金膳健康素食

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休息中

今天又要到西灣河，這幾天還是浴佛節期間，剛巧身體有點不適，「胃口」只是一般，所以選了素食作為晚餐。這店屬傳統的中式素食店，故非以摩登素食作招徠，門面並沒有浮誇之裝潢佈置。門外一邊屬齋點外賣處，等了一會人龍仍然不散，想拍一張無人的照片都辦不到，可能這店之齋點水準不錯，故頗受街坊食客歡迎。這時約六時半，店子位置亦非商業頻繁之街道，故預計人客應該不多。甫進店發現只有三枱食客，由於我今次亦是一人「覓」食，故侍應請我安坐於近廚房的一張二人枱。雖然此枱近廚房，但卻感覺不到廚房之熱力、噪音及味道，反而顯出的是一份意想不到的寧靜感覺，有如置身於佛菩薩的大宇宙當中。此店桌面屬普通之木膠板桌，貫徹了其簡單與純樸，而牆上當然少不了一般齋素店之佛悟字畫：「如意」、「樂」等佛語彷彿告訴世人「能吃便是快樂」之道理。今次適逢有佛教僧人與其家人正在用膳，更添上一種相逢之妙趣緣份。開了一壺普洱茶，點了一碗簡簡單單的「上湯水餃湯麪」。看著有一外國人家庭進來，而且應是熟客，這時才發現此店之餐牌是有中英文兩個版本的，心想此店亦應常有外國人光顧。侍應小姐捧著一大湯碗過來，我並沒有點湯或羹，莫非上錯了菜？送到面前細心一看，非也！

上星期日開學了, Yeah... So Happy...放學後多數都係去金膳買外賣返屋企, 平日食埋食埋咁多肉, 星期日食返一餐素菜清下腸胃都唔錯吖...時間尚早, 正值職員用膳時間, 店內未有太多客人, 反而在店外的輪候購買齋滷味的客人從未間斷...落單+付款後, 蒸品需要等15分鐘, 在店內等候, 無所事事, 我又出去店外排下隊... 曾經有內心掙扎過賣唔賣齋滷味, 不過份量實在太多, 買咗又食唔晒, 好浪費, 算吧喇...紅豆糯米卷 $9 (2件)-- 上星期日只賣剩奶皇糯米卷, 興趣不大... 今日終於有紅豆糯米卷啦, Yeah!!! 賣剩3件咋, 唔該, 我要2件... 糯米卷煙韌軟糯, 椰子味減弱了, 紅豆味跑出, 紅豆蓉又香又甜, Yum Yum...欖菜蒸茄子鮮竹 $58-- 非常健康的菜色, 有齊我最鍾意食的茄子及鮮竹, 清蒸後灑上一點熟豉油, 清淡到不得了, 卻能吃到鮮竹的豆味, 很好... 怕淡的朋友, 可以夾一點幾鹹的欖菜一同放入口, 即時有味...菠蘿素雞粒炒飯 (有蛋底) $44-- 菠蘿粒粒不太多, 素雞粒反而比菠蘿多, 飯底粒粒分明, 甘香有咬口, 整體

年紀大了身體偶有出現不適，今午請了半日假見醫生，去之前先到經常光顧的金膳吃素菜。推門入舖的一刻，在門口位置瞥見下午茶單張，原來逢星期一至五由二時半至五時，只需$29便可嚐到一碟飯或麵，價錢實在非常便宜。可惜時間不容許我待到那時，就依原定計劃每人點了一道午市客飯。只有大半碗的素湯色澤啡綠，內藏眉豆、腰豆、蕃茄、紅蘿蔔等食材，用料豐富又充足，喝時發現很出眾的西芹香，強烈的味道在口腔內盤旋，單是吃渣已可頂住餓得發慌的肚子。紅燒茄子豆腐是很家常的菜式，廚師把豆腐外皮煎得香脆，與內裏嫩滑的質感形成強烈對比，茄子煮得夠腍夠軟，跟金菇磨菇一齊吸盡香惹的茨汁，用來拌飯實在頂呱呱！生炒素排骨貌似肉食，單看外表幾可亂真。排骨實際上是把猴頭菇切成細粒，沾上薄粉再落鑊炸，外層金黃脆身，內裏煙煙韌韌，口感非常討好。那個醬汁調得稍稍過濃，酸酸甜甜的令人開胃。配料份量一點也不吝嗇，紅綠黃燈籠椒添味之餘，亦可增加繽紛的顏色，墊底的椰菜也落得不少。吃這餐飯的時候，心情其實有點恍惚，希望下次再來的時候，所有顧慮經已離我而去！

數月前品嚐過金膳的鎮江排骨，箇中滋味令人念念不忘，這天又禁不住要重溫一下。說起來也失禮，雖說是到齋舖茹素，但滿腦子都是暈食，所以點菜時還是有魚有蝦又有肉。除了再叫上次兩款值得回味的菜式，是趟還柯打了「葡汁鮮茄南瓜素蝦煲」和「金不換茄子素鯧魚煲」。對於曾品評的食物，在此不再贅言，網友可參考http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2285864，這篇文章則集中評價兩款新試的煲仔菜。煲仔菜其中一個基本要素是夠熱，送來時出現白煙四起的景象，今次兩個餸菜便能達到這個標準。更過之而無不及的是，侍應把煲仔放在桌上時，煲內的芡汁還有翻騰的效果，果然是「新鮮滾熱辣」。「葡汁鮮茄南瓜素蝦煲」泛著淺黃色的醬汁，用羹一舀便知材料十足。素蝦每隻有食指般長，我不知道它是由甚麼製成，倒是白色的素片上印有橙紅色花紋，務求令外型神似。口感方面，素蝦頗為彈牙，質地有點像魚蛋，味道則很清淡，相信是靠醬汁入味。吃慣濃郁的我略嫌葡汁不夠香惹，它蘊含很輕很輕的椰子香，只有用心品嚐方能發現，其實廚子大可以將其顯露出來。意想不到的是，煲仔內有一些極

小時候對齋菜總提不起興趣，認為單單由青蔬組成的食物很沉悶。但隨著素菜的款式越來越新穎，加上身體承受不了每餐大魚大肉，現在偶意也會吃一頓「走肉」飯。適逢今天是農曆十五，又剛好經過齋舖金膳，於是就進內幫襯一下。眼見大部份食客都柯打羅漢齋炒麵，賣相似乎相當討好，我也不蝕底要了一碟。食物送上時熱辣辣，面頭舖滿了冬菇、蘑菇、草菇、麵筋和菜芯等素菜，食材種類多元化而顏色不單調。撥開餸菜夾一撮炒麵，單看麵條仍有脆身位置便知對辦，入口更能確定質素。近碟外圍的炒麵香脆可口亦較乾爽，中央位置因被茨汁洗禮而變得腍軟，而且充滿菇菌的芬香，可謂能夠一次過試齊兩種口感。那個玻離茨亦掌握能恰到好處，濃度調校得宜之外，亦為食物加添光澤。另一款鎮江排骨實在令我大開眼界，廚子在外型方面落足工夫，粒粒排骨猶如迷你版雞脾，賣相既cutie又過癮。這個菜式主要是把猴頭菇切粒，沾上薄粉再炸，外層金黃脆身內裏煙煙韌韌，質感頗像咕嚕肉。那個鎮江汁實在居功不少，酸酸甜甜的令人開胃，然而味道稍稍過濃，單吃的話味道較重，拌飯則覺得剛剛好。除此之外，我必須盛讚墊舖的四季豆，翠綠誘人不在話下，爽爽甜甜實在可口。今餐唯一不愉快的經歷是態度傲慢的

今個月突然好想食齋, 上次試咗北角唔多掂, 今次試吓筲箕灣...晚飯時間, 客人迫爆間鋪, 最後我選擇買外賣...揀咗一陣, 想落單都要等好耐... 好比心機揀嘅「鮮竹金菇素牛柳卷(有沙嗲醬)」居然售罄, 又要再揀過...醬爆蝦仁花枝(辣)--素蝦仁幾彈牙, 素花枝超彈牙, 因為落咗麵豉, 令辣醬汁帶甜, 好冶味~ 不過估唔到有咁多西芹... 佔咗大半盒...咖哩薯仔豆腐燴飯(辣)--咖哩辛香, 薯仔豆腐吸咗咖哩汁好好味, 一陣間清晒...係門外等候期間, 被外賣部嘅齋鹵味吸引住, 不過驚食唔晒, 所以最後只係買咗2件紅豆卷做飯後甜品...紅豆卷--煙煙韌韌, 幾好味!!! 不過椰絲味比較重, 搶咗紅豆嘅風頭...另一半激讚呢度d齋好好味, 好特別, 新潮d... 咁我地以後想食齋, 就唔使驚冇地方食啦~

吃了個蒸包作早餐，還未夠飽，經過此店，見有中式糕點，於是買了一件作為早餐的下半部份。豆沙蒝荽餅($4)：體積細小，外皮通透，帶點煙靭，但略為實了一點，口感好像不及水晶角或糯米糍。豆沙餡較稀，欠缺紅豆的口感和香味，紅豆味不夠，幸好不算太甜太膩。價錢不廉宜，味道一般，不會刻意來再來這裡光顧。

亞媽生日，一起走去金膳健康素食食晚飯，今次係我第三次到這裏，是值得推薦既食肆。店員極力推薦八人套餐焗吞那魚四蔬，味道普通，內有馬鈴薯，雜菜，素吞那魚西冷素牛扒（西汗），素扒有質感，西汗好好味，讚！包羅萬有（鮑魚扒上素），素扒身爽滑，味道唔錯香酥荔卷（芋頭卷）拼花枝片，芋頭係我既至愛，芋味好香，脆口，花枝片都唔錯。粟米素蝦粒湯伊麵，普通，蝦粒樣子相似度高，但無咩味鴛鴦炒飯，番茄蛋和棷汗，樣子唔好睇，但味道唔錯涼怑火腿拼魚生，涼食，質感爽滑還有竹笙鮑參 以上就係八人套餐 $868金膳聚寶，上層蛋下層豆腐，超好味，一定要推薦！$55 壽包，外層軟熟，豆沙內餡不太甜，正！另外齋鹵味，味汁不濃烈，適中，正！還有甜度適中既紅豆沙送，正！８人共 $1080大家已經定好不久會再來食呀 !

值得推介的素食 午餐$42, 有湯/飯/餸, 價錢算差不多(現在的快餐店都要三四十一個餐)湯, 好飲, 不咸 (飲完不口渴)餸, 好味, 味道剛好 (都是不咸,不會口渴)飯, 我覺得硬經過,會再去...

今天到筲箕灣工作，到了午飯時間，因為一個人，就在附近隨便找地方吃午餐，經過工聯會附近的一間素食店，進去一試。午市套餐42元，有一餸，一飯，一湯。甘荀節瓜什豆湯 – 清甜菠蘿猴頭菇 – 素食版的生炒骨，除了猴頭菇外，還有素雞，好味道

依間齋舖, 其實我想去左好耐, 但成日排長龍, 尋日下午 2 點經過冇人等, 又有位, 係時侯試試啦...2 個人雖然未食 lunch , 但亦唔想叫太多野, 所以只叫了基樣基本野...齋鹵味 (小) = 足夠 2 人食, 都幾足份量, 平常只有一兩件既素雞同素鵝都有幾件, 其他味道亦唔錯, 酸齋亦唔會死酸. 點心(燒賣及粉果各一件) = 唔知點樣形客, 燒賣好粉, 唔係好知食緊咩, 咁當然唔可以用肉食去比較啦, 但唔係好好食. 粉果皮好厚, 菜青味好勁... 唔好食... 小食(春卷及腐皮卷各一) = 好食 !!! 比酒樓的更好食, 最重要係唔係好油膩, 食多一兩件都仲 ok.素艇仔粥 = 本來想叫粟米粥, 但服務員強烈推介, 試試... 粥好多花生, 但其實冇咩特別, 但素食可以有咁重既"鮮味", 估計有點味精... 黑椒牛柳絲炒麵 = 好食... 麵夠脆, 黑椒汁夠香夠味, 唔係好油膩, 非常 ok, 又大碟 !! 總括黎講, 食物係可以的, 但唔知點解短期內唔會再去 lor...

這天是冬至日子，平常慣了大魚大肉，偶爾嘗嘗齋菜，也是一個好選擇。我們一行三人，就到了這間街坊小店，點了三道菜式：砂鍋雲吞雞翅煲($63)：用料豐富，有湯有菜，有竹笙有雲吞，有素燒雞及素翅，雲吞餡料有切碎的蔬菜及炸菜粒，味道清新可口，而素燒雞的淡淡煙燻味，在清淡之中更見突出，而素翅則加強湯的質感，每樣材料都各具特色。冰梅醬猴頭菇($58)：猴頭菇先切粒，沾上薄粉再炸，配合青紅椒(紅的是虎皮辣椒)，以冰梅醬埋茨。平時我少吃猴頭菇，就算吃都屬老火湯類，這般吃法實有點驚喜，想不到味道和質感十分像咕嚕肉(粒)。焗香芋腐球飯($42)：炒飯底，白汁帶有椰汁的香味，但不會甜膩，芋頭必然美味，腐球也相當滑，另外還配有珍珠筍(粟米仔)粒，整體而言就是好味。

素食健康，家庭會議後決定逢星期五為素食日，遇喜慶節日除外。今天早餐是五穀包 + 香蕉，然後去行大潭水塘，行完去到金膳素食已是 1430 時，剛好有下午茶供應。叫了一份雪菜金菇炆米 及一份酸辣三絲上海麵，份量不少，足够 2 人作午餐吃飽，味道也很好。店內裝修清雅整潔，店員服務也很周到。店前外賣部有多種精美的齋鹵味、點心及糕點，我們買了一份細的齋鹵味回家作素食晚餐的其中一樣餸（$18），份量和味道都不錯。

零四年以後第二次搬舖，兩次都是因為拆樓，這次在新樓開店，數年內必定不會再為同一原因搬舖。買了一盒細雜齋($18)，依然有最愛的素雞，喜歡那香酥的腐皮味道。向來對大豆製的素肉感覺欠佳，他們選的素肉只有豆味，調味料不重手，比較好。麵筋製的咖哩齋、蠔油齋和甜酸齋煮得入味。店員給很多甜酸齋，酸酸甜甜很開胃。本店收八達通。

有時成日食肉都會食到膩, 食一餐半餐齋都係唔錯既選擇....食物都ok唔錯, 我覺得最好咪係個錦鹵雲吞, 雲吞細妯塊, 易入口, 個酸汁整得幾好味,不過嫌佢貴左d, 要$43