鐵板燒雪舟

營業中

休息中

去開銅鑼灣剪頭髮，去之前唔知食咩好，聽好多朋友講話有間鉄板燒唔錯，於是去睇下先，到時再決定。去到地點不錯，繁華鬧市中的休閒地區，上到去店舖室內裝修環境好優雅，雖然不是經常吃鐵板燒，但卻坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，真是不錯。午餐 ($338)【沙律】用餐前來個醒胃沙律，這個配搭顏色豐富又清新，再加上自家制醬汁更添食欲。【茶碗蒸】熱辣辣的茶碗蒸，蛋蒸得好滑，蛋的表面鋪了一層汁，表面加了菇菇令茶碗蒸增加鮮味。【帶子、大蝦】帶子很大隻，外面煎香內裡仍保留著帶子的鮮甜味，入口軟腍有陣陣鮮甜味。蝦的大細都有虎蝦的大Size，蝦頭有超濃的蝦膏味道，非常爽口彈牙，超厚肉和鮮甜，蝦頭蝦身之外最特別是蝦腳，師父將蝦頭位置的腳位煎得非常香脆，食下非常似食薯片一樣。【美國牛西冷薄燒】西冷的牛肉味濃，不是太重油脂味，肉質軟腍，肉汁又夠豐盛。【蒜蓉炒飯、漬物和味增湯】這個蒜蓉炒飯很香，師傅好有心機，會將少少飯壓成扁平的，做成一片脆脆的飯焦，食落味道有點似米餅。漬物有我最喜歡的牛蒡，因為可有抗氧化、降低血液中的鈉含量的功能，真是不錯。【餐飲】每個午餐都會包一杯飲品，到最後叫了凍擰檬茶

難得今日放假，去搵好友食Lunch!因為係生日飯，所以就食好少少，在網上搵到這間鐵板燒好像不錯，所以就訂位跟他來試試。餐廳位於的大廈一向都有很多較高質的食店在內，今次來到這間餐廳，一進餐廳便看到有3個爐頭位，相信晚上應該會有4-5個廚師在客人席前烹調。Lunch set主菜都有多款選擇，set lunch包括有沙律、湯、主菜、飯等，估唔到份量都幾多。沙律有荷蘭豆同粟米筍，沙律菜新鮮，配上沙律醬夠開胃。我一向都中意食茶碗蒸，但就一直唔知道是怎樣烹調，今次能夠看到廚師席前烹調，實在太開心了。這裡的茶碗蒸非常嫩滑鮮甜。這個餐還有海鮮，大蝦爽口彈牙，蝦頭煎到乾身，食落脆卜卜而且仲有蝦膏，令大蝦味道更鮮。澳洲高級牛柳為主菜，廚師煮之前會先問我們要幾多成熟，牛柳鬆軟多汁，牛肉味濃，只需點上粗鹽已能帶出鮮味。食完牛肉食返些炒雜菜，令減去食肉的罪惡感。炒飯非常好食，用了醃菜一齊炒，廚師還把其中一些飯煎香做飯焦，十分香口。甜品是焦糖燉蛋，表層焦糖脆卜卜，內裡非常軟滑，十分滿足。

今日放假來到銅鑼灣逛街購物，在希慎商場買完東西後順便在附近食午餐。找到這家在Cubus的鐵板燒雪舟，可以嘆個鐵板燒午餐。餐廳環境悠雅高尙，座位舒適，今日坐在吧台位，可以欣賞師傅的廚藝。套餐價錢相宜，包了款前菜主菜和甜品等。沙律新鮮爽脆，鮮甜多汁，配以酸酸甜甜的沙律汁，是開胃之選。茶碗蒸蛋蒸得十分滑溜，香甜嫩滑，入口即溶，有雞湯和菇汁味，香甜裇味。日本帶子，大蝦燒得香氣撲鼻，帶子兩面煎得香脆，嫩滑可口，蝦肉彈牙鮮甜。美國牛西冷薄燒以牛肉著韭菜等燒成，鎖住肉汁，嫩滑軟稔，韭菜爽脆清甜，口感層次豐富。蒜蓉炒飯飯粒煙韌分明，咬落有咬口，以高菜和芝麻等一起炒，入味香甜，更配有一塊煎得薄脆的飯焦等。味噌湯，漬物熱騰騰，清甜美味，以昆布和腐皮等煮成，香甜入味。焦糖布甸造型精緻，外脆內滑，焦糖皮香脆美味，冰凍可口，奶滑香甜。

想吃鐵板燒又不想吃得貴？最好的做法是吃午餐的鐵板燒，今日下午便來了鐵板燒雪舟。室內環境舒適，一邊吃一邊欣賞廚師表演廚藝，真的賞心悅目。本日沙律點了兩份午餐套餐，首先吃的是當然是清新的沙律，加了些黑醋令人開胃，食慾大增。茶碗蒸蛋蒸得香滑嫩口，師傅特地叫我們小心碗熱，所以能保持蒸蛋的溫度和口感，保證不會吃到尾而變質。日本帶子，大蝦因為每款點了一份，疫情關係，師傅分了兩份再上碟，的確很貼心。帶子剛好燒熟，裡面還是很嫩滑鮮甜，大蝦新鮮爽甜，蝦頭煎得香脆可口。美國牛柳點了五成熟，最能保持到牛肉的鮮嫩口感和豐富的肉汁，牛柳燒得外脆肉香，不用另外調味已經很美味。美國牛西冷薄燒牛西冷薄燒則比較多層次感，香脆的牛薄燒油脂都被逼出，被蔬菜吸收，去除肉膩感之餘又能保持肉汁，一舉兩得。味增湯&漬物吃完後有一碟漬物及味增湯，味道尚可，沒有多大的驚喜。蒜蓉炒飯炒飯加入了大量的日本高菜漬，美味之餘又健康，飯焦煎得夠薄又香脆。甜品雪成了冰條狀的焦糖奶凍，焦糖味道非常香濃。餐飲還有這裡的即磨咖啡也頗有水準的，不澀口不太苦，反而有種甘香味道。

這間鐵板燒餐廳一直都有留意，因為就在公司附近，今次跟同事終於來試試這裡的鐵板燒午餐!餐廳分有3-4個位置是鐵板燒的地方，這樣更有私人空間!這裡的午市鐵板餐都幾抵食，一個餐包括有沙律、茶碗蒸、主菜、大蝦、炒飯、湯同甜品！沙律，沙律菜拌入酸味味的沙律醬，特別醒胃，還有荷蘭豆和粟米筍，食落更fresh！茶碗蒸，廚師即場在爐上整，雞蛋嫩滑，味道鮮甜，內裡菇、甘筍絲等，口感豐富！大蝦燒到好香口，蝦頭燒到脆卜卜，裡面還有蝦膏，很香濃！蝦肉爽口彈牙，再配上醬汁一齊食，味道更惹味！銀鱈魚，魚肉結實，不會太軟，表層煎得香口，只需沾上粗鹽已能帶出鮮味！炒雜菜，用上椰菜、露筍、蘿蔔，蔬菜爽口鮮甜！炒飯有一半煎做飯焦，脆卜卜，飯入面拌入漬物，食落咸咸香香，口感豐富！最後還有飲品和焦糖燉蛋作結！

今天天氣好, 陽光普照, 心情靚, 本想去新界走走, 但時間吾夠, 改了去銅鑼灣 Cubus  8樓   鐵板燒雪舟, 食鐡板燒.  日式風格, 我的喜好. 餐廳樓底高, 加上有大玻璃賞窗, 感覺份外開揚, 舒服, 鐡板長檯氣勢不俗.餐廳設有多款套餐, 豐儉由人.我愛牛, 所以選午餐 $338 + Upgrade $30 澳州和牛胸內膜.頭盤沙律:  有新鮮蔬菜 青豆, 火箭菜, 車厘茄, 玉米筍,  清新開胃.茶碗蒸，師傅即蒸.夠熱而且蛋好滑, 有小香菇同蘿蔔絲, 口感吾錯.帶子同大蝦至正海產,  師傅用心煮, 我們好欣賞大師廚藝.帶子表面輕輕燒香, 肉質又腍又滑, 味道鮮甜.  大蝦有質感彈牙, 是一個名貴菜色.炒野菜蔬菜鮮嫩, 特別仲意青豆, 可口怡人.味增湯 的基本組合, 配上漬物, 先喝口傳統熱熱的湯, 營養美味又健康, 很適合炎炎夏日, 極好飲.  澳州和牛胸內膜.    師傅把牛肉慢慢煎, 火喉控制得不錯, 從鐵板傳來陣陣牛香味, 好心急想食一口.師傅把牛肉配上醬汁,   擺得靚送上,  澳州和牛,  肉質纖維細緻粉嫩 , 表面煎香, 內裏肉質軟滑, 肉汁豐盈,  肉香撲

今日節目好特別, 早上陪哥哥去銅鑼灣睇樓, 因為他快要結婚了, 足足行了一個上午, 幸運地找到了心水樓.哥哥心情特別靚, 今個午餐他請我吃鐡板燒,  真識做.   哥哥算是識途老馬, 他帶我去開平道  鐵板燒雪舟, 我算有口福了.此餐廳日式裝修, 入門見到日本名釀, 有點陶醉.餐廳氣氛熱鬧, 我們也圍坐鐵板檯.哥哥看了餐牌, 點了 Lunch Menu $338-  我好同意.Todays Salad  本日沙律, 卒先送上.吸引我的, 不單止是彩色繽紛沙律菜, 加上盛載陶瓷碟子, 圖案相當靚. 邊食邊欣賞.沙律菜新鮮爽口, 配合帶酸甜胡麻醋汁, 十分健康開胃. Steam Egg Custard   茶碗蒸師傅在我們面前鐵板檯上製作, 做得有條理, 大約 十分鐘, 茶碗蒸蒸熟了, 師傅加上洋蔥絲雜菌便成.                茶碗蒸,  份量不太多,  材料豐富.蒸蛋有蛋味, 十分滑溜,  食不停口.Scallop or Prawn  日本帶子/ 大蝦,  哥哥和我大家分享.樣子鮮美, 師傅用上牛油煎, 好細心把蝦起肉拆件, 火候十足而無過火, 大蝦剛剛熟, 有焦香. 日本

星期六下午在銅鑼灣吃飯，已經很久沒在銅鑼灣吃飯了，現在疫情緩和，大家都鬆一口氣出外吃飯，餐廳的午市客人也不少。餐廳氣氛不錯，雖然人不少，但大家用餐都很安靜。⭐️巨峰乳酸梳打$48日本巨峰乳酸梳打一邊吃鐵板一邊喝，好清爽。⭐️雪舟午膳$328我點了一個午市套餐，有茶碗蒸、沙律、主菜和甜品，好豐富！茶碗蒸好味道，蛋好滑好香，加上湯汁調味，好食！⭐️大蝦•帶子大蝦入口好爽脆新鮮，蝦肉好彈牙。帶子入口軟腍，海鮮怎樣吃都好吃。⭐️美國牛西冷薄燒薄薄的牛西冷包裹清爽的芽菜，廚師會按照你的口味調節牛肉的熟讀，我選擇了全熟，肉味依然很香，芽菜中了肉的油膩，入口更滋味。之後還有炒野菜。之後還有一碗炒飯、漬物和味增湯，炒飯雖然除了高菜沒有其他配料，但功夫到家都可以好好食！最後吃牛奶奶凍，奶味很重，貨真價實。

今日下午去了銅鑼灣吃飯，鐵板燒吃過很多，但這家是我暫時吃過最滿意。餐廳裝潢高雅，樓底高，並設有多人用餐區域，有一定的私隱度。我們坐在板前位置欣賞廚師廚藝，位置寬敞，坐得舒服自在。餐牌上有不同價位的午市套餐，我點了商務午膳$468。⭐️桃果汁梳打$48香甜可口，還有粒粒迷你果肉，味道清新。⭐️茶碗蒸茶碗蒸綴以日式濃郁的高湯和雜菌，口感豐富，蛋的絲滑配上香濃的高湯，味道濃郁。⭐️沙律車厘茄配上玉米筍，加上蔬菜，清爽開胃。⭐️南非產鮑魚我實在很喜歡這隻鮑魚的口感，QQ軟軟的，廚師的手藝真的很不錯，既保留了海鮮的鮮味，又有了鮑魚的韌性，不會太乾失去彈性。入口超級Q彈，柔嫩的鮑魚加上醬汁調味，令我一時難忘！⭐️銀鱈魚一塊銀鱈魚看似平平無奇，魚肉柔嫩得入口即溶，一不小心煮得太熟便會把肉汁蒸發，這塊魚卻剛剛好，魚肉鮮嫩，配上醬汁令人滿意。⭐️季節炒野菜蔬菜入口新鮮爽脆。⭐️日本白米飯師傅先以少許米飯壓在鐵板上，壓成偏偏的飯焦作點綴。另外在米飯加入高菜和調味料，入口味道恰到好處，味道香淡，加上脆卜卜的飯焦，更添口感。最後以一碗味增湯暖胃，這就是我喜歡吃日本菜的原因。⭐️ 自家製奶凍最後以香滑的奶凍結束美妙的一頓午飯，

今天和朋友第一次來到這裏吃午餐，感覺還可以吧!因為疫關係，限聚令後每張枱也有一定的距離所以吃起來感覺特別自在。我們選擇了這裏的鐵板燒午餐包括沙律丶前菜丶麵豉湯丶主菜和甜品。沙律屬於開胃小菜。前菜的帶子鮮甜，主菜有多款選擇我選擇的牛肉薄燒入口美味，五成熟剛剛好。海膽炒飯算是特色選擇，飯焦特別精美。是日甜品是焦糖布丁份量不算太多。整頓午餐都十分滿意，唯一不足時間不太夠，我們一時多到達可惜兩時半就要離開。

銅鑼灣有間日式菜，走精緻路線，個名都好靚，叫雪舟。平日同朋友講得多，今日趁午膳時間黎試試。環境非常舒服，可以靜心食野。師傅直接響前面烹煮食物，可以增加期待感，比起直接上菜更有趣味。先黎前菜，一個沙律，擺盤精緻，中間薯蓉微甜，亦令菜式生色不少，唔會太寡淡。另外有茶碗蒸，入面非常足料，蛋非常滑溜，口感順滑，令人滿足。季節炒野菜，味噌湯。野菜炒得好香，剛剛好，入口甘甜，仍然保有菜鮮味。味噌湯味道濃郁，先個底，暖下胃，為主菜做準備。主菜係和牛胸內膜。一見到上碟已經迫不及待，趁熱食。肉汁保留得好好，外脆內嫩，肉質微紅、口感豐富，果然不負所望。入口既彈牙，但又不失軟膩。今次雪舟體驗唔錯，無論環境定食物都係上乘水準，可以閒時約朋友黎小奢侈一下，品味一下新事物，推介！

呢排好想再食鐵板燒，上次試過好野，所以唔想求其，幾經挑選，就決定試下銅鑼灣間雪舟。雪舟環境清幽，氣氛唔錯，整體風格走日式精細風，位置上可以見到師傅燒食物，燒完熱辣辣上菜。前菜有沙律，白、綠、橙，顏色豐富又清新，令人耳目一新，蕃薯蓉甜絲絲，配上醬汁更添食欲。食完沙律再飲個味噌湯，中和番味蕾感覺，胃唔會太寒，恰恰好。烤大蝦帶子，冇過多調味，但鮮味十足，非常足夠。主菜銀鱈魚，賣相好靚，雪白剔透，燒得剛剛好，入面好軟，鮮味同汁鎖在當中，滿足！最後配上個甜品劃下句點。雪舟果然水準唔錯，午餐黎講雖然物價略高，但確實物有所值，適合偶爾同朋友小聚，嘆下美食。會再返黎架！

今日是我的姐姐生日，我姐姐最愛吃日本菜，上Openrice網找了一輪後，決定來到這裡吃鐵板燒。我認為替人慶祝生日，成個體驗是非常重要的，如果可以看到廚師在面前煮食，壽星女會好開心呀。好彩有預先訂位因為餐廳好Full Booking，一個廚師要負責好幾台嘅客人，見佢哋忙個不停，不斷煎呀煎，真係辛苦啦。午餐只係有兩個套餐可以揀，姐姐幫我慳錢，只係叫咗一個平套餐，雖然只係平套餐，但依然包左好多嘢食，非常豐富。一坐低，已經見到廚師整茶碗蒸，他放了粒冰係茶碗蒸旁，然後蓋上蓋，原來咁就可以蒸熟茶碗蒸。茶碗蒸的蛋非常滑溜溜，而且入面仲有少量嘅菇，調味好好。食牛肉之前我哋先食咗海鮮，今日的海鮮有帶子同大蝦。大蝦成隻都可以食，經廚師的烹調之後，頭尾身都食得非常厲害。帶子就預先拆殼，有好濃的牛油味，好食。多種主食之中，我揀了牛柳，牛柳要五成熟，廚師煮得啱啱好，不過牛肉有點靭，所以有點失色。甜品是水果杯，飲品可以揀咖啡、茶、柚子蜜。

雖然不是經常吃鐵板燒，但卻對這情有獨鍾 - 坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。這間餐廳位於開平道，從時代廣場出發大約10分鐘便到達。雖然不是十分方便，但是仍然可以接受。為美食要是付出代價的！我們一行二人叫了兩份主廚推介套餐。頭盤(⭐⭐⭐⭐💢)沙律菜新鮮而爽口，簡單的配合酸汁已經十分開胃，令人食慾大增。旁邊的炸物剛剛炸好的，吃起來香口。茶碗蒸(⭐⭐⭐⭐💢)真的想不到連茶碗燒也可以用鐵板的形式加熱。日式蒸蛋十分嫩滑，而且有雞湯味。上面配上特製的洋蔥汁和不同的雜菌，十分特別。大蝦。帶子(⭐⭐⭐⭐⭐)海蝦一向是鐵板燒的經典菜式。師傅純熟的三兩下手勢便把海蝦起肉拆件，光是看這表演便值回票價。味道方面，蝦肉結實彈牙，簡單的配上檸檬汁已經吃得出海蝦的鮮味。日本帆立貝肥大而且肉厚。師父不是煎得太熟，吃起來還有點嫩口，配合他他醬吃起來酸酸的，更能減少油膩感。澳洲高級牛柳(⭐⭐⭐⭐⭐)主菜共有三個選擇，分別是澳洲高級牛柳、美國西冷薄燒、日本黑豚扒。店員推介我們這個澳洲牛柳果然沒有錯。我們叫Medium的熟度，表面剛剛熟，內裏還有點血水。雖然是澳洲出產，但絕對比得上日本和牛。鮮

最近疫情肆虐，是日中午和友人到這偏遠的餐廳吃鐵板燒，打算人流少些，想不到午膳時候竟然也坐滿了整排爐邊。薯仔雜菜沙律酸味味的，吃下開胃。上面有少許蟹子，還有一塊炸薯。鐵板燒蒸蛋，碗非常熱，因為整個碗放在鐵板上加熱的，蛋嫩滑可口，很合口味。接著是我最期待的鐵板燒大蝦帶子。大蝦和帶子很大隻，吃下新鮮彈牙。蝦頭燒得脆脆的，我連頭都吃下了。配有沙律醬大家可因自己的口味沾點。炒雜菜，健康的配菜。主食我和友人一人點了一款牛，一份安格斯肉眼扒和一份薄切西冷。肉眼扒很厚，吃下充滿肉汁，牛味相當濃郁，配著海鹽點來吃味道更特出。薄切西冷相當驚喜，卷著很多蔥，非常香口，又不膩，十分好吃。炒飯也可以在鐵板燒上燒。師傅把飯分成兩半，一半用來炒，一半用來煮成飯焦。炒飯配麵豉湯，麵豉湯內有豆卜，很香濃入味。炒飯加了菜脯，芝麻，紫菜等配料，吃下非常夠味。飯焦亦可以吃下哦。最後甜品有奶凍和餐飲熱檸水。奶凍很香滑，不會太甜，挺好吃。整體來說相當滿意的一餐。