雞蟹煲 (已結業)

新開既火窩店﹐少年食神有推介﹐甘岩有人叫去試﹐即去。花甲蟹窩﹐係澳門食得多﹐香港有太多選擇﹐通常比其他特色湯底吸引左﹐所以花甲窩會留返去澳門食水佬榮。依度可能因為新開﹐裝修十分企理。洗手間好舒服﹐依樣野有時打邊爐好重要﹐食得耐丫麻﹐太污糟真係唔係太好。講返個窩﹐個湯底佢間野advice 你食前飲碗個湯先﹐但係我唔太advice﹐ 因為滾唔夠﹐食一陣先飲甜好多。湯底唔錯﹐但係如果落多d 海鮮落去熬會儂郁d -> 仍有進步空間。個蟹我地無叫佢果個 $488 既澳州花蟹﹐叫$288 only﹐ 但係係出乎想像的香甜﹐肉好多﹐好肥美﹐同台即時encore one more 個蠔都係我recommend 既﹐一樣肥美﹐新鮮﹐大大粒。d 丸好一般﹐無特別﹐可以唔叫。牛肉同羊肉都好新鮮﹐聖子就一般喇。 記住食完/食都好辣時食個椰子雪糕丫﹐好正架﹐用椰殼裝架﹐好味又得意﹗$250左右一位﹐都唔錯﹐但唔算好特別﹗

秋風吹起了個多月，這年，天氣冷得比較快，可是，轉涼後天氣的腳步便像停了下來似的，一個月，整整一個月還是19 - 22度，衣櫥裏的大衣久久不能出籠是件小事，重點是，一直找到不藉口去瘋狂吃火鍋。某天，午休時在閒逛飲食網站，看到一家新開的火鍋店。這種新店當然不是飲食雜誌介紹到老掉牙的那種。有時候，真的不明白，像禾牛薈，開了快一年，還說成新店一樣介紹。看中的店在西環，對美食來說，從來沒有嫌遠。剛好欠同事一頓飯，立時利誘他陪西打到西環走一轉。訂了八點半，想不到等到九點有多才可以入座。在門口吃了半個小時冷風，這樣吃火鍋，算特別有感覺嗎？名字就叫雞蟹煲，顧名思義店家以雞煲和蟹煲作主打。地點不難找，101，104，10和5B剛好在門口在停車站。在飲食網站看上的就是這野菌花甲活蟹煲野菌花甲活蟹煲 HK$268同時也有供應野菌花甲澳洲活蟹，索價HK$468整整一大隻新鮮肉蟹，單是賣相已經取勝。滿滿的中芹和芫荽，當然還有鋪滿了整個鍋的花甲，還沒吃已經口水直流等了差不多十分鐘，肉蟹終於從青綠轉成泛著嫣紅。跟朋友連忙左口開弓的不停吃花甲，深知花甲一過火，肉變老，鮮味也流走，吃花甲，就是要掌握開口的一瞬，眼明手快

早前聽聞西環BBQ開了間新的邊爐店,煱底是花甲蟹煲. 很是吸引,原打算找友人吃個火煱...奈何未見同好只好膽粗粗一人凌晨問蟹煲.先問店頭可否只要蟹煲一個,有些怕吃不完.店方說沒所謂...坐下來見店內整潔光猛...零時三十分還有中外客人算是這樣吧.見傍邊的大牛一碟,雞煱一大盤.,吃的高興.我還是簡簡單單的獨戰蟹煲好了.原來除了蟹和花甲,也有大量的菇類和一些粟米蘿蔔中芹,真的很香.煲來了一大隻青肉蟹浮在面上...蓋之.等火滾...等了十來分....煙昇後火收細....火甲張口可以吃了.初時花甲鮮嫩,又香又甜...青芹也好吃.但後來發現那頭更棒....但奈何真的得一人,吃的不夠快.不久花甲開始老,也是開始食蟹了,蟹也甜好肉一梳梳的.但同樣有個毛病...放久了是會老的.ORZ難怪說明書中要先吃這些,後用湯來打肥牛....不過好戲在後頭..那些菌類在未段好吃到不得了軟身吸味.想不到這個蟹煲個人也可全吃下肚子去.就這樣子沒加一..288