301，價錢真的完全不貴，好抵食，而且食物質素都算高，不錯，不算太貴，值得一去。當中個人認爲最出色的都是特盛灸燒豚肉拉麵，因為我比較喜歡吃豚肉叉燒。

這間來自廣島的人氣拉麵連鎖店，無論裝修和食品也有一秒回到日本的感覺，店員服務很熱情貼心，落單用code，方便簡單。主打款式炙燒豚肉豬骨湯以濃厚豚骨湯配上店內自家製麵條，還有炙燒豚肉味玉拉麵及雞白湯拉麵，撈麵，亦有羽根餃子、炸雞和石燒飯等小吃。拉麵湯底熱辣辣，味道濃厚但不會過咸，豬肉肥瘦均勻，溏心蛋蛋黃味濃郁又香，半熟的蛋黃流出，幾種口感 夾在一超，非常好吃😋價錢由$68元起，亦有套餐可選，也太超值了！

🚇交通：近中環站 D2 出口，步行上蘭桂坊方向，約五分鐘到，旁邊是狗仔粉。🏠環境：門面裝潢已很有日本的感覺，設有室外和室內窗枱，室內面積不大，以傳統日式拉麵館佈局，有看到師傅製作拉麵的吧枱、中間的長方枱，座位安排整齊乾淨，明亮而富於日式風情。🤵🏻服務：QR Code下單，不收取加一。🍽️午市：推出期間限定，最近是中式的藥膳雞白湯拉麵。🐔花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵 $108 + 味玉 $15🍜份量十足，湯底呈淺啡色，入口有很濃郁的當歸藥味😚，但不會苦澀，而是滋補清爽🤤；雞卷厚身又嫩口☺️，帶有濃郁的花雕酒味，原來是用了三款酒來醃製，暫時是我吃過最肥美又酒勁十足的🤤；軟韌的炸牛旁、爽口木耳作配料；加上流心的溏心蛋，真是大滿足😋。🍗辣汁唐揚炸雞(5件) $38🤩件件大塊而厚肉，肉質是細嫩有汁🤤，外層炸粉脆而較厚身，淋上辣醬惹味十足。🍨白米雪糕 $35重牛奶味，雪糕內有粒粒軟韌的米🥰，很有口感，冰涼解暑😆。🥤信州🍎蘋果梳打 $28微甜的果汁。

打工仔中環食lunch其實都有唔少選擇，拉麵都係一個唔錯既選擇，岩哂唔係太多食飯時間既打公仔！店鋪既位都幾多，今日中午時間黎到等左一陣就有位了！特盛炙燒豚肉拉麵 $138有4大塊好厚既豚肉，肥瘦適中，而且炙燒得剛好，能夠帶到肉既油脂香出黎！而拉麵可自選軟硬度，睇個人喜好！湯底係濃厚既豚骨湯，夠哂濃郁，麵可掛湯！雞叉燒味玉雞白湯拉麵 $95雞白湯湯底清爽鮮甜，配有兩大塊厚實既炙燒雞叉燒，肉質軟嫩，溏心蛋蛋黃味濃郁，拉麵口感煙韌彈牙！燒汁唐揚炸雞$38超級推介，性價比極高，三十幾蚊有成5大塊！而且炸粉夠薄，炸雞肉質鮮嫩多汁，一d都唔鞋口，呢個價錢同味道係中環呢個地方真係無得輸！飲品都有唔少選擇信州蘋果梳打 $28

今日約左同事食Lunch， 去左中環德己立街霸嗎拉麵。 辛辣灸燒豚肉味玉拉麵 - 湯味香濃， 辛辣度都十足， 燒豚肉燒得惹味而且非常夠份量。 燒豚肉入口啖啖肉， 肉質煙韌。雞义燒味玉辛辣雞白湯拉麵 - 雞湯味好有膠質好濃味， 雞肉超級嫩滑， 直頭好似用slow coke 咁煮一樣。 2款麵硬度都煮得剛剛好， 唔會太林太軟， 有硬度， 啱哂我呢d鍾意食硬麵的人士。沙拉唐揚炸雞， 勁多肉汁， 熱辣辣， 第一口差d 比熱辣辣嘅肉汁燙親。辛辣唐揚炸雞 辛辣味勁度十足， 連我食得辣都差d 頂唔住。 不過個辣味係出色的。辛苦燒餃子 - 脆卜卜幾得意， 餃子材料勁足夠， 入口啖啖餃子肉。

本身在中環工作，公司雖然有飯堂，不過都會間中約同事出來食嘢，今日就約咗同事去中環德己立街的這家拉麵店午膳。🥳我地嚟到嘅時候大約中午十二點搭半，已經坐到差不多滿座，好有白領喺中環食晏晝嘅氣氛。🥰《原隻灸燒魷魚墨白湯拉麵》期間限定ramen,全部新鮮即製。經過燒烤烹調的魷魚,味道寧舍不同，為避免黑色墨魚汁濺到客人衣物,店家特意提供圍裙作保護用途,十分體貼。黑色湯底入口變成帶墨魚味的雞白湯,濃而不腻,配上香葱及木魚乾的麵底,出色!☺️《辛辣炙燒豚肉味玉拉麵》作為勇者就想挑戰一下這個辣度，原來辛辣唔係講得笑，所以揀之前要三思一下，或者做好心理準備，麵身軟硬適中，辣度十足令麵身也沾上的辣揮發出來，豚肉夠曬諗，一咬鬆化，只係覺得得一塊唔夠喉而己，欣賞那個玉子，裏面仲係流心狀，軟軟濡濡滾動著的口感，不錯。👍《波子汽水》《枝豆》《羽根燒餃子》每隻都係細細隻，一啖一隻唔使分開食，點醬油幾惹味。🫶整體嚟講，湯底和麺都唔錯，值得再捧場！😎