長浜No.1拉麵

營業中

休息中

3條友來，閒日來，要等位WOR....幾分鐘啦。同好多拉麵店一樣，呢度既落單紙係多項選擇，我地3個人口味唔同，麵質選擇又唔同。我地分別叫左2種拉麵:京蔥拉麵 --- 湯味濃，但唔係太濃，我同朋友都飲剩個底。麵身幼，吸到味，我揀質地軟身D，OK WOR。叉燒係缺點，好似切衰左，一邊太厚，相當鞋口。玉子拉麵 --- 好似係呢度既招牌菜... 湯味京蔥拉麵差唔多，麵身也是幼(同款)，朋友揀質地普通，我試左少少，都OK。朋友話玉子整得唔好，我試左少少，都OK丫...一係唔黎，黎開成日黎。最近發現九如坊都幾多野食，可能不久又會來也....

一位居港的日本人介紹艾琳熊和男友來吃這家拉麵，果然沒有令人失望。我食的是玉子拉麵($88)，豬骨湯底味道香濃，充滿膠質，而且沒有味精，喝完完全不會口渴!玉子是半流心，正!叉燒幾惹味。拉麵是白色幼麵，客人可自選硬度，麵質彈牙。艾琳熊推介指數: 4分，值得一試!

聽朋友講慕名而來，座位比較窄但勝在提供一個小籃放手袋雜物。我習慣食拉麵前先飲啖湯，試後覺得個湯底好濃不過太咸，叉燒一般，反而喜歡佢放响枱上嘅芽菜，試一次就夠，不會翻叮。

今日去借衫經開，忙到午飯都未食變左晚飯。。。search到附近哩間店好似都唔錯就去揀食啦！店面小小的，坐位也不多，但都坐滿了！Menu非常簡單，一目了然! No.1拉麵加香油，加蔥，加蒜，普通硬度!一試，味道非常香，湯底味道濃郁，而且充滿膠質，感覺好似食完皮膚都會靚啲咁♡配料有腩肉，叉燒同玉子，三款口感都非常Creamy,腩肉一面有煎香，食落多一種口感!麵底係幼麵，但硬度適中，爽爽的~我食得好乾淨，一滴湯都無淨呀！走嘅時候好多人等緊位，難怪排隊都值!

我確信着一個人才能淬練出一起走不出來的路。孤獨分為兩種，一種是被逼的孤獨，一種是逼自己孤獨。寫字的人，就要有成為後者的感悟，因為文字，不需合作，不需分工，是對寂寥最好的禮讚。雨灑多大，在屋裹打字，字與詞用不同的組合連結起來，成為句再變成章。外頭髹上一大片駁色的灰，心頭洗滌着清澈的思緒。寫字的人通常愛雨，林夕給了一個很實際又不能不認同的理由，雨絕了我們久待在家的不安份，它在街上潑，卻不潑進屋內，把一切的不滿和惆悵都淋熄，又是一片好心情。理由真夠充份。近來的梅雨季節又來到，醍醐灌頂，結果不寫不快。上環好像是B先生和我共同的回憶，雖然每次都在一個角落走來，然後在那角落為中心點散去，慢慢擴散那個圓，就走到了九如坊，那個有大班樓的九如坊，也有長浜No.1的九如坊。我之前寫過，吃拉麵是一個人的事，十之八九是環境因素造就，但在長浜No.1裹，卻完全沒有這回事，甚至是可以攜眷出席，共剪西窗燭。比之拉麵店，我覺得她更像一家浪漫的居酒屋，意態撩人，如果要形容這一家店，用「驀然回道，那人卻在，燈火䦨珊處」一句足矣。而每每這些浪漫的時刻，陪我走進去的倒一定是男生，啼笑皆非。在日本，拉麵店有一種自傲，做拉麵的只

我於晚上6時正到達用膳，唔洗排隊!我已多次於該店用膳, 質素仍保持得十分好!我叫一碗最貴的98蚊款式，裡面全部配料有齊,湯底濃郁,燒肉有肥有瘦!好味....我見到其他人點了一些燒牛舌食,賣相十分好...下次一定要試下。

This is one of my ramen joints in HK, and the tonkotsu (pork marrow broth) ramen has always been good!  The broth is always flavorful and thick not not overpowering. Miso broth is not usually what I normally like but this place's miso is just exceptional and is one of the few places where I would order the miso broth. (but it's also spicy miso so if spicy is not your thing then, too bad...)If you come during lunch/dinner hours, expect to wait for a while. 

吃拉麵，彷如進入紅燈區才可如願？吃拉麵，彷如進入紅燈區才可如願？不是吧。很難將照片拍下來，因為店內全是紅燈襯托下，只是一片紅。但當麵端到前來時，香氣四溢，盛惠七十八元的拉麵就在咫寸。坦白說，日籍師傅的手勢不錯，麵身幼滑均勻，選軟硬適中時，麵條柔靭的程度剛好，彈牙咀嚼完吞時融在口裡，吃得十分暢快。湯底用上豬骨湯，不油膩，而且慢慢滲出肉香，熬的時間夠，夠濃而質感細緻，有層次感，叉燒薄切，刀功好，夠薄，而不太燜，勝在吃下去爽口。美中不足之處是份量太少，這碗叉燒拉麵水準真的不錯。不過要吃得飽，除非加麵底，否則真的有點難度了。吃拉麵，彷如進入紅燈區才可如願？不是吧。很難將照片拍下來，因為店內全是紅燈襯托下，只是一片紅。但當麵端到前來時，香氣四溢，盛惠七十八元的拉麵就在咫寸。坦白說，日籍師傅的手勢不錯，麵身幼滑均勻，選軟硬適中時，麵條柔靭的程度剛好，彈牙咀嚼完吞時融在口裡，吃得十分暢快。湯底用上豬骨湯，不油膩，而且慢慢滲出肉香，熬的時間夠，夠濃而質感細緻，有層次感，叉燒薄切，刀功好，夠薄，而不太燜，勝在吃下去爽口。美中不足之處是份量太少，這碗叉燒拉麵水準真的不錯。不過要吃得飽，除非加麵底，否則真的

中午天氣好好, 所以四周找食店, 行行下見此拉麵店不錯, 就想試下. 因為店舖唔大,都要排隊等十五分鐘.店舖環境尚可, 有日本feel, 煮麵師傅皆是日本人.在排隊時店員已經給我餐牌及order paper, 可以先點好餐, 有坐下一回就有得食. 適合上班一族, 得一個鐘吃飯時間.我點了豚肉湯拉麵, 好精緻的木盤上, 我的午餐來了. 與其他豬骨湯底比較下, 此湯底清新自然點, 有豚肉味, 有點香油, 飲下沒有味精, 一點都唔會口乾, 好味道!用料方面: 兩片有厚度的豚肉, 有肥有瘦肉分明, 但是肉的口感不太軟, 有點over cook.至於拉麵的麵條好滑, 份量適中, 總括來說都不錯可以一試.

由於上星期同其他同事係第二度食左唔太好味既拉麵所以要黎呢度試下大受好評既拉麵補償自己!!12點2去到..等到過左搭半先有兩人枱..大家如果想試請早D去..我叫左玉子拉麵..男友叫左叉燒拉麵..佢話咁樣又有蛋又多D叉燒wor..唔知呢haha非常之impressive既係拉都上枱既時候十分之熱!! 等左陣先飲啖湯都差d辣親-0-有說如果拉麵上枱唔熱係因為落左味精, 因為如果太滾太熱會有苦味。我諗我可以相對佢冇落, 因為平時有味精我會食得好辛苦但係今次我差d飲晒d湯.湯底香濃..order既硬麵夠彈牙..燒過既肥叉又入口溶左一半..正!追加明成太子高菜(其實高菜好似雪菜),,加落拉麵度好香

早前朋友帶了我去位於中環九如坊地下小鋪的長浜No.1拉麵Nagahama No. 1 Ramen餐廳鋪面設計與日本簡單拉麵鋪相若，門面簡單，放了幾張坐桌，廚房都是開放式，並設有吧台，店內環境都較暗，但感覺就像在日本料理店一樣！坐下就會收到和日本麵館同樣的選擇紙，選擇麵的軟硬度、湯的濃郁度等等阿柴就選擇了叉燒拉麵，最基本簡單拉麵款式放在台的拉麵，已經聞到濃郁的豬骨湯味阿柴每次吃拉麵最重視就是湯底今次湯底都是小妹喜歡的！濃郁而帶少許稠身的豬骨湯底！好好味叉燒加上紫菜的份量，對於女孩子是適中，男孩子們就要加底囉拉麵軟硬度適中，麵質也彈牙有口感！！喜歡吃辣的就要留意台上的一盅小配菜，是辣芽菜，味道很好，都挺辣長浜No.1拉麵 Nagahama No. 1 Ramen每碗拉麵由70-100左右整體來說，阿柴挺滿意這碗拉麵，定會再來吃哦！店鋪：中環九如坊14號地下Stay Chic ❤ a Chai

突然興起，原先想去九記，點知未開市... 去左呢間拉麵店排隊其實我地唔係排得好後，但係比起其他拉麵店等得耐。入到去食就知點解…我地叫好左拉麵之後，周圍望左一圈，原來好多人都未有得食! 坐旁邊果一group人比我地早好多入去，都仲未有得食…點解拉麵店上菜咁慢，發生咩事。我地亦都等左好耐…終於黎到，但對賣相有D失望，皆因menu上個圖影得碗麵好豐富架，你睇下我果碗…塊紫菜好細，望起黎好小家。不過都係食落肚，算啦~~D湯好濃豬骨味，味道新鮮，濃得黎冇腥味，而且大家見到，唔係好油膩。麵條好幼身，麵質爽口而唔硬。溏心蛋亦做得唔錯。叉燒呢，個人覺得好似太肥，不過切得薄，唔嚡。間中食下OK嘅，不過一定唔係我拉麵首選。

Japanese pork is always an indispensable element in ramen. No.1 is doing a great job on both choosing the pork and time management for grilling. However the texture of the ramen isn't my cup of tea. They're too thin and soft even though I've ordered for an extra hard texture. Also the soup is a bit too concentrate. I would rather order a grilled pork rice next time lol.

長浜No.1拉麵是一間跟距離我公司相當近的拉麵店，雖然返工路程長，但屋企轉小巴後還要轉乘地鐵才返到公司，但在中上環的好餐廳多不勝數，咁樣計返都抵返晒啦。長浜拉麵店舖很細，一定要看準時間出發，不然就要大排長龍。記得一次是大概十二點至一點時分出發至長浜，換來長長的人龍，結果無緣味嚐長浜拉麵。但今次偏遲才出發，差不多兩點才出發，人流沒有很多，我們一行六人很快便獲得一張長枱，安排入座了。 日本人的拉麵文化相信香港人都相當熟悉，跟其他拉麵店無異，可以按自己喜好揀選款式，麵條柔軟度，油分，葱，追加配料等等。 拉麵款式因配料而有所不同，而價錢大概由$70-100不等。來到長浜No.1拉麵，就點個No.1拉麵試試吧。No.1拉麵的配料可以叫集所有配料於一身， 有四片紫菜，糖心蛋，叉燒肩肉和腩肉。 糖心蛋的的流心效果大開胃口，食拉麵絕對不能缺的東西！ 麵質方面都算不錯，湯底有濃郁的豬骨味道。 大口大口的吃倍感滋味！ 由於是No.1拉麵，叉燒的份量也是Double呈上，腩南相當鬆軟，滲入湯底更加分，不過腩肉的脂肪偏多，雖然這樣會較易咬和質感較滑，但是這是就較為肥膩，也許我較喜歡肥瘦均勻的叉燒吧！原來現在長

This was the third or fourth time I've been to Nagahama No. 1 Ramen and I like that it's a bit more off the beaten path compared to your Ichiran's and Butao's. The restaurant is tiny (hence the standard wait) but cosy and serve a hearty bowl of ramen made with a lot of love and care. I remember from my previous visit that at least one of the chefs was Japanese and this place is definitely popular with the Japanese living in Hong Kong. The style of ramen and broth is similar to that of Ichiran bu