金豪酒家 (已結業)

兩口子晚餐,今晚食小菜,是夜點餐: 冰鎮車厘茄,賣相精緻,好好味,車厘茄吸收左話梅嘅味道,酸酸甜甜咁,非常開胃! 避風塘賴尿蝦肉,我個人來講好怕食賴尿蝦因為好難剝殼,但呢度嘅避風塘賴尿蝦講明係炒賴尿蝦肉,即係佢已經去咗殼,咁就唔同咁講法啦,來了行經過油泡,然後再用炒香左嘅避風塘碎再炒,食每一舊都係賴尿蝦肉,真係不得了!簡直係懶人嘅恩物!籠仔蒜蓉海蝦糯米飯,8我望落個糯米飯白雪雪咁樣,初時都擔心會唔夠味,點知食落又幾好味,糯米飯軟硬適中,海蝦嘅鮮味落晒去個飯度,加埋d蒜蓉真係食到停唔到口!原本仲有嘢想試,但係個糯米飯份量都唔少,食完已經飽左,等下次約埋朋友可以試埋其他野!

weekday聚會首要位置便利就腳, 金豪酒家位於木星街, 炮台山站行過來約5分鐘, 算方便大家。入到酒家放了一排排的越南尖頂草帽, 還有大量生猛海鮮, 金豪酒家原來也趕上近期大熱的蒸氣石鍋潮流, 見好多檯也是吃蒸氣石鍋, 我地今次專程來食雞煲翅, 蒸氣石鍋還是留待下次吧。冷盤小食 -冰鎮涼瓜 ($42)連冰上, 保持冰凍, 入口冰涼爽脆, 微甘而不苦, 帶點話梅的鹹甜酸, 開胃醒神。小食 - 車厘茄 ($42)去皮車厘茄鮮艷奪目 味道跟冰鎮涼瓜差不多, 也是梅汁浸泡而成, 清新可口避風塘瀨尿蝦肉 ($128)香港人越來越被寵幸, 從來拆瀨尿蝦肉是件煩事, 一不小心就被蝦殼弄傷手指, 有見及此, 這裡老板也照顧周到, 預先將賴尿蝦拆肉, 泡油後, 再用大量金蒜及蔥段炒香才上檯, 上臺時已聞到陣陣的金蒜香, 蒜蓉炒得乾身, 不油膩, 瀨尿蝦肉火喉控制出色, 蝦肉還帶點蝦汁, 不乾且還有少許蝦糕, 最重要系鹹香兼味鮮嘟嘟通菜煲 ($78)燒熱瓦煲再放上通菜, 發出咋咋聲, 香氣四溢, 以蝦醬、蒜頭及辣椒調味, 香得黎不死鹹。好味醬烤排骨 ($88)我覺得似炆腍咗嘅五花腩, 但無五花腩咁肥,

平時常常來這間酒家食海鮮蒸氣鍋，平時覺得他們的海鮮非常新鮮而且大大隻的，所以我是這兒的熟客！今日我和朋友去到餐廳本來諗住再食海鮮蒸氣鍋，但是部長叫我們今次試試他們的特別小菜,我們就不妨一試啦！部長極力推介無殼賴尿蝦肉- 聽到是無殼, 我眼睛發亮了！平時我最喜歡食的海鮮就是賴尿蝦，但平時怕麻煩, 不喜歡自己去殼！今次都是第一次聽到有無殻賴尿蝦，一定要試試啦！而且都只不過是＄128！嘩! 避風塘炒的方法令賴尿蝦味道超級好食, 十分惹味, 炸得很鬆脆! 又不需要自己去殼，食得十分開心!另外，部長也推介他們出名的濃湯雞煲翅，我已經很多年沒有吃翅了，今次有位朋友今個月生日，他叫我們陪他吃翅一次! 侍應拿一鍋大的魚翅過來，嘩，真的很多魚翅啊！我覺得這個湯底非常濃郁，雞湯的味道和魚翅非常配合，幾位朋友也覺得很好食！我們也點了頭抽霸王雞- 我開頭覺得霸王雞的味道很多地方都應該差不多，但這個霸王雞的雞汁很特別, 有少少似蒸魚汁加雞汁的味道！令到雞味非常鮮甜，而且也很嫩滑，非常好食！我們也點了一些平凡小菜，這個春卷超級好食，我喜歡很鬆脆的春卷的! 這個春卷點上酸酸的醋，十分醒胃! 而且價錢也不貴，只是＄7

今天晚上原本打算到木星街的一間西餐用膳，由於餐廳有两層，沒有訂位，六點來到才發現沒有開門，暫時改到對面的金豪酒家。還以為金豪酒家會是一間酒樓的格局，進去以後發現地方並不是太大，主打海鮮和蒸鍋。魚缸裏養着深海大魚，另一邊還放了很多各種各樣裏的海鮮和貝殼類食物。蒸、最能吃出海鮮的鮮味。怪不得每個枱面都有蒸爐。由於今天並沒有打算吃蒸海鮮，因此翻開他們的小炒菜單，叫店員介紹一些他們的招牌菜給我們認識。這裏的職員對菜式都非常熟悉。而且細心地按我們的要求和口味，建議以下幾度不錯的菜式。冷盤方面吃了一個很有特色的醒胃車厘茄 ( HK 42)。這碟小番茄上枱里，我們被它鮮艷的顏色和漂亮可愛的擺法吸引。小蕃茄已經去了外衣，果肉多汁新鮮而且鮮甜。想不到這裡的出爐脆皮燒鵝 (HK 108)也能做到皮脆肉嫩。鵝隻不會太肥，沒有可怕的脂肪夾在被窩肉中間故此吃起上來非常安心。湯方面，店員向我們介紹了這裏的招牌古法雞煲翅 (HK 438) 。濃湯是用了半隻黃油雞煮上好幾小時而成的濃湯底，上枱時，也許大廚已預先去掉多餘的雞油，濃雞湯不油不膩，啖啖都是精。翅的份量多得驚人，用料之足，誠意十分。加上公道的價錢，令人嘆息

幾個麻甩食飯，一般都會選擇酒家。火鍋是首選，但近年興起的蒸氣石銅令呢班麻甩朋友又多一個選擇。但最後公投拷定了小菜飯局。九龍區有珠江酒家，香港區有金豪酒家。我們是熟客，所以訂位無難度。打開大門到見到富泰皮膚滑滑的老闆娘在招呼客人。我覺得當有老闆娘坐鎮店內就充滿生氣的。這裡晚市一般好爆，因為有蒸氣石鍋和全統小菜供應。加上這裡間的距離十分闊落，坐得特別舒服。先以冷盤清清味蕾必「車尼茄」和「冰苦瓜」以自家製醬汁將車尼茄浸至柔軟。一咬下去已經有爆汁效果。微酸自家醬汁和車尼茄的自然清甜味，簡單也好吃。我還未到吃半生瓜的年紀，而且對它挺抗拒的。被朋友迫我試了一片「冰苦瓜」幸好它沒有苦瓜的苦味，只留有小許甘味，口感爽脆，冰涼。這個吃法可以令我對方半生瓜改觀過來。避風塘瀨尿蝦肉瀨尿蝦肉先拆肉走油, 再以大量炸蒜粒, 辣椒等炒香 . 惹味香口, 用來佐酒一流古法煲翅本人並非鼓吹吃魚翅的好處, 只是我唔抗拒。以黃雞, 金華火腿, 瘦肉等熬製五小時而成, 金黃湯頭濃郁帶肉香, 配合骨膠原豐富魚翅 , 入口順滑香甜, 加上一梳梳的魚翅, 果然是真材實料。飲到一滴都無得剩, 飲完會咀仔會黏黏的, 令人回味

平時同屋企人食飯都以中菜為主，食咩由老豆話事。老豆係快刀手，通常餸菜上枱唔夠一分鐘，已經比佢支解左， 我通常只可以完整影到一兩張擺係自己面前嘅餸菜，所以我都好少寫中菜。今次忽然有興致寫中菜，係因為個老豆意外叫左個濃湯雞煲翅真係好好味。我本人並非推薦食翅，可以的話都唔食。今次表揚呢道菜，希望唔會引起公憤。黎金豪食飯純粹因為地點方便，而且呢都係出名食順徳潮州菜，海鮮，價錢相宜，員工同大廚都有翻甘上下年紀，所以有風味。入到金豪，發現地方並唔係太大，裝修簡潔。而佢最吸引嘅就係有好多一盤盤嘅海鮮任君選擇。見到其他台面有好多金字塔，相信呢度食蒸海鮮應該好有人氣。由於今晚係老豆發板，佢比較鍾意食小炒，所以我哋成晚都要小炒為主。冷盤我地叫左蒜香豬腳。有辣椒葱花蒜香做伴，皮爽無咩肉地，但中意骨膠原既朋友，豬皮可以多食。另一個冷盤小食冰鎮涼瓜。涼瓜苦苦地，勝在夏天食特別清涼潤滑。啱啱好可以平衡蒜香辣椒豬腳嘅火氣。呢度嘅椒鹽賴尿蝦都唔錯，炒得好香。另一個非常之可口惹味嘅就係豬頸肉蝦醬芥蘭煲。首先將個煲燒熱，然後店員即場將已經炒香左嘅芥蘭同豬頸肉放落煲內攪勻。佢一邊攪拌、我地聞到衝上黎既香氣，已經急不及待好想

呢期非常流行蒸汽鍋又見好多朋友都推介好幾間唔錯既選擇。今日就同一大幫朋友黎左北角呢間蒸汽鍋，試下非常新鮮既海鮮大餐。每次當一大幫朋友煩惱去邊度食飯既時候通常都諗起打邊爐，但係我覺得蒸汽鍋比較無咁肥膩同熱氣，所以非常適合一大幫朋友呀！首先不得不贊服務員態度及服務非常好，幫客人蒸煮食物之餘技巧非常純熟。睇下我地非常貪心咁叫到成枱都係哈哈！首先呢款蒸鷄絕對係我既首選，肉質非常嫩滑，新鮮蒸起一開蓋已經聞到從鍋裏面散發出濃濃既鷄味，好好食呀~ 蒜蓉清蒸開邊龍蝦亦都非常爽口彈牙，鮮嫩多汁，非常新鮮 不過鮮蝦稍微有d遜色，肉質略爲軟淋，未見驚喜。另外再叫左聖子蒸粉絲，繼蒸鷄之後呢款聖子係我既最愛，不但非常新鮮，聖子既鮮甜味仲完全被粉絲吸收曬，好正呀！ 新鮮大蜆望落去都非常吸引，裏面好多肉，而且個人覺得金豪處理海鮮既都非常乾净，唔錯。呢4款分別係豬肉丸、龍蝦丸、鯪魚丸同墨魚丸。原籠攞去蒸最後黎一個畫龍點睛就係一開始蒸海鮮之前waiter係鍋底放左d米，利用蒸海鮮流落去既精華同肉汁講米煮成粥，完完全全吸收曬所有濃郁既精華，上面既係原本係菜心上面既梅菜，加埋落個粥度別有一番風味，非常推介比大家

繼九層塔熱潮後，蒸氣石鍋開始成為新寵兒。捨棄多層一同蒸的方式，免部份海鮮過熟，蒸氣石鍋則根據每款食材特質而調較入鍋烹調的時間，少油少鹽少糖，健康之選。遠看似草帽的鍋蓋，原來是雲南傳統，以藤織成的鍋蓋很重手，而且密不透風，除保溫之外，還能將蒸氣水份吸收，避免倒汗水破壞美食。 另一特點是上蒸海鮮下煮粥，一開始店員先放生米、生排骨、薑絲下鍋。注意，不用放水，因為所有蒸海鮮精華及肉汁都會溶入粥底，好期待喔。 首先到海鮮區揀選心水，朋友想食蟹，我也點了日本象拔蚌及海中蝦。點了菜後，就到自助調味站，各自調配了一小碟的調味醬，蔥、蒜、芫茜、辣椒等也齊備，如果有麻醬就更合我心意。380度高溫,快速蒸熟，設定計時器，讓每碟菜式的烹調恰到好處，不會過生或太熟。先來蒸蝦，只需數分鐘蝦已熟透，基本上不用點醬也很鮮味。日本象拔蚌已處理過，加上蒜蓉及粉絲，蒸起來更鮮，享用象拔蚌的同時店員已幫我們蒸蟹，因為面殼比底殼較厚，所以反轉來蒸，蟹膏是很豐富但味道就不及蝦或象拔蚌鮮。食完海鮮，跟著來的是蟲草花蒸鮮雞及和牛片。果然雞有雞味，加上紅棗及蟲草花，一打開蒸鍋，香氣樸鼻，若果怕粥底太多雞油，可要求放在碟上蒸。和牛片比較

媽媽生日想食海鮮，唸下而家興蒸海鮮+火鍋，就搵到呢間騰帽蒸鍋，相當特別。服務員態度好好，有禮貎、有笑容。佢地先將湯料放入鍋中（註明無加水)，有雞腳、木瓜、豬肉、紅棗、乾搖柱。用蒸氣滴漏方法變成湯。蒸食物係一樣一樣蒸，逐樣細嘗1/ 花蛤皇，好好肉，鮮味十足2/ 粉絲大元貝，大大隻元貝，厚肉而唔韌。鮮元貝汁＋蒜香，OMG! 粉絲仲吸收哂D味道，我最愛3/美國蠔，隻隻都好肥美，我本來唔食蠔，但家人一定要我試，因為好正。蠔汁Bi哂出黎，唔腥。4/ 蒸琵琶蝦，店員提介。開邊蒸，方便進食。蝦肉彈牙，清甜。正！5/ 蒸蒜茸勝瓜，只有蒜調下味。食到原汁原味，瓜嘅清甜味，感覺好健康6/ 飲湯！嘩~~ 好好味呀！淡D，因為無落味精！成家人都讚！快D去食!!!

那天朋友跟我說在她家附近有家新開的蒸氣石鍋，她問我要不要來試試，在路口的位置已經看到她們的廣告，由於木星街是一條小巷，不熟路的朋友就需要花一點時間找路。朋友說小試牛刀來一個海鮮套餐先，蒸氣石鍋 Rain 不是第一次吃了，先準備了粥底的部份，瘦肉、米也放在底，準備利用蒸氣煮成粥。開爐後，當蒸氣冒出時，我們就可以放入材料了~海中蝦 (2隻)　蝦肉爽口彈牙，作為蝦痴就覺得不是太夠喉，因為朋友點的這個套餐，所以就沒有再加點了，要吃別的食物。花甲 (2隻)Size 不算很大，不過味道出色，肉質爽口，還不錯的。金菇肥牛卷及雙寶丸這兩樣也是每人2件的，坦白說金菇肥牛卷不適合用蒸的方式，因為沒有醬汁下煮，略為單調的。雙寶丸就不錯的，墨魚丸、蝦丸都是非常彈牙，味道不錯。套餐中還有冬菇釀蝦滑、蒜蓉蒸絲瓜及石蠔，只是我都不吃，所以相也沒拍了。粥的水比較多，不似我們平日吃到的廣東粥，而味道方面可能因為瘦肉沒有醃過，所以沒有什麼味道，淡淡的，粥也煮得軟稔，不過吃濃味的我，會覺得偏淡的。連加一也不到三百元一位，也別期望太高，想嘗鮮、預算又不多的朋友可以一試的。

踏入冬天, 我自己最鍾意食火鍋, 可以一班人圍理一齊食飯, 傾計, 非常開心, 早前我地就去了位於炮台山金豪酒家食晚飯.這次我地來這裡是食最近好流行的蒸氣火鍋.入到店內, 店員安排我地坐下. 我就第一時間出去睇下有咩生猛海鮮可以選擇, 種類也有不少. 會有牌列出各款海鮮的價錢, 若是以時價計算, 就要問下店員.食火鍋也要點醬.各式各樣的醬汁, 客人可以因應自己的喜愛而調教.以下是我的混醬.首先, 店員準備個湯底俾我地, 內裡有雞腳和木瓜, 不用加入任水, 因為蒸食物時, 所以精華會流入鍋底裡, 這個到最後才食. 先來韓國胭脂蚌.不算好大隻, 但入口夠鮮美, 肉夠彈牙.美國大石蠔.這個真係好大隻, 蠔夠飽滿, 入口時蠔味濃郁, 因為大隻, 所以口感十足.日本大元貝.這個都幾大隻. 因為元貝面放了蒜蓉, 所以入口時有淡淡的蒜蓉香味, 能夠帶出元貝的鮮甜.一口氣食了數款的海鮮, 我地也點了其他的款式.釀鮮菇.菇裡混入了蝦膠和少量的蟹籽, 蝦膠幾爽彈. 蒜蓉蒸勝瓜.勝瓜吸收晒蒜蓉的香味, 雖然好簡單, 但用來中和一下是不錯選擇.最後, 當然要飲番個湯.這個湯相當清甜, 因為吸收晒所有海鮮的精華

呢排好流行蒸氣火鍋，如果有人未食過，那他應該好少同朋友出街食飯或者好唔鍾意食海鮮了！否則，點都食過一餐半餐嘅！我之前食過一間都好出名下嘅，完全食左我隻車，食左幾件海鮮，但完全唔飽埋單每位500多，眼都突埋出來！後來有朋友再去，無食海鮮，食蔬菜，都要每人280元找數，好可憐。想食蒸氣火鍋的人有福了！每發現到有間蒸氣火鍋食材靚，價錢公道，每位二百六十八蚊兩位起， 豐儉由人！最重要，就算好似我咁揀最平的套餐，都一樣有靚海鮮食！無花無假，大廳內擺放了很多不同種類的海產。有手臂盤粗的龍蝦，手掌般大的石蠔， 有腳撐撐的大海蝦。還有海蜆呀，胭脂蚌呀特大蟶子皇等等不能儘錄~蒸海鮮的時間，我們也沒有浪費，點了個拼盤邊食邊等！手拍青瓜酸酸辣辣的，好惹味開胃！鹵鴨舌也很好食，入味夠脆口。鳳爪木瓜湯底是貼心的店家見我不食豬肉，所以不放排骨煮粥，改了雞腳湯給我，very nice!無放水是因為當一路蒸海鮮，一路會有海鮮精華的水掉落煲內，最後就會變成湯了！韓國胭脂蚌皇非常鮮甜，初初睇個殼唔覺大隻，蒸開才見原來肉身好厚，夠曬肥美，每人有兩大隻。美國大石蠔真是手掌咁大不是說笑的！加了薑蔥變得好香口，可驅去蠔的泥味之餘

又係海鮮蒸氣鍋，今個暑假到而家已經食左N次，老實講好悶，不過生活喺呢個城市，早已習慣左一熱起上嚟，就成街都係，鬼叫我地都係無創意嘅香港人咩！對於任何新S坑，我覺得第一次可以食貴少少，再嚟的話就會揾性價比高啲啦！最近朋友帶我去北角的金豪酒家食蒸氣火鍋，老實講幾相宜，而且啲海鮮真係幾有生命力！一如前言，坊間也有不少地方供應蒸氣火鍋，而這裡的優點，有大大的海鮮站，放著新鮮的食材，不介意的話可以摸摸它們，不過我呢啲港女平日都唔行街市，都係叫經理搞掂佢啦！呢度除左蒸下蝦，魚，竟然有大閘蟹呀！呢度係用草帽式的蒸氣鍋，温度高達380度，好處是透氣度高，而食材就可以更快蒸熟了，以保留海鮮的鮮味！先把生米及排骨粥底料加到火鍋的底層！因為人不多，叫有肉的粥底會比較好一點，阿媽教落煲粥要落少少肉先好味呀！放好粥底，就把火鍋料逐一蒸熟，值得一提，呢度啲服務員姐姐哥哥都是一眼關七，我們是沒有機會自己開蓋！人少少點了蒸氣火鍋海鮮套餐，包的食材種類也不少，啱晒人少少但又心多多的朋友，份量價錢都以人頭計！以下為一人份量：大花甲2隻，海蝦2隻，多寶肉丸，蒜蓉蒸絲瓜4件前文說過要有點肉食才可帶出甜味，所以套餐也包括了肉類

海鮮永遠都係我既最愛， 朋友知道係北角有間海鮮店係用最近大熱的蒸氣火， 即刻約好晒飯腳來試， 果然係高效率， 一班為食鬼話咁快齊腳有醬料被客人自行調配,但我地今次係為食海鮮既鮮味, 所以我就沒去混醬花蛤皇 三分鐘 $88份勁鮮甜同好大隻呀！仲好爽口， 所以蒸既timing都好重要聖子 二分鐘 $48好大隻， 果然係聖子皇， 好鮮甜， d粉絲索晒皇子d鮮味胭脂蚌 四分鐘 $88份好肥美既蚌 都係用鮮甜黎形容美國石蠔 四分鐘 $48@原隻係海撈就運送黎香港，係到步才開所以好原汁原味， 蠔內仲保留左d海水味，而且size也不細順德蒸污糟鮮雞 8分鐘 $148配料有木耳 榨菜 紅棗 冬菇用走地雞，好滑油份不多而肉是十分十分的滑梅菜蒸菜芯 五分鐘 $88用高速爐蒸d菜可以保持新鮮同營養， 好好味排骨(海鮮汁)粥 $58最初是一點水份也沒有， 但食到最後卻能變成粥， 而d水份都係海鮮既精華， 所以粥低特別鮮甜 

「如果是喜歡海鮮的話，無理由未吃過近期大受歡迎的蒸氣石鍋。」 就是因為這句說話，一行四人浩浩蕩蕩就來到金豪酒家，去吃草帽蒸氣石鍋。酒家佔地寬敞，那當然啦！原先就是傳統酒樓，後來只做晚市了。海鮮站。酒家的裝潢完全與傳統酒樓無疑，吃的卻是現在最具人氣的蒸氣石鍋。自助調味站未開動前本身個個都舀了兩小碟的調味醬，品嚐期間發覺不太需要，因為海鮮的確新鮮，何需花巧去蘸上汁醬；另外也要一讚個調味站，都幾整齊乾淨。店員先將生排骨及生米放進鍋底，要留意的是一點水也沒有注下。這個留待最尾才吃的。花蛤王清蒸3分鐘份量都算多，每隻大小適中，而且全部可蒸到開口，新鮮更是不用說吧！鮮甜肉質會令你吃完一隻又一隻。胭脂蚌呈粉紅色如胭脂的蚌肉，非常爽甜不帶沙，口感肥美，不能言喻的幸福滋味盡在口中。蟶子蒜茸清蒸至剛剛好，咬下啖啖肉，不會太熟太老，鮮味四溢，有著實的咬口感，爽口美味，簡簡單單就是最好不過。美國石蠔放上薑蔥於每隻生蠔上面，可以去除腥味，蠔味頗為淡口，肉厚腍身滑溜，原來除了生吃，清蒸這個食法也是不錯選擇。順德蒸污糟鮮雞加入木耳、冬菇、紅棗及榨菜等配料，吃著配料還有啖啖雞味滲出，反而不是配料的味道滲透著雞肉，感覺