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港鐵尖沙咀/尖東站 B1/ N5 出口 繼續閱讀
電話號碼
29722888
附加資料
獲2014年米芝蓮餐廳指南推介的鐵板燒海賀,最近誠邀得日本經驗鐵板大廚安達二男出任鐵板總廚。大廚上任後即將菜式革新,融入更多源自東京的創新意味,令和風味道更見完整透徹。 安達二男先生,已有25年任鐵板廚師的經驗,1999年曾出任香港香格里拉酒店 灘萬的行政總廚,其後再回流日本的灘萬,又因廚藝出眾,獲多間日本著名鐵板燒店邀請出任總廚。 推介菜式有喜知次魚香草橄欖燒, 香草牛油榮螺燒, 鐵板日本和牛等等
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至四
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期五至六
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
公眾假期前夕
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
60
其他資料
酒精飲品
電話訂座
加一服務費
海景景觀
招牌菜
鐵板宮崎和牛 喜知次魚香草橄欖燒 香草牛油榮螺燒
食評 (127)
等級4 2018-07-30
607 瀏覽
這日我們又再來到大家一向都很喜歡的《鐵板燒 海賀》。雖然天氣有點不穩定,但都無阻我們要好好嘆個Happy Friday lunch輕鬆一下的決心 海賀位於尖沙嘴The One 19樓,坐擁開陽維港靚景,日景與夜景都同樣吸引。海賀逢星期一至六午市供應多款套餐選擇(而星期日午市供應Sunday brunch),其中包括鐵板燒、壽司、燒魚等多款定食,以及半自助午餐。半自助午餐的前菜、沙律與小食與隔鄰姐妹店Harlan's共同推出,所以可以一次過吃到日式與西式前菜與小食,頗豐富。主菜可自選1至2款,在配甜品或咖啡或茶。海賀的「龍蝦及牛肉定食」($368),包括鐵板燒鵝肝、龍蝦與美國牛等等,陣容豐富又邪惡,一向是朋友們的大愛。而我這日的選擇是相當較清新的「什錦吞拿魚飯定食」($380)。先來清爽的前菜與與沙律開開胃。接著就是熱騰騰的日式茶碗蒸蛋,入口嫩滑味鮮。我的主菜主角什錦吞拿魚飯出場。赤身、拖羅、香蔥吞拿魚腩魚蓉及火炙吞拿魚拖羅4款不同部位與製法的吞拿魚撲滿飯面。這一碗丼可以一次過吃到不同質感滋味,實在滿足!而這日身旁朋友的「海鮮定食」($368),除了鐵板燒龍蝦,還有日式清酒煮蜆、是日海鮮鐵板燒三文魚、迷你角切魚生飯或炒飯,當然已有前菜及沙律、麵豉湯、甜品或咖啡或茶。陣容豐富,尤其適合想吃熟食的海鮮迷。是日甜品是朱古力蛋糕配青檸雪葩,配搭與擺盤賣相都很有誠意呢~ 本來已經吃得頗飽,還打算只淺嚐,不過蛋糕實在太美味,最後忍不住一口一口把整件吃完。p 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-06-25
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今週五又會飛了!過往數年,的確去了很多趟旅行,但都以陽光海灘為主,已很多年沒去日本;但心裡未算萬分掛念,因為在香港常吃到豐富精緻的日本美食,其中位於尖沙咀 The ONE 的海賀鐵板燒,無論鐵板燒或壽司都很出色,上週五也帶了兩兄妹去重溫~ 位處 The ONE 19樓的餐廳,可居高臨下欣賞開揚維港景致,優美醉人;不過上週五開始下起連番暴雨,無論是景色甚至是店內拍攝光線,都受影響打了折扣。 雖然這天吃的是鐵板燒、壽司等日本菜為主,但平日的中午,海賀 也與 Harlan's 打通了,凡惠顧半自助午餐 ($348單款主菜/$368兩款主菜),也可以享受到西式凍海鮮、沙律、火腿、凍肉、芝士等美食,十分豐富! 不過我被豐富的 龍蝦及牛肉定食 Lobster and Beef Set ($368) 吸引了,決定專心吃這個就好。首先有爽鮮的海草類前菜,以及清新健康的季節沙律,來打開食慾,兩款都很合胃口哩! 兩兄妹都餓了,還好他們的 壽司午餐 ($280) 也超快上檯:八款手握壽司全都很足料新鮮,反正兩人不吃海膽壽司,所以進了媽媽肚腩,味道鮮甜太享受了;也試了一件鐵火卷,除了吞拿魚蓉還有醃蘿蔔在內,爽爽的特別好吃!再加上額外散點的手卷,以及午餐包括的茶碗蒸蛋、湯烏冬(也可選凍烏冬),大食的兩兄妹都吃得十分飽足歡樂~ 回到自己的定食,有香噴噴的法國鵝肝配每日精選醬汁!從來鵝肝好吃與否,除了與產地有關(法國的當然比匈牙利好),煎功也有莫大關係;以海賀多年鐵板燒功力煎出來的,當然外脆內嫩,份外好吃~ 之後又有重頭戲的 波士頓龍蝦半隻;鮮嫩的龍蝦已經全起肉,出品香口中見鮮嫩,加上三文魚籽更覺味道鮮甜,非常好吃!識食 Matthew 也來爭食,正好幫忙分享一些,因為接下來食物還很豐富~ 繼龍蝦,美國牛肉厚燒也上檯了。別看只是四小件牛柳,由於成品十分厚身,我吃了兩件已經很飽... 還有鐵板燒炒季節野菜,以及香口美味的炒飯配漬物(也可選迷你角切魚生飯)再加上麵豉湯,真心飽到晚餐也吃不下! 午餐還有甜品或咖啡/茶,其中這件朱古力蛋糕好好好吃(妹妹當然來了爭吃),甜牙齒好久都沒那麼爽了!咖啡則是正常水準,最棒是熱度十足,絕不會溫吞吞的。 至於兩兄妹就成功換了雪糕來吃,媽媽也嚐了幾口朱古力雪糕,估計是 Movenpick 的出品,大家都非常滿足;寫著寫著,也好想再去重溫呢! 繼續閱讀
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等級4 2018-02-28
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今天有同事生日,要食餐好慶祝一下。這家餐廳位於The One 19F, 高空景緻十分開揚。餐廳有唔同區域,還分別設有鐵板燒bar table同普通枱。餐廳的窗戶透著陽光,座位佈置舒適,感覺寫意。本以為這高級的裝修設計會索價不菲,但午市定食定位$158-580, 價錢比想像中平易近人,和一般的鐵板燒無異。龍蝦及牛肉定食$360前菜有山藥和茹等等,用上柚子汁,幾醒胃;Seasonal salad幾新鮮,蔬菜10分爽脆,加上和風胡麻汁,感覺不錯。法國鵝肝:這鵝肝都幾大件,煎得十分甘香!鵝肝外層焦脆,入口軟滑,鵝脂腹馥芳香,配上酸酸甜甜的蜜桃黑醋,少一點肥膩感覺。唯鵝肝煎得唔夠乾身,有少少油膩。波士頓龍蝦:龍蝦已經起哂肉,吃時十分方便,啖啖肉。龍蝦肉十分爽口彈牙,滿有鮮味,還透出陣陣牛油香氣,不錯!美國牛肉厚燒:本想吃四成熟牛肉,但上枱時應該有六七成熟了。雖然熟咗少少但牛肉肉質同樣嫩口,加少少海鹽,吊起肉味,雖然不至於入口即溶,但肉質唔錯都幾juicy.季節野菜:炒得十分軟熟,調味恰到好處,唔會太油或太鹹。迷你角切魚生飯:估唔到魚生飯的魚生咁豐富!有咁多種唔同嘅魚生,而且十分新鮮,色彩繽紛,顏值甚高。鮮軟的魚生粒,加上甜甜的玉子同爽口的青瓜粒,口感豐富,正!麵鼓湯和炒飯:相對地比一般,炒飯炒得粒粒分明,口感乾身,但材料就無魚生飯咁豐富了。甜品或咖啡可以二選一,由於甜品只有雪米糍,不大吸引,所以點了咖啡。這咖啡真的好普通,味道有少少酸,還是點檸茶好一點。以四百元有龍蝦,又有鵝肝仲有牛肉,性價比高,會encore的。 繼續閱讀
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等級4 2018-01-18
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2017,有喜有悲。臨近年尾,太太不幸在家中跌傷手臂骨折,讓原本已經忙碌的生活更忙碌。在經過一個月的休養後,這天和太太一起到尖沙咀專科診所檢視情況,也確定政府醫院的治療方法合適,之後就到附近的The ONE,吃一頓久違了的豐富午餐。 The ONE幾間高空食肆我都來過,其中19樓的Harlan's更是拜訪過數次。週末的半自助brunch除了可在Harlan's選擇食物,還可以到隔鄰海賀挑日式美食,所以我對海賀並不陌生,但真正坐在這裡吃飯,今天還是第一次。 別以為海賀午市會很貴,午市龍蝦及牛肉定食,$368就有鐵板燒鵝肝、龍蝦和牛肉!如此美景美食,這個價錢真心超值,怪不得當天座無虛席了。 由於太太需要比較舒適的位置,餐廳很貼心地安排了對著維港的梳化座位給我們,但其實吃鐵板燒,有些人會喜歡面對著師傅,邊看師傅手藝,還可第一時間品嚐最熱烘的美食。海賀地利得天獨厚,無論對著維港或面向師傅,同樣有最佳效果。 前菜和季節沙律一拼到來,淺嚐一下邊看風景,賞心樂事。 早年海賀半自助餐有任食鐵板燒鵝肝,每次我也忍不住要吃幾件。今天這件法國鵝肝水準依然,更配上季節性的柑橘醬汁,連果肉同吃,肥膩驟減,吃得開心。 美味如鵝肝也只能算是前菜,接下來的鐵板燒龍蝦才是真正的主菜。套餐每位可享用波士頓龍蝦半隻,龍蝦燒好後起肉,再以龍蝦羔調成醬汁,最後添上三文魚籽。龍蝦肉爽彈,味道也極之鮮甜,好吃得過分,吃完只覺意猶未盡,半只龍蝦,只嫌太少。 接下來的美國牛肉厚燒,五成熟的火候讓牛肉變得外熟內嫩,沾些海鹽胡椒,和炸蒜片同吃,肉味更突出,也更添香氣。正如之前所說,此套餐的三大賣點,個人覺得是鵝肝、龍蝦和牛肉。三款都嚐過後,個人覺得各有千秋,能以$368價錢,一次過享用這三道菜,真心值得推介。 放縱過後,一碟季節野菜,就如一道清泉,讓忙碌的胃部好好休息一下。這天的季節野菜以芽菜為主,還有少量紅蘿蔔和椰菜,是吃罷各鐵板燒肉類後的最佳拍檔。 還不夠飽?不用擔心,套餐還有一碗小飯提供,人客可選炒飯或魚生飯。我倆選了迷你角切魚生飯,小小的一碗,再喝一碗麵豉湯,份量剛剛好。 這天的結尾,你會選甜品或咖啡/茶?我一定會選甜品,因為這裡的甜品是由同系的Harlan's Cake Shop出品,質素絕對有保證。今天的這客芝士蛋糕,光看樣子就知道好吃了,對吧? 或許很多人會覺得在The ONE 19樓吃鐵板燒一定價值不菲,但原來你和我都錯了。動人的景色,舒適的環境,豐富的美食,物超所值這四個字,一點也不誇張。 繼續閱讀
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等級6 2018-01-02
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每遇上難得的半天假期,定會找家餐廳吃頓豐富的午餐。除了食物的質素以外,餐廳的景觀同樣重要,位處The One 19樓的鐵板燒海賀跟Harlan's同樣擁有開揚的維港靚景,但論食物質素鐵板燒海賀更勝一籌。再加上是個藍天白雲的下午,雲影能倒影在食物之上,心情就如那天的風光明媚。若然貪心一點的,可選有主菜的Semi-Buffet,但在只求質不重量的前題下,選的就是含鐵板燒的定食套餐。鐵板燒有龍蝦及牛肉定食、海鮮定食可選,以不到四百的價鐵可享用前菜、沙律、三款主食、野菜、飯類、湯、甜品和飲品,還加上維港美景,是體驗美景鐵板燒的入門選擇。先讓前菜季節沙律作清新的開始,沒有沙律吧的豐富多采,但沙律菜十分新鮮,這份量是剛剛好。接着是我喜歡的法國鵝肝,鵝肝從來令人又愛又恨,不過半天假是要好好放縱一下的。鵝肝的厚度相當不賴,香煎得外脆內嫩的,緊鎖的鵝脂咬下滿溢而出,而黑醋薄荷醬正好把膩感褪去,而伴碟的鮮果除了增添美感外,也起了減膩的作用。最精彩的鐵板燒要登場了,每位足半隻的波士頓龍蝦,廚師已起龍蝦肉起出,上桌時又把龍蝦重新「合體」,配上以日本麵豉、龍蝦膏、魚子調配的醬汁,燒過後鮮味進一步提升,龍蝦肉亦彈牙鮮甜。美國牛肉薄燒選了五成熟度,熟度準繩令牛似保持嫩感,牛脂、肉香亦足,蒜片、香蔥還可再多一點。香煎魚介會是個健康之選,輕輕煎過的魚肉嫩滑,甘脆的魚皮為清淡的魚扒添一份滋脆香口,當然論邪惡程度是比不上牛肉薄燒吧!半熟的帶配三文魚籽鮮甜是恰如其份,賣相也是賞心悅目。炒季節野菜稍緩肉慾世界的亢奮情緒,再說從來是個野菜的愛好者,只期望份量可以再多一點便好。吃過不少肉食,是要補給澱粉質的時候了。吃鐵板鐵大都只有炒飯可選,雖然師傅的炒飯總是令人期待的,但能為怕油份超標的客人準備迷你角切魚生飯,這無疑是貼心的安排。別期望會出現海膽、拖羅,是新鮮的魚生角切,配上醬油米飯清爽可口。甜品是人見人愛的紫薯奶凍,造型簡單味道也無驚喜,但它的出現就意味着尾聲了。一頓既終,最後是一杯水準平平的凍咖啡,但能悠閒地喝着咖啡,看着令人心曠神怡的景致,這不到四百的午餐確是令人滿意至極。 繼續閱讀
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