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2023-05-31
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繼奇蹟拉麵無做之後(但準備6月回歸.ᐟ.ᐟ)屯門又出現左一粒拉麵新星 — 道 @washizawak_kitchen_michi - ̗̀𖤐佢並唔係一間拉麵店 而係一間晚市主打割烹料理既廚師發辦但對午市限定既拉麵之用心同講究比唔少拉麵店過之而無不及我探訪當日有幸撞正最新改良版本面世( ˶'-'˶)更好彩既係 我地遲多5分鐘到就賣哂啦拉麵暫時只有兩款:雞清湯同雞白湯據說即將會推出濃醬油雞湯ˎ₍•ʚ•₎ˏ◦ 雞清湯拉麵首先欣賞師傅會好似omakase咁上菜時簡單介紹雞清湯用左12小時以上熬製而成係非常清澈既淡麗系湯頭面頭有一層雞油將鮮味再放大一飲的確係清甜但雞味濃 帶淡淡醬油鹹味叉燒用左日本香草雞 佢唔係慢煮雞胸就當叉燒佢用雞腿肉卷起醃製再切片 上菜前火炙逼出油香溏心蛋成粒都好軟嫩又入味 喜歡·͜-◦ 雞白湯拉麵而雞白湯係以大火經6小時煮出黎 再打成泡沫狀入口感覺更creamy更厚身而且骨膠原滿滿 食完個嘴唇都黏黏的(˙𐃷˙)同樣雞味都係天然地濃郁 飲落好舒服兩碗都可以輕鬆飲哂碗湯無負擔~麵條同清湯一樣係偏幼麵 煮得偏硬身一路食落去都唔會太淋~最後想一讚師傅會將麵條梳理好 更顯佢地
屯門又出現左一粒拉麵新星 — 道 @washizawak_kitchen_michi - ̗̀𖤐
佢並唔係一間拉麵店 而係一間晚市主打割烹料理既廚師發辦
但對午市限定既拉麵之用心同講究比唔少拉麵店過之而無不及
我探訪當日有幸撞正最新改良版本面世( ˶'-'˶)
更好彩既係 我地遲多5分鐘到就賣哂啦
拉麵暫時只有兩款:雞清湯同雞白湯
據說即將會推出濃醬油雞湯ˎ₍•ʚ•₎ˏ
◦ 雞清湯拉麵
首先欣賞師傅會好似omakase咁上菜時簡單介紹
雞清湯用左12小時以上熬製而成
係非常清澈既淡麗系湯頭
面頭有一層雞油將鮮味再放大
一飲的確係清甜但雞味濃 帶淡淡醬油鹹味
叉燒用左日本香草雞 佢唔係慢煮雞胸就當叉燒
佢用雞腿肉卷起醃製再切片 上菜前火炙逼出油香
溏心蛋成粒都好軟嫩又入味 喜歡·͜-
◦ 雞白湯拉麵
而雞白湯係以大火經6小時煮出黎 再打成泡沫狀
入口感覺更creamy更厚身
而且骨膠原滿滿 食完個嘴唇都黏黏的(˙𐃷˙)
同樣雞味都係天然地濃郁 飲落好舒服
兩碗都可以輕鬆飲哂碗湯無負擔~
麵條同清湯一樣係偏幼麵 煮得偏硬身
一路食落去都唔會太淋~
最後想一讚師傅會將麵條梳理好 更顯佢地既一絲不苟
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#lastbitematters_tuenmun
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