早前家母嚐過旺角豚組的烏冬後，她似乎對美味的烏冬覺醒(?)。剛巧在openrice見尖沙咀有家主打烏冬的新店開張，所以就同家母一起來品嚐一下。
店內裝修比較像普通的日式食堂，可幸尚算光猛明亮。廚房有玻璃位可看見師傅在製烏冬和炸食物，眼見有數位外籍人士很好奇的在觀看。餐牌除了主打的烏冬外，尚有天婦羅炸物等等，另外有數款丼物以供選擇。雖然價錢方面不算便宜，不過新張期內店家正在做免收加一和九折優惠，這樣一來一回價位便宜了不少。
冷烏冬
咖哩烏冬
雜錦野菜天婦羅配蝦
服務方面還不錯，阿姐有主動加茶和執碗。食物方面只算普通但價格就偏貴，相信也不會再來。
我是下午一時半進店的。路過門外見到眾多花籃，玻璃貼著告示試業期間九折、免加一以及奉送咖啡或茶。愛嘗新又貪小便宜的我當然不會錯過 。等了數分鐘，在最近門口的一張桌子坐下。打開餐牌，除了十數款烏冬，還有天婦羅、吉列、飲品和甜點。具配菜的烏冬一律五十元或以上 (最貴的吉列黑豚扒或海鮮烏冬，索價九十大洋 )，此區來說定價可以接受。最後點了一客冷烏冬 ($30) 和一客炸牛肉卷 ($80)，飲品則要凍咖啡。(註：本來九折和免加一，帳單應為九十九元，但你知道店家收我多少嗎？一百一十七元！我回家一算才知道 。原因下文詳解) 
「狂言」既出，駟馬難追，那一刻我懊悔得想奪門而出 。我最悔的並不是當眾失態，而是我「傷害」了不相干的人。趁著女店員第二次捧餐上桌，我馬上跟她道歉，她扁扁嘴：「小姐，不是我替你下單的。」「我知道。我是太氣了，對不起 。」「不用說對不起。是我們不對，我也想知道是誰替你下單的啊！不如我送你飲品吧，你想喝甚麼？」她問。「不是本來就免費奉送的嗎？我的凍咖啡還沒來！」我婉拒她的好意。「噢，那我馬上替你拿。」果然「馬上」──不足一分鐘即到！「千呼萬喚」凍咖啡大大杯的，冰不多，咖啡味淡，但不酸。免費的也不好挑剔甚麼。
女店員擱下烏冬之時，我大大詫異 ，怎麼跟我印象中的「冷烏冬」兩個模樣？又蔥花又天婦羅麪衣屑又菜脯 (老實說我吃完也不清楚它是甚麼，味道有點像菜脯就是了 ) 又雞蛋的？一碰碗邊，溫的！不死心夾起一條沾沾唇，那溫度告訴我，它絕不可能是冷烏冬！
儘管如此，我還是說句公道話：烏冬，是不差的，雖然並非手打貨色 。當初之所以選擇冷烏冬，無非想吃其原味。夏日在家，它是我的午餐首選──燙熟麪條，撒點蔥花或薑茸，與自家調製的冷汁拌吃 (配方非常簡單：鰹魚汁五份、柚子醋四份、淡口醬油三份、水兩份和麻油一份)，不需要任何配菜，清清淡淡已是美味一道。我邊想著冷烏冬的美味，邊戳破雞蛋，用力拌勻。唔，讚岐烏冬粗粗圓圓的，賣相對辦，入口順滑，只是稍缺嚼勁，新鮮機製來說已算不錯。辣汁方面，只是微辣，調味挺香的，可惜雞蛋蛋香薄弱。份量偏少 (不少食客結帳時均反映此點)，五十元恐怕定價稍高了。
炸牛肉卷則不及格──以它十六元一件的水準來說，物非所值，我吃了一件就吃不下去 (結果「打包」 )。即炸的無疑燙口，略厚的吉列麪衣卻與裡肉「分離」。肉是薄片肥牛肉，有肉味，但口感乾韌 ，明顯火候控制不佳。肉裡嘗到點點芝士 (？) 味道，可是定睛細看又找不著。平常我是愛芝士的，獨獨這味道，我覺得與牛肉完全不搭配！真不敢說，我是否被氣昏了影響了味蕾？「蘸醬」乃一塊檸檬，聊勝於無。
雖然出沒在尖沙咀,走入厚福街次數實在太少,因為沒有多的店鋪可以選擇聽食友說在H8的地舖將開設一間烏冬店,更打聽是由日本師傅座鎮,令我聯想到應該是手打烏冬?自己都幾喜歡吃烏冬,在日本也吃過手打烏冬,製作以至煮麵十分考究,無奈地香港吃到手打烏冬實在很少,基於水源,麵粉至師傅一應缺乏,
我還以為是小店形式,但入店內一看原來也頗大的,可以容納數十人,餐牌款式不多,烏冬由三十元起至八十元不等,如果烏冬做得不好吃,配上炸豬扒,天婦羅都無補於事,看到餐牌推介的是咖喱烏冬,統統不適合,因為沒有きつねうどん關係,唯有選擇冷烏冬吧!
開始以為係手打!原來有部製麵機,和自家烏冬相同
了十多分鐘就可以有得吃,當然是即叫即煮吧!在日本看師傅煮冷烏冬時放入冷水和熱水,反覆多次,更應該要撈起烏冬觀察是否大功告成,賣相其實可以!,份量不多,不過都正常的!吃落欠缺了咬口,沒有手打出來的質感,烏冬本身的味道偏淡,都有少許小麥味,還算滑溜的,那麼煮得都合格的,用機製的還是以熱食會比較好,比起機械そば,烏冬當然好吃得多,那碗烏冬汁如果可以的話,應該濃味一點會更好,差不多秒殺了這個烏冬
影片
