金豪酒家 (已結業)

現在蒸氣火鍋好流行，今次與朋友來到位於炮台山 金豪酒家食物款式也多~ ~開始前先會爐下先放下排骨與白米 $58有二千八百度火力，將食物煮熟，待食完主菜就可以享受一碗綿綿粥。花甲 3分鐘 $88胭脂蚌 4分鐘 $88 美國蠔 4分鐘 $48加上薑蔥蒸有濃烈薑味道，甜美多汁的口感，口感營養滿分。 紐西蘭聖子皇 蒜茸蒸 2分鐘 $48蒜蓉味濃，鮮味十足又爽口...順德蒸污糟鮮雞8分鐘 半隻 $148清蒸最突出鮮雞肉鮮嫩又夠滑，配料木耳，冬茹，榨菜，顯得更為惹味。梅菜蒸芥蘭 $88 3分鐘吃膩了炒跟燙青菜，試用蒸的青菜也不錯！ 菜是清甜滑口。重皮蟹 (季節性限定 ) $128 10分鐘秋天是吃蟹的季節，味道鮮甜，肉厚肥嫩，同朋友圍上一小桌，一邊聊一邊嘗，不失滋味。更可以搭配大頭菜，蔥配料....這樣煮好排骨粥，不僅吃起來美味，還有營養。九小時食品八折，更加抵食~~

近年流行以蒸氣火鍋烹調海鮮，發現附近也有一間，於是膽粗粗找朋友一起嘗試。我們一行三人，因為是第一次嘗試蒸氣火鍋，就選擇了最簡單的入門石鍋蒸氣海鮮套餐。除了套餐外，也可以自由選擇各種新鮮火鍋材料。金豪酒家所用的蒸氣石鍋是利用枱下大瓶蒸餾水產生蒸氣。開始時，先在鍋底放入白米和排骨。加熱後石鍋的温度有接近380度，蓋上草帽，有助吸收水份，避免倒汗水的出現，影響食物品質。這裡的蒸氣石鍋還內置了自動計時器。放入食物後開始計時，夠鐘就會響鬧，同時降低蒸氣的流量。一開始先來兩個餐前小吃 ~ 沙薑豬手和青瓜海蜇。沙薑雞脚經常有吃，沙薑豬手還是第一次嘗試，原來味道也可以。如果豬手可以煮淰一點，就更加入味了。其實這裏也設有自助調味站，但是因為清蒸食品能吃出食物原味，海鮮的鮮甜味也更加突出，個人認為不加調味反而比較好。石鍋蒸氣海鮮套餐，除了餐前小吃外，還有不少海鮮、肉類和蔬菜。花甲 ~ 夠大隻，而且鮮甜味美。美國大石蠔 ~ 薑葱蒸蠔，肥美飽滿。兩朋友竟然也不吃，結果我一人吃三大件石蠔。立即飽晒！本灣海中蝦 ~ 甘甜海蝦，啖啖肉，夠爽口。金菰肥牛卷 ~ 可能蒸得過熟，不是我那杯茶。多寶丸 ~ 用竹籠蒸，有在茶

朋友生日，提意食最近興起的蒸氣火鍋，我見最近森美同小儀係節目介紹過不同餐廳吃蒸氣火鍋，亦極力推介大家嘗試，於是我們相約放工去金豪食餐好。原來這裡前身是金豪酒家，店主隨著現在這股潮流，轉型為海鮮蒸氣石鍋專門店。去到剛剛好九點是宵夜時段開始，全部還有八折呢。一直以為蒸氣火鍋是好似蒸點心一樣，用水一次過蒸熱食物即可。自今次才發現原來吃蒸鍋最不可缺少的就是蒸鍋底層的粥底，所以待應先把米和排骨放到鍋內，上面放上銀盤，其後就能把海鮮，肉類放在銀盤上蒸，蒸海鮮同時其精華鮮汁會慢慢滲至底層，留待最後就可以品嚐鮮味無窮的排骨粥。火鍋蒸蓋子像草帽，目的是為了防止水蒸氣倒流到鍋內，減低流失食物鮮味的機會。由於蒸食物需時，首先來個前菜醫醫肚。腩肉皮夠脆，肥膏唔多，肉質唔韌，完全無油膩既感覺。沙薑唔係用粉開，而係用了切粒沙薑去煮，令豬手有很重既沙薑味。份量不少，但豬手切得太大件，而且筋位頗堅硬，入口有點兒難度，要用d牙力才咬得開，幸好豬皮比較爽口。店內有不同新鮮海鮮，龍蝦、蝦、蟹、蠔、鮑魚、元貝等等都有，可自行挑選各種心水海鮮去蒸，亦說明每款蒸既時間，不怕蒸過籠。隻隻蜆都開曬口，頗飽滿厚肉爽口，沒有沙，味道鮮甜

一班大學同學晚飯聚會，想搞搞新意思，唔想食得咁悶。得知係呢間傳統酒家都有新意思，進出呢個海鮮蒸氣火鍋，一於去試下。火鍋可能大家都成日食，其實有咩咁特別？我就今次第一次食，好新奇，真係大開眼界不特指，仲要好好食。咁好食緊係要潮share一下。酒家門口有五六車位，不過就算爆曬係後面仲有二三個商廈停車場，泊車方便，岩曬我地一班車友。酒家內環境舒適，地方整潔，又夠光猛！唔錯。坐位唔迫，就算我地十個大隻佬坐埋一齊都好鬆動，GOOD。話明海鮮蒸氣火鍋，就一定要有海鮮。食海鮮最緊要咩，兩個字新鮮！你睇下，全部新鮮游水，即叫即開即煮。側邊仲有個自已動手調味站。睇睇個餐牌先，點解？因為食得佢地個蒸氣火鍋就要識得睇個餐牌。佢個餐牌除左寫明要幾錢，最重要係佢個蒸既時間，因為味味菜係個蒸氣火鍋到，蒸既時間都唔一樣，見住睇火。講左咁耐，主角出場。草帽(路飛)….。草帽就係個蒸氣火鍋個蓋。其實蒸氣火鍋最特別係係蒸所有野食之前既準備，粥底！！未煮任何野食之前把白米叫到鍋底，再加上配菜(豬肉排骨，老闆娘話加豬肉會好味d，好就信你)。呢個粥底有咩咁出奇咁特別？因為之後蒸國食既時候，其他一律蒸既野食都係係粥底上面蒸，所以

最近同朋友們一齊去北角尋新野清蒸海鮮. 呢間酒家裝潢得舒適, 可以慢慢享用鮮甜, 肥美的海鮮 每張枱都有一頂似草帽蓋, 當我地落完order後, 侍應幫我地打開頂草帽, 再放生米和生鮮的生排骨放在鍋裡, 但不用加水, 佢好耐心地話俾我地知個原理係干生米吸收靠每次蒸海鮮的精華變成粥…… 令到我地心中充滿期待 (流口水)~先來個頭盤 --招牌小食 沙薑豬手 ($58/碟)自問我平時不喜歡食皮厚厚的豬手, 但今次食完呢個小食後令我愛上它在蒸隔層放上新鮮的花蛤皇去蒸, 只需3分鐘我地齊齊起筷食…好大隻, 見到未蒸熟的大元貝已經流口水~ 蒸熟後, 蒜汁和元貝的鮮味浸入粉絲度, 好入味, 仍保持元貝的爽口每隻生蠔都好大隻, 只放幾隻就濟滿個蒸碟. 其實我好怕蠔的腥味, 但見到又新鮮又大, 於是忍不住試一隻…… 果然有驚喜, 不腥而鮮甜, 多汁. 性價比高! 雖然係本地產物, 但不會遜色…. 肉質爽口和甜, 蒜味並無蓋到龍蝦的味道!請不要因蟹未蒸前係藍色而不敢試, 其實蒸熟後變成橙紅色, 而個蟹飯好香蟹味, 容為一體叫左咁多海鮮, 我地當然叫番道菜--蒸釀翠玉瓜. 不過一定要控制好個時間, 千其不

朋友仲意食海鮮,咪約我及大班去,到他公司附近的金豪酒家,去大擦一番,這酒家主打蒸氣石鍋. 金豪酒家裝潢是一般酒家格局,地方寬敞.我是第一次來食有關以蒸氣石鍋蒸氣海鮮,當然非常興奮.見每張台的鍋用草帽做鍋蓋,將蒸氣水份吸收,是避免出現倒汗水呢! 醬料可出外到取,自由配搭.多款生猛海產由你選,可睇清楚新鮮度. 首先放米及排骨在底層.將食材焗桑拿,食出原汁原味.* * * *蒸胭脂蚌約2-3分鐘 胭脂蚌厚肉鮮甜,咀嚼時有口感非常.* * * *  蒸花蛤皇約3分鐘花蛤雖細細粒,肉質飽滿,想不到鮮甜無比.* * * * 薑蔥蒸美國石蠔 約5分鐘手掌大的美國石蠔肉,口感濃郁creamy奶香,非常YUMY.* * * * 蒸聖子約2-3分鐘 開邊蒸加上炸香蒜粒及粉絲,大聖子厚肉彈牙爽囗,非常好味鮮甜. * * * *清蒸重皮蟹約10分鐘 (九月及十月時令靚蟹)重皮蟹蒸熟後色澤鮮紅奪目,蟹膏質有豐富滑軟綿口感,而蟹肉好有鮮味. 以上海鮮我完全沒沾醬汁,都完全夠味. * * * *梅菜蒸芥蘭約2-3分鐘芥蘭軟諗，而菜上加了少少梅菜，令芥蘭更清甜 蒸順德蒸污槽鮮雞約7分鐘順德鮮雞肉的嫩滑口感絕佳,雞肉

時移世易，每分每秒都有新意念新出品，將固有物品改頭換面是常事。連傳統火鍋的概念也顛覆了，由細到大，打邊爐不就是恰下恰下的嗎？可是現在說要吃鍋，倒會有人問是要水淥還是無水煮。無水，又點樣火鍋先？　　要食道地野，當然要去一些港式聚腳地，不過這回就不是大排檔。去酒樓食火鍋，圓枱坐堆一圍，夠哂氣氛。加上場內不會十分擠逼，坐得鬆動，且熱熱鬧鬧的，感覺更加自在暢快。　　餐牌兩版，清清楚楚列明食物款式、價錢及蒸煮需時。除了未熟，要即時氣蒸的食材之外，也有預先煮好才上桌的熟食。小食包括我們所點的沙薑豬手，主菜也有生炒臘味糯米飯可選。聽友人提到金豪以前是一般酒樓，不是專售火鍋的，所之還保留燒味及冷盤等菜式。　　叫得海鮮蒸氣石鍋專門店，又怎會沒有海鮮呢？店內就有在以前在大型一點的酒樓會見到的大魚缸，養著不少海鮮來著。另外一邊就有白板列出海鮮價格，尤其以貝殼類為多。大概是因為不時來貨有別，不死實實的列印餐牌，就更方便更改。　　晚上九點後可享食物八折，花生　$10，而茶芥醬油　$12一位。如果要邊食餸邊配個白飯就加$12一碗，但我們就寧願點粥底而不加飯了。新鮮排骨粥　$58（細）　$98（中）　　抬頭講到明用

朋友話最近好流行清蒸火鍋，除了九層蒸鍋外，還有這個騰帽蒸鍋，相當特別。先有專人幫我們把湯料放入鍋中，有雞腳、青木瓜、豬𦟌、紅棗、乾搖柱，重點是只放湯料，並沒有放水，因為會有蒸氣，最後便能成為湯，很酷的idea 。先來蒸花蛤皇，大小適中，隻隻厚肉，即使沒沾任何醬料，只是鮮味都已經很足夠，蒸的時間很短，時間抓得很好，剛開口即食。之後是粉絲大元貝，大大隻元貝，光看都覺得非常肥美，雖然厚肉但蒸起來不會韌，而且很鮮甜，加上有生熟蒜很香口，粉絲當然是吸收了精華，粉絲連汁吃，鮮味十足，好想再encore .食海鮮一定不少得蠔，肥美的美國石蠔，蒸完都不乾身也不縮水，一口咬下，蠔汁充滿整個口腔，放了薑蔥一點也不會腥，美味可口。還有蒸琵琶蝦，我是第一次吃這個品種， 開邊蒸，方便進食，蝦肉蒸好很容易離殼，適合我這懶開殼的人，蝦肉實但彈牙，很有咬口，清甜鮮味。雖然我們都是海鮮迷，但都愛吃菜，來一個蒸蒜茸勝瓜，一大盆勝瓜放在蒸籠裡，原汁原味，軟身又清甜，水份很多，瓜菜類還是清蒸最原味！ 

港島朋友介紹最近炮台山附近開咗一間新嘅蒸氣火鍋啊！食海鮮為主咁梗係要去試一試啦！果然金豪冇令人失望！用心去做，令我哋都好滿意~~餐廳環境都唔錯唔會好迫夾。我哋一行四人叫咗一個湯、四樣海鮮、一個菜同埋一個丸，都好豐富！哈哈首先講吓個湯先…係元貝木瓜雞腳豬𦟌湯。一般係蒸氣火鍋店度食到嘅都會係用粥做底，但金豪就推介左呢一個元貝木瓜豬𦟌湯，真係比較特別！個湯係吸收咗海鮮嘅精華…淆左成個幾兩個鐘！所以個湯好夠味但係都好清唔油膩～好正！平時煲湯嘅豬肉會韌但呢個豬𦟌竟然唔韌仲好夠味！而湯加入左紅棗，感覺好補。到海鮮啦！第一樣係花蛤皇＄88！wow...真係好新鮮！份量又多！好抵食！係食到個花蛤鮮味，唔洗點豉油已經好好食！花蛤亦都好大隻，不錯！再嚟第二樣海鮮。。。美國石蠔$48隻。我地揀左薑蔥蒸，本身都會怕生蠔會腥，但見到生蠔個樣好新鮮，都放心一試！哈哈 果然一試就愛上！生蠔好大隻，$48真係值！係不能一啖就食哂，真係好大隻！！而且好新鮮，食落好有口感層次，薑蔥味又冇蓋過生蠔嘅鮮味！亦都一d都唔腥！正呀！第三樣係日本大元貝皇$48隻！呢個係好最愛！元貝好大隻好有肉！配菜當然有蒜蓉粉絲！元貝肉咬落去係彈

蒸氣石鍋可說是今年飲食界的新潮流，也是近來的飲食熱潮！繼 <潮福蒸氣石鍋> 帶出熱潮，兼陸續開分店之後，位於北角炮台山的後起之秀 <金豪酒家> 也加入戰團！ 既然有兩間食肆供應同類型飲食文化，也可比較一下誰較優勝！ 當晚，走到位於北角炮台山及天后站之間的木星街，行到差不多街尾才找到 <金豪酒家> 的確實位置，對於不熟悉這一帶的我，略為隔涉！  幸好搶眼的紅色招牌吸引我的視線！當我走入去，裝潢頗為簡約的酒樓格局；原先為一般酒家，由 9月頭轉型做蒸氣石鍋！ 店內的桌上也放上尖尖的草帽及蒸氣石鍋，連餐牌也跟 <潮福> 好相似！ 以 380 度高温石鍋蒸海鮮，會冒出一縷縷蒸氣，邊等邊食，時間都過得幾快！  只要根據餐牌上，每款食物所需蒸製時間！蒸海鮮之前，先點一份小食醫肚！ 一切準備就緒，怎少得混醬呢？ 避風塘瀨尿蝦肉 $128這是金豪的招牌菜，滿載避風塘風味，炸至金黃色的外層香口惹味！  而且已經去殼起肉啖啖肉！無人不歡喜吧！ 花蛤王 $88只需蒸上 3分鐘，便可以起筷嘞！  可能是先入為主的關係，花蛤王鮮